韩国冷面都有哪些

❶ 韩国冷面有多少种类做法是什么！

自己做太麻烦了，在网上买点即食冷面，开袋即食。。
正宗韩式冷面，来自韩国明洞的味道，清凉开胃，酸酸甜甜。
产品介绍
健康原材料，精选东北优质大麦粉，正规真空包装，每一袋都配以料包汤汁，酸甜咸辣调度可以自己掌握。
一包辣椒包，一包辣椒油，一份秘制汤包，只需几步让你见证美食的诞生！
食用方法
1，冷面放入凉水中揉搓，使其散开。
2，沸水下锅，煮2-3分钟后捞出。
3，捞出后反复用凉水冲洗至凉透，放入碗中。
4，将料包、汤汁倒入碗中，加入适量的矿泉水
5，装点上自备配菜，美味冷面即可食用。

❷ 正宗的朝鲜冷面如何做都用什么材料

我是学烹饪的 首先正宗的朝鲜冷面 只有他们韩国人才能做出来 而且方法还保留在少数人手里 废话不多说 我研究过一点 不知道能不能帮上你的忙

原料：牛肉（选比较嫩的地方）荞麦面粉 白面粉 地瓜粉 鸡蛋 雪梨 泡菜（就辣白菜一类） 黄瓜少许 芝麻少许

调料：盐 味精 糖 白醋 鸡粉 胡椒粉 葱 姜 蒜 花椒 大料 桂皮等香料 高汤 瑶蛀汁（类似海鲜汁的一种调料一般人都不知道 去批发调料的地方都有）

制作方法：
1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包（用纱布把各种香料包在一起）和高汤一起煮 煮到汤沸腾后改小火 继续煮 一边小火煮 一边用勺撇出汤上面的浮沫 这时候开始加 调料 量自己掌握（我也没法给你定量 希望可以理解一下） 从改小火开始 煮一个半小时 然后放凉待用 鸡蛋煮好待用。

2、用荞麦面和白面做成面条 要用温水和面（也可以用机器 白面 和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬）

3、将煮好的小快牛肉切成片 鸡蛋切开 黄瓜切成丝 雪梨去皮切小 片 泡菜切成小块待用

4、烧水煮面 水开后面条下锅（面事先压好） 不要煮太软 自己把 握好尺度 然后捞起放如盛有冰块的冰水中 然后双手把面条积压一下 想洗衣服一样稍微洗一下面（这是面条劲道的主要原因）

5、将经过蹂躏的面条放如一个碗内 要卷着放 堆成个塔的形状 面 条上面依次放上黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡蛋和牛肉片 最后倒入牛肉汤（汤事先要做好充分准备 把加有调料的牛肉汤加入泡菜汤 比例一定要掌握好 最后汤的PH值一定要在5-7之间 这是有关专家做过研究地 因为这样味道最好）最后撒上芝麻 完成

其实冷面有好多种做法 不是冷面不好吃 是你没吃过好吃的冷面 一楼的兄弟 其实你也挺可怜的 不懂吃的人是世界上最可怜的人 曾经我师傅这么说过我！

楼上这位兄弟 你肯定是延边人吧？
我也吃过延边的冷面 还有图门 珲春 等周遍地带 还有吉林白城 丹东边缘上的鸭绿江那面（你知道是哪吧） 说实话也就北朝鲜的冷面还可以 延边州附近的一般（真的 我个人认为 不代表大多数人的意见啊）狗肉嘛 吉林白城的比较好 图门的也不差 哈哈 小弟也就知道这些 还请间量 至于真正冷面的精髓我不说想必你也知道吧 你也是学过的人 至于汤的好坏咱俩谁也没有资格说什么 是不？

