德国啤酒为什么能远销

1. 德国啤酒的种类有哪些

1.根据原麦汁浓度分类
(1)低浓度啤酒(Small Beer)
原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。
(2)中浓度啤酒(light Beer)
原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。
(3)高浓度啤酒(Strong Beer)
原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。 这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。
2.根据啤酒色泽分类
淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。
3.根据杀菌方法分类
纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。
鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。
熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。
4.根据包装容器分类
瓶装啤酒、易拉罐装啤酒、桶装啤酒
5.根据啤酒酵母性质分类
上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。
下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

着名啤酒

主要有以下几种。
华润雪花啤酒
华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。
华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。目前华润雪花啤酒在中国大陆经营48家啤酒厂，占有中国啤酒市场的15%份额。旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。2006年华润雪花啤酒销量超过500万千升，不但突破了雪花啤酒单品销量第一，并且公司总销量一举超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。
华润创业有限公司于香港联合交易所挂牌，并为香港恒生指数成份股及恒生伦敦参考指数成份股之一。股份亦以美国预托证券买卖，并可于英国交易所自动报价系统交易。集团专注于消费品业务，遍及香港及中国大陆，并主要从事零售、饮品、食品加工及经销、纺织及物业投资业务。其最终控股公司为中国华润总公司，截至2004年12月底，该公司拥有华润创业54.91%股权。公司目前在香港及中国内地雇用超过80,000名员工，当中有97%在中国内地雇用。
SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，在伦敦和约翰内斯堡股票市场分别上市，总部设在英国伦敦。SABMiller从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及世界五大洲，在40多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销量达1890万吨。SABMiller的生产管理在国际上享有很高的声誉，并被认为是非常善于在新兴市场运作的公司。在许多进入的国家中，SABMiller的品牌组合和市场份额都处于领导地位。SABMiller于2002年5月收购了美国Miller公司，从此进入这个世界上最大的啤酒市场和利润中心。
2002年，华润雪花啤酒（中国）有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受到全国消费者广大啤酒爱好者的普遍喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。
2002年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品，并在2006年底获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的产品质量免检证书。
2005年，雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌，其品牌价值达到111.85亿元。继2005年雪花单品销量全国第一之后，2006年再创历史新高，以303.7万千升的销量，再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。

哈尔滨啤酒
哈尔滨啤酒始于1900年，由俄罗斯商人乌卢布列夫斯基创建，是中国历史最悠久的啤酒品牌。
1993年安海斯－布什（AB）公司收购青岛啤酒5％的股权，并于1995年成立百威（武汉）国际啤酒有限公司。2004年，哈尔滨啤酒几天有限公司被AB公司收购，成为旗下全资子公司。
经过百年的发展，哈啤集团已经称为国内第五大啤酒酿造企业。作为东北市场的佼佼者，哈啤集团在哈尔滨占有66％左右的市场份额，在全国的市场份额约达5％。2002年，哈啤集团成为首家荣获“中国名牌产品生产企业”称号的黑龙江企业。三年后，哈啤集团再度当选，成为黑龙江省首家连续两度夺得这一殊荣的企业。
目前，哈啤集团共有8000多名全职员工，并在国内四省共设13家主要酿造厂。
包括黑龙江省:哈尔滨啤酒厂,哈尔滨啤酒(松江)啤酒厂,哈尔滨啤酒(佳木斯)厂,哈尔滨啤酒(牡丹江)厂,哈尔滨啤酒(海伦)厂,哈尔滨啤酒(大庆)厂,哈尔滨啤酒(鹤岗)厂
吉 林 省:哈尔滨啤酒(长春)厂,哈尔滨啤酒(吉林)厂,哈尔滨啤酒(延吉)厂
辽 宁 省:哈尔滨啤酒(沈阳)厂,哈尔滨啤酒(锦州)厂
河 北 省:哈尔滨啤酒(唐山)厂

哈尔滨啤酒不但在东北三省占有绝对的市场份额，而且销往除西藏以外的全国其他省区，更远销英国、美国、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等10多个国家和地区，哈尔滨啤酒正以其纯正清爽的口味、干净利落的口感、高品位高档次的形象赢得愈来愈多的消费者的赞誉和喜爱。

比尔森啤酒 产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。

多特蒙德啤酒 产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。

慕尼黑啤酒 产于德国慕尼黑。当地水质硬度适中。采用深色麦芽，以下面发酵法生产。特点是色泽深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。

