德国盐猪蹄如何做

1. 德国咸猪手的介绍

德国咸猪手，原料：猪手（猪肘）半个约800克。调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地。做法：把所有调料混合抹在猪手表面，按摩一会。把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时。取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝，把猪手用清水冲洗一下，入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干。烤箱180度预热，烤盘铺锡纸，锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝，然后把蒸好的猪手放在上面，包上锡纸，中层上下火50分钟。去掉遮盖的锡纸，继续烤10分钟即可。

2. 德国脆皮咸猪手的做法，脆皮咸猪手怎么做

健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
西芹：活血化瘀

食材用料

猪手1只相克食物

洋葱1个相克食物

甘笋2条相克食物

西芹4条相克食物

月桂叶3片

水1公升

麦芽啤酒330ml

鸡汤200ml

粗盐4汤匙

黑胡椒粒8g

白胡椒粒5g

德国脆皮咸猪手的做法

1.先准备好所需材料,清洗处理,猪手洗净后,更要用小刀刮去毛发和表皮上的污物

2.用工具在猪皮的每面刺几个小洞待用

3.开一大锅水,煮沸后,猪手放入滚水中，出水10分钟

4.将洋葱、甘笋、西芹洗净去皮切粒备用

5.烧油2汤匙，爆香洋葱、甘笋、西芹，徐徐倒入清水2杯及200ml啤酒、鸡汤煮滚,煮滚后加入黑白胡椒粒,月桂叶,粗盐,猪手

6.以慢火煮猪手90分钟，取起沥干,并风干半小时

7.猪手风干时,焗炉预热220度
8.把猪手放网架上,先焗约10分钟,然后淋上100ml啤酒,再焗至表皮金黄及起泡。把猪手反面,淋啤酒,再焗,直至四面都香脆。整个过程约需40分钟

3. 德国咸猪手怎么做

材料：猪手800克。
辅料：香叶1g、百里香碎2g、西芹50g、蒜3瓣、洋葱丝30g、盐5g、胡椒粉4g、白兰地适量。
德国咸猪手的做法步骤
1、把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会。
2、把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时。
3、取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干。
4、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟。
5、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可。

4. 腌猪蹄怎么做好吃

食材
咸猪蹄 适量
海带 适量
葱姜 适量
方法/步骤
咸猪蹄用温水浸泡，清洗干净，再切成小方块，如果腌得咸，就要适当多泡一些时间，减轻盐分。

海带提前半个小时用凉水泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条，也可以切成细丝。

切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入电压力锅中，再放入适量的清水，水正好没过食材为宜，如果猪蹄咸，也可以适当多加些水。

