国际大米品种有哪些

㈠ 世界最好的大米有哪些 是怎样的

人生百味，到最后不就是柴米油盐酱醋茶。人们的主食主要是米和面。很多人在挑选米的时候，总是会选择东北或者是泰国的米，理由是这个米比较好吃，不同地方的大米有什么不同吗？其实，在国际上，有一些米备受欢迎，为当地的经济出口创汇。你知道世界最好的大米有哪些吗？下面我们一起去 饮食文化 那里看看吧！

日本越光米
越光米被日本评为特A级大米，这种米煮出来有很明显的一层油亮，米香特别足，口感上偏粘和甜，十分适口。说吃这种米不用配菜有点夸张，不过单独吃的确是非常香，放冷了之后再次加热也不会受影响，不会“回生”，因此用来做寿司或者饭团这类突出米香味的食物，是很合适的。

印度香米
印度香米有一股坚果香气，口感与泰国香米不同，这种米更硬，黏度低但是价格却比泰国香米要高，是世界上最贵的大米品种。这种米的吸水性更好，搭配汤汁的话能保持清爽，不会很腻。煮熟后长度会增加，据说会达到生米的2~3倍。它和泰国香米一样属于籼米，口感也是比较干松的。

㈡ 世界上有多少种大米，各是什么名称

国内分类:

籼米:
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2～3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6.6～7毫米）、中型（6.2～6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4种。

粳米:
粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。
粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。着名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

糯米:
糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。
糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。

质量定等：中国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

国际分类：

糙米:
稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。

白米:
糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。中国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。
泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。

蒸谷米:
蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。

碎米:
大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。
大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和使用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。

㈢ 世界上有哪些大米种类(只说名称)

粳米、籼米。也分早中晚
一般大米和糯米（糯米分籼糯、粳糯）
紫米、黑米、绿米
产地大米。泰国香米、盘锦大米，原阳米，五常大米
长粒香。

㈣ 世界上最顶级的大米是什么

应该是景阳大米，在中国种植出来的，一万多元1斤，不适合平常吃，而且也很难买到，日常的话，吃五常大米、依兰大米、响水大米等就可以了，但是这几种米假货也是很多的，为了避免大家买到假米，我把我家吃的大米介绍给你们吧，都是好吃正宗的优质大米▪

㈤ 世界上最贵的几种大米

NO.1 万年贡米 价格：1.38万元/公斤

2007年11月16日，在中国万年国际稻作文化旅游节稻米珍珠博览交易会上，种出“世界上第一粒水稻”的江西万年县出产的5公斤原产地贡米经过拍卖，创下了每公斤1.38万元的天价。

NO.4 响水贡米 价格：1000元/

自唐代以来,至宋、元、明、清,响水大米始终是历朝贡米,为皇室所享用。响水贡米俗称“长在石板上的大米”，一万年前的多次火山爆发，在这里形成了特优的熔岩石板，而且上面覆盖着一层厚厚的腐殖质土壤，这能够为水稻生长提供丰富的养分。同时，由于石板地为多孔状结构，白天易于贮存热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温、水温比一般的稻田地高出了2~3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高。

“丰年五斗米，天下几人尝”，自从1300年前渤海国进贡大唐至今，响水贡米一直是少数人享用的珍馐。新中国成立后，响水贡米作为人民大会堂国宴用米，肩负着特殊重任，同时作为国礼馈赠外宾，极其珍贵稀少。

NO.5 遮放贡米 价格：999元/公斤

“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”，这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。遮放贡米的特点是粒大而长，色泽白润如玉，做成米饭，清香可口，软滑适中，粘而不稠，泠不回生，咀嚼间感觉有一种原始的芳香，满口芬芳如谷神在舞，故又被称为“会跳舞的米”。遮放米的名称都以“毫”字开头，有毫安公、毫安秀等，“毫”字傣语意为祖宗流传下来的米饭。

由于生长周期较长、产量较低，遮放贡米曾一度濒临灭绝，2008年，遮放贡米集团从云南省农科院农作物品种资源库找来贡米古老品种12个，作为品种保护和展示，并在遮放贡米核心原产地---允午进行恢复性种植。

NO.6 房县冷水红 价格：368元/斤

在湖北十堰的房县沙河乡，生长着一种独特的冷水红米，它已经低调地生长了几百年。然而2012年，这种米被专家认定为胭脂米，消息一经发出，这种当地农民眼中普通的糙米身价立涨，无奈产量极少，市场上高价仍难购得。

