㈠ 烤馍炉子的做法
材料：(4个)
面粉(all-purpose)：2杯
instant yeast： 1小匙
水： 3/4杯
baking powder： 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
㈡ 韩国烤馍的做法
配 方：高筋粉10 斤、 酵母 30g~50g 、改良剂14g 、糖500g、盐50g、甜蜜素15g蛋3斤、水5斤、黄油200g、芝麻少量、油2 斤 （消耗半斤左右）制作方法：1、 将高筋粉、酵母、改良剂放入搅拌缸内搅拌均匀；2、 糖、盐、甜蜜素搅拌均匀；3、 再加入鸡蛋、水、搅拌至七成；4、 最后加入黄油搅拌至面筋充分扩大；5、 将和好的面改为60g一个的剂子搓成形，粘上白糖和芝麻，放入发酵箱中进行发酵；6、 将成形发酵好的生胚放入烤箱中进行烘烤。（上火200度，下火300度）注意事项：1、 成形时将面团擀宽，如果擀太宽，做出来的面团太高放放烤箱容易倒，特别是发酵后。2、 烘烤时烤盘需加油，一定要在角落加，不然的话就会把发酵好的生胚冲塌了。3、 卖的时候把烤好的馍底部向上，把最好的一面展现给顾客。
㈢ 韩国烤馍的做法
材料：(4个)
面粉(all-purpose)：2杯
instant
yeast：
1小匙
水：
3/4杯
baking
powder：
1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加bp，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表饥定观剐攥溉硅税亥粳面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
㈣ 烤馍面包制作方法
1, 烤馍制作方法
材料：（4个）
面粉（all-purpose）:2杯
instant yeast: 1小匙
水： 3/4杯
baking powder: 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手（干的，不能沾水）搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好后，拨掉电源，让面团在面包机中发酵40分钟~1小时，至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后，再次开动dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一点点，直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑，就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上，撒少量面粉，用手将面团揉几下，盖上保鲜膜或湿布，让面团醒10分钟。然后把面团分成4份，每一份都象揉馒头一下揉圆，再放5分钟，使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼，在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟，再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟，见饼鼓起，饼面酥脆即成。
2, 谁知道韩国烤馍的制作方法？
正宗韩国烤馍 配 方：高筋粉10 斤、 酵母 30g~50g 、改良剂14g 、糖500g、盐50g、甜蜜素15g
蛋3斤、水5斤、黄油200g、芝麻少量、油2 斤 （消耗半斤左右）
制作方法：
1、 将高筋粉、酵母、改良剂放入搅拌缸内搅拌均匀；
2、 糖、盐、甜蜜素搅拌均匀；
3、 再加入鸡蛋、水、搅拌至七成；
4、 最后加入黄油搅拌至面筋充分扩大；
5、 将和好的面改为60g一个的剂子搓成形，粘上白糖和芝麻，放入发酵箱中进行发酵；
6、 将成形发酵好的生胚放入烤箱中进行烘烤。（上火200度，下火300度）
注意事项：
1、 成形时将面团擀宽，如果擀太宽，做出来的面团太高放放烤箱容易倒，特别是发酵后。
2、 烘烤时烤盘需加油，一定要在角落加，不然的话就会把发酵好的生胚冲塌了。
4, 烤馍怎么能做好
首先：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。
用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--
50分钟。待面团完全膨胀。
然后：切成6份 每份再揉揉、压扁、擀圆，成这样。
接着：先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
继续：面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了
5, 我买了电烤馍锅怎样做电烤馍
用烤箱烤馍干好吃的制作方法如下：
原料：
馒头两个、食用油一汤匙、盐一勺、辣椒粉10克、孜然粉10克。
制作方法：
