中国的馄饨在德国叫什么

Ⅰ 德国菜肴的分布地域及地域特点

——大口吃肉，绝对名不虚传！
德国的节庆和集市总是和啤酒烤香肠划上等号，这已经成为世界人民的共识，其实这不过是德国美食世界中微乎其微的一部分。只有亲自前来德国，才能真正体会大千世界的所有滋味。现在就踏上德国美食发现之旅吧！您一定会为德国美食的多样性深深折服，在这片饕餮天堂中流连忘返。

德式九大碗——德国人的圣诞节大餐

埃尔茨山脉地区的圣诞节将在平安夜达到节日的高潮，因为人们将在这天晚上欢聚并享用传统大餐“Neunerlei”（九大碗）。顾名思义，这顿大餐由九道菜组成。它们代表着忆往昔，思未来，还展示出过去一年人们都获得了哪些成就。其中包括小扁豆或豌豆、烤肠配德国酸菜、鲱鱼或鱼排配苹果汁、薯仔沙拉配小香肠、甜羹、黄米粥或野蔷薇果实汤、烤猪肉配丸子、碎面包粒牛奶配碎坚果、面包配盐和梅干。

巴伐利亚州名菜烤猪肘配酸菜——德国人最爱

猪肘子是德国人的最爱，那有嚼劲的肉皮，那入口即化的肥肉，那细腻的瘦肉，肘子包含了这一切，还有那鲜香的肉汤，这些都是美味的来源。而酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，所以吃猪肘的标配必须是一只烤的金灿灿大肘子，加香喷喷的薯仔球，再来上一口酸菜。哦，吃的时候别忘了喝上一口啤酒。

延续至今的传统美味——卡塞尔老肉肠

卡塞尔老肉肠被当地人称为“Ahle Wurscht”（念作：阿勒伍史特）。这种生肉肠通常选用生长周期较长的猪，是北黑森地区的传统肉制品。长达三到十二个月的风干时间，让这种肉肠散发出独特的味道。在位于 Kassel-Calden（卡塞尔卡尔登）的 Landfleischerei Koch（州立肉店及餐厅）中，设有“Ahle Wurscht-Museum”（卡塞尔老肉肠博物馆），游客们可以在其中参观香肠的制造工艺，了解美味背后的更多奥秘。
圆形铁架烧烤——萨尔州特有美食

萨尔州人最热衷的活动莫过于烧烤。“人类在思考，上帝在引导，而萨尔州人在烧烤。”从这句谚语中，萨尔州人对烧烤的热爱可见一斑。尤其是在暖和的季节里，明火将大块猪肉烤出阵阵香味，弥漫在整个城市的上空。快来参加萨尔州的民间节日吧，在六月份第一个周末的 Saarlouiser Emmes（萨尔路易斯艾美世狂欢）等诸多庆典中，尽情感受德式圆盘铁架烧烤的魅力！

产自吕讷堡草原的特色美食——欧洲盘羊

吕讷堡草原是欧洲最有名的地区之一，当地的饮食文化中有许多突出的特色美食。除了薯仔、芦笋和蜂蜜，Heidschnucke（欧洲盘羊）也深得美食家们的热爱。这种羊肉具有鹿肉般的肉感，细嫩顺滑，口齿留香。究其原因，主要是这种品种古老的羊极其适应草原地区的沼泽地环境。在欧洲，吕内堡草原欧洲盘羊这个名字就是肉质的保证。
柏林特色美食——街角的土耳其肉夹馍

柏林的日常生活丰富多彩，遍布街角的土耳其肉夹馍是其中的一大亮点。在 Mustafas Gemüsekebap（穆斯塔法蔬菜烤串店），您还可以买到最好的素食肉夹馍。如果您不喜欢土耳其肉夹馍，还可以选择旁边的 Curry 36（咖喱 36）。这家店生意十分火爆，有时您只能看到一串长长的人龙。

