涪陵榨菜与韩国泡菜哪个好吃

㈠ 韩国泡菜口感如何，真的比我们的泡菜好吃很多吗

在我对泡菜的第一认知中，中国的泡菜代表是四川泡菜。韩国泡菜是酱腌菜的一种，通过调味料来调节口感。所以，韩国的泡菜味道多样，你可以想象一下，我们去吃火锅时，自己配的味碟。所以，肯定是有区别的，而且区别还大。东北的酸菜还是有和韩国泡菜一样的做法，但口感上的区别肯定是地域上的区别，一方水土养一方人嘛。

四川泡菜则不同，有直接吃的蔬菜本身的味道的，也有用不同的泡菜作为调料来增加烹饪菜品风味的，同样，同在四川的泡菜也会因为母水配方的不同而有差异。

红红火火的韩流不仅让长腿欧巴们大火，也捧红了“炸鸡啤酒”“泡菜”等等韩国食物。

其中，泡菜无疑在大众 认知上独占鳌头。

一说到泡菜，大家都会不由自主地联想到韩国，泡菜已然是最具代表的韩国符号了。

㈡ 韩国泡菜真的好吃嘛跟中国泡菜有什么区别

1.材料上的不同
韩国泡菜韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它原材料丰富，一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等都可以用来做泡菜；韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜
辣白菜原材料单一，以大白菜为主，姜、蒜和牡蛎为辅。
2.制作方法不同
泡菜泡菜，最主要在一个“泡”字，用盐水浸泡，需要专门的坛子密封；
辣白菜讲究腌制，并且不用盐水浸泡，也不需要密封，任何的器皿都可以用来做辣白菜；
3.腌制时间不同
泡菜的泡制时间不定，根据你不同的需求来决定时间，有的泡菜头天泡第二天就能吃，而有的需要20多天；
辣白菜根据温度来定腌制的时间，夏天一般需要2-3天的时间，冬天则需要10天左右
4.营养价值不同
泡菜：因为泡菜的原料多种多样，各种食材所含有的营养成分各不相同，能够补充各种人体所需的营养成分
辣白菜：由于原材料单一，显然比泡菜的营养价值要低一点。
5.食疗效果不同
泡菜：
1、通便滑肠泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。

2、杀菌泡菜具有强烈的杀菌作用，并且能够促进消化酶的分泌。

3、减肥瘦身泡菜可当消瘦零食，坚持食用泡菜，达到瘦身效果。

4、降胆固醇泡菜中有丰富的活性乳酸菌，有防止细胞老化、降胆固醇等功效。
辣白菜：
促进维生素吸收

辣白菜中含有丰富的钙、铜、磷、铁等矿物质，能有效地促进维生素C和维生素B的吸收，为人体补充维生素。

清热

辣白菜还具有清热解毒的功效，食用辣白菜能够解热除烦、通利肠胃、清肺 。
（沽河优芽泡菜，属于你的美味）

㈢ 涪陵榨菜和乌江榨菜，你觉得哪个更好吃

乌江榨菜好吃，因为是老牌子，上市公司，值得信赖,其研发出了众多的榨菜口味,选择性更多。乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

榨菜集团公司专业生产“乌江牌”榨菜，已形成礼品类、高档类、中盐类、低盐类、出口类等榨菜系列产品，并向调味品、泡菜、方便食品等方面拓展。产品出口美国、日本、东南亚及西欧等国家和地区。“乌江牌”榨菜从1981年首获国家质量银奖（迄今为止酱腌菜行业所获最高的质量奖项）以来，先后荣获新加坡国际名优食品博览会金奖、重庆市着名商标、全国首届科技金奖等40项国际国内奖项，并于1997年通过美国FDA质量认证。“乌江牌”商标于2004年获得了中国驰名商标。

㈣ 什么样的咸菜最好吃

吃过最好吃的咸菜，广东的咸菜吃过蛮多，我来聊一聊。咸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，专治各种“我太难了”。

即使像我妈这种纯正家庭主妇，也常为明天买什么菜犯难，每当这个时候，我都会建议她买点客家咸酸菜炒牛肉。

当你觉得口齿干涸、没有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人还是老广，整上一点咸菜酸菜总没错，老饕买酸菜前都会先挤掉水分。