爱尔啤酒 产于英国。水质极硬。采用上面发酵法生产。有淡色和浓色之分。淡色爱尔啤酒色泽浅，苦味重，富有酒花香味，口味淡爽；浓色爱尔啤酒色泽深，麦芽香味浓，口味略甜而醇厚。

司陶特黑啤酒 产于英国。采用浅色麦芽及7～10％的焦麦芽，以上面发酵法生产。色泽深褐，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口味甜而醇，酒精度含量高，泡沫好。

青岛啤酒 产于中国青岛。当地水质好，硬度低。青岛啤酒色泽浅，有清新的酒花香味，苦味适中，口味醇和，清爽适口，独具风格。

中国的优质啤酒还有北京啤酒厂的丰收牌特制北京啤酒(1988年获得巴黎第13届国际食品博览会金奖)，上海啤酒厂的天鹅牌12度特制上海啤酒，杭州啤酒厂的西湖牌特制西湖啤酒，上海华光啤酒厂的上海牌12度上海啤酒，上海啤酒厂的天鹅牌普通上海啤酒，北京双合盛五星啤酒厂的五星牌特制五星啤酒，沈阳啤酒厂的红梅牌雪花啤酒等。

2. 一些进口德国啤酒为什么这么便宜

每年我们这座城市都要举办“啤酒节”，做为“啤酒节”上最受欢迎的啤酒，自然是德国啤酒。而且这个啤酒一般都是论扎卖的，一般有两种颜色:

因为德国啤酒一直属于啤酒爱好者，心目中最好啤酒的“代名词”。所以近几年不少商场、超市，都开始有德国啤酒出售。刚开始一般都是大桶装的，现在基本什么样的包装都有，而且价格高、低、贵、贱全都有。

前几天去家门口的烟酒店，发现有德国啤酒小瓶装的，卖2.9一瓶。而且大瓶装的也有很多，跟国产啤酒价钱差不多。忍不住好奇去观察了一下，这些所谓德国啤酒的配料表，发现便宜的德国啤酒有几个共同的特点:

真正的进口德国啤酒不会很便宜。

啤酒，第一印象就是那些泛着白白泡沫的大绿棒子，价格经济实惠。但好的啤酒并不便宜，只是你没接触到过，欧洲一些传统工艺啤酒，比如修道院啤酒；美式的精酿型啤酒，比如鹅岛、岬角啤酒。都是价格不菲，更别说一些收藏级的经典产品，如比利时的智美、美国的塞廖尔亚当斯·乌托邦啤酒。

啤酒在国人的印象当中就是属于那种较为大路货的商品，烧烤摊、小餐馆是它最具有标志性的消费场景。受限于国内早期消费水平的影响，国内啤酒的发展一直都是以价格导向为主，几乎所有的品牌和厂家都趋同于低端低成本产品的消费普及。美式淡拉格这种性价比较高的产品逐渐成为最佳的选择，产量大，生产时效高，成本低廉，口感风味标准可控。

其实国内不是不能生产高端的产品，而市场消费价值定位的原因，造就了当前的啤酒消费格局。而且作为一种消费量最大酒精饮料，也是被归属于日常民生类消费品范畴，因此价格也不可能定位的太高。

说了这么多，其实总结一点，就是国内啤酒消费还是属于较为低端层级。高价位的产品普及率也短期是不可能有很大改观。牵扯到进口德国啤酒的产品，也就是价格决定了市场份额。要想获得足够的市场份额，低价策略是个非常有效的推广方式，因此面对竞争和消费者的认知，也倒逼了品牌企业的产品要控制好成本和销售价格。当然除了企业自身的定价策略之外，市场上低价德国进口啤酒会存在其它一些不良问题：

1、换马甲的德国品牌。与国外不知名的小品牌签订授权，或甚至直接在国外注册品牌。镀身成为德国啤酒，然后引进到国内生产销售。这种换了马甲外衣的品牌很多。产品也还是比较常规市场化的产品，可能会加一些营销噱头，但仍然不可能摆脱其低廉的产品事实，自然价格也不可能很高。

2、假冒的德国品牌，直接就是取个外国洋文名字，混淆视听，模糊国产身份。直接在国内生产销售。这种产品还是典型的国内的淡拉格产品，价格也不可能很高。

3、因为品牌认知度低，有些进口德国啤酒销售渠道也较为狭窄，销售量也不大，因此会产生一定的滞销，这种情况下，渠道商会选择折价处理。一般会大中型的超市卖场会出现这种情况。