600 年的美食沉淀——图林根烤香肠

德国人烹制图林根烤香肠已有 600 年的历史。早在歌德生活的年代，这种美食便已进入人们的视线。然而，除了猪肉、墨角兰、葛缕子和大蒜外，近 3,000 家图林根肉铺均对其他原材料守口如瓶。唯一能够确定的是：香肠必须用木炭烤制，重约 150 克。如果您来到此地，一定要尝尝图林根的这种“外带小吃”，别忘了加上正宗的图林根芥末！此外，据位于 Arnstadt（阿恩施塔特）的首座烤香肠博物馆中的史料，有关图林根烤香肠的最早记载可追溯至 1404 年。
咖喱香肠——从天堂到地狱

德国的街边美食非咖喱香肠莫属，而咖喱香肠的诞生地就在柏林。1949年，一个名叫霍伊维尔的女士从英国士兵手里获得咖喱粉，从而发明了这种后来风靡全德国的香肠，其原料有切碎的香肠，番茄酱，咖喱粉等。咖喱香肠是柏林饮食文化的凝聚。如果想品尝最原汁原味的咖喱香肠，位于 Schönhauser Allee（舍恩豪瑟大道）的 Konnopke's Imbiss（科诺普克快餐店）一定不会令您失望。这家店成立于 1930 年，店里的咖喱酱分为五种辣度，层层递进的刺激口感被人们戏谑地称为“从天堂到地狱”。怎么样？你也垂涎欲滴了吧？如果仅仅品尝一番已经无法满足您对咖喱香肠的神往之情，不妨前往咖喱香肠博物馆，以寓教于乐的方式进行深入的探索吧。从让人忍俊不禁的香肠沙发，到充满着嗅觉体验的调料收藏间，您将体验到有关咖喱香肠的一切乐趣。在这里您甚至可以亲自动手，大快朵颐。
征服世界的法兰克福香肠

法兰克福香肠是法兰克福最有名的美食，并作为法兰克福的代表性产品走向世界各地。传统的法兰克福香肠由猪肉制成。由于采用了特殊的熏制方法，它散发出一种独特的香味。法兰克福香肠早在 13 世纪便已在法兰克福街知巷闻，一般是加以芥末或山葵精制而成，有时人们还会将其与黑面包或薯仔沙拉一起食用。
白香肠——12 点之前的美味享受

巴伐利亚白香肠由小牛肉和猪肉搭配洋葱和新鲜欧芹精制而成，是巴伐利亚州最出名的特色美食。传统吃法是将香肠放在热水中加热，再佐以甜芥末酱、Brezel（椒盐卷饼）和一杯巴伐利亚啤酒，坐在巴伐利亚的露天啤酒馆中，享受轻松惬意的上午时光。熟练的食客们甚至还可以用嘴吸出香肠皮中的肉，只有初尝者和新手才需要用刀叉协助。以前没有冰箱的时候，所以的东西都是趁着新鲜赶快吃掉，而白肠的一条规则就是 禁止听到12点的钟声 ，所以在这里旅游的时候，买了白肠就要在中午12点之前吃掉哦。
图林根薯仔丸子

“Ein Genuss von ganz besond´rer Größe sind die Thüringer Kartoffelklöße”（别样的享受尽在图林根薯仔丸子）- 这句话在图林根世代相传，充分说明了图林根薯仔丸子作为一道传统美食在这个地区的无上地位。正宗的图林根丸子特点鲜明：生薯仔刮丝煮熟然后捣成泥，将黄油烤制的小面包切成丁，再将喷香松脆的面包丁塞进薯仔泥丸子中，就完成了这道独一无二的美食。在 Heichelheim（海歇尔海姆）新开的 Thüringer Kloßwelt（图林根丸子世界）中，您可以在现场展览中了解图林根薯仔丸子的诞生史。当然，在丸子工厂直销店里、在小吃店内、在超大型的丸子形流动小吃摊中，不计其数的丸子正在等待着您的光临品鉴。
Gefillde（格费尔德团子）、Hoorische （霍利舍丸子）

自矿工时代起，家常菜便在萨尔州享有崇高的地位。尤其是名为格费尔德团子和霍利舍丸子这两道采用薯仔烹制而成的经典菜，更是当地人餐桌上必不可少的美味佳肴。享用完营养的大餐后，不妨运动一番，比如在美食之路上闲逛就是一个不错的选择。这条路将萨尔州最美的自然景观和烹调文化联系在一起，二者相得益彰，别有韵味。
法兰克福绿酱——七种香料的混合体

