德国面包有哪些品牌

1. 欧式面包有哪些

2. 德国八字形面包叫什么名字

Brezel

3. 贝果面包是德国面包的代表品种吗

贝果面包是德国面包的代表品种之一，德国的面包品种很多，可选择的范围也很广

4. 请问这个面包是德国的吗

这个面包不是国外出的，做法应该是国外的，目前我们所吃的甜面包基本都是以日本面包为主要技术，属于多糖多蛋多油，吃起来口感宣软香甜，适合我们国家的饮食习惯。

5. 家人们，有推荐的好吃的全麦面包吗

全麦面包十大品牌排名：舌里， 暴肌独角兽， 泓一， 桃李，曼可顿

良品铺子， 三只松鼠（Three Squirrels），百草味，捷森（jason）， 七年五季

全麦面包品牌热卖款排行榜前十名

1、舌里 全麦面包 0脂肪无油无蔗糖 黑麦粗粮健身代餐手撕面包片送礼轻食吐司零食早餐1000g/箱

舌里 全麦面包 0脂肪无油无蔗糖 黑麦粗粮健身代餐手撕
京东
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面包口味还不错，挺好吃的，手感柔软，口感Q弹一丝丝微小的甜味，加上一股浓郁的麦香味道刚刚好很适宜，比较清怡的口味，面包本身很有嚼头，饱腹感也比较明显，独立包装的，每包里面有两片面包，独立包装很好方便携带，移动性很强，上班出行，随手几包，打开就吃，很便携，总体来说真的是一款物美价廉又非常适合上班族们的健康代餐轻食，非常非常不错，非常喜欢

2、良品铺子 黑麦全麦面包1000g/箱 早餐粗粮低脂健身代餐全麦面包膳食纤维零蔗糖面包点心吐司零食整箱装

良品铺子 黑麦全麦面包1000g/箱 早餐粗粮低脂健身代餐
京东
¥26.90
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日期还算新鲜啦，快递也很快哦，一两天就寄到啦。虽然是黑麦吐司，但是口感还可以的啦，不会很粗糙，蓬松柔软的口感。挺好吃的。放在烤箱烤一会会，口感更好。不会很甜哦。

3、泓一 奇亚籽黑全麦面包 无蔗糖粗粮营养健身早餐代餐手撕面包休闲零食1000g/箱

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京东
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4、 暴肌独角兽 黑麦全麦代餐面包整箱1KG 粗纤杂粮健身轻食品早餐手撕吐司欧包

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5、 鲨鱼菲特 全麦黑麦面包 低脂粗粮无添蔗糖健身代餐食品饱腹吐司速食懒人早餐 2斤整箱1000g

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6、田园主义 全麦面包欧包0脂肪不添加蔗糖轻食饱腹粗粮贝果营养早餐休闲零食代餐混搭*16袋（原味8+红茶橙丁8）

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7、袋鼠先生 1000g黑麦全麦面包粗粮代餐高饱腹 不添加蔗糖健身餐谷物吐司切片早餐代餐 【全麦面包】*1箱（2斤装）

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8、德国进口 捷森jason 黑麦全麦面包500g/袋 早餐轻食吐司 粗粮低脂无蔗糖食品健身代餐（口感偏酸，慎拍！）

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9、桃李 面包 醇熟切片面包800g 全麦面包切片吐司面包片三明治 网红轻食代餐营养早餐充饥抗饿休闲零食 醇熟切片400g/袋*2袋

桃李 面包 醇熟切片面包800g 全麦面包切片吐司面包片
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10、曼可顿 超醇切片吐司全麦面包 家庭DIY早餐自制三明治黄油面包 全麦代餐下午茶点心 超醇全麦2袋 800g

【2袋组合装】曼可顿 超醇切片吐司全麦面包 家庭DIY早
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买了超级多 除了面包 其他保质期都是7天 愉快地放速冻了 谁也没想到我家冰箱塞了半冰箱的吐司哈哈哈哈哈

