德国薯仔馅饺子怎么调馅

⑴ 只有薯仔泥饺子馅怎么调才好吃

薯仔泥饺子馅儿调法步骤：

【所需食材】薯仔、小葱、花椒、生抽、老抽、辣椒粉、五香粉、盐、面粉、水

【具体做法】

1、首先薯仔去皮切丁，薯仔丁尽量切小一点，这样才好包。

2、起锅热油，放入花椒粒炸出香味，然后捞出弃用。再放入葱白炸香。

3、放入薯仔丁，加入生抽、一点老抽、辣椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，炒干水分，大概5成熟。家里有小孩子不能吃辣的，可以不用放辣椒粉。

4、盛出放凉做成薯仔泥，加一点小磨香油、葱花搅拌均匀备用。

5、开始制作饺子皮，可以买饺子皮，也可以和面。今天包饺子馅剩了好多，被我炒着吃了，很好吃。所以这里就没办法给出具体的比例了。和面，面粉和水的比例是2:1，和成面团后切成小剂子，擀成饺子皮，然后放上馅料包成自己喜欢的形状。

6、饺子包好后，可以蒸着吃也可以煮着吃。蒸是开水上锅蒸10分钟即可。煮是开水下锅煮5分钟。

7、这样做得薯仔泥饺子，软面鲜香，麻辣开胃，特别的好吃。一大盘一口气就吃光了。

⑵ 薯仔饺子馅的家常做法窍门

现在，我们看看这几款饺子馅的具体做法！

一、三鲜馅

做法：

1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下

2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用

3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可

4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀

5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。

二、胡萝卜鸡蛋馅

做法：

胡萝卜用刀切成胡萝卜丝，然后切成小粒
锅中放油烧热，放蛋液滑炒
将切好的胡萝卜丁倒入炒锅中，继续翻炒至胡萝卜颗粒软烂
加入适量的五香粉、盐和均匀即可。
三、荠菜猪肉馅

做法：

1.肉馅提前剁碎或搅碎（有时间的或一定剁）

2.肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀

3. 荠菜焯水去掉一些草酸钙，用刀切成末

4.将荠菜碎放入肉中，加入少许的食用碱面，加入适量盐，搅拌均匀。

四、芹菜猪肉馅

做法：

葱、姜切末
芹菜先划几刀，然后切成小颗粒状，水分稍微挤一下，不要挤的太狠
肉剁成肉末，剁的时候可以加入适量的料酒和花椒面
将剁好的肉、芹菜末、葱末、姜末、少许的酱油，花生油，适量的碱面（加碱面芹菜会一直很翠绿）盐和均匀。
提示： 芹菜汁过滤一下，可以和面醒发

五、鲅鱼馅水饺

做法：

1.鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮

2..将鲅鱼肉和猪肉一起（鲅鱼：猪肉=1:1）剁成泥，少许的韭菜切末。

3.肉泥放入碗中，加入少许的盐，沿一个方向搅拌上进，搅拌的过程中，不断加入料水（葱姜花椒温开水泡制的水）

4.搅拌好后，加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可。

六、豇豆猪肉馅

做法：

1.豇豆提前焯水煮软后，自然放凉

2.猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用

3.猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。

⑶ 薯仔馅儿饺子怎么调馅儿

薯仔在我们的生活中占据了相当重要的位置，几乎人人都是吃着薯仔长大的，可见薯仔已经成为我们餐桌上的主力食物了，然而薯仔的烹饪方法只有红烧吗？这当然不是了，因为薯仔的做法是非常多的，绝不止是红烧等等，随着人们生活水平的提高，薯仔烹饪方法不断创新，下面就来看看薯仔饺子馅做法大全介绍吧。

薯仔饺子是由薯仔、面粉、牛肉等食材制作而成的一道美食。薯仔、牛肉切小丁。
制作原料
薯仔（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
制作过程
1、薯仔洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝
2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅
4、在薯仔年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。
薯仔饺子馅做法大全就是以上的介绍啦，希望有兴趣的人士可以在家里面学习制作一下这种美味的食物，薯仔是我们家喻户晓的一种食材，是在任何地方都能够买到的，所以，在食材方面是没有任何问题的，大家不妨试一下这种薯仔菜肴的新式做法。