法兰克福人对绿酱Grüne Soße的喜爱超乎想象！市场上充斥着制作绿酱所需的7种草本植物，甚至还建起了绿酱纪念屋！法兰克福绿酱多和鸡蛋、薯仔、牛肉一同装盘，带着大自然的清新。据说这是歌德最喜欢的一道菜，也是他母亲的拿手好菜呢！ 一年中，人们一般在 Gründonnerstag（濯足节），也就是 Karfreitag（耶稣受难节）的前一天，开始享用这种食物。此后餐桌上将一直见到它的身影，直至秋天的第一场霜降。在法兰克福，这道菜甚至还拥有一座纪念碑。每年五月，这里还会举办 Grüne Soße-Festival（绿酱节），节日期间将会对最美味的绿酱进行表彰。
德国馄饨——施瓦本特色美食

关于施瓦本馄饨的发源，民间有许多传说。其中一种说法是，Kloster Maulbronn（毛尔布劳恩修道院）的僧侣们不愿在大斋节期间放弃吃肉， 他们将禁止食用的肉类塞进面团中，避免被主管僧人发现，因此这种食物得名为：Maultasche（“毛尔”肉馅包）。这样的典故也为德国馄饨带来了另一个通俗的别称：“Herrgottsb’scheißerle”（欺瞒上帝的小花招）。
艾费尔多朋饼

出产自艾费尔的多朋饼其实是一种薯仔煎饼，是德国典型的特色美食。这种薯仔煎饼的基本原料主要包括薯仔丝、肥肉和洋葱。在德国，艾费尔居民无疑是首先想到将薯仔煎饼团放进烤箱长时间烤制成美味的群体。他们将薯仔丝面团放进铸铁烤盘（当地人称之为 Döppe，读作：多朋）中，然后像烤蛋糕一样将其烤成颜色鲜亮的烤饼（当地人称之为 Kooche，读作：库赫)。

高档的营养佳品——鳗鱼

鳗鱼上百年来一直是下萨克森州内陆渔业的“主材”。在 Weser（威悉河）、Elbe（易北河）、Steinhuder Meer（施泰因胡德湖）或 Zwischenahner Meer（茨维什安讷尔湖），鳗鱼是渔民们维持生计的来源。他们不仅靠销售新鲜捕捞的渔产品为生，而且还通过熏制等手段，将鳗鱼变成远近知名的一道美食，提高了鳗鱼的商品价值。以油脂含量丰富、营养价值极高的鱼肉为基础，当地发展出许多特色美食。
汉堡鱼市——美味是早起的动力

“孩子他妈！吃鳗鱼还是得到汉堡啊！” Aal-Dieter（鳗鱼迪特，汉堡鱼市着名商贩）卖力地叫喊着，引来人群笑声一片。鱼市上，Fischbrötchen（鱼肉面包）和 Rollmöpse（腌鲱鱼卷）可谓是供不应求。人们可以在这里购买到物美价廉的水果、蔬菜和植物， 甚至还可以找到活蹦乱跳的小兔子，和如同跳蚤市场般价廉物美的稀罕物。每个星期天早上 6 点至 9 点半，汉堡易北河沿岸的早起者和夜猫子都会选择来鱼市填饱肚子。汉堡鱼市也许不是世界上最古老的鱼市，但肯定是最热闹的。游汉堡没去鱼市就等于没去汉堡！
威廉港的海员菜式——大杂烩

大杂烩是北德传统菜式，如今被视为难得的美味。对海员们而言，他们过去没有办法很好地为船上的食物保鲜。但用腌牛肉熬成的粥、腌渍的甜菜、洋葱和薯仔却可以长期保存，因此就有了大杂烩这道菜。关于这道菜，还有许多传说和故事。北海边的城市威廉港每年都会举办世界最大的大杂烩品尝活动。