1、首先，将馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬。
2、接着，先将一面涂上少许食用油。
3、再均匀的洒上盐、辣椒和孜然粉。
4、最后，将涂好的馍片放入烤箱。中火烤5分钟左右，取出翻面，再涂上油，洒上调料，中火烤5分钟即可。
相关概念
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
成形
成形即成为某种形体，形成某种稳固的局面。如正在成形的思想之新奇简直使他大吃一惊；排列成一定形式或形状使玻璃成形；医学上指具有正常的形状大便成形；医学上指修复损伤的组织或器官，成形外科，骨成形术等等。
㈤ 怎么做烤馍很急！
气糕
取生地瓜切片晒干后磨成的面粉若干装盆，边均匀地喷上细水，边摇动盆里的面粉使之成为比小米粒还小的微粒，锅添水放蒸屉铺玉米叶，将地瓜面微粒放进粗眼筛罗对准玉米叶摇，这时玉米叶上会铺了层松软的微粒，厚度掌握在两寸左右，盖锅烧10分钟停火，一分钟后揭锅盖（时间长了锅盖聚集的蒸汽滴在面上气糕就不松软，成粘饼了。）成了，吃气糕吧，不过最好做一碗泡好的干地瓜叶加晒干的小海蜒鱼做的汤，吃两口气糕得喝一口汤，否则会噎着。
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地瓜面条
1，地瓜面粉和小麦粉以5比一的配量，加水和成面团，点火用油、葱烹锅，加切好的时令蔬菜稍炒，最好用茼蒿加虾皮。添水烧至开锅。把特用的擦子（铁片打上筷子粗的洞）架在锅上，拿面团在擦子上反复擦，这时擦子下会出现一股股粗面条落到锅里。烧开锅装盆。这是胶东民间传统食品：老雁撅。（名虽不雅观但很形象）2，用上述面团放在面板上用杆杖杆成面条厚薄的饼，然后切成宽面条状、三寸长，上屉蒸8分钟。另点火，油葱、菜水烧开，做成面条卤，浇在地瓜面条上。
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地瓜面贴饼子
取适量的地瓜面粉加水和成面团，铁锅添水烧开，取一小团面拍成饼状贴在锅边上。盖锅烧十分钟。
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地瓜面烫面包子
地瓜面、小麦面，5比2配量，开水烫面，用肉、蔬菜、虾皮加调料和衔，包成包子上锅蒸十分钟。
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地瓜面花卷
一团小麦面粉发好的面团，一块地瓜面粉发好的面团，分别用杆杖杆成薄饼状，把两种面饼叠一起卷成长卷，切成馒头状，上锅蒸15分钟起锅，可以看到一层白，一层黑，微甜，好看又好吃。
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地瓜发面饼
地瓜面发面，杆成薄饼状，上锅慢火烙熟。
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地瓜块饼
生地瓜切成花生米大的块，加少许小麦面粉和水调成厚糊状，锅烧热加油，舀一饭勺地瓜块糊在油里摊成饭勺大的饼，上下翻动慢火煎至熟。
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拔丝地瓜
做法：地瓜去皮，切滚刀块洒上生粉 放到油锅里用中火炸。等炸到用竹签可以刺透地瓜块就表明炸熟了 取出沥油待用
另外用一个平底锅，倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动，等糖都溶化 开始变深色。可以少许拉出一点丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下 均匀的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了。
粘上糖浆以后，立刻放入冰水里面，再拿出来撒芝麻，效果会更好。而且也不会几块粘在一起，吃的时候也相对地干净和方便。
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地瓜粥
材料
地 瓜 （ 蕃 薯 ） 1 条 米 6 碗 水 16 碗
做法
米 洗 乾 净 ， 地 瓜 去 皮 ， 切 块 ， 在劲 速 煲 中 加 入 水 ， 用 中 火 煮 滚 至 唧 唧 声 时 ， 改 小 火 计 时 8 分 钟 ， 熄 火 后 ，待 安 全 棒 降 下 即 可 。
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地瓜球(芝麻球)
材料及作法:
1. 地瓜110g蒸熟, 趁热压成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和匀加水110g调成团.(可先将糖加入水里溶化).
2. 分割包入豆沙馅90g, 搓成球, 封口要捏紧(不然炸时会爆开). 再滚上少许芝麻.
3. 以低温(150~160℃)油炸, 快好时以铲子轻压三四次, 待地瓜球涨大即可
补充：窗子试做过一次(2001/03/08)，因为所用的地瓜很甜，所以糖只用100克，甜度则刚好。