以上总总，都造就了有人见到的所谓德国进口啤酒价格低廉的问题。真正的德国品牌啤酒进口到国内后，并不会很便宜，最起码也是属于中端以上的消费水平。

德国是啤酒王国，啤酒产品类别丰富多样，品牌庞大，而且德国的市场由于国家层面的保护和限制，成就了德国百花齐放的啤酒品牌市场发展格局，而不会像其它国家那样高度的品牌和市场垄断性。可以推荐一些知名德国品牌，大家不妨可以去尝试下能否找到这些品牌。

进口版贝克Beck′s（苏州有工厂生产国内版本）、科隆巴赫Krombacher、碧特博格Bitburger、科堡Kobrau、沃斯乐（万胜）Warsteiner、柏龙(宝兰纳)Paulaner Weissbier、费尔廷斯Veltins、考尼格König Pilsener、艾丁格Erdinger Weissbier、法兰克福啤酒Frankfurter Brauhaus、费尔德堡Feldschlsschen（和中粮合作在中国市场正在推广）、教士啤酒Franziskaner Weissbier（原来名叫爱士堡，现在市面上叫爱士堡又是原来的瓦伦丁，而国内的卖的瓦伦丁是抢注的山寨品牌）、唯森（修道院啤酒）Weihenstephan、凯斯黑啤Köstritzer、积发Jever、拉德贝格Radeberger、雪芙豪夫Schöfferhofer、多特蒙德DAB 、亨格Henninger、哈瑟吕德尔Hasseröder、弗伦斯堡Flensburger Pilsener、科什Kolsch（也叫科隆）、老啤酒Diebels Alt。

说起国内啤酒，估计大多数人第一印象就是这里不好那里不好的，毕竟我们国内的啤酒多是真正的工业啤酒，而只要是工业啤酒了，那么无论是在口感上面，还是制作工艺上面就多要比德国啤酒差上一点了

而且德国在制作啤酒的时候，多是采用真正精酿方法的，也就是只使用啤酒花，大麦，酵母，水精酿而成的，所以德国的啤酒无论是在口感上面，还是麦芽浓度上面多要比我们国内啤酒好的

其实在我个人看来，之所有些德国啤酒那么便宜，主要就是因为这些啤酒的品质问题了，也就是说这些德国啤酒在品质上面是和真正的德国精酿啤酒有些差别的，而只要不是真正的精酿啤酒了

那么多是属于工业啤酒了，所以这些德国进口啤酒才能在价格上面做到那么低的，何况有些超市里的德国进口啤酒，往往多是进口批发商从德国成罐成罐批发原浆，回来再次进行罐装的啤酒

而这些再次进行罐装的啤酒，你说是不是德国进口啤酒，所以这些进口德国啤酒只要不是真正的精酿啤酒，那么在价位上面根本就是高不起来的，至于那些真正的德国进口精酿啤酒，光是在价位上面就要最低数十元一瓶了

所以要想知道德国进口啤酒是不是真的精酿啤酒，那么光看价位就能知道的一清二楚了，而且在购买德国进口啤酒的时候，大家也要看看瓶后背标有没有中国汉字在上面，假如要有汉字的话，那么这个啤酒也不是真正的精酿啤酒了

因为很多是假洋鬼子啊，比如那个神一样的上海品利，牛奶啤酒都能卖的那么好也是没眼看。

还有本来是廉价品牌的比如奥丁格，这个在德国是流浪汉酒鬼最爱品牌，好久没关注价格了，大概rmb两三块吧，其实味道还是很正的。好牌子珀龙啊修士啊，除非临期并不便宜的。珀龙的munchener hell黄啤味道超正，狗东有卖，可以推荐。

不知道您指的便宜是什么意思

其实就算真正的德国原罐进口的啤酒

也有那种10块不到一罐的 而且占了市场的相当大多数 他们之所以便宜的原因 就是因为那玩意儿本来就不贵

再有一些市场上卖了三四块钱的德国啤酒 所谓的德国啤酒 那全是国产的 打了个德国牌子或者起了个外国名 喝那种啤酒的 不如喝一款 地产的啤酒 毕竟产量大 质量是有保证的

小锅自酿的啤酒馆，用澳洲大麦芽、自来水、进口酵母、进口酒花，电加热300l双器，电制冷600l发酵罐。单算原料水电成本，一斤1.3～1.8元。说的是沈阳的啤酒屋的经验数据。

在啤酒屋卖很贵，主要成本是人工，房租，税费…，看似暴利，这两年光沈阳黄了多少啤酒屋。味道好客人都认可，但价格下不来，叫好不叫座。不光东北，广东情况也差不多，口感好但销量不高，自酿啤酒馆生存不易，现在大都兼职烧烤了。