Ⅱ 德国有什么特产

德国必买17种购物清单：德国啤酒杯、双立人厨具、葡萄酒、4711科隆香水、姜饼、猛士黑啤酒、拜仁球队纪念品、小熊橡皮糖、宁芬堡陶瓷。

日默瓦旅行箱日默瓦(RIMOWA)高级旅行箱、博朗小家电、黑森林火腿、Leica相机、慕尼黑洋娃娃、巴伐利亚白香肠、苹果酒、胡桃夹子玩偶。

到了德国，就一定要看一看德国双立人刀具了，而且德国价格比国内便宜很多，是最为超值的产品。

这些东西都可在德国的百货店Kaufhof或Karstadt买到，也可以到当地华人开的免税店里购买，免税店一般都提供中文服务。除了厨具，在德国也可以买到正宗的瑞士名表，价格也比较实惠。

科隆的香水、慕尼黑的啤酒、这些都是不能错过的纪念品。作为德国购物天堂的法兰克福是购物的首选，前往德国旅游的游客可以选择花一天时间在法兰克福进行购物。

而且所有德国商店每年都会举行两次减价清货大行动，分别是圣诞节结束后至2月，以及6月尾至7月。春节期间去德国的你正好可以赶上大减价，在这个时期可以买到很超值的各类商品哦。

德国啤酒杯

德国的啤酒很有名，啤酒杯自然也是很好的纪念品了!来到柏林不要错过买啤酒杯的机会。

双立人厨具

双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念，让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。

葡萄酒

巴登地区是德国第三大葡萄种植地，种有16000公顷的葡萄，这里有着得天独厚的日照和水源，形成了南部独特的温润环境，这使得巴登地区的葡萄酒圆满充实，果味诱人，有时带有刚烈的味道而又不失温和始终的酸性。

4711科隆香水特产店

科隆4711香水是世界上最早的古龙香水。因香水厂的门牌号是4711而得名。德国人和古龙水向来就有极深的历史渊源。

姜饼

德式姜饼(Lebkuchen)是德国传统的食品。姜饼外面洒上一层糖霜，不但口感丰富，外型也相当讨好。德国人常把姜饼做成爱心状，在节日的时候写上祝福语送给朋友或作为装饰。

奢侈品虽然相比法国、意大利，德国的奢侈品牌不算多，但是，近年来，德国奢侈品市场的增长速度远高于其他欧洲国家，商品种类繁多，各类商品应有尽有;价格也比较便宜，除了退税，如果碰到一些品牌搞活动，折扣可能更多。

啤酒

猛士黑啤酒是慕尼黑目前仅存的五家最具啤酒酿制历史纪念意义的啤酒作坊之一。每年冬天进行酿造，手工制作。酒呈深琥珀色，泡沫里有种淡淡的草本植物的香味，入口有点柑皮的微苦。

有些鲜榨蜜柑汁和苹果太妃糖的味道，一种草本植物的辛酸优雅持续在口腔里扩散，并逐步转变为烟熏味和巧克力味，结束之际带点矿物质味。

到了科隆一定得尝尝当地着名的库尔希啤酒(Koelsch)，这种带点儿苦味的啤酒必须倒在细筒状的高玻璃杯里喝。

找一家传统酒馆推门进去，就会看到各种年龄和社会阶层的人，在酒香中谈笑风生。酿酒企业都自己开酒馆。科隆的啤酒口味清爽，色泽淡雅，被科隆人称为“啤酒中的香槟”。

皮具

持久耐用的德国皮具系列深受各界推崇。硬币包、钱包、手袋、旅行袋等各种款式的品质都有一定的保证。名牌如Aigner、GoldPfeil、MCM及Bree等。

拜仁球队纪念品

慕尼黑的安联竞技场和白人球队世界着名。作为足球爱好者，特别是拜仁球队的粉丝，来到慕尼黑怎么能错过在这里的纪念品店买点纪念品回去呢!在慕尼黑买可以买到很多拜仁球队的纪念。