潮汕人吃咸菜

咸菜、老火汤，这两个词看似毫不相关，却在潮汕名片“咸菜猪肚汤”里融合得恰到好处。

整个猪肚先煲出味，再把猪肚捞出切条，和切成片的潮汕咸菜一起咕嘟个10分钟就可以。

咸菜盖掉猪肚的脏气，暖心的肚汤同时多了一层酸咸的活泼跳脱，切成大片的咸菜茎吃起来刷刷脆，和猪肚的腍脆层次分明。

十月，正是一年中大芥菜品相的巅峰，这个芥菜品种茎多叶少，肉厚丰腴。

潮汕人剥下芥菜的老叶，切半晒得微皱，再用盐把外瓣揉得稍软，一层盐一层菜叠放，压上重石，压出水分。

有的汕头人还往里头加南姜碎或者米汤，增添风味。

芥菜在大缸中自然发酵三十天左右就能吃了，乳酸菌赋予了它崭新的生命。

原本微苦辛辣、生性寒凉的芥菜，酝酿成了偏咸、微酸、爽脆生津的潮汕咸菜。

有盐味就下饭，有潮汕咸菜就送粥。

这唾手可得的巧味，陪伴潮汕人从小到老，从老一辈到年轻一辈，从本地陪伴到外地，从大陆陪伴到南洋。

有的海外华侨回乡探亲，回程必须捎带上一袋家乡的咸菜，以解乡愁。

除了配白糜，咸菜还能让蔬果豆类、海鲜这类清淡的食材生立马有味。

潮汕人爱用它炒个麻鱼，焖个脆皖，蒸条鲳鱼，咸菜中的氨基酸把鱼的鲜甜托起，除腥去异，这个烹饪思路适用于大量水产品。

潮汕咸菜的厉害之处，不光是给清淡食材增味，更在于把味浓食物变得中和，开头的猪肚汤、炒猪肚就是绝佳的应征。

不仅如此，要是没有咸菜，一碗肉汁黏嘴的隆江猪脚饭就不再完整。虽然量不比猪脚，但每一筷子清清爽爽的咸菜，都弥足珍贵。

“没肉吃，没关系，如果没杂咸，日子就过不下去了！”

㈤ 什么牌子泡菜好吃

中国着名的四大泡菜，味道鲜美，不贵，建议多储存

中国人吃泡菜历史悠久。
在寒冷冰冻的冬季，没有新鲜蔬菜，蔬菜的保鲜是中国人的刚需。
想想小时候，家里通常有好几个罐子，冬天用来泡菜。有区别被腌制材料的地方不同，期间也有黄瓜、萝卜、豆类、大白菜和腊八蒜。

咸菜一般是咸口和辛辣，我还记得一句寓言：腌菜豆腐——先有盐。我给大家盘点一下中国里的四种着名泡菜，顺序中没有排名，我们来看看那些开胃不油腻的泡菜吧。
【保定雪菜】
在河北保定有三宝，铁球、面糊和弹簧都不老，野菜芥末是春天的青春，萝卜流苏腌制，口感酥脆，先甜后微苦，让人欲罢不能。
“雪深诸菜冻损，此菜独青”是一种时令蔬菜野菜。新鲜的野菜芥末与他的个性相似，辛辣，有令人窒息的气味，但喜欢自然食用的人喜欢他。

野菜芥末可鲜食或腌制食用，用于炒肉或炖豆腐，味道鲜美，风味独特。腌制的雪菜芥末可保鲜3个月左右，色泽鲜艳，口感清新，气味刺鼻，开胃爽口，醒酒，油腻。

他不仅能增加食欲，还能帮助消化。没有小时候没有尝过，如果你愿意，你可以试试。
【乌江涪陵榨菜】
他起源于光绪二十四年（）的邱氏，在世界上的第一罐腌制芥末是模仿萝卜的全角腌制方法诞生的。
涪陵榨菜在世界三大着名泡菜中排名第一，另外两个是法国酸黄瓜，德国糖醋甘蓝。