进口非名牌德啤的成本不比国产高多少，加上海运的费用也高不到哪里。所以，卖得便宜就再正常不过了。

实事求是的说我非常喜欢喝德国黑啤……现在痛风了

外国人都知道中国的茅台贵，可是白牛二为什么这么便宜呢？

啤酒本来就是便宜的百姓消费的东西，他们并没有卖便宜。

混迹酒水圈多年，很多行业内潜规则并不被外人知道，这也是为什么信息不对等能产生利润！

我列举一些关于进口德啤的“猫腻”可供参考：

当然也存在纯粹造假的，线上低价引流的，等等各种各样的便宜等你捡，但还是那句话： 便宜没好货！买的永远没有卖的精，千万别以为您能真的捡到便宜！ 多大的能力消费多少钱的酒！喝酒图个痛快，别给自己找气生，您说是不是？

我是一名生活在法国的葡萄酒行业从业者

3. 德国啤酒工业发达的原因

1、小麦啤酒营养十分丰富，是真正的液体面包，口味清爽，容易被东方人接受。小麦啤酒很好认，请找啤酒罐上weizen或weissbier的标志，或者有hefe，如hefeweizen字样。德语字母的写法，有时将两个ss合写成贝塔β，德国白啤酒在酒桶上的weiβbier字样，和前述是相同含义。小麦啤酒价格并不昂贵，1升装的进口德国小麦啤酒也就30元出头。因为保质期较短，一定要注意生产日期。
2、德国啤酒一律不使用添加剂，小麦啤酒使用了上发酵工艺，发酵在啤酒的上部进行，发酵温度低，代谢产物丰富且复杂，发酵过程不易控制，啤酒的口感远远优于下发酵啤酒。
3、上发酵工雹梁雹艺发酵后保留了大量酵母，不对啤酒进行过滤，啤酒中剩余了一定数量的酵母，使得发酵活动在装瓶后得以继续进行，使得啤酒所含二氧化碳气泡量非常多，十分沙口。小麦啤酒的特征是沉淀渣滓较多，渣滓才是好啤酒的标志，渣滓的构成是死亡的酵母，外观清澈的廉价啤酒只是多了一道澄清工艺，使用明矾类的物质作为添加剂使啤酒更加清澈，这并不是一件好事。
4、啤酒工业中大部分啤酒使用大麦作为原料，小麦啤酒比普通啤酒略为，小渣派麦啤酒必须使用50%以上的小麦，小麦所含蛋白质远比大麦丰富，味道也更鲜美，小麦啤酒没源帆有皮尔斯啤酒那种明显的苦味，口感更加甘鲜。

4. 德国的啤酒为什么出名 用地理知识回答

德国的葡萄贺链大多种植在河谷地区，且为温带海洋性气候区，全禅扰孙年降水均匀李野，利于葡萄生长，并且酿造历史悠久，酿造技术先进。

5. 有人说啤酒能够风靡全球，这是为什么你觉得有哪些因素

啤酒是可开怀畅饮的泡沫型低酒精饮料，凡是酒精饮料都能让人体产生依赖，更在于啤酒作为冰镇属性的饮料，夏日口渴之余，畅饮一杯，带来的满足感是极度的通体舒畅！让爱者为之疯狂，啤酒不是风靡全球，而早就是全世界生活常态。

啤酒早就成为全世界饮食的生活常态，风靡这个字已经不能用来形容啤酒咖位了，它就是生活日常！只有一种啤酒品牌，横空出世，人见人爱，才能用到风靡这个词，比如墨西哥科罗娜啤酒，美国百威，在强大的品牌效应下才能做到风靡全球！

6. 哪个国家啤酒最好喝

丹麦，丹麦已有上百来家精酿啤酒的啤酒厂，作为斯堪的纳维亚地区啤酒酿造业的一哥，丹麦无国能敌，着名的品牌有嘉士伯啤酒，嘉士伯啤酒成立于1847年，自1868年开始外销，作为一个世界级的啤酒品牌，它如今就有嘉士伯、冰纯嘉士伯、乐怡仙地狮威，Somersby Cider等主要产品，

挪威，Mack是北挪威特罗姆瑟地区最大的企业，也是世界上最北端的啤酒酿造厂，多年来一直保持着独立的企业文化，纯天然的水质与专业的啤酒酿造技术，使得这个品牌一直处于一线的北欧啤酒地位。