超醇很软～吃起来口感太好啦 全麦的比起其他品牌口感也好多了～ 会一直回购滴 现在还是先把这些吃完先哈哈哈哈

6. 德国面包有哪些种类

由德国面包协会登记在册的面包种类多达3000种，据估计实际售卖的品种还要更多，几乎每个城镇、村落都拥有自己独特的面包。面包的种类多，语言上也有地域性，比如新鲜面包卷在德国北部叫Broetchen，在巴伐利亚叫Semmel，在南部和其他地方又叫Wecken；黄油面包在莱茵地区叫Buetterken，在萨克森它叫做Bemme，在柏林则叫做Stulle，可以根据你前往的目的地品尝当地的特色面包。总的来说，德国的面包基本可以分为这三大类：
小麦面包：至少含有90%小麦，还会加入油、糖和牛奶，外表金黄，内部白嫩。小麦面包口感柔和绵密，比较容易被大众接受，但很容易变干，建议趁新鲜食用。
黑麦面包：传说中的黑面包就属于这个家族，至少含有90%的黑麦，制作过程一定会用到“老面”(Sauerteig)。口感较粗重又微酸，是德国人的最爱。黑麦面包一般都带较粗的谷粒，比如黑麦全麦面包、黑麦土司面包等。
混合面包：混合面包小麦或黑麦的占比就没那么夸张，小麦混合面包含51-89%的小麦，黑麦混合面包含51-89%的黑麦。面包的口感和硬度适中，不过小麦比例多些就软些，少些就会硬。

7. 上海港汇新开的一家德国面包房叫什么，周末画报上介绍过的...

港汇B1，Lind Bakery，上海第一家传统的德国面包房。就在nespresso旁边。

8. 德国面包种类 列出至少15类 配图

一个小小的餐包，在德国却能制作出千变万化的风味，由于其面包文化的精深，故对各类面包的制作与分类，已做到规格化的地步。

德国的餐包

餐包 (Kleingebacke) 主要是以小麦为其谷物原料来制作, 以获得较大的膨大体积, 而迎合消费者的喜好。但裸麦也是不可忽略的原料之一, 只要含30% 的裸麦粉, 即应称之为“裸麦餐包” (Roggenbrotchen) 。

德国餐包的重量规定:

1. 产品重量不超过 250g 称之 Kleingebacke( 小型烤焙产品 ) 。重量 50g 者, 规格误差在 18% 以下。重量在 250g 以下、 50g 以上者, 误差不得超过 9g 。
2. 尚无进一步的重量规格。
3. 面包的重量毋需说明标示。

而餐包 ( 德国的 )依各地区的特性, 一般可分为 (1)Brotchen(2)Semmeln(3)Wecken(4)Schrippen 等四大类, 其意皆指小面包而言, 因区域而异。

德国餐包的分类:
1. 以地区特产来分类计有
鞋匠餐包 (Schusterjungen)曼海的农夫维肯餐包 (Weinheimer Bauernweck)
柯布尔兹的休斯根餐包 (KoblenzerSchobgen)
柏林的咸蛋糕 (Berliner Salzkuchen)( 注:Salz Kuchen —字面意义为咸蛋糕,应属广义的 Kleingebacke＜小型烘焙物＞ 类糕饼, 而非餐包类的 brotchen) 。
汉堡包 (Hamburger Rundstuck)
2. 以形状或做法来分类
以下产品在配方上并无相关的特殊成分, 在起源传说上亦无明确的描述, 而纯就其品质特性或形状来命名。
餐包的造型有: (1)滚圆。 (2) 滚圆加割划。 (3) 椭圆。 (4) 椭圆加割划。 (5)滚圆加上火烤焙表面使裂。 (6) 滚圆面团并联。 (7) 椭圆面团并联。 (8) 搓长加编结。(9) 搓长捍平再卷起。 (10) 搓长压平。
a) 以形状命名者
星状赛门餐包 (Sternsemmel)

皇冠赛门餐包 (Kaisersemmel)

玫瑰小餐包 (Rosenbrotchen)

小缴宋餐包 (Bagnettebrotchen)

牛角餐包(Hornchen,Kiptel)

长棒餐包 (Stangen)

短棍餐包 (Knuppel) 等。

b) 以做法来命名

裂口餐包 (Schnittbrotchen)

压型餐包(Druckbrotchen)

折型餐包 (Einschlagbrotchen)

c) 表面上料装饰的餐包 (Aufstreubrotchen)( 注: 表面上料装饰的餐包系利用含油的植物种子 (Olsemen) 或是蔬菜撒在餐包表面, 做为装饰和调味, 但其使用比例须较高些, 非点缀一二而已。 )

罂粟子餐包 (Mohnbrotchen)

芝麻餐包 (Sesambrotchen)

荷兰芹籽餐包 (Kummelstangen)(棒状)

3. 使用其它特殊材料的餐包 (beiverwenng besonderer Zutaten) 牛奶餐包(Milchbrotchen)，含有全脂牛奶50%或相当之牛乳制品。