❸ 韩国特色小吃

1. 泡菜汤：
   主料，辣白菜、洗米水、薯仔一个、洋葱一个、豆芽一把、金针菇一把、豆腐一块、鸡肉一块、
   配料：大葱、辣椒粉、白糖、蒜末、生姜末、油、大酱
   锅里热油炒肉、加入洋葱泡菜粒、在倒入水加入大酱薯仔等煮开。
   2. 泡菜饼
   主料:泡菜、火腿或鸡肉、面粉、油
   把各种食材放在一起拌匀、锅里热油煎好
   3．泡萝卜
   把大白萝卜切块加入盐拌匀、装袋密封、压重物2小时、取出冲凉水沥干、用锅加入水、面粉、虾米搅拌热火成糊、放凉加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、糖拌匀后加入萝卜密封2-3天就可取出 。
   4. 辣白菜
   长白菜切4份加入20勺盐拌匀、加水没过白菜、腌软取出用凉水冲洗沥干、2个大蒜泥、苹果泥、梨泥、姜泥、韭菜段、辣椒粉、糖、盐、葱末、洋葱末、鱼露、海米、辣椒酱、拌匀后、均匀涂抹于白菜上、密封3-5天。
   5．泡黄瓜
   黄瓜萝卜片、蒜泥、姜泥、苹果泥、辣椒粉、盐、味精、糖、鱼露、白醋、黄瓜或萝卜加盐腌制2小时、后加入以上材料拌匀、再腌制2小时。
   6. 泡菜炒饭
   鸡肉丝、辣白菜、饭、盐、葱末、淀粉、淀粉腌制鸡肉丝、热油炒肉后加入辣白菜、炒2分钟后加入饭、盐、葱。
   7. 炒年糕
   年糕、白菜段、洋葱丝、胡萝卜片、辣酱、葱末、海米、糖、锅里热油放入洋葱胡萝卜白菜海米炒半熟、放入年糕辣酱糖、用小火。
   8. 豆腐荤烩
   豆腐块、鸡肉末、条、白胡萝卜条、洋葱丝、香菇片、鸡蛋液、韭菜叶、酱油、盐、糖、淀粉、葱末、蒜泥、油。鸡肉腌制好、白胡萝卜淖好、豆腐块中加入肉裹上淀粉鸡蛋液锅里热油煎好、捆好韭菜、豆腐块加以上食材放入锅中、加入酱汤（辣酱、酱油、盐、糖、油）放入香菇片小煮几分钟。
   9. 石锅拌饭
   饭、淖豆芽、青菜、红萝卜、肉末、辣酱、橄榄油、以上食材拌匀即可。
   10. 鸡蛋卷
   鸡蛋3个、胡萝卜粒、洋葱粒、青椒粒、拌匀、锅里热油煎好即可。
   11. 豆腐汤
   豆腐块、辣白菜、五花肉、香菇片、豆腐淖水、锅里热油加入肉和白菜炒好后起锅、洗米水加热放入食材、辣酱、煮熟后小炖几分钟。
   12. 海带汤
   海带片、鸡肉丝、面疙瘩、姜末、花椒、锅里热油、放入姜末花椒肉、干辣椒、后加水和海带、开锅后放盐、煮5分钟加热面疙瘩和蒜末、2-3分钟出锅放油即可。
   13. 大酱汤
   海带结、薯仔块、豆腐块、蘑菇、南瓜片、红椒、豆芽、海米、葱、蒜泥、辣酱、大酱、辣椒粉、锅里倒入洗米水加大酱、辣酱、拌匀、放入海带煮10分钟后加入薯仔。蘑菇、豆腐煮几分钟后加入豆芽南瓜片、红椒、拌匀煮好即可。
   14. 罗宋汤
   牛肉粒、薯仔块、洋葱粒、番茄粒、卷心菜、西芹粒、油、盐、热锅油加入肉炒2分钟、加入番茄出汁、加入其他材料和水、盐，开锅后小火炖1-2小时即可。
   15. 炒杂菜
   粉条一把、肉丝、香菇片、黑木耳、洋葱、胡萝卜丝、菠菜大葱段、盐、糖、生抽、香油、芝麻、粉条泡软后用开水煮3分钟捞出冲清水沥干切段、炒锅热油放入大葱、洋葱等菜大火炒好后放凉、后将炒菜与粉条拌匀、加入盐、糖、生抽、香油、芝麻即可。
   16.南瓜粥
   金皮南瓜1个、糯米粉、冰糖适量、南瓜洗净去皮去瓤后切成片上蒸锅蒸熟、取出蒸熟的南瓜放入容器，用勺子压成南瓜泥后放入汤锅，加入凉水煮开、将糯米粉加入少量水调成糯米糊，待南瓜泥煮开后一勺一勺加入至自己喜欢的稠度即可、加入冰糖，一直搅拌至煮开。

