韩国黑豆豆奶怎么做

① 黑豆奶自己可以做吗

② 豆奶的简单制作方法

是黄豆奶的莫？如下：
豆奶的制作过程:
浸泡适度的大豆，呈脆性状态，在研
磨时蛋白体右得到充分破碎，使蛋白质能最大限度地溶出。浸泡用水最好采用软
水，用水量为原大豆的三倍，水温60℃，时间5 小时。水温80℃擦哈，1-2 小时。
b 、大豆脱皮：大豆脱皮通常可在浸泡工序之前，也可采用湿法脱皮，即在
大豆浸泡之后再脱皮。大豆通过脱皮，可减少土壤中带来的耐热菌，改善豆奶风
味，限制起泡性，缩短脂肪氧化酶钝化的时间，降低产品中蛋白质在贮存中的热
变性，防止非酶褐变，赋予豆奶产品以良好的色泽。
c 、磨浆与灭酶：大豆中的脂肪氧化酶活性很高，它可以催化氧分子氧化脂
肪中顺-1.4戊- 二烯的不饱和脂肪酸及脂肪酸酯，生成过氧化物。当大豆的细胞
壁破碎后，只需有少量水分存在，脂肪氧化酶就可以与大豆中的亚油酸、亚摩酸
等底物反应，发生氧化降解，产生明显豆腥味。其途径为：
采用热磨法进行磨浆与灭酶：将浸泡好的大豆沥去浸泡水，另加沸水磨浆，
并在高于80℃的条件下保温10－15分钟，使脂肪氧化酶彻底化（见图一）。浆体
细度应为90％以上的固形物通过150 目滤网。
d 、分离与脱气：豆浆经分离将浆液与豆渣分开。分离豆浆采用热浆离心分
离，这样可降低浆体粘度，有助于分离。分离一般控制于使豆渣含水量在85％以
下。
真空脱气主要是为了最大限度地去除豆奶中的异味物质。通常分两部完成，
道德将豆奶加热到140 －150 ℃，然后将热浆体迅速导入真空冷却室，对过热的
豆奶抽真空，豆奶中的异味物质随着水蒸汽迅速排出。经过真空脱气后，物料温
度降至75－80℃左右。
e 、豆奶的调制：
豆奶的调制按照产品配方和标准要求，在配料缸中将豆浆、甜味剂、植物油、
乳化剂、钙强化剂、香料等充分搅拌混合，并调整到规定浓度。
植物油添加量为成品的1 ％，通常使用精制豆油。甜味剂通常使用白砂糖，
添加量为成品3

③ 豆奶怎么做

豆奶做法一，

材料
"黄豆 30g","水 500ml","牛奶 250ml","冰糖 适量",
做法

1:黄豆泡发5-8小时后，沥干水（其实用可以加热的奥克斯破壁机不泡发也可以，不过口感也稍稍差一点，所以还是建议大家不要偷懒哦~）。

2:将泡发好的黄豆放入奥克斯破壁机中，再加入500ml水，选择豆浆功能，再启动。

3:程序结束后，再加入牛奶，放入适量冰糖，选择点动功能，搅拌均匀就可以啦！

4:口感真的好好，浓醇香，每天喝都不觉得腻

做法二，枫糖燕麦豆奶

材料
"黄豆 1/3杯","牛奶 500g","燕麦片 1又1/2杯","水 适量","枫糖 适量",
做法

1:黄豆洗净。

2:将黄豆、牛奶、燕麦片、水的食材混合放进杯体中, 加水至1300ml间。

3:接通电源， 按下按键，十几分钟即可自动做好燕麦豆奶浆。

4:倒出燕麦豆豆浆, 依自己需求淋入适量枫糖(或砂糖)调味搅拌就可以了。

5:豆浆也可以随自己喜好加减糖量，喝起来和市售的味道绝对不同，豆香味特别香浓，可以试看看，还是懒人爸妈的好帮手！

做法三，黑木耳波霸豆奶

材料
"黑木耳QQ圆(起司) 1杯","黑豆乳 300ml",
做法

1: 事先准备黑木耳QQ圆(起司)、黑豆乳等基本料理食材。

2: 撕开黑木耳QQ圆(起司)的封膜，将内容物直接倒入玻璃杯中。

3: 最后将已温热的黑豆乳，直接倒入至玻璃杯中即可。

4: 此时黑木耳QQ圆的口感，会因热牛奶的冲击，变得更为软Q与柔嫩。

做法四，酪梨豆奶

材料
"酪梨 1颗","豆浆 400C.C","炼乳 1大匙",
做法

1:事先将材料都准备好。

2:挑颗软的酪梨，对半切好取出籽。

3:酪梨放入调理杯中，加入豆奶。

4:加入一大匙的炼乳和一些冰块。

5:将酪梨豆奶均匀的打成细致的程度即可

6:完成

做法五，黑木耳芝麻豆奶

材料
"黑木耳米布丁(芝麻) 2杯","低糖豆浆 1瓶",
做法

1:准备黑木耳米布丁(芝麻)与低糖豆浆等相关料理食材。

2:撕开黑木耳米布丁的封膜，将内容物直接倒入果汁机中。

3:将低糖豆浆也倒入至果汁机中，启动果汁机将所有食材一同打匀。

4:浓郁的芝麻香氛与豆奶滋味，搭配绵滑细腻的口感，好喝不腻口！

做法六，综合豆奶

材料
"蒸熟黄豆 50g","黑芝麻 一小撮","烤熟核桃或杏仁 一小撮","冰糖 随意","滚烫水 300ml","燕麦片 一小撮",
做法

1:将所有的材料放入调里杯中，打开开关三步骤，约打1分钟，再依三步骤关机。一杯热腾腾的纯香浓综合豆奶就可享用罗～～

做法七，香蕉豆奶

材料
香蕉1根、无糖豆浆100ml
做法
1、香蕉去皮，在杯内用勺子压成糊状；
2、将豆浆倒入装香蕉的杯子中搅拌，香蕉与豆浆融合即可喝。
注意：香蕉豆浆放置一段时间就会酸化变成茶色，建议完成后立即饮用。

④ 怎样自制豆奶

*如何自制豆奶
豆奶以鲜制煮沸饮用最佳。在家庭里，可以买一台小型粉碎机，将黄豆在
水中浸泡4－6小时后洗净倒入，打成浆煮沸后即可饮用。在单位里，可以采用
大型的粉碎机，半小时里即可以生产15－20 公斤鲜热豆奶。一般来说，500克
黄豆可以生产4－5公斤豆奶。
豆奶可以瓶装或袋装，有的单位为了延长豆奶的保存期。在豆奶中添加防
腐剂。这种做法是不可取的，因为多吃防腐剂对人体有害。

*注意食用性
市场上的豆奶有袋装、瓶装和罐装的。袋装豆奶的保存期最短，一般仅数
天时间。瓶装豆奶的保存期稍长些，有3－6个月；由于瓶子透明，受阳光照射
后，豆奶中的一些维生素可遭破坏。罐装豆奶经过高压灭菌，保存期可达6－12
个月。
观察豆奶是否变质，可以看豆奶中有无小颗粒凝块。若有凝块，表明豆奶
已变质。也可以用鼻子闻，有酸臭味的，食之味道酸的，表明这种豆奶已不能
食用。不过，有一种瓶上标明“酸豆奶”的产品，食之也有酸味，它并不是变
质豆奶，而是一种助消化的豆奶制品。罐装豆奶如出现罐盖