腌制芥末的原料是涪陵地区的青菜头，在播种，移栽，生长于寒冷季节和雾天环境中，形成了浓密的芥末头组织结构，铸就了涪陵榨菜的脆嫩口感。
经过三次洗三挤压加工后，上鲜口感清脆和谐，自然清香，清淡爽口。第一次按压，恢复自然柔韧性；第二次按压，鲜香进入骨髓；第三次按压，嫩脆，回味无穷。
历史悠久的经典口味，美味不贵，这是旅行或在家里的必备品，如果你不必拿两个袋子当零食，你也可以把买些存到冰箱里，如果好吃，可以减15元，美味的米饭也需要脆芥末。
[东北辣白菜]
用大白菜做的泡菜叫“泡菜”在韩国中。
现在他几乎成了韩国的代词，除了韩剧，我们的生活里还有一些泡菜。像东北这样的热卷心菜与韩国泡菜颜色和味道相同。
热白菜的特点是热、脆、酸、甜、白中带红，四季皆宜。口感清脆，酸辣可口，开胃下饭。

不仅是生的食物，还有汤或油炸菜，红亮很诱人，我的口水在舌尖上旋转。显然，这是一种普通的卷心菜，但古人用智慧加工后，他就变成了美味，有多少人喜欢他。你可以尝尝正宗的东北辣白菜，既好吃又便宜。下一步是小的卡片链接，优惠券优惠8元，价格不到20元。
[夹江豆腐乳]
说到下饭神器，除了老干妈，另一个征服者必须是腐乳。
把一块放在米饭上，他红得让人垂涎欲滴，入口是新鲜的，软滑，清香溢出，绿豆大小的一点点就可以做成一大口饭。
着名的夹江豆腐乳是四川土特产品之一，已有120多年的历史。
夹江豆腐乳具有香味浓郁，咸淡适中，新鲜可口，营养丰富，渣细的特点。

夹江豆腐奶有着川味红油的奇妙味道，舌尖辛辣，唇齿间芳香。
我喜欢辛辣食物的朋友很有品味，尝尝筷子的味道，把味道放在嘴唇之间。下面有一个链接，不仅仅是福利食物

㈥ 世界各地都有泡菜，那究竟哪里的泡菜口味最好呢

们对于吃的创意是无穷无尽的，在长期的生活中，人们创造出了各种各样的美食，这些美食的制作方法都是人们经过反复试验而得出来的，其中凝聚了许多的智慧和劳动。有了他们的创造，才有我们今天如此丰富多彩的美食。

另一个比较出名个的泡菜是韩国泡菜，他们的泡菜就是用大白菜做成，上面涂上一层层厚厚的辣椒酱料，口味单一，食材单一。而四川泡菜的食材和口味就丰富得多。而且吃起来非常方便。

㈦ 韩国泡菜跟中国的泡菜哪个好吃点

泡菜是一种以蔬菜为主原料，各种水果、海鲜及肉类为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，而且具有丰富的营养，是韩国餐桌上不可缺少的主要开胃菜。韩国人中流行的说法是“没有金齐（韩语：泡菜）的饭不是给韩国人准备的。”

每个家庭制作出来的泡菜，其味道和营养各不相同。韩国泡菜种类很多，按季节可分为春季的萝卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黄瓜泡菜、小萝卜泡菜；秋季的辣白菜、泡萝卜块儿；冬季的各种泡菜。

泡菜的发酵程度、所使用的原料、容器及天气、手艺的不同，制作出泡菜的味道和香味及其营养也各不相同。在韩国，每个家庭都有其独特的制作方法和味道。

泡菜的主材料有白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。

泡菜的种类按材料分共有187种：白菜泡菜25种、萝卜泡菜62种、黄瓜泡菜10种、海藻类泡菜5种、其他蔬菜泡菜54种。泡菜含有维生素A，B1， B2，C，钙，磷，铁，胡萝卜素，辣椒素，纤维素，蛋白质等多种丰富的营养。泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用。

韩国泡菜的制作方法：

韩国泡菜的韩国语读音：“听其”

配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露。

准备材料:

1.白菜

白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果。

2. 萝卜

萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化。与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选。

3.辣椒

辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分。辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化。此外，还具有提高体内各种代谢作用。腌制泡菜时使用的辣椒面宜选用在阳光底下晒干的色泽鲜红、肉质厚、表皮光润的尖椒。

4.大蒜

大蒜的源产地是中亚地区，是属于百合科的葱类，蒜头在地下。蒜头被淡褐色的蒜皮包围，内部有5~6个小蒜瓣。普通农家栽培的代表性的土产品种是作为晚熟品种的六瓣蒜和多瓣蒜，以及长茎蒜。制作泡菜时多使用味道辛辣的多瓣蒜，而制作咸蒜或使用蒜叶时多使用长茎蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亚硫酸盐的杀菌力为碳酸的15倍，具有促进新陈代谢，镇痛、便秘、解毒等各种作用。