加盖密封，一定要注意观察，以防漏气，按下豆蹄筋键。

待电压力锅的浮子自然下落后再开盖，再撒入一些小葱丝点缀。

出锅装盘，看着咸猪蹄想立即吃起来，咸鲜可口，也不油腻，口感Q弹。

5. 德国酸菜猪脚大餐怎么做

德国酸菜猪脚的做法如下

一、材料

二、做法

1.将猪脚沿着关节切割成2段。

2.平底锅加入橄榄油，将猪脚放入，煎至上色。

3.将猪脚移入汤锅，加入洋葱碎、月桂叶、松子、酸菜、鸡高汤一起炖煮1小时。

4.另取一锅，将培根块煎上色。

5.将4放入3中，炖煮30分钟至猪脚软嫩。

6.加盐和胡椒粉调味即可。

三、营养价值

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

6. 香烤德国咸肘子怎么做好吃

前言
娃考试那几天借了宾馆，在那吃了几次德国咸蹄髈，考完在我妈妈附近的餐馆也吃过一次厨师长推荐的德国咸猪蹄，回家看了看网上的配方，按我自己做菜的感觉肯定没有俺们中国的咸猪手好吃。可是中国的咸猪蹄没有烤的。。。
我家2帅哥四季爱肉族，我觉得只要美味都可以，音乐没有界限，美食何尝不是。。。。。俺就按照俺自己认为好吃的做。。。。或许，无意中俺真发现了一道美味。。。。。呵呵，不能再想下去了。。。。
这次是第二次做了，第一次做了，吃完，告诉我爸爸，那个厨师长推荐的，真心没我做的好吃，俺爸说，那你拿个过来，我尝尝。。。。。俺爸吃完说，还真是我女儿做的好吃。。。。。。我知道了，下次做，一定多多做几个，孝顺您。。
对了，俺买猪蹄的时候，让师傅将里面的猪大骨，给拿出来了，俺要用来炖汤的，烤的猪大骨，只能看，不能吃，这让俺情何以堪。
材料
主料：猪蹄1个；
辅料：油适量、盐适量、花椒一把、老抽适量、蜂蜜适量、卤料包1小包
香烤德国咸肘子
1
蹄髈一个，洗净，沥干水分
2
开锅，加入盐，花椒，炒（我第二次放入了五香粉一起炒的，第一次没有放五香粉一起炒，如果觉得颜色没有办法接受，可以不要放，都好吃的，2种方法我都说下，我这是做2蹄髈的量，大家自己把握盐份）
3
将花椒盐一起炒，炒到盐微黄。图片是刚炒，还没有发黄（放入五香粉的是看不清的，会黑黑的，所以，建议大家还是不要放五香粉一起炒），将炒好的花椒盐均匀的裹上蹄髈上，最好做15分钟的按摩，这样会更入味。然后，放入冰箱，24小时后取出（裹上盐这部分忘记拍了）
4
24小时后，冰箱取出蹄髈，锅中加水，放入蹄髈，放入一小包卤料包（我的是天猫买的，一个袋里面有好几个小包）加入白酒，大火煮开，中小火焖煮（大约1个多小时）
5
锅中煮好后，烤盘铺上锡纸，（如果是没有加五香粉和花椒盐一起炒的，这个时候，调制一点蜂蜜和老抽，在蹄髈皮上刷一层，上色）将猪蹄放入烤箱内，上开火，200度，烤35分钟左右。（各家的烤箱不同，具体时间大家自己把握好）
6
烤完后，取出，冷却点后，切片装盘（我这里是蹄髈的一半，另一半不带皮的已经进我娃的肚子了）
小贴士
上面的皮要烤到脆香，如果双层的话，下面的精肉，在上面皮还没有烤到焦黄脆香时，已经焦了，不如，就上层，上层的热量也会传递下去的，下面肉的汁水，也会锁住，不干不柴

7. 德国咸猪手的做法

德国咸猪手，原料：猪手（猪肘）半个约800克。调料：香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地。做法：把所有调料混合抹在猪手表面，按摩一会。把按摩后的猪手放入保鲜合，置冰箱里腌制24小时。取出腌制好的猪手，留下香叶、蒜片、洋葱丝

8. 德国咸猪手的正宗做法

大的猪肘子在悉尼可遇而不可求，想吃好几天了，一直没找到合适的食材，昨个，老公赶巧在Chatswood的Westfield底层的肉店买到后，才最终有机会做的哦！Sage，自己随手种在阳台上...蒜盐，Coles 就有的买其他的材料，在悉尼的超级市场都能找到。。把所有的腌料抹在主角身上，调味的话，份量随自己喜欢。盐的话不要省哦！但也不能过哈！有时间请不要吝惜的多多蹂躏下，来几刀也行啊！然后不要理它，就把它裹在保鲜袋或者保鲜膜里流放到冰箱让它睡足24小时吧！鼓励更长时间的腌渍，但要注意别坏了哈！

2
然后就用洋葱铺底，记得撒点胡椒粉哦！倒上啤酒一瓶，主角上场啰，身上微微喷点油哦，烤箱预热200度(家里是Gas Oven).一共三小时，继续200度，开始的一个半小时用锡箔纸包住啦！中间取出，查看下啤酒还有没有，顺便放切小块的薯仔和胡萝卜后一个半小时就裸着烤啦！三小时Ok啦！

3
取出主角切片，薯仔和胡萝卜重新码盘啦！我们就简单的铺了生菜，嘿嘿！好吃到舌头都掉下来了，剩下的汤汁也不要浪费哦，是很好的食材啦！可以拌入薯仔泥做配菜哦！也可以加入少许淀粉做成浓浓的沾酱哦！

9. 腌猪蹄的做法，腌猪蹄怎么做好吃，腌猪蹄的家常

步骤1：猪蹄斩断、姜、蒜去皮后拍扁。
步骤2：锅里加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒1小勺、盐1小勺，中火煮10分钟。
步骤3：猪蹄煮10分钟就捞起，放进凉水（冰水）里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次）。
步骤4：重复3次过冷水以后，把猪蹄放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上，就可以吃了。
步骤5：如果喜欢吃辣，可以在糖醋水里在加入辣椒一起泡。