比如球服、围巾、马克杯、钥匙扣等都是不错的选择。在拜仁的主场安联球场、慕尼黑机场、慕尼黑中央火车站等均设有拜仁俱乐部的纪念品专卖店。

小熊橡皮糖

小熊橡皮糖橡皮糖是一种外观晶莹剔透，组织富有韧性的糖果，嚼在嘴里很有韧性，所以称为橡皮糖。

橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成，主要成分是罕有动物明胶而具有特别的韧性。

宁芬堡陶瓷

宁芬堡瓷器是慕尼黑具有悠久历史的特色产品，在二百多年前就有瓷器了,而且它的建造都是依据历史模型建造的，技艺十分精湛，具有极高的历史价值，同时它的价格也不便宜。

日默瓦旅行箱日默瓦(RIMOWA)高级旅行箱

日默瓦旅行箱日默瓦(RIMOWA)高级旅行箱品牌是德国为数不多的旅行箱生产商之一，也是行业内仅有的承袭百年传统的生产商之一。

产品采用了以坚固、耐用、轻巧着称的铝镁合金及高科技聚碳酸酯两种材料制作而成，集优质素材、卓越科技、独特设计及超凡手艺于一身，成为“德国制造”的又一传奇。

博朗小家电

1921年在德国法兰克福奠下基业，德国博朗以精致的设计缔造出一个又一个经典，成为德国设计的典范。旗下10大类200多种产品涵盖男士剃须、女士脱毛、美发护发等，成为全球小家电巨头。

黑森林火腿

黑森林火腿是唯有黑森林地区才能创造出来的美味，这种火腿取用黑森林的食材，在黑森林地区制作。只有黑森林制作的烟熏火腿才能叫做“黑森林火腿”。

上好的黑森林火腿外黑内红，切开后色泽呈暗红色，尚未切开来时就能闻到浓郁的烟熏香气。所有猪肉的纹路质感丝丝可见。火腿的咸味、鲜味，还带着一丝丝的回甜，搭配黑麦面包或任何一种面包片都是大大的加分。

Dukatz

对于热爱德国文学的人来说，Dukatz茶杯和茶碟都会是极佳的纪念品，因为它们上面刻有巴伐利亚作家Oskar Maria Grat诙谐绝妙的名言。

Leica相机

Leica相机是世界最有名的相机品牌之一，相机以精良的加工、可靠的质量闻名于世。Leica相机功能简单，优缺点很显着，爱它的人很爱，不喜欢它的人也能找到理由。

慕尼黑洋娃娃

慕尼黑的洋娃娃的外形十分精致好看，制作工艺十分精湛，制作出来的洋娃娃栩栩如生，很多洋娃娃都身着慕尼黑民族特色衣服，是很好的纪念品。

珠宝首饰

德国珠宝，细腻卓着，雕琢精致，造型独特，不管是作为保值增值的收藏，还是作为婚嫁珠宝、日常佩戴都很有魅力。而且比国内便宜很多。

化妆品

德国是欧洲大国，这里也有着很强的时尚潮流，所以在这里能买到所以欧洲品牌的化妆品、护肤品，而德国本土品牌也很不错。而且不管是在柏林，还是在慕尼黑都能享受到很好的退税政策。

巴伐利亚白香肠

德国的食品最有名的红肠、香肠及火腿，按种类算大概有1500种，大多是猪肉制品。最有名的有黑森林火腿和巴伐利亚白香肠，它们都被销往世界各地，味道奇香无比。

苹果酒

德国的苹果酒和啤酒一样受欢迎，度数不高，而且口感丰富，可以单独喝，而且能品味出淡淡的苹果芳香。

胡桃夹子玩偶

胡桃夹子的童话源自德国，所以在德国的特产品店铺当中能看到很多的胡桃夹子小玩偶，它们大多是木质的，还有些是塑料或者泥做的，很有特色。

Ⅲ 德国特产有哪些

一、德国香肠

在德国，每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了，这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。

而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地区的人们则迷恋加了百里香、丁香和豆子等调味品的黑香肠。还有手指般大小的烤肠，它来自柏林，香肠被切成细薄片，抹上调味番茄酱，再撒上薄薄一层咖喱粉，又香又鲜。

名气不小，品种也很繁多，肉店里整根的、成串的、切片的、琳琅满目。饭馆的菜单上，肠子也占着绝对优势，肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠···，等等多不胜数，且各地有各地的风味特点。

以上内容参考：网络——德国香肠

以上内容参考：网络——德国猪脚

以上内容参考：网络——德国葡萄酒

以上内容参考：网络——梅森瓷

以上内容参考：网络——德国馄饨

Ⅳ 德国十大特产 德国十大特产详解

德国十大特产详解

1. 德国啤酒:公元1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世颁布了“德国纯啤酒法令”，规定德国啤酒只能用大麦麦芽、啤酒花和水酿造。因此，在过去的500年里，德国啤酒已经成为了所谓纯啤酒的代名词。