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❹ 哪里的冷面最正宗冷面里面都有什么配料

在夏天的时候，大家是不是对每顿吃什么饭特别苦恼呢？今天我们来分享一道正宗的冷面的做法，可以在夏天没有食欲的时候来上一碗。正宗的朝鲜冷面不但可以解除油腻，还能增加食欲。其实冷面是朝鲜的一种美食，在我们看一些韩剧的时候，在剧中主人公都会出现吃冷面的情节，他们大口大口吃面的样子，属实令人羡慕不已，那么今天我们就来分享一道正宗的朝鲜冷面的制作方式。

然后再准备一些煮熟的牛肉切片备用，然后就是汤底的制作，如果家中有高汤的可以使用高汤，如果没有高汤的可以使用煮牛肉的汤，在汤里加入适量的生抽，香醋，白糖，食盐和半罐儿雪碧搅拌均匀，然后在汤里倒入冷面，再将其他的食材整齐的摆放在冷面上，最后再撒一些香菜或者葱花进行装饰就可以了，这样制作出来的冷面无论是在卖相上，还是在口感上都是特别好的。

❺ 韩国冷面的是什么面做的

韩国冷面的面应该是淡黄色的荞麦面,超市里有售,包装上有明显的标明"韩国冷面"里面还配有调料包,自己在家将面下水煮完在冰水里泡一下,再倒入内配的调料包就可以吃了,很是方便哦,味道和韩国料理店里卖的差不多

❻ 请问，韩国冷面是怎么做的，面条有什么要求，配料有什么讲究。谢谢！

冷面是小麦粉、荞麦粉、盐、碱、水按比例混合后，用冷面机压制的半成品熟面条。
做法：开水泡好，冷水降温。配料：狗肉汤或牛肉汤、辣白菜不可少，其他可根据条件选配：西红柿、黄瓜丝、香菜、熟鸡蛋、辣椒酱、糖醋·····。酸甜辣凉口，爽！

❼ 各个国家的美食都有哪些

曾有位美食家说：“世界美食看亚洲，亚洲美食看中国。”

其实亚洲的美食有很多，北京烤鸭、日本寿司、韩国烧烤、印度咖喱，亚洲各国都着自己独特的美食文化。

朝鲜冷面，俗称朝鲜面、韩国冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为着称，是驰名亚洲的一种深受人们喜欢的传统食品。

一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条.梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。

冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。

日本寿司

寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一，它不仅拥有千年的古老历史，而且也越来越受世界各地人们的喜爱。

一谈起寿司，人们的第一反应是来自日本的料理，其实据历史记载，1800多年前（即东汉末年），寿司已在中国流传，至公元700年寿司开始传入日本。

当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本。

泰国冬阴功汤

冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。 泰国大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。

同时，冬阴功汤也在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。

冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

马来西亚肉骨茶

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南肉骨茶较重胡椒味，福建肉骨茶较重药材味。

相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。

有一次，其中一人偶然将猪骨放入了“茶汤”里，没想到这茶汤喝起来十分香浓美味，风味独特。后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地着名的美食之一。