据当地的乡民介绍，冷水红又叫“黑谷子”、“三伸腰”， 谷壳呈黑紫色、米粒呈棕红色，可以回锅3次都不烂，而且还能伸长3倍。然而，因其对生长环境要求极高、培育难度大、产量小，几度险遭灭绝。房县沙河乡冷水红基地位于海拔1200米的高山，并且有天然山泉水灌溉，在山上时常可看到云海、彩虹，而这样得天独厚的天然种植环境如今在我国已经很难找到了。并且冷水红在成长的过程中，不能使用农药、化肥等外援试剂，这对于保证其有机品质，起了关键作用。

房县冷水红蒸煮前需浸泡，而蒸熟后的米饭色泽棕红，米粥色泽嫣红，粟香味浓，口感润爽。由于其生长环境苛刻，没有办法扩产，而且营养价值远高于普通大米，开发这种米的公司将价格订为368元/斤，并且表示一分都不能少。

㈥ 世界哪国的大米最好

世界上泰国、日本、新加坡、中国、美国的大米均是口碑良好的。

1、莲花皇冠大米（泰国）：

莲花皇冠大米的稻谷在泰国母亲节期间播种，父亲节期间收割，这段期间生长的稻谷质量最高：病虫害少，产量高，口感好。莲花皇冠由广东省政府经贸委直属的广东山源米业独家经销。山源米业一直与泰国乌汶府最有实力的碾米厂合作，从事泰国香米和进口食品贸易。

金龙鱼大米产业链创新技术荣获2009年度中国粮油学会科学技术一等奖，有东北大米、苏北大米、丝苗米、油粘米等数10个系列产品。大米品种从高端到低端都有涉及，价格跨度大，消费者可随意选购。

4、葵花阳光大米（中国）：

葵花阳光大米清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，剩饭不回生。葵花阳光由着名水稻专家肖青玉主持科研育种和种植推广工作，从田间到餐桌无缝对接，在乱象纷呈的五常大米市场中得以确保每一粒大米的正宗品味和高端品质，通过了欧盟BRC食品安全全球标准。

5、皇族金辉大米（美国）：

皇族金辉的稻谷生长在最适宜香米生长的气候和高矿物质的土壤上，米粒干净光滑，香味自然长久，口感松软有弹劲。一直得到泰国商业部的严格监控和认可，可谓安全、健康的名牌香米。此地产出的大米米粒均匀，色泽光亮，煮出的米饭更是芳香四溢，醇厚绵长。

㈦ 大米分为哪些种类分别有什么特点

种类与特点：

1、种类：有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米；

2、特点：有的入口绵软，有的筋道耐嚼；有的干爽成粒，有的黏软香糯。

㈧ 世界上公认最好的几种大米

全世界有35亿也就是一半的人都在吃大米，大米是深受人们喜爱的主食，世界各个地区都有产大米，下面一起来了解世界上公认的最好的大米。

1、日本越光米 越光米是目前世界上公认的档郑优质粳米极品，有着“世界米王”的美誉，在日本是非常的有名，是日本高级大米的代表之一，口感香糯，吃起来很柔软，而且味道特别的好，富含多种维生素和矿物质，不用配菜也伍哗非常好吃。

2、泰国香米 泰国香米是亚洲最常见的稻米品种，这种中粒米以其独特的花香而闻名，泰国香米主要种植于泰国东北部，那里非常适合水稻的生长。泰国香米具有蓬松、略带湿润和黏稠的质地，口感极佳。

3、尼泊尔岩米 尼泊尔岩米主要生长在中国——尼泊尔交界的洛子峰上，岩米色泽黄绿、气味清香、柔软可口，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂患者有显着作用，被称为米中“黄金”。

4、印度香米 印腔蠢行度香米是比泰国香米 历史 更悠久、也更加着名的一种米，名叫Basmati(巴斯马蒂)，生长在印度北部地区，它的香味和泰国香米不同，属于一种类似坚果的香味。印度香米有一个明显的特点，就是煮熟后长度会增加，据说会达到生米的2~3倍。

5、柬埔寨香米 柬埔寨香米主要指柬埔寨茉莉花香米，是长粒型籼米的一种，外表细长且白洁晶莹，因其煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气而得名。柬埔寨香米曾因4次夺得世界大米会议桂冠，被授予“世界最好大米”称号。

6、中国五常稻花香 中国的黑龙江五常市盛产的一种大米叫稻花香，这种大米吃起来非常的清淡，还有一股的香味，在嘴中咀嚼绵软略粘，芳香爽口。稻花香大米的品质非常高，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长。 以上就是关于世界上公认的最好的大米介绍了，其实中国有很多的优质大米，如胭脂米、盘锦大米、米阳大米等等，都是品质极佳的，话说你还知道哪些不错的大米?