韩国烤肉要什么配件

① 韩式烤肉配方是什么

我也很喜欢吃韩国烤肉，自己在家也一直做。。谈谈我的做法吧，希望对你有帮助。首先韩式烤肉材料可以腌也可以不腌。。。不腌的话需要蘸酱（一般大卖场的进口食品架可以直接买到烤肉的蘸酱，红盒子韩国辣酱也可以直接蘸），腌过的话则不需要当然如果喜欢的话可以蘸点韩国的辣酱。。 现在就说腌料： 1）肉类（猪肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等)腌制原料：韩式汤酱油1000克 辣椒酱700克 大酱300克（可以忽略）蚝油，蜜糖（如果喜欢麦芽糖也可以），牛肉粉200克（也可以忽略，特别是做牛肉的时候- -） 米酒（料酒、清酒、白酒、烧酒皆可，但个人认为米酒感觉味道比较特别一点）15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋葱500克 梨500克（一大只吧） 香油50克 熟芝麻50克 制作方法：原料多少按自己口味和食材多少决定。。没有准确规定~然后把制作腌汁的材料全部和在一起，搅拌均匀少数材料充分融化后，放入食材继续搅拌直到腌汁包裹到食材的每个角落就可以上盘烤啦！！
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。 2）海鲜腌汁原料：韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味?200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制作方法：原料多少按自己口味和食材多少决定。。没有准确规定~然后把制作腌汁的材料全部和在一起，搅拌均匀少数材料充分融化后，放入食材继续搅拌直到腌汁包裹到食材的每个角落就可以上盘烤啦！！
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。 注：以上超市里有韩国进口的就买进口的，如果没有的话就国内的，除“植物”外，因为味道进口的比较正宗嘛。。。。3）蔬菜暂时不知道怎么腌制- -可以用剩余腌料表面涂一层即可 最后烤好之后用生菜包着吃或者蘸点辣酱吃。

② 家庭韩式烤肉食材清单

家庭韩式烧烤 的做法步骤
分类标签
家常菜谱
分类
食材明细
小牛排
适量
牛肉片
适量
五花肉
适量
蜜汁鸡翅
适量
鲜鱿鱼
适量
鳕鱼
适量
生菜
适量
蘑菇
适量
平菇
适量
新鲜香菇
适量
洋葱
适量
杭椒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
蔬菜沙拉
适量
寿司
适量
各种水果
适量
辣白菜
适量
辣萝卜
适量
黑椒汁
适量
调味粉：里面的内容，制作过程有详述。
适量
肉桂粉
适量
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
章鱼小丸子调味汁
适量
酱油
适量
韩国大酱
适量
海底捞蘸料
适量
家庭韩式烧烤的做法详细步骤
第1步

各种主菜提前腌制。鸡翅是买的超市现成的蜜汁鸡翅。牛肉片用一种日本做章鱼小丸子的汁腌制的，我的这个选择太对了，烤出来的牛肉片好吃到爆！澳洲小牛排用的李锦记的黑椒汁。鱿鱼就只用了料酒。五花肉用的一种澳大利亚的调味粉，我看里面有：食盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、红辣椒、小茴香、百里香，完全符合我心目中腌五花肉调料的标准，当然后来我又单独加了肉桂粉，这完全是出于我对肉桂粉那份特别的情感。【偷笑】鳕鱼没有腌，不知是不是因为这个原因，最后直接导致它惨遭淘汰，导致在各种烧烤吃撑之后，连上桌的机会都没有。
配菜。生菜洗净滤干，香菇、蘑菇切片，平菇撕开，姜切细，蒜切片，杭椒切圈用酱油腌制，洋葱切粗丝，黄瓜、胡萝卜切条。
第2步

各种调味料集锦图。
配食及水果。辣白菜买的现成的，辣萝卜是咱家表姐自己晒干腌制的，蔬菜沙拉用的美式沙拉汁，寿司买的超市现成的，各种水果洗净切块。
第3步

韩式南瓜粥。其实我对韩式南瓜粥一点经验都没有，在烧烤店喝过很多次，估计里面有糯米的成份，我连懵带猜，按自己的方式做了出来，没想到出奇的好吃。南瓜切块蒸熟，捣茸，加入糯米粉和玉米淀粉，调成比较干的南瓜糊（我心里想，加玉米淀粉应该更粘稠一些吧）。锅里烧水，水开后加南瓜糊，不停搅拌，再加适量白糖，关火，搞定！
自创南瓜粥，棒极了！
第4步