7. 德国啤酒为什么全世界都很有名气

我们以德国小众的高端啤酒品牌康斯坦汀啤酒为例：

首先，有着悠久的传承历史。

德国康斯坦汀啤酒始于默卢曼汀家族，其家族复式发酵工艺源自于公元前3017年两河流域（底格里斯河和幼发拉底河中下游）的苏美尔文明。1422年默卢曼汀家族后裔在莱茵河及多瑙河沿岸建立了多家手工啤酒坊，并以康斯坦汀（KONSTANTIN）为啤酒命名，生产高端小众啤酒。公元1516年，默卢曼汀家族在位于德国南部的阿尔卑斯山脉发现了一条最适合酿造啤酒的水系并就近在慕尼黑的多瑙河旁建立了生产基地，至今只生产高端精酿啤酒。

最后，剔除高级醇提升啤酒格调。

经常喝酒的人都知道，一般的酒喝了之后会产生头痛感，越好的酒头痛感越低，其实这是因为在发酵的过程中不仅产生了酒精（实际上就是乙醇），同时还会产生过量的高级醇，很多企业达不到去除高级醇的技术同时也为了控制成本，所以没有将乙醇中的过量高级醇进行剥离，这些酒喝了不仅会产生头痛感还会对身体造成一些伤害。康斯坦汀啤酒在发酵时会采用特殊工艺将酒液中的高级醇进行定向剥离，从而减少了酒精和脂香类物质对味觉感官上的刺激，也因此，康斯坦汀系列啤酒会比其他啤酒口味稍淡一点。

综上所述，德国啤酒，讲究的就是纯正！也正因为德国人的严谨精神，从酿造的原料、工艺、到啤酒的品质和口感，始终保持纯正地道的德国啤酒风味，因此才能成为世界三大啤酒传统国家之一，受到世界各国人们的热烈喜爱。

8. 世界范围内人们常饮用的酒类有哪些

英国“威士忌”，在1839年才正式投厂生产，但在1494年英国已正式用大麦配酒，可能酿得不得方法，饮多了除了发福外，脾气还很怪异。今日的威士忌加黑麦、燕麦、玉米……“混合是一种艺术”英国人说。最有仿效力的日本，一直想知道英国人的“混合”是什么艺术，但直到现在，只仿出了半吊子的“艺术”，如Nikka和Suntory等酒，连边都没摸到。英国人在调酒方面令人望尘莫及。

日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒巴店报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。

德国以啤酒着名，德国啤酒是大麦制成的，大麦吃多了人容易发胖，德国人因为饮多了啤酒，啤酒肚、啤酒杯、啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……莫不与“大”有关。啤酒杯是世界上最大的酒杯，一杯可有一升！此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法，洋洋大观，“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多躺在路边的人。可见德国人是变着戏法享受啤酒。

墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是食料墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机飞到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，这将是多么开心的事啊

中国历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究“酒德”两字。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”，《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”（只有在祭祀时才能饮酒）；“无彝酒”（不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒）；“执群饮”（禁止民从聚众饮酒）；“禁沉湎”（禁止饮酒过度）。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。古代饮酒的礼仪约有四步： 拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。

在东方，喝酒之王国当日本和韩国莫属。这两个国家的男人几乎没有不会喝酒的，日本的女酒客也多达50％以上。在东京银座酒吧，生意相当红火。酒吧中的服务小姐除了接待客人之外，还有一个推销酒的业务，当然提成是不可少的。日本的酒客一直有增无减，从50 年代至现在，大约增加了一倍多。在日本，酒和个人事业密切结合。日本的男人如果拒绝上司的饮酒之邀，则他的饭碗便恐有不测，甚至可能永远也得不到提拔和重用。在韩国，每日白酒的消耗量已居世界第一。人们喝酒不用酒杯而用大碗，而且习惯一醉方休。男人喝酒不醉不叫喝酒；只有醉了才觉得尽兴、痛快。所以，在韩国的大街上常看到互相搀扶而行的大醉之人。
欧洲一些国家多嗜酒成癖，酒俗也五花八门。

意大利是一个嗜酒的国度，意大利大餐世界出名，每宴必饮酒，而且一喝起来就不计较时间，往往痛饮至深夜。他们最盛行的酒是一种叫“维诺”的葡萄酒。

法国人可称得上是世界饮酒量的冠军。其人口虽仅占世界人口的1.3％，而喝掉的酒精饮料却占世界的30％。他们视酒为一般饮料，不分昼夜想喝就喝。你到法国作客，只要主人把酒取出来就得喝。法国酒店遍布城乡，标志鲜明。陈设华丽，营业时间也长。