2. 德国香肠和火腿:德国真是一个吃猪肉和喝啤酒的民族。德国人均猪肉年消费量为65公斤，居世界第一。由于他们对猪肉的偏爱，大多数着名的德国菜都是猪肉制品。德国最着名的食物是香肠、香肠和火腿。

3.德国牧羊犬:德国牧羊犬起源于德国，又称狼狗。它是世界上着名的犬种。德国牧羊犬有着宽阔的额头和向下倾斜的头骨。嘴很长，下巴很结实。眼睛是椭圆形的，不突出，耳朵直立，毛发粗糙。它的外观是活力和美丽的。它生长迅速，繁殖能力强。高度一般在60cm左右。

4. 德国香肠:德国真是一个“吃肉喝啤酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。根据《世界奢侈品报告》，德国人均猪肉年消费量为65公斤，居世界第一。由于他们对猪肉的偏爱，大多数着名的德国菜都是猪肉制品。德国最着名的食物是香肠、香肠和火腿。

5. 德国猪蹄:德国猪蹄堪称世界名菜，也是德国传统美食之一，在巴伐利亚地区尤其受欢迎。德国猪蹄通常选用肥肉较厚的猪后腿，经过腌制、水煮或火烤后，与德国酸菜一起食用。火烤德国猪蹄的特点是猪蹄皮脆而不干，嚼劲很强，猪肉也饱满可口。

6. 德国葡萄酒:德国葡萄酒生产在13个葡萄种植区，65000家葡萄种植企业分散在这些地区，种植的葡萄具有不同的地区特色。德国的葡萄种植区除了位于东部的萨克森州和萨勒温斯塔州外，主要集中在德国的西部和西南部。

7. 梅森瓷:德国的梅森市(也译为梅森)以瓷器而闻名。“泥瓦匠瓷”制作精美，款式繁多，但价格极高，素有“瓷中白金”之称。德国有一个瓷器之都——梅森。

8. 德国洋甘菊:德国洋甘菊是一种多年生开花植物，在欧洲广泛分布，是一种非常常见的家庭园艺植物。它也被称为野菊或五月草(闻起来像菊花母亲，学名是菊科一种气味强烈的草本植物)。在中欧，德国洋甘菊被制药工业广泛种植，作为生产药品的商业用途。

9. 德国牛:德国牛产于德国和奥地利，其中德国是最大的。中国已经引进了重点育种农场，以改善各地的牛。德国黄牛是西门塔尔牛的近亲。

10. 德国云吞:德国云吞(德语:Maultasche)是德国施瓦本的一种特殊意大利面。简介:德国馄饨的馅料是用猪肉末、菠菜、面包屑、洋葱和一些西芹做成的

Ⅳ 德国有什么特产

在德国旅游挑选特产或者纪念品，推荐买具有当地文化特色和纪念意义的物品，只是德国不同的城市和地区，可以买到的纪念品也不尽相同。如果你对德国当地传统的手工艺制品和特产感兴趣，可选择的纪念品种类就非常多，比如源自埃尔茨山脉的胡桃夹子、海德堡学生之吻巧克力、柏林的原创纪念品、科隆的古龙水、法兰肯大肚瓶葡萄酒，梅森瓷器等。

Ⅵ 德国着名的美食

德国美食

【美食篇】啤酒的国度

坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

有人说天堂里最好的厨师是法国人，地狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张，但多少能反映出德国人不会吃的事实。德国人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃，在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做出美味可口佳肴。但是说到能标志德国，就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。

香肠

德国人是名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族－－吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国的食品最有名的是红肠、香肠及火腿，种类起码有1500种以上，并且都是猪肉制品。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿；有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。