⑷ 薯仔馅饺子应该怎么呢

肉末薯仔饺子：

1薯仔削皮切成小丁备用.在切葱花、姜沫备用。

2把买好的瘦肉洗干净切成小丁。可以带点肥肉这样更香。

3把薯仔、肉丁 葱花、姜沫一起放在毡板上剁成沫，感觉肉发粘为止。

4把剁好的馅加入适量的盐、鸡精、味精、十三香、胡椒面、鸡蛋清、几滴酱油调色。沿一个方向搅拌，当馅上劲就可以了。

5买好的饺子皮包上馅，下锅煮。饺子瓢起，在煮下，捞出。这样一碗热气腾腾，香味可口的饺子就开吃了。

注意:用手抓把馅，轻轻的捏下从手上方出来的丸子不散，就是肉馅上劲。

材料：薯仔、饺子皮、猪肉馅、葱花、花椒、大料、酱油。

做法：1、薯仔洗净用刮皮刀去皮，切大一点的块，上锅蒸25分钟，后拿出蒸熟的薯仔，用勺子捣碎成泥状（要是不着急包可以等薯仔凉了在捣碎）。

2、锅中烧油下入葱花炝锅，在下入肉馅翻炒，加入少许的酱油，肉馅熟后既可出锅。

3、锅中加入少许的水放入花椒、大料，煮开后将花椒、大料捞出不用，在将肉馅倒入薯仔泥，用筷子搅拌一的时候一点一点的加入熬好的水，直到薯仔泥粘稠不干时为止。

4、准备饺子皮包饺子，锅中水开后下入饺子煮熟后捞出，好了一份面面的薯仔饺子就包好了。

以上就我推荐的两款薯仔馅水饺做法的分享，希望能帮助到你。

（特别提示：由于这两个水饺的馅都是熟的，所以在煮的时候时间不要特别的长，按照平时煮饺子时间的三分之二就可以。）

⑸ 薯仔泥饺子馅的做法

初级版：米其林餐厅薯仔泥

这个做法是我之前工作的一家米二餐厅的做法，简直不要太简单，而且成本低、巨好吃！

视频封面02:42
如何做一份米其林餐厅的薯仔泥？

食材

薯仔 4个、牛奶 200ml、小葱、黄油 150g、黑胡椒、盐。

步骤

1.准备4个薯仔，去皮后切成差不多大小的小块。

2.把水烧开后加入适量海盐，放入薯仔，大火煮20-30分钟左右，直到完全熟透为止。

3.将薯仔过筛。

4.先把200ml牛奶加热，然后分次倒入薯仔里慢慢搅拌。

5.搅拌的差不多后，分次加入150g黄油进行搅拌。*黄油需要冰箱刚取出的

6.搅拌到这个状态后，加入黑胡椒和盐进行调味。

7.搅拌均匀，撒上一些葱花和松露，薯仔泥就完成了。

如果要在火上搅拌的话，需要注意全程开小火，不然薯仔泥会油水分离。过筛后还要注意一下，筛网要马上用热水清洗，薯仔干了会很难处理。关键点就是：黄油黄油黄油！

进阶版：KFC鸡汁薯仔泥

这个做法应该算是比较完整的做法，味道自然也会好很多，当然200%不代表只是2倍好吃而已~

视频封面02:45
200%还原肯德基薯仔泥！

食材

薯仔 2个 、黄油 15g、面粉 15g、黑胡椒、盐、酱油

步骤

1.首先将2个薯仔削皮，泡一下水后，切成小块，这样方便薯仔煮熟。

2.烧一锅开水，加足量的海盐，转中火煮薯仔。

3.用煮薯仔的时间，制作鸡汁的部分：15g黄油，15g的面粉，搅拌均匀。

直到呈褐色为止。

4.加入鸡高汤快速搅拌。*热高汤不容易融化，要用凉的。

5.加入1大勺酱油，少许的盐和黑胡椒。*调味要慢慢调，不要一次性加太多。

6.薯仔煮到用小刀可以轻松插入就行了，把薯仔捞出来，然后压碎。

7.加入热牛奶，搅拌均匀。

8.加少量的盐给薯仔泥调味，然后装入一个容器中。

9.淋上鸡汁，撒上黑胡椒粉，一份鸡汁薯仔泥就完成了。

TIPS：

1.薯仔部分选择面一些，量多泡水，量少就不需要了。

2.煮薯仔的水需要加盐，是指所有煮蔬菜的水都要需要加足够的盐分。

3.制作ROUX 油面糊一定要中小火，不然会一下子煮焦就完蛋了，层次从米色到深褐色可以制作不同颜色的汁水。

4.鸡高汤的选择，如果没时间可以选择浓缩鸡汁加水勾兑，不建议浓汤宝。

5.唠叨一下，调味多次加是为了每个步骤的食材都有足够的味道。

⑹ 薯仔水饺馅的做法大全

薯仔水饺馅的做法，
先把薯仔削皮，然后切成馅，
撒上少许盐杀出水分，
把韭菜洗净后切成末，
把薯仔馅和韭菜纳入盆中，
加入五花肉馅，
放入酱油盐，味精，香油，少许姜末，
搅拌均匀后即可开始包饺子了。

⑺ 薯仔素馅饺子怎么做

需要提前准备好的材料包括：薯仔 300克、饺子皮 300克、盐 3克、十三香 1/4勺、小香葱 2棵、鸡精 少许。

1、第一步把薯仔去皮切丝。

⑻ 薯仔肉馅饺子怎样调馅窍门

薯仔肉馅儿饺子如果想要调好吃的话，首先将薯仔给他擦成丝，切碎以后，然后再给他办一些肉馅儿给他搅拌均匀，顺时搅拌，加一些淀粉液给它调匀就可以了。

⑼ 薯仔馅饺子的做法是什么

薯仔猪肉饺子的做法：

准备用料：面粉500g、薯仔500g、猪肉500g、香葱150g、调汁适量、盐适量。

1、食材； 猪肉，薯仔，香葱。

⑽ 薯仔馅儿饺子怎么和馅

薯仔馅水饺的做法

• 薯仔擦丝，凉水浸泡去除淀粉。

  

• 锅中放水烧开下入饺子，饺子鼓起大肚就好了。