准备开烤了。
烤牛小排。
第5步

烤五花肉。四周放上鸡翅。
烤鱿鱼。
第6步

五花肉烤熟了的样子。
总述 烧烤过程。烤锅先开小火，舀少许橄榄油，中间先烤黑椒牛排，鸡翅不易熟，放四周慢慢烤。接下来烤什么就随意了，火力的调节也不用我详述，可以在烤主菜的时候自由搭配洋葱、菇类一起烤，加胡椒粉、辣椒粉什么的，也随意。烤鱿鱼的时候，我特别加了一些刚才腌牛肉片的章鱼小丸子的汁。蘸料我用了海底捞的蘸汁与韩式大酱混合调配。
第7步

帆少认为最完美的吃法：烤肉一片裹上蘸料，加一片蒜，两三个椒圈，一条黄瓜，一条胡萝卜，一点辣白菜，用生菜包裹，这样满满的一大口，想不好吃都难啊！
家庭韩式烧烤的营养分析
牛肉
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的...
牛肉菜谱: 小炒牛肉 重庆麻辣火锅 薯仔炖牛肉

平菇
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2. 平菇含有的多种维生素... 一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病...
平菇菜谱: 大蒜烧平菇 平菇鸡翅汤 平菇蛋汤

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患...
香菇菜谱: 香菇青菜 重庆毛血旺 传统粤菜下饭菜香菇烩鱼腐

胡萝卜
1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

③ 做韩国烤肉需要准备什么材料怎么样烤才算正宗的韩国烤肉谢谢了，大神帮忙啊

烤五花肉/韩式烤五花肉的做法详细介绍 菜系及功效： 韩国料理 工艺： 烤 烤五花肉/韩式烤五花肉的制作材料： 主料： 五花肉 调料： 韩国辣椒酱2大匙,料理米酒1大匙（台湾米酒,是福建出的,香气很浓,用它腌肉比普通的料酒效果要好。）,葱姜蒜末各1大匙,糖1大匙,芝麻酱1/2大匙,韩国辣椒粉1小匙（少放些,因为辣酱已经挺辣了）,芝麻1大匙,香油1大匙,凉开水2大匙 教您烤五花肉/韩式烤五花肉怎么做，如何做烤五花肉/韩式烤五花肉才好吃 1、烤肉酱的做法： 韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙（台湾米酒，是福建出的，香气很浓，用它腌肉比普通的料酒效果要好。）、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀即可。 2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上3个小时左右。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。 3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。 烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！（烤的时间要根据肉的厚薄，如果刀功过硬切的很薄，那2—3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了 ）

④ 制作韩国烤肉需要准备那些调料

材料
猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精
做法
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，两面烤熟即可。

⑤ 韩国烤肉都需要什么配料

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。 韩国烤肉的做法 材料： 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调味： 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成 做法： 1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。 做法2 〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量 〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟(HaoChi123.com) ·操作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。 (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。 (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。 (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
希望采纳

⑥ 烤肉需要什么材料

用料

梅头肉（除去肥肉部分）1kg；生抽45ml；料酒（或白酒）45ml；蚝油15g；蜂蜜10g；葱白（只要葱白，拍扁切段）适量；生姜适量；蒜（我用的是独蒜）3个；黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g；辣椒粉适量；孜然粉适量；花椒粉适量；盐（酌情）适量

做法

梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状（或者条状）。肉可以用叉子叉几下，到时候腌制的时候容易入味，肉也会比较能～我这次买的肉会比较肥，所以我懒得叉

把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀！多抓几下～

调理用量不必参考我的，你们靠感觉走就好

覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上～这次我直接丢了两天（因为～我忘记它的存在了）

烤盘上放锡箔纸，入烤箱底层，为了接滴下来的油～不放也行的…到时候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉摆到网架上入中层烤20-30分钟！中间可以给肉翻身一次！

烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐巴拌匀即可！

搞定啦～开吃开吃～～超下饭的！！！

家庭烤肉

用料

豆瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油还有可乐和白糖

做法

诱人的烧烤酱

自制烧烤酱包括豆瓣酱、番茄酱、韩国辣酱、蚝油还有可乐和白糖，堂妈用了五勺蚝油、一大勺韩国辣酱、三勺番茄酱、两勺可乐、一勺豆瓣酱，最后稍加了一点白糖。堂妈建议根据自己的口味按比例调配！