德国香肠的种类多样举世皆知，主要的原料从猪肉、牛肉到蔬菜或动物内脏都有，也经常搭配各类香料而制作成风味独特的地方口味，所以，大家会发现多数的香肠会以地区来命名，例如：法兰克福香肠（Frankfurter）、维也纳香肠（Wiener）、纽伦香肠堡（Nürnberger）等......在吃法上，德国香肠也呈现出多样化，不仅可以水煮、油煎或烧烤，同时也可以做成沙拉、煮汤、或直接生吃。

德国的肉类料理除了香肠外，火腿和熏肉在口味上也不下百种，而这也是由于制作方式及加入香料的不同而产生微妙的变化；大部分的肉制品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末酱就入口了。

德国啤酒

公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了“德国纯啤酒令”，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。

面包与马铃薯

德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的面包就有1500多种。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人每人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。

德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面包夹上奶酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马铃薯也自十八世纪起成为德国人的主食之一，在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及蔬菜扎扎实实地填饱肚子。

德国人年人均食鱼达6公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。

葡萄酒类（Wine）

由于采用长期吸收了矿物成份的葡萄来酿酒，德国酒的味道高贵、独特，85%的白酒入口均甜美而色泽略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字样都会在酒瓶标签上注明，没有注明的，一般酒性较温和。高级酒类须于指定的十三个酒区出产。德国统一后，亦加入了旧东德的萨克森（Sachsen）、迈森（Meissen）、Naumbrug等地区。葡萄酒的酒味乃根据葡萄的种类、种植地区及酿制年份而各异，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；迟摘葡萄所酿成的酒叫Spatlese,是上等极品。除了以上两种外，还有餐后甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒区：

莱茵河(Rhein Wine)：是酒味温和的白酒，与薏丝琳（Riesling）有点相似。一般储藏在茶色酒瓶中。

摩泽尔河(Mosel Wine)：有浓郁的鲜果酸味，容易入口，储在长长的绿瓶内。

巴登（Baden Wine）：是费赖堡(Freiburg)与巴登-巴登（Baden baden）的土产酒。酒呈红色，非常美味。

法兰克尼亚（Franken Wine）：装在一种独特的酒杯名为Bocksbeutel，或装在扁圆瓶内，酒区散布在符兹堡(Wurzburg)一带。

坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

一日三餐

德国和中国大部分地区一样，一日三餐。早餐一般在七点，午餐一点，晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。

与中国的饮食习惯不同，德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅，早餐大都是自助形式，有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等，不仅品种丰富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不论其家境穷富，其早餐的内容一般般都大同小异：首先是饮料，包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等，主食为各种面包，以及与面包相配的奶油、干酪和果酱，外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高，他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完，为其一上午紧张的工作提供能量。

德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐，是名副其实的快餐，如一个由薯仔、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘，外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭，午餐也较简单，如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包，或炖牛肉配米饭和生菜，再简单的就像中国的打卤面一样，用肉汁拌意大利面条，饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱，而是为了节省时间。

德国人的家庭晚餐通常是冷餐，内容是很丰盛的：一盘肉食的拼盘；鲜嫩可口的蔬菜，如小萝卜、西红柿、黄瓜；新鲜的水果，如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪，主食是面包。晚餐时间比较宽余，一家人围坐在桌前，边吃边聊。

除了一日三餐外，有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”，即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上，客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点，德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中，这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。

餐厅（Restaurant）

Restaurant是餐厅的总称。德国平民化的餐馆可叫做Gasthaus或Gastatatte,至于Weinkeller及Weinstube是以卖酒为主的餐厅，同时也提供简单的菜式。一些高级酒店、高级餐厅或以特色美食招徕的餐厅，需预订座位。要一尝传统菜式及领略古雅气氛，便要到古城的市政厅地窖开设的Ratskeler餐厅。还有啤酒花园（Biergarten）也特别受欢迎。

结帐

用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。菜单（Speisekarte）/饮品单（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。

