德国人如何处理大闸蟹

1. 全自动螃蟹机，螃蟹还没反应过来，就被做成罐头了吗

巨蟹，作为一种全球性的小吃，但好像在中国人与日本人饭桌上，他们才得到宠溺。热衷亲自动手拆巨蟹过来吃的中国人，不但喜爱海里的螃蟹，还爱湖中养出来的螃蟹，乃至溪水中的螃蟹，也可以煎炸后当做下酒小菜。巨蟹在中国人饭桌上，占据了十分重要的位置。

那些被剔出来的蟹柳最后都会被制成水果罐头，由于机械设备现阶段只有做到这种精细度，因此大量蟹柳很容易被消耗。被制成水果罐头的巨蟹，早已没有了生命，吃着味儿也没有新鲜的巨蟹美味可口，蟹柳仅有粉粉的味儿。因此在德国人超市里面，巨蟹水果罐头的销售量一直提不上，都是遗憾。

2. 大闸蟹是什么蟹为什么德国人不吃大闸蟹

在德国的菜场，你漏码是几乎看不到大闸蟹的踪影的。阿华说道，德国人捕大闸蟹都是捕鱼的时候，顺手捕的，但他们常常是把大闸蟹都敲碎了喂鱼吃。德国人也吃蟹，只是他们吃的和我们的品种不同，岩凳不吃这粗搜旅种大闸蟹。

3. 德国大闸蟹是怎么回事

德国大闸蟹也很难上中国餐桌。

一是口感原因。定居德国的杭州人蒋宇强说，跟中国的大闸蟹比，德国大闸蟹个头偏小、口味差一点，但在可接受范围内，而在中国从事大闸蟹贸易多年、现转行做生鲜物流的张先生在德国科隆吃过当地的大闸蟹，“口感像东北蟹，壳硬，鲜而不香，老外不吃，如果进口到中国，习惯了大闸蟹那种温润鲜美口感的江浙沪人可能也接受不了”。

二是成本和价格原因。蒋宇强说，德国当地大闸蟹已从去年的33元/斤涨至今年50元/斤（主要是华人购买）。张先生说，大闸蟹从德国进口到中国，需要空运十多个小时、入境检验检疫短则2-3天长则一个星期，“按国内的大闸蟹空运经验，损耗率12小时为3%，24小时为10%，36小时为30%。到中国消费者手中时，价格将是原产地价格的10倍左右（约500元人民币/斤），损耗高、利润低，注定失败”。