5.葱

普通蔬菜是碱性，但葱含有丰富的硫磺，属于酸性食品。葱是难以储藏的蔬菜，含水量为80%左右。葱的绿色部分还含有丰富的维生素A和C。因为葱的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有杀菌、杀虫效果。大葱挑选根茎粗大而新鲜的，细葱挑选叶子短而新鲜的。两种葱同以葱白部分长而粗，有光泽的为宜。

6.生姜

生姜与食醋、酱油、盐、蜂蜜等相合，不损伤食品固有的味道。水分占80%左右，含有丰富的无机物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名为生姜素的物质，具有健胃发汗的特效，还有助于减肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纤维少的生姜不辛辣、水分多而柔软。

8.盐

盐在人类至今所利用的调味品中历史最悠久、最重要的。因为盐不仅调节食品的咸淡，在营养或生理等方面都是其他物质无法代替的。人体吸收的盐转化为钠和氯气，进入血液、消化液、组织液发挥渗透压作用，并参与酸度调节和神经肌肉的兴奋性调节。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。

第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。

第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。

第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了

第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。

㈧ 和涪陵榨菜大家觉得哪个好吃

涪陵榨菜有很多选择，乌江榨菜是老牌子、上市公司、国有企业，值得信赖，其研发出了众多的榨菜口味，选择性更多。
民营榨菜公司就有很多了，比较出名的是辣妹子，龙桥榨菜厂的等等。
还有江北的彭婆婆咸菜，是新鲜菜头做的，本地人都非常喜欢吃，但价格稍贵。

㈨ 韩国泡菜比中国泡菜好吃吗，有什么区别

最好吃的这种话题本来就是见仁见智的 永远没有标准答案

其实严格的讲 日韩都是腌菜 不是四川那种水泡的 更类似 重庆涪陵榨菜

三个地方的泡菜 我都吃过相对比较正宗的 日韩的泡菜都是在上世纪90年代初吃的

应该还没有现在这么受影视剧的影响

从小吃四川泡菜长大 没觉得多好吃 还是觉得爆炒肉丝香

随着年龄的增长 口味也在变化 第一次吃日本泡菜 腌黄瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜欢吃糖醋里脊就是这道理

后来吃韩国泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什么香

现在不敢说吃遍山珍海味 起码也吃了几十年的饭了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 开胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶尔一吃好吃 吃的越多越甜腻不容易成瘾

韩国泡菜 直辣直咸 说实话比东北酸白菜差远了 前味后味 都不香

但是和烟酒茶槟榔波罗蜜这类刺激性食品一样 一旦因为情怀、习惯或者其它原因爱上这口

那就绝对会被俘获 所以口碑两级 好的极好坏的及坏....

㈩ 日本泡菜和韩国泡菜和中国泡菜的区别哪个最好吃

最好吃的这种话题本来就是见仁见智的 永远没有标准答案

其实严格的讲 日韩都是腌菜 不是四川那种水泡的 更类似 重庆涪陵榨菜

三个地方的泡菜 我都吃过相对比较正宗的 日韩的泡菜都是在上世纪90年代初吃的

应该还没有现在这么受影视剧的影响

从小吃四川泡菜长大 没觉得多好吃 还是觉得爆炒肉丝香

随着年龄的增长 口味也在变化 第一次吃日本泡菜 腌黄瓜 真好吃啊 酸甜可口

小孩都喜欢吃糖醋里脊就是这道理

后来吃韩国泡菜 大白菜做的 直辣直咸 吃不出什么香

现在不敢说吃遍山珍海味 起码也吃了几十年的饭了

四川泡菜 是真好吃 酸 香 开胃 越吃越有味道

日本泡菜 太甜了 偶尔一吃好吃 吃的越多越甜腻不容易成瘾

韩国泡菜 直辣直咸 说实话比东北酸白菜差远了 前味后味 都不香

但是和烟酒茶槟榔波罗蜜这类刺激性食品一样 一旦因为情怀、习惯或者其它原因爱上这口

那就绝对会被俘获 所以口碑两级 好的极好坏的及坏....