特别推荐的德国菜色：

Schnitzel类－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。

Zigeunerschnitzel－－德国式炸肉排配辣椒肠

Schweinebraten－－烤猪肉

Sauerbraten－－醋焖牛肉

Schweinehaxen－－咸猪手

Sauerkraut－－酸白卷心菜

Maultasschen－－碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食）

Knodel－－马铃薯麦团

Linsensuppe－－扁豆汤

Kartoffelsuppe－－马铃薯汤

Zwiebelkuchen－－洋葱醺肉饼

Apfelstrudel－－苹果馅饼

Rinderroulade－－牛肉卷

Forelle Mullerin－－炸河鳟

Hering－－腌鲱鱼

结帐

用膳完毕后，可向侍应说：“Rechnung,bitte/bezahlen, bitte”意思即请结帐。由于服务费已计算在内，不给贴士亦可。如在高级餐厅，最好还是给小费。菜单（Speisekarte）/饮品单（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，头盘或汤、主菜，甜品都已包括在内。

不对不对，bezahlen是付钱的意思，应该是zahlen, bitte。这才是结账。也可以说，ich will bezahlen。
还有，谁说的服务费已经计算在内！小费是无论如何要给一些的。如果到了高级餐厅，是要给10%到20%的小费的。
我就在酒吧工作，来的人除了一些黑人，德国的中学生，都会给小费的。
与"民以食为天"烹饪技术举世闻名的中国相比，德国的饮食不免人觉单调乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人呆板、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在如果你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于世界各国的美食家云集德国，你在此可品尝到世界各国的美味佳肴，不论是法式、俄式、意大利式，还是日式及中餐等等都能见到。今日德国的餐饮业可说是国际风味大荟萃，而德国菜也已不再如传统的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可做也美味可口的佳肴。德国的餐饮业在近几十年中达到很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布全国各地，各种风味一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。

（一）德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。

（二）香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。估计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受欢迎的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如着名的普法尔茨灌肠。吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎，德国人年人均食鱼达15公斤。糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。

(三)啤酒、葡萄酒的国度德国的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德国是世界饮酒大国，酒类年消耗量居世界第二位，其中啤酒的销量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德国家家必备的饮料，朋友相聚必有酒来助兴。德国的气候条件很适合葡萄的生长，全国有13个葡萄种植区、60个大型种植场、2600个小型种植地，主要集中在德国西南部和北部的阿尔河、莱茵河七峰岭及摩泽河两岸。这里山青水秀、气候怡人。最大的葡萄种植区诺依施塔特拥有2000顷葡萄园，在这里绿油油的葡萄架一眼望不到头，整个空气中都弥漫着诱人的葡萄清香。一串串芳香扑鼻的葡萄，红艳艳地闪着晶莹的亮光，令人垂涎，摘一颗放在嘴里蜜汁浸齿，香溢舌间。上等的葡萄酿造出优质的名酒。在德国两万家酿造商的酒窖中有着几乎无穷尽的葡萄酒种类。德国葡萄酒法规定：只有在品种、特性、成熟度、爽口度和外观等各方面达到要求的葡萄酒才可获得优质葡萄酒的标志。葡萄酒行家对酒瓶上的瓶贴看得很重，瓶贴上不仅标明详细的生产地，还标有官方的检验号。特制的上等葡萄酒按其不同的酿造年份可存放许多年。一瓶百年陈酒可卖到几千甚至上万马克的高价。总之，酒瓶外观典雅、酒味醇厚迷人，可以说是德国葡萄酒的典型特征。德国博登湖和美因河一带的居民在饮葡萄酒方面可谓独占望头，每人每年的葡萄酒消耗量达40升。葡萄酒对德国人来说不光是饮料，还是治病强身的药品。古时人们用葡萄酒来治愈霍乱和伤寒，今天适量地饮用葡萄酒可治疗低血压症和心肌梗塞。据说，大诗人歌德每天要饮葡萄酒，正是葡萄酒使其创作一直延续到他去世的最后几天德国人饮啤酒堪称"海量"。据称日尔曼人最不能忍受的是口渴，啤酒是越喝越渴，由此造就了德国人饮酒量越来越大。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人，生人每年要喝掉这种"大麦汗饮料"高达235.7升。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，这在德国也是最多的，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。每年9月底10月初来自世界各地和德国境内的几百万游客聚集在慕尼黑，人们抱起一升装的特制的陶瓷大酒杯开怀畅饮，十几天中，几百万升啤酒被一饮而光，几十万只香肠随酒下肚。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。一般说来，德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。由此可见，啤酒在德国人的饮食生活中所占的重要地位。 http://myloveforever.blogchina.com/2344686.html
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