韩国泡菜泡黄瓜怎么做

1. 夏天如何淹制黄瓜和韩国泡菜

酸黄瓜：黄瓜三个，青椒两个，白醋半瓶，糖半钱，水适量。将黄瓜洗净切条，用盐腌制五分钟， 在用水冲干净，锅中烧沸水放入糖，再放入醋煮五分钟。把汁到入容器中，容器最好不用铁做的， 在把冲洗好的黄瓜放入容器，在把青椒洗净切成两伴放入容器中，密封腌浸两天即可。 韩国泡菜1、买来一棵大白菜，竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右） 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片） 4、辣椒粉（粗、不辣的那种） 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌， 在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样） 6、将泡的白并芄好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里封闭。7、三天后打开就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）

2. 韩国泡菜怎么做

一、选菜和预处理 选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后

竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半，5

公斤以上分成4半。然后放入容器中， 均匀地撒上大海盐。上面用平板压

住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，

冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

二、配制调料 将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎

成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混

匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适，量的辣椒面、虾油、虾酱，搅

匀压实3-5分钟。

三、泡菜制作 把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每

层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便

可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为

止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个

月。

3. 韩国泡菜腌黄瓜的做法窍门

“韩式”黄瓜泡菜的做法步骤

1. 黄瓜冲洗干洗，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10min

2. 迅速用开水浇淋，捞出用冷水冲洗，沥干

3. 准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝

4. 黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）

5. 放入容器中，加盐1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀

6. 再加入洋葱丝、葱花、糖，拌匀

7. 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器

8. 在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120g，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上

9. 密封容器加盖，静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

小贴士

1.黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇淋相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜才不会在发酵过程中变得软烂。2.发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。3.大黄瓜、小乳瓜都可以哦。

4. 韩国黄瓜泡菜的腌制方法

韩国腌黄瓜是一道美味的小菜！现在越来越多的韩食餐厅来到中国，不少人吃了韩国腌萝卜后，纷纷好评不断。也有人困惑，韩国腌黄瓜怎么做？关于，韩国腌黄瓜怎么做？教你正宗的韩国腌黄瓜怎么做。5号网小编来为您一一解答！
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韩国腌黄瓜怎么做
主料：黄瓜、胡萝卜、苹果；
调料：辣椒粉、干辣椒、食盐、味精、绵白糖、鱼露、蒜、姜、米醋；
做法：
1.把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片，把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀，然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
2.把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
3.把青苹果切成小块（应当去皮，我忘了，呵呵）放入捣蒜罐捣烂。
4.把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆，里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
5.然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。
6.把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份，然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
7.腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
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正宗的韩国腌黄瓜怎么做
原料：嫩黄瓜、胡萝卜(少许)、梨、糯米糊(少许)、韩国泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、葱白、白芝麻、盐、糖、纯净水、保鲜盒。
做法：
1、黄瓜洗净擦干，切成较粗的条，胡萝卜切丝，加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右;
2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀，成为较浓稠的腌渍料;
3、将腌好的黄瓜条里的水倒掉，按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入密封保鲜盒;
4、放入冰箱冷藏室发酵2-3天，室温1-3天即可食用。
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韩国腌黄瓜的简单做法
1.准备好所要用的食材，黄瓜、胡萝卜、青苹果、生姜、大蒜、白糖、米醋，辣椒粉、鱼露，其他可以根据自己口味进行添加。
2.将黄瓜、胡萝卜洗净切成菱形块状（也可根据自己喜好切成丝），一切倒入保鲜碗中混合，加入食盐搅拌，盖上盖子（也可蒙上保鲜膜）放入冰箱腌制半个小时。
3.把生姜和大蒜去皮，一起放入捣蒜罐子一起捣成茸状。将青苹果去皮，切成小块（越小越好，方便捣碎），同样放入捣蒜罐子捣成茸。
4.将捣好的蒜、生姜、苹果混合，加入干辣椒粉、食盐、味精、白糖搅拌均匀，再加入适量的白醋，鱼露，搅拌均匀。
5.将腌制好的黄瓜取出，沥干水分，把混合好的酱料倒入搅拌均匀，再次盖上盖子放入冰箱，2个小时之后

5. 谁知道韩国泡菜的做法特别是黄瓜该怎么做

这个版是我腌制6次后最新修改的，味道不错。
工具/原料白菜 韩国辣椒粉 韩国辣椒酱 盐小葱 生牡蛎 水芹菜 蒜 姜 虾酱 糯米粉 水 白糖 酱油 鱼露 苹果 梨 柠檬步骤/方法将盐涂好的辣白菜放在盆中盖好保鲜膜泄掉水分，大概4-6小时左右，能看到白菜变小，水分泄掉即可。

泄好的白菜用水冲洗干净，这步很重要，一定要冲洗干净，要不就太咸。冲洗干净后挤掉水分。

将苹果，梨去皮用榨汁机打成糊状倒入盆中，姜，蒜加少量水也打成糊。

榨好的以上东西放入盆中，加辣酱，辣椒粉，大葱，水芹菜，柠檬汁（别放醋，放柠檬汁），鱼露，虾酱，白糖，糯米粉，牡蛎搅拌均匀，淡可以加几滴酱油，估计不会淡。太干就加少量的水调成辣椒糊，味道有点发甜又点酸。

将洗好的白菜，一叶一叶涂抹上辣椒糊，跟盐浸白菜一样的做法。

请出我的神坛，腌了无数次的叉烧，泡椒凤爪，辣白菜，咸鸭蛋的宝坛。买不到合适的，有机会买个陶瓷的。

放进坛子里，密封，3天后就可以吃了，一周后吃更好，越久越好吃，俺一般晚间就开坛吃一块了哈。
注意事项

6. 韩国人夏天最爱的泡菜之一，正宗的韩国腌黄瓜怎么做

泡菜是韩国最重要的菜肴之一。它不仅好吃爽口而且有一种酸辣中的余味，营养丰富。在韩国泡菜种类繁多，几乎所有的蔬菜都可以用来腌制泡菜。这种黄瓜泡菜是韩国家庭除了辣白菜之外经常吃的泡菜之一。黄瓜酥脆微辣，非常爽口开胃。黄瓜克，胡萝卜克，大蒜克，生姜克，青苹果克，干辣椒粉克，干辣椒粉克，盐克，味精克，白糖克，鱼露克，白米醋克。

凤尾鱼或银鱼要提前在烤箱里煮熟，否则腥味太重。最好选择口感酸甜的酥苹果。韩国的酸黄瓜一般都比较辣，韩国是一个能吃辣，爱吃辣的民族。很多真人秀节目，很多人在镜头前大口吃着生青羊辣椒，这不是他们在炫耀什么。在食物面前，他们的眼睛和嘴巴里只有空间。韩国会盛产酸黄瓜料。一般除了黄瓜，还会加一些胡萝卜，青红两色会很好卖，还会加一些苹果和鱼露。

胡椒不可或缺。材料的丰富准备也是韩国泡菜如此酥脆可口的原因之一。其实除了食材的准备，还必须考虑如何保留黄瓜的水分。咸菜放盐太多，水分流失太多。黄瓜自然不会酥配方中，加入生姜、大蒜、白酒、胡椒，可以快速提升黄瓜的口感最后，在腌黄瓜的保鲜中，在冰箱中冷冻可以使它们变得更脆，但也应该用保鲜膜覆盖它们，以防止腌黄瓜变味。