烧烤的食材

金针菇培根卷

用烧烤酱腌制的鸡翅

自己种的线椒

堂妈自己种的生菜和商场买的鲜紫苏叶包烤肉吃

滋啦滋啦～～～～～

很棒吧？

烤五花肉

五花肉烤好了

生菜叶包上五花肉和烧烤酱，加几粒辣椒和大蒜，包起来啊呜一口～～～～～太好吃了！

自制烤肉（烤箱版）

用料

五花肉；老抽；蚝油；五香粉；胡椒粉；辣椒粉；糖；自调蘸酱：；豆瓣酱+辣椒粉

做法

肉冷冻1小时取出切片（如果过硬不好切可放置片刻回温再切切记趁着肉块没解冻完全时切这样比较容易切出薄厚均匀的肉片）

生抽蚝油五香粉胡椒粉辣椒粉糖混合调汁然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时（也可更久会更入味我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）

锡纸四边折起固定（防治烤制时的肉油滴落）

将烤箱预热200度把肉片直接摆入锡纸盒内不用抹油烤制时会有大量肉油被烤出

200度先烤制15-20分钟然后肉片翻面再烤制10分钟（灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~）

直接吃或者配上泡菜生菜大口塞

我用豆瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错大家可以自由发挥更多~

在家烤肉

用料

五花肉1盒；羊肉卷1盒；牛排1盒；生菜；红薯切片；藕切片；洋葱切片；蒜瓣；薯仔切片；韩式大酱；孜然混盐混味精

做法

肉大概是这样的

其中，牛排用黑胡椒和家严的五粮液腌制口感最佳！完全不用加盐…用力捶肉。再切丁，去腥可在肉上放些洋葱。

开始烤五花肉，老规矩，给家里的小主子留观摩座。

五花肉就蒜瓣韩国大酱吃，烤盘里滋溜溜炸着羊肉卷

羊肉卷和牛排丁都适合沾孜然吃，毕竟是自己全线diy的，太好吃。

烤箱烤肉

用料

五花肉、盐、料酒、生抽、；五香粉、姜粉、辣椒粉、；黑胡椒粉、蚝油、糖

做法

五花肉先在冰箱冻稍硬，可以切薄片就可以了。切成薄片后把所有材料搅拌一起腌渍两小时，口味清的可以不放盐，因为生抽和蚝油盐份也足够。

烤箱预热10分钟，把烤盘铺上锡纸，把肉片均匀的铺上放入烤箱，上下火200度烤20分钟，不用刷油因为肉会出好多油，烤好把肉翻面再烤15分钟。因为烤箱不同温度时间大家可以自己观察调整。

烤好再稍微撒些孜然粉调味，放些蒜茸口味更佳。用生菜包着吃，蘸大酱吃都行。

简易韩式烤肉

用料

韩式烤肉料；五花肉

做法

1、原料备用。

2、味好美韩式烤肉调料加入适量的水，搅拌均匀。

3、五花肉切成2-3毫米的厚片。

4、肉片放入烤肉料内，腌两小时以上。

5、烧烤铁板预热，均匀的摆上腌好的肉片。

6、过几分钟后翻面。

7、中间适时翻面。

8、直到五花肉烤熟，食用时可以蘸取自己喜欢的蘸料。

孜然脆皮烤肉

用料

三层肉1000g；姜片5片；料酒3勺；孜然粉｛五香粉｝适量；胡椒粉适量；盐20g；粗盐适量

做法

五花肉选用肥瘦相宜的为佳.锅中置水后放入五花肉.

加入五片左右的姜片与三勺的料酒.煲开煮8分钟左右.去除肉的血腥味.煮的过程中捞去表面的浮沫.

煮开后捞出五花肉.用厨房用纸将花肉表面的水分完全吸干.用纸巾吸过水分后可以放置几分钟让水分完全风干.

这时可以用牙签或是叉子尽情的在猪皮表面扎孔.勤快一些.扎密集一些.密集一些.密集一些.

取适量的细盐.看猪皮表面的大小或是个人口味调整盐的用量就可以了.

将细盐均匀抹在猪皮上.适当的轻轻拍打一下让细盐更好的渗入刚刚扎的细孔中.

为了让花肉烤制出来更入味.所以我在花肉间切了几刀.切的深度是到连皮白肉上层就可以了.不用切到白肉.

