德国人为什么喜欢吃黑胡椒

⑴ 做菜时放胡椒的作用

为胡椒科植物胡椒
Piper
nigrum
L.
的果实．味辛,
性热．入胃、大肠经．功能:
温中、下气、消痰、解毒．主治:
寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,
并解食物毒．内服:
煎汤,
2～4g；或入丸、散．外用:
研末调敷或置膏药内贴之．［现代研究］主要成分:
含胡椒碱（Piperine）、胡椒脂碱（Chavicine）、胡椒新碱（Piperanine）．挥发油含向日葵素（Piperonal）、二氢葛缕醇（Dihydrocarveol）、氧化石竹烯（Caryophylleneoxide）、隐品酮（Cryptone）等．药理作用:
1.
抗惊厥和镇静作用胡椒碱有明显对抗戊四唑惊厥及电惊厥的作用．抗电惊厥作用与苯妥英钠相似,
但胡椒碱的作用较苯妥英钠为慢,
苯妥英钠给药后半小时作用已极为明显,
而胡椒碱约需一小时半．胡椒碱对大鼠｀听源性发作＇有明显对抗作用．胡椒碱能拮抗小鼠电刺激引起的癫痫和肌肉松弛．胡椒碱对小鼠有明显的镇静作用．腹腔注射即出现闭目、低头、伏卧、很少活动,
处于安静状态．对机械刺激和轻微声音刺激仍有反应,
翻正反射始终存在,
无运动失调和障碍现象．2.
杀虫作用胡椒的水、醚或酒精提取物在试管内试验或感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫作用,
对吸虫及线虫的作用不明显．3.
其他作用实验表明:
胡椒有升压作用,
但对脉搏无明显影响．胡椒内服可作驱风、健胃剂；外用可作刺激剂、发赤剂．胡椒尚有微弱的抗疟作用．亦有报告指出,
胡椒碱对兔感染伤寒菌素有解热作用,
对大鼠爱兰苔胶诱发的炎症有消炎作用,
对小鼠尾部加压引起的疼痛有镇痛作用．

⑵ 为什么西方人做什么菜都喜欢放黑椒碎

民族不同饮食习惯不一样。并不是说外国人都喜欢吃黑胡椒，这个范围太大。只能说是一个地方的人喜欢吃黑胡椒。
黑胡椒碎是把胡椒粒没有磨得和黑胡椒粉那样很细，而是比较粗，西餐中有些菜品会用到，比如牛排、色拉。

⑶ 德国人有多理性看德国菜的咸味就知道了，为何这么说

德国人给人的印象一直都是非常严谨非常务实，非常聪明的一个群体，从德国的一些菜品上可以有所体现，比如说德国人喜欢吃那些火候比较大的，量比较大的，但是味道不是特别好，特别咸的一些菜品。

德国做菜真的比不上我们，因为我们国家做菜的水平绝对是世界上任何一个国家所不能比拟的。酸甜苦辣咸，我们国家什么菜品味道都有，但是德国的一些菜品做的又咸味道又不好，感觉他的火候似乎总是空的特别大，尤其是一些烤肉，比如说烤猪肘子，比如说一些牛排，他们做的火候都比较大，然后烤的又特别硬，让人很是不能理解。

⑷ 制作德国基佬香肠最重要的是黑胡椒还是大肠有益菌

黑胡椒。
德国基佬香肠原产于德国法兰克福。德国基佬香肠是在16世纪后期一位住在德国Coburg的厨师JohannGeorghehner到法兰克福去推销他的香肠。德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿;有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。还有手指般大小的烤肠，它来自柏林，香肠被切成细薄片，抹上调味番茄酱，再撒上薄薄一层咖喱粉，又香又鲜。名气不小，品种也很繁多。

⑸ 德国人的饮食观念为何如何形成的

德国人的饮食观念形成一项练习一下你的在中国的话，我们的饮食观念是怎么形成的，他们就是怎么形成的。