韩国酱油黄瓜怎么做

1. 怎样腌酱油黄瓜

怎样腌酱油黄瓜？酱油腌黄瓜是我们生活中最常见的一种小咸菜，好吃的腌黄瓜真是拿肉都不换，未到嘴边先闻其味，香味浓郁，口感爽脆，非常开胃。用来搭配粥或面条是极好的。

其实酱油黄瓜做法非常的简单，一般没有什么有太多的要求，主要是根据自己的口味来制作的，这道酱油黄瓜，也就是我们在饭店常说的《酱黄瓜》是一道凉菜！

最后把腌制好的黄瓜用清水在清洗干净，沥干水分即可装入酱汁中，加上保鲜膜一起泡5个小时即可使用。

水黄瓜(刺黄瓜)十斤，洗净顺切四瓣至蒂根挂在阴凉处，晾二十四小时，控干水分。青尖椒去籽，切大片，大蒜瓣二斤，姜半斤。加工，一，将晾晒的黄瓜切成长一至两公分的段，蒜瓣拍扁，姜切片，放盐五百克拌匀五小时，控去多余水分。二，勺内放植物油，放花椒，大料，干辣椒段炸香，倒入酱油二市斤，白糖半斤，米醋半斤烧开，晾凉。三，将黄瓜大蒜等放在盆内倒入晾凉的酱油，拌匀，装入坛子或玻璃器皿内，再倒入清香型白酒一百克，封盖约七天后食用为佳。四，另一种做法，将黄瓜切瓣加盐腌五小时后用纱布包装，上放重物将水挤出(四至五小时)，酱油，白糖，醋按比例真接放勺内熬开，晾凉后，按上迷方法装坛，放白酒(放白酒有防止黄瓜变质，杀菌之功效，也有一种醇香的口感)，密封。五，不喜欢吃辣椒的，在加工时可去掉辣椒一项，其它照旧。

2. 酱油黄瓜的腌制方法大全窍门

❖目录
1怎样做酱黄瓜
2酱黄瓜的腌制方法大全介绍
3韩酱黄瓜的做法
4小酱黄瓜的做法
5三杯酱黄瓜的做法
6怀孕可以吃酱黄瓜吗？怀孕吃什么比较好
1怎样做酱黄瓜

其实做酱黄瓜是很简单的一件事情，有时候比做饭还简单的。但是这点往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到酱黄瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一开不知的，也是不会过多关心的。下面就来说说酱黄瓜的制作方法?
做法一
美食原料
精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
美食做法
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
产品特点
咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
食用功效
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
做法二
原料
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
做法
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
体会
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
2酱黄瓜的腌制方法大全介绍

做法一
原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法：
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入

3. 酱油腌黄瓜的做法步骤图，酱油腌黄瓜怎么做

准备材料：黄瓜5根，姜芽1斤，青辣椒3根，红辣椒段适量，酱油450克，花椒适量，白酒一汤匙，蒜片适量，蒜苔适量，食用油适量，绵白糖一汤匙、食盐适量，鸡精适量

1、将黄瓜和青辣椒洗净沥干水分备用。

4. 酱油腌黄瓜咸菜的做法配方

酱油腌黄瓜的做法

• 准备不锈钢大盆1个，把黄瓜洗干净，切段，盆最下面放尖椒，注意把尖椒从中间折断，撒一层盐，上面放一层黄瓜段撒一层盐。黄瓜腌12小时，把水分都空掉。

  

5. 怎么淹酱油黄瓜

应该有很多女性都比较喜欢看韩剧，而在看韩剧中有一道小菜，想必大家都不会忘记，那就是酱油腌黄瓜，其实酱油腌黄瓜也是中国一些地区的特色小菜。因为黄瓜本来就可以生吃，使用酱油腌制黄瓜之后，会让黄瓜的风味更加独特，并且也会让酱油更好的融入黄瓜中。那么在制作酱油腌黄瓜的过程中，怎样腌才好吃呢?

