德国静鲤怎么做好吃

‘壹’ 三道鳞鱼怎么做好吃

红烧三道鳞 主料：三道鳞 配料：葱，姜，蒜，八角，盐，糖，老抽 做法： 1，葱姜蒜切大块儿，大片儿，三道鳞收拾干净后，背上斜切几下，不要切断。 2，锅内放油，油热后把煎鱼，正反两面都煎至金黄色。 3，改小火，放入切好的葱姜蒜和八角，白糖，盐 4，加入清水，没过鱼身。放入老抽，调色。 5，大火把汤烧开后，改小火慢炖。中间用锅铲滑动几次鱼身，以免鱼粘锅。 6，大概20多分钟，汤汁收的就应该差不多了

‘贰’ 德国镜鲤的吃法禁忌

德国镜鲤可以吃。德国镜鲤鱼肉非常鲜美。 中国人可以吃，外国人也可以吃。

‘叁’ 夏天吃的法式浓味炖鱼，该怎么做

买条三道鳞，这种鱼好收拾，在哈尔滨菜市场一般也就六七块钱一斤，记住，一定要买大的！必须超过三斤，小的不好吃。当然，如果能买到松花江的开江大鲤鱼，那就更牛了。不过，开江鱼一般都是假的，骗人的，特别是江边摆盆卖的。很久以前，大概是十年前去方正旅游路过得莫利，正好赶上中午饿了，吃了一次，鱼就是养殖的大鲤鱼，炖的豆腐粉条子，味道还不错，家里做这道菜，需要一斤腰条肉，也就是五花肉，清水煮半个小时，一定要用煮肉的汤炖鱼

说起东北菜，除了血肠和小鸡炖蘑菇，更爱的是得莫利炖鱼，毕竟是最爱吃鱼的人啊，所以必须最爱这道菜，都知道东北以炖菜见长，所以这种炖鱼自然也好吃的不得了，而且里面食材丰富，一锅鱼能吃到很多东西味道不对是差在了鱼，水，豆腐，粉条上。

‘肆’ 请问这是什么鱼这鱼怎么吃好吃

德国镜鲤

是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显着的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。北方地区也叫“三花鲤鱼”“三道鳞”。

• 中文学名

• 德国镜鲤

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‘伍’ 请问这是什么鱼怎么做

从你的图片上看，这个叫镜鲤。

镜鲤：是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。

‘陆’ 红烧三道鳞（鲤鱼）怎么做如何做好吃

• 辅料

  色拉油适量、食盐适量、酱油适量

• 主要食材

  鲤鱼500克

• 建议

  在鱼身上反正面打几个花刀

目录

1原料

2做法

3小贴士

4做法二

折叠编辑本段原料

红烧三道鳞主料:鲤鱼500克

辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、细香葱适量、大蒜半头、植物油适量、啤酒半罐

折叠编辑本段做法

1、将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀

2、将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟

3、腌制好以后取出杂物

4、热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味，再将鱼下锅，淋入红烧酱油。刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时，出锅前根据个人口味加盐

折叠编辑本段小贴士

三道鳞的来历:

三道鳞又称镜鲤(德国)该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。选育系最显着的特点是比原种在抗寒、抗病等方面有很大的提高。三道鳞是鲤鱼的一种，身上有三条比较粗大的鱼鳞，故得名三道鳞。这种鲤鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片。