酪乳餐包(Butter Milchbrotchen)、优酪餐包 (Joghurtbrotchen), 含有15% 的脱脂乳(Buttermilch)、优酪 (Joghurt) 等, 或其相当的干燥乳制品。

乳清餐包 (Molkebrotchen), 含有 15% 的乳清或其干制品。

凝乳餐包(Quarkbrotchen), 含有 10% 的凝乳或其相当量的干制品。

麸皮餐包(Kleiebrotchen), 内含 10% 的食用麸皮 (Speisekleie) 。

小麦胚芽餐包 (Weizenkeimbrotchen), 含有小麦胚芽 10% 。

亚麻仁餐包(Leinsamenbrotchen), 亚麻仁含量为 8% 。

裸麦餐包(Roggenbrotchen), 裸麦粉制品的含量为 30% 。

全麦餐包(Vollpornbrotchen), 全麦粉含量为 30% 。

粗粒粉餐包(Schrotbrotchen), 粗粒粉含量 30% 。

黄豆餐包 (Sojabrotchen), 含有黄豆制品 10% 。

葡萄干餐包 (Rosinenbrotchen), 葡萄干含量为15% 。

蔬菜餐包 (Gewurzbrotchen), 蔬菜的含量须足以感官察觉为原则。

软式餐包 (Weichbrotchen), 含有 4% 的糖以及油脂。

4. 发酵面团的糕点类 (Feine Backwaren aus Hefeteig)

以发酵面团制作的糕饼类, 源自面包和餐包, 但含有较高的油脂和糖, 一般为 10%。另外可添加一些增强风味的原料, 如牛奶、 奶酪、蛋、水果等。

此种糕饼与蛋糕(Torten) 和西点 (Desserts) 的区别为:
(1) 精致糕饼 (FeineBackwaren):

以发酵的、裹油 ( 松饼 ) 或 Murberteig( 一种以糖、油、蛋和成的面团 ) 做成的 , 如胡椒蜂蜜饼之类者 (Lebkuchen) 。

(2) 蛋糕、 点心(Torten Desserts): 以各种不同的面糊制备, 加上各种馅料,组合后装饰或上糖浆、亮光液等。

5. 糕点 (Kuchen) 和餐包的种类归属:

小型蛋糕、糕点 (Kuchen):Stuten ( 一种长形葡萄干甜面包 )

Zopfe,Kranze 和其它糕点。

Stollen( 圣诞－、 杏仁－、罂粟－、核果－、凝乳 Stollen 等 )。

Blechkuchen( 水果、糖面 、奶油糕点 、 Bienenstich、凝乳、罂粟、核果的 Schnitten 等 ) 。

中空糕点(Napfkuchen)(Heferodon 、 Gugelhupt 、 Savarin)。

餐包类烘焙产品小型糕饼 (Kleingebacke)

咖啡茶点 (Hornchen 、 Schnecken 、 Taschen 、Brezeln 、 Weckmanner
Stutchen 、 Plunderteilchen 等 ) 。

煎饼 (Pfannkuchen)(Berliner 、 Ballen 、 Aptelberliner 等 ) 。

布里欧面包 (Brioches) 。

Zwieback 面包片。

6.糕饼(Gebacke)

在配方上,成分含量的区分(以下均使用烘焙百分比表示):

低成分的发酵面团(油脂含量10%以下者)—

Flechtgebacke、Stuten、einfacheKatteeteilchen、Formgebacke、Zwieback等。

中成分的发酵面团(油脂含量20%以下者)—

Blechkuchen 、Pfannkuchen、einfaches(简单的)、Plundergeback等。

高成分的发酵面团(油脂含量20%以上者)—

SchwereStollen、Napfkuchen、Schweres Plunder - geback等。

7.发酵糕饼(Hefegeback)

在面团的处理上,有下列的区分。

—揉 的面团(geknetete Teige):大多数的面团都须经过揉 。

—拌合的面团(geschlagene Teige):如煎饼面团。

—搅拌的面团(geruhrte Teige):各中空糕点的面团皆属此类,较揉 面团软而又较拌合面团硬。

—压延的面团(gezogene Teige):起酥面团等。

许多发酵糕饼是夹馅的, 其馅用料有水果(葡萄干、柑橘等)、仁膏、桃仁(Persipan)、水果制品(杏桃果酱等)、糖面(Streusel)、奶油布丁馅(Krem)等。

许多发酵糕饼则是在表面上亮光液或翻糖冻。

参考资料： http://zicaoruyin.blogbus.com/logs/23879115.html
参考资料： http://www.xici.net/b796202/d57474787.htm