再用孜然粉.胡椒粉.细盐.按个人口味均匀的抹在肉上.千万不要抹到猪皮上.只需要涂抹在花肉上就可以了.可以用五香粉代替孜然粉.传统的花肉用五香粉较多.所以小伙伴们按个人口味调整就可以了.

再用锡纸将调好料的花肉包裹起来.只露出猪皮.然后密封起来放入冰箱24小时腌制入味.

腌制入味的花肉取出后.观察猪肉表面是否干燥.表面有水分的话可以放置一会让猪肉表面风干.取适量的粗盐加入几滴清水搅拌均匀后铺在猪皮上方.厚度大约是0.5公分左右.加水到粗盐中的原因是一会烤制的时候可以让粗盐凝结成块.这样会更好的将粗盐与猪皮分离.

放入烤箱上下火220度烤30-40分钟的时间.从烤箱取出花肉可以看到粗盐已经完全的凝结成块了.

用器皿将粗盐整块的移除.并将锡纸去除.这时已经可以闻到一些肉香了.这个烤制的步骤是让花肉烤香入味.用锡纸包裹起来也是可以封存部分水分.让瘦肉不至于过柴而难以下咽.

再次将烤肉放在烤盘上放入烤箱.还是220度上火30分钟左右的时间.视各家烤箱不同以及肉的份量不同自行调整一下时间.可以在烤酥皮的时候观察一下火候.用筷子敲打一下猪皮表面.敲打的时候感觉如同石块般有清脆声音的时候.说明脆皮烤肉已经完成了噢.那就赶紧出炉吧.

将一些烤黑的部位用刀刮掉清理一下.切脆皮烤肉的时候肉皮朝下这样来切.切的形状与厚薄按个人喜好安排就可以了.

先来张细节看看这猪皮表面的酥脆程度.扎孔足够密集.烤出来真的是超级酥脆.

大口吃肉是非常过瘾的事情.所以我切的是大方块.哈哈.可以配一些砂糖作为沾料来一同食用.也可以按你个人喜好调配酱料.不过直接吃就已经很香咯.

满屋飘香.

烤箱版烤肉

用料

五花肉1斤；葱花姜片适量

做法

五花肉切片稍薄些也可以切丁建议小块比较爱熟进味儿也快

加入葱花，姜片，料酒，五香粉，蚝油，糖，生抽或老抽，盐，茶油（也可以用色拉油）适量

我家人有不吃圆葱的，所以用大葱代替。其实圆葱味道更好！还可以串起来一起烤

下手吧！用手抓匀。就好比给肉肉们做SPA啦！多抓一会儿，放置十几分钟就可以开烤啦！

竹签子穿串！也可以切大片，直接烤盘垫油纸烤。我更倾向于用手拿着吃！好有感觉的说！

穿好待烤前，喷洒一些啤酒或者柠檬汁，使肉质鲜嫩。

如果喜欢蜜汁的，快烤好的时候刷些蜂蜜水就好啦！烧烤就是很随性的事情！

入烤箱200度，上下火，七八分钟左右

六七分熟的时候，拿出来撒芝麻和孜然粒，相互沾一沾，再考两分钟就OK啦！

喜欢火大的，可以调高个十几度，时间都差不多

美味速成哦！希望吃得开心！

平底锅韩式烤肉

用料

大喜大烤肉酱55克；五花肉250克；泡菜汁3大勺；雪碧适量；食用油适量

做法

将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟

将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀

倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀

封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出

将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火

待肉片一面变色后，将其翻面

此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面

至两面焦黄色即可关火

电饼铛烤肉

用料

牛肉500g；五花肉300g；洋葱1个；生菜1棵；金针菇1小把；柿子椒1个；秋葵4个；鸡全翅2个；生姜末，洋葱末腌肉用；醋，番茄酱，红糖腌肉用

做法

牛肉切成片，两面用刀背斩松，再切成小片。腌肉用料混合均匀，一半的牛肉和腌料混合，用手抓匀并多抓一会。（具体用量得根据肉量和口味来决定，可以调好后尝一下。）

另一半牛肉不用腌制，一会吃孜然味的。

五花肉切片，鸡翅上切几刀方便入味。

金针菇洗净去根，洋葱横切厚片，不用弄开，烤的时候会散开的。

柿子椒切片，秋葵洗净。

生菜洗净。

各种吃

秘制烤肉

用料

洋葱末；肉；鸡精；老抽；生抽；蚝油；蕃茄酱；胡椒粉；白糖；五香粉；蒜末

做法

腌制的酱料很简单，鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可（由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感，所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。）