英国酒店也很多，数以万计，在高峰时酒店会爆满，后来的人没有座位，只能买酒随便站着喝，如果连站的地方也没有了，就干脆到酒店门前的广场上席地而饮，英俊的服务员穿梭其间，为你服务。但英国人从不劝酒，更不灌酒，宾主喝多喝少全凭自己。

俄罗斯人则喜欢饮不掺水的烈性酒伏特加，喝时还要“不醉非好汉”，常常醉得狂欢乱舞。据新闻周刊报道，现在每名俄罗斯成年男子平均年消耗烈性酒21.25加仑。俄罗斯人喝酒时习惯拍喉咙，据说这是彼得大帝时留下来的一个传统。彼得大帝曾给一个有功之臣颁布过“终身免费饮酒奖章”。这枚奖章不是金属制作的，而是在此人的颚下烙一个印记，这个人无论走到哪里，只要昂首轻拍喉咙，喝酒就是免费的。不过现在的人拍喉咙不是要求免费，而是显示自己的海量豪饮。

希腊人无论午餐和晚餐都饮酒，并且喜好喝酒寻欢至深夜。节日期间，青年男女开怀畅饮，如痴如狂。同希腊人谈生意也免不了陪着喝浓厚的希腊咖啡以及希腊烈性酒（ouzo），如果贸然谢绝，会被认为是对对方的羞辱。他们还把稍醉微醺作为社交的风范。

波兰人通常习惯在饭前饮烈酒，饭后吃甜酒。

德国有啤酒王国之称，所产的啤酒远销140 多个国家和地区。他们喝啤酒也是世界出名的，其规矩是吃饭前先喝啤酒，再喝葡萄酒，若饮酒次序反了，他们会认为有损健康。西方人有一个说法：世界喝啤酒最多的是欧洲人，而欧洲人又首推德国人。在德国有15％的人是酒吧的常客，酒吧又是说话的地方。德国虽然喝啤酒总量居首，如果按人均算它还抵不过捷克和斯洛伐克，后者年人均喝啤酒165 公斤，可称为喝酒的冠军。

世界上最爱喝葡萄酒的国家首推葡萄牙。在这个国家，人同葡萄酒结下了不解之缘，葡萄酒是每一个家庭必不可少的饮料，男女老幼、饭前饭后都爱饮酒，也喜欢用酒招待人。在他们看来，男人只有饮酒才被认为是男子汉。据说，在这个面积只有8.8 万平方公里的国家里，酒店就有36 万家之多。不过，更让人称奇的是他们十分讲究的饮酒方式：饭前要饮开胃葡萄酒，饭后要饮助消化的葡萄酒，用餐过程中还要根据不同菜肴配不同的酒，如吃肉时喝红葡萄酒，吃鱼时喝白葡萄酒，吃点心时则配葡萄汽酒。这种传统而严格的配酒方式，沿袭至今，已成为全国人民在招待客人、商务宴请、社交场合和家庭宴会时的一种礼节和习惯。在葡萄牙，被宴请时必须喝酒，如果搬出理由不喝，他们会认为你瞧不起他们。其实，也不必担心，这里的葡萄酒与别国的有所不同，人称比水还便宜，酒精度也很低，进餐时喝点酒，绝不至于喝醉，而且这种酒又醇又香，值得一尝。

漫步西班牙街头，可以发现几乎三五步就是一家酒馆，甚至有些街道全是青一色的酒馆。城市如此，农村也不例外，即使是偏远的小山村，全村不到二三十户人家，也一定有一个小酒馆。这些小酒馆不仅仅是饮酒场所，它还是供人们聊天和全村人聚会的地方。西班牙的酒馆，客人来往如梭，人多拥挤。因此，大部份是站着喝，很少有人坐下来，有些酒馆甚至连椅子都没有。

美国人历史上也以喜欢喝烈酒着称于世，但是后来他们的饮酒习惯发生了变化，即从烈性深色酒转向非烈性浅色酒，更多人则喜欢饮啤酒、葡萄酒和果酒。据统计，1975 年，英国威士忌在美国的消耗量达13.6％，到1985 年则降为11％。相反，近20 年来，美国低度酒的销量却上升了约30％。美国人普遍认为：“浅色酒比深色酒有益于健康”。美国人饮酒的这种变化，对世界饮酒习俗有重大影响，它反映了全世界酒俗的大趋势