腌黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克

调料：盐125克
教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃
1.选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;
2.用清水洗净，晾干水分;
3.在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;
4.第二天开始倒缸，连续倒10多次;
5.最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;
6.如上法腌制，1个月左右便成;
7.食用时取出改刀调入麻油;
8.如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9.放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;
10.这种腌法尤其适用人口少的家庭。
女生为什么要常吃黄瓜
补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
降血糖
糖尿病人之所以可以吃黄瓜是因为黄瓜中虽然含有果糖及葡萄糖等但是这类物质不参与糖分的代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物，既可以充饥又可以降血糖。
清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。

6. 口感嘎嘣脆，放半年不坏的腌酱油黄瓜怎么做

对于喜欢吃面食的人来说，怎么能少得了小咸菜，尤其是早上晚上喝白粥的时候，搭配一个小咸菜，真的是太好吃了，外面卖的小咸菜非常不卫生，看上去就特别油腻，而且特别脏的样子，所以想要吃小咸菜，不妨自己在家腌制。黄瓜咸菜是我们经常吃的，腌好的黄瓜咸菜清脆爽口，一咬嘎嘣脆，特别好吃。

【烹饪小提示】

⒈做酱油黄瓜的时候一定要注意，全程操作是在无水无油的状态下完成的，如果加入了生水，酱油黄瓜就很容易变质了，包括以后吃的时候也是用无水无油的空勺子往外舀，剩下的还可以继续放在容器中，随吃随拿都很新鲜。

⒉这个咸菜它是非常容易入味的，所以调料可以根据自己的喜好去选择，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢吃的可以不放小米辣，味道都是很好的。

7. 韩国酱黄瓜怎么做的

备料黄瓜、鲜尖椒、葱、姜、蒜、酱油、糖、味精、白酒。黄瓜和尖椒不一定非选质量特好的，像街边论堆儿卖的黄瓜价格便宜，而且也已经打蔫，做酱菜正好。
切料
将黄瓜切成4.5厘米左右的段，再纵切成条备用；将500克尖椒切成段备用（如果爱吃辣的可以多放点）；将200克姜切成丝，200克蒜切成片待用。
腌菜将切好的黄瓜、尖椒、姜和蒜放在盆里，加盐0.5千克拌匀，腌渍约10个小时左右，待黄瓜出汤后，将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干一点。
熬酱汁取2千克酱油、350克糖、350克白酒、100克味精，将上述原料放在一起，倒在锅中烧开几分钟，晾凉待用。
腌酱菜将熬好的酱汁放到黄瓜中调匀，腌渍约3天左右即可食用。像现在这样的凉爽天气，将做好的酱菜置于阴凉处即可防腐。如果天气热的话，教给你两个防腐小窍门：一是熬点食用油，待油凉后倒在调好的酱菜上即可，油可以防止酱菜和空气接触，可以达到防腐的目的；二是将做好的酱菜往冰箱中放几天，然后取出放在阴凉处也可以防腐。

8. 怎样腌酱油黄瓜有什么办法

很多人都比较喜欢吃酱油黄瓜，特别是在夏季的时候，吃上一盘酱油黄瓜确实是非常享受的事情。其实我们自己也可以动手腌酱油黄瓜，因为这道美食的做法并不是特别的复杂，想要做好这道美食第1步，我们需要准备好相应的用料，准备适量的黄瓜，可以一次性多准备一些，大概10斤左右，然后准备一斤尖椒，400克的食用盐，4袋酱油，一斤左右的白糖，适量的生姜，大蒜，食用油，花椒，还有半斤白酒。

把整个罐子全部放在阴凉的地方，需要等三天左右就可以吃了，按照这个方法做出来的酱油黄瓜，确实非常的好吃。喜欢吃辣的人可以在腌制黄瓜的时候加入一些小米椒，如果不喜欢吃辣，这一步可以忽略。