将肉用酱抹匀，放置冰箱冷藏一夜。其间，记得让肉肉翻1-2次身哦，这样入味更均匀

次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度。（为了让肉的口感更酥脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）

将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可

家制简易版烤肉

用料

五花肉；芝麻油；生抽；蜂蜜；韩式辣椒酱；姜末、白芝麻

做法

等量的蜂蜜、芝麻油、生抽、韩式辣椒酱，再加一点姜末和芝麻搅拌均匀，酱汁就做好了，可以拌肉。

用酱汁腌渍五花肉片15分钟。

把肉码在烤盘上。如果没有烤盘的话，就码在刷油的平底锅上，煎两面，待肉片微卷，小心溅油。

慢慢吃～

用生菜卷着吃比较解腻~~

家庭烤肉

用料

烧烤工具；Bruno多功能烧烤机；竹签；厨房剪刀；养毛刷；烤肉夹；烧烤食材；猪五花肉；牛肋条；牛仔骨；鸡脆骨或者鸡胸肉；香肠；鱼丸；蘑菇类；彩椒；香葱；蒜；生菜；蘸料1；韩式辣酱；韩式大酱；蘸料2；黑胡椒；海盐；蘸料3；单山蘸水或者韩式烧烤料；烤肉刷酱料；蚝油；生抽；味啉

做法

这就是今天的主角啦。Bruno多功能烧烤机，质感超赞，烤盘也很厚实。

可以调节温度，有高中低三个档可选。烤好的肉还可以选择保温功能。

套机里还有一个章鱼烧烤盘，我已经向往这个好久了。最近一直在准备章鱼烧原料准备做起来咯。

搭配的深烤盘可以用来烤鱼，颜色干净，样式优雅大方。

盖子也很貌美。微微凸起Bruno的logo，低调中透着傲娇感。烧烤机整体都延续着日本小家电的精致。

烤肉里我最爱的就是牛肋和五花肉。无论是新鲜还是冷冻的牛肋都可。新鲜的牛肋不必多说，冷冻的牛肋一定要提前一晚放置在冷藏自然化冻，流水冲洗，并用厨房纸彻底擦干表面的水分。急速解冻的牛肉烤起来会很硬。

五花肉切成大片，厚薄随自己喜好

鸡脆骨或者鸡胸肉与彩椒、香葱交叉串起来

蘑菇我准备了两种。一种口蘑，里面是香菜、蒜末、彩椒丁、蚝油拌匀塞入。金针菇用章鱼片卷起，用牙签固定。也可以用培根或者肉卷固定。

开锅先烤一炉五花肉润润锅，出来的油顺便就烤些其他蔬菜类。一直烤到两面焦香，如果肉片比较大在烤熟后剪一剪。

辣椒酱、韩式大酱、少量水加一起调匀作为五花肉的蘸料。夹一片五花肉搭配着酱、蒜片、辣椒圈包起来，一点也不腻。等我拍完照，剩下四片都被吃光了…

烤过五花肉的锅直接烤一点蔬菜

烤牛仔骨之前可以少加一点橄榄油增加风味。也利于烤出焦香感。薄薄的牛仔骨，两面各烤30秒，变色就好，烤久了会干硬难嚼。烤好的肉蘸黑胡椒和海盐就很香了。

来一炉香肠和鱼丸吧，香肠中火15分钟差不多就可以了。

烤的东西有点多的时候中间用筷子夹着柔软的餐巾纸在烤盘里随便擦一擦就干干净净了。在烤牛肋时要保证烤盘干净一些，倒入橄榄油，烧至微微油烟时加入牛肋条，在牛肋四边都烤焦褐色后用剪刀或者干脆取出在砧板上切成薄薄的小块儿继续烤截面，烤到焦褐色后基本就可以吃啦。只搭配着黑胡椒和海盐最能突出肉的香气。牛肋同样不可烤久，熟了以后也要抓紧吃，过熟会干硬。