折叠编辑本段做法二

折叠用料

鲤鱼1300克

折叠红烧三道鳞的做法

1.三道鳞去鳞去鳃去内脏，清洗干净，三道鳞基本上没有什么鳞，有也是只有几片

2.在距离鱼头一厘米的地方切一刀，轻轻拉出腥线，记得两面都有哦

3.在鱼身两面分别切几刀，均匀抹上盐、料酒、蒸鱼豉油

4.在盘子底部放上葱段、姜片、蒜片

5.记得鱼肚子里也要放上调料腌制哦

6.将鱼摆在盘子里，上面再放一层葱段、姜片、蒜片，腌制半小时

7.碗里倒上料酒、蒸鱼豉油、老抽、白糖、醋，还有适量清水调成红烧汁待用

8.锅烧热，倒入适量油烧热，记住一定要都烧热哦，将鱼放进去两面煎至金黄

9.到入红烧汁

10.将之前腌鱼用的葱段、姜片、蒜片一起倒入锅中

11.放入几粒大料

12.炖煮的过程当中，不时的用勺子舀起汤汁浇在鱼身上，炖至汤汁收浓即可出锅装盘

折叠烹饪技巧

1、 红烧鱼一定要新鲜的鱼类，这种三道鳞买鲜活的最好，我买的都是活蹦乱跳的，让鱼贩杀好拿回家，现在很打怵杀生，其实压根不吃最好，可是臣妾做不到哇;

2、鲜活的鱼都有一条腥线，最好摘除，这样鱼就不会腥啦。具体做法就是距离鱼头的地方切开，能看到一个小白点，捏住轻轻拉出来就好，两面都有，切刀的时候配合整个鱼身的刀口，我一般斜切;

3、鱼要事先腌制才会烧的更入味，这个不用多说，大家都懂滴;

4、红烧鱼一定要先将鱼煎至金黄，表面有一层薄薄的硬皮时再烧才好吃;

5、煎鱼不破的窍门有很多，我认为这个最实用，那就是把锅烧热热的，放入油以后再烧热热的，将鱼放进去小火煎，煎至鱼身有一层硬皮了再翻面，就不会粘锅了，或者放油之前将锅用姜片抹一圈。

6、炖鱼的过程当中，如果怕翻动会弄破鱼，就不要翻动，用勺子不时的舀起汤汁浇在鱼身上一样可以入味，这样直到出锅，鱼都会是完整的。

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‘柒’ 德国镜鲤鱼 怎么做好吃啊

和一般鲤鱼做方法一样，红烧干烧都可。
德国镜鲤鱼也是鲤鱼，鱼塘的水质不号的话也有土腥味。

‘捌’ 德国锦鲤的做法

德国锦鲤不能吃！锦鲤是观赏鱼，观赏鱼一般都不能吃，漂亮的东西往往有毒。如果只是普通的黑色德国镜鲤的话可以吃，德国镜鲤和德国锦鲤是完全不同的两种鱼。做法和做其它鱼的方法差不多。可以炖豆腐，红烧的等。
做法步骤：
1、三道鳞鲤鱼洗净，去腮，去掉鱼线。划刀痕，方便入味。可以在鱼身上放一些柠檬片，姜片去腥。然后倒入料酒，稍稍腌制。

2、葱姜蒜切好备用。红辣椒去籽。

3、热锅下油，热油煎鱼。

4.鱼不要煎的过熟，因为过会还要煮。只要身上有一层壳就可以，不让它煎的太过。不建议太多的油。会太过油腻。油的味道会遮掩鱼的香味。

5，加水，加葱姜蒜。稍加大火。出国前加盐加糖。糖可以起到补充作用，使鱼肉吃起来更美味。

6、收汁，收汁可以加淀粉勾芡，使汤汁更浓。强烈建议使用可以加热的铁锅，因为鱼得吃热的，趁热吃才好吃。所以建议像餐馆鱼火锅那样，不断吃，不断煮。小火不怕煮的太过。

一道色泽金黄油辣的红烧三道鳞就做好了。

‘玖’ 德国镜鲤鱼 怎么做好吃啊

材料
镜鱼，洋葱，料酒，盐，生抽，白糖，蚝油，辣椒粉，孜然粉
做法
1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；
2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀；
3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；
4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，
6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；
7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；
8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。
小诀窍
镜鱼学名鲳鱼，又名平鱼、银鲳
1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味；
2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身；
3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣；
4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。