印度飞饼

印度飞饼，也叫印度薄饼。因为它很薄，薄的从空中放下可以飞，是享誉印度的一道名小吃，其制法用料讲究，色、香、味俱全。

制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，潇洒大方，技术精炼，会为您的用餐增添无限情趣。

薄饼是印度的某种豆粉混合了某种香料做成的。口味比较咸，因为印度热，出汗多要补充盐。炸好可在上面洒上些切碎的番茄香菜和柠檬汁，味道很棒！

尼泊尔奶茶

尼泊尔奶茶是一种以红茶叶为主，再加入香料及药草调味的饮品，其特色为浓郁的香味。源自于印度，目前已为世界所盛行的饮品。

尼泊尔奶茶传统以绿色小豆蔻荚、肉桂、丁香粉、姜及黑椒粒与红茶叶熬煮，但现今已有茶包、冲泡粉及浓缩粉的形式。

据说饮用奶茶可带来生机与活力，尼泊尔当地的人每天都会喝奶茶。

土耳其烤肉

土耳其烤肉，又叫“旋转烤肉”，这是一种把旋转烤羊肉、牛肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。

土耳其烤肉来自在世界上世界三大菜系之一的土耳其菜系，又名清真菜系。故在正宗土耳其烤肉是以牛羊肉，鸡肉，鱼肉为食材的。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中国菜系，土耳其菜系，法国菜系。）

另外，土耳其烤肉的流行还离不开一个国家，那就是德国。由于二战后土耳其移民在德的增多，土耳其烤肉也开始流行，并且有了西式的创新。如酱汁和里面沙拉的大众化，品种多元化等。

塔吉克斯坦斯坦抓饭

抓饭是中亚、西亚地区的菜品，其中以塔吉克斯坦斯坦抓饭最为出名。抓饭不仅是塔吉克斯坦斯坦光荣的象征，而且在其文化中占有特殊的地位。

通常情况下，塔吉克斯坦斯坦当地的抓饭在烹饪过程中要加入果仁、鹰嘴豆、大蒜和精选的的豌豆。同样，他们也可以把肉馅包裹的鸡蛋放在抓饭中代替肉块，抓饭出锅时还要撒上石榴粒。

相传在一千多年前，有个叫伊本·西拿的医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，也就是抓饭，最后通过食疗恢复了健康。

说了这么多亚洲美食，怎么能忘记咱们享誉世界的中华食文化呢？

但是看了一圈，发现好像没什么食物能作为典型代表代表中国美食，因为好吃的美食太多了！

❽ 朝鲜冷面里都有什么调料啊

牛肉荞面冷面
主料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。
佐料：辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

制法：
（1）将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片
（2）将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
（3）将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，装碗上桌。
（4）面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

2、肉酱冷面.
制作方法:
1、热水煮熟面条，捞出沥干。
2、锅内加热油，煸炒肉馅，变色后，将水、料酒、酱油、糖混合成的料汁倒入锅中，煮沸后，勾芡（淀粉用水溶解）。最后放一点葱。
3、西红柿去皮去籽（嫌麻烦的话可以只去皮，反正是作菜码用），切成小块，黄瓜切片，豆腐切成1cm方块。

菜的种类随意，看自己爱吃什么。生菜也行。
4、把肉酱浇到面条上，加上菜就大功告成了！！

情畵.实 回答采纳率:29.5% 2008-08-03 07:43 检举
冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜

煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许

朝鲜冷面的汤的制作

牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟（一定要用牛肉文火熬制而成，这样的汤味道才会鲜美。）。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

冷面的制作

把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用。然后，把水

烧开，加入冷面，不时用

筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3－4次，沥干水分后放入碗内。

最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段以及冰块即可享用。

❾ 朝鲜冷面是什么面做的

荞麦面。

朝鲜冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。荞麦面条细筋韧，挑起来不断条，汤汁凉爽，酸辣适口。

荞麦原产于中国北方地区。古代由中国经朝鲜传入日本，现今荞麦及荞麦面条在韩国十分流行。因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，被誉为健康主食品。 是一种适宜在高寒气候生长的植物，荞麦经过加工制成荞麦面，可以加工成面条等，可以热吃，也可以凉吃。

(9)韩国冷面都有哪些扩展阅读：

朝鲜冷面的发展

冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品。

据李氏朝鲜王国后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显着的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。