烤鸡脆骨彩椒串先小火将其烤至九分熟

提前按配料调至烤肉刷酱料。在烤串即熟时刷在表面增香增色同时起着调味的作用。

有了Bruno在家就可以吃烤肉大餐啦。烤盘不沾效果让肉烤起来也省心很多，烤后还特别容易清洗，不要太赞哦。

孜然小烤肉

用料

猪梅头肉600g；孜然粉15g；辣椒粉10g；八角1个；花椒粉1g；酱油10g；耗油6g；花生油3g

做法

将猪梅头肉洗净切成拇指大小的小块；

把所有的配料都倒入碗内；

拌匀后腌制15-20分钟；

腌制好的肉，用牙签穿起，放入铺好锡纸的烤盘内；

放入烤箱中层；

选择烤箱上下火200度，烤制13分钟；

注意观察避免烤焦；

完成~新出盘的孜然小烤肉

薯仔培根烤肉

用料

薯仔2个(中等大小)；培根一包（十多条）；蘑菇三四朵；洋葱半个（中等大小)；黑胡椒；盐；棉线；调味汁

做法

准备材料：培根、洋葱、薯仔、黑胡椒、盐、油、棉线（固定薯仔卷用）。培根最好选用切片厚的，这样包起薯仔来不容易破裂。不过我这次用的是以前买的普通厚度的培根，做的时候也没有遇到障碍。蘑菇用的是杏鲍菇。我觉得你喜欢什么蘑菇就用什么蘑菇吧~

先烧锅水，把薯仔切块送入蒸锅蒸熟（大概20~30分钟，根据薯仔的大小调节时间长短）。也可以用微波加热，水煮的方法弄熟薯仔，但是要保证薯仔泥不要太湿，否则在后来的步骤中难以捏制成型。

蒸薯仔的时候吧洋葱、蘑菇切成小丁。

再取两条培根，切成小丁，中小火慢炒，让油流出来。再放入洋葱丁和蘑菇丁，撒入适量黑胡椒和盐翻炒至洋葱和香菇都变软，飘出香味。

薯仔去皮后，压成小块。

把薯仔和炒好的洋葱蘑菇培根丁混匀

捏成一块肉的形状。（其实我捏回了薯仔的形状=。。=）

找一个碗，先排列好培根条，放入薯仔后，把培根盖在薯仔上，这样就轻松地用培根把薯仔包裹起来了

用棉线五花大绑，这一步骤的目的是固定形状，防止烤制过程中培根从薯仔上滑落下来。具体怎么绑我也不知道，乱来的……原作还在培根上面放了新鲜的迷迭香。没有迷迭香的话可以和我一样这步省略咯。

送入烤箱200摄氏度（392华氏）烤制20~40分钟，根据个人喜好调节。只烤20分钟的话培根带的肉汁（也就是油）会比较多，吃起来一口一肉汁比较爽。但是为了少吃点油，我就烤了40分钟，培根也会脆一些。

薯仔快烤好的时候，开始准备调料汁。原作是用黄油和红酒做的调料汁。我用的是蚝油+酱油+味霖+水+粗粒黑胡椒，再用水淀粉勾芡，味道也很不错。最后，解除棉线的束缚，把调料汁浇在薯仔上，放上新鲜的香草，就可以吃啦！

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⑦ 韩国烤肉食材有哪些

主料：五花肉500g、生菜200g

辅料：韩式大酱15g、韩式辣酱15g、蜂蜜10g、香油10ml、盐2g、胡椒粉3g、料酒10ml、小葱1根、蒜瓣6个、熟芝麻5g。

韩国烤五花肉的做法

1、准备好所有的食材。

⑧ 韩国烤肉的调料怎么配置

韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。 韩国烤肉的做法 材料： 牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个） B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。 大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。 调味： 大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成 做法： 1. 把牛肉切成适当大小，加A，放1小时左右，使调料浸入 2. 把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加A盛在碗里 3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入 4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟，然后放入肉串，用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。 5. 在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。 做法2 〖主料〗：牛小排1块（先以水果、糖、洋葱等调成的酱料腌制三至四小时） 〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量 〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟(HaoChi123.com) ·操作: (1) 铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。 (2) 牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。 (3) 肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块。一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。 (4) 将烤好的肉沾点味噌酱。 (5) 将烤肉包在生菜里，加点蒜头或小菜，整把送进嘴里。
希望采纳

⑨ 想要在自己家里做韩国烤肉，需要准备哪些东西

想要在自己家里做韩国烤肉，需要准备哪些东西？

特别喜欢吃烤肉，吱吱作响后的五花肉跑掉了大量油，只剩香味，再加上调料，包裹在新鲜蔬菜里，一口咬下去，怎叫一个鲜字了得……用料

• 五花肉 适量，(看自己喜欢)
• 生菜 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 少许
• 孜然粒 适量
• 苏子 少许
• 鸡粉 少许
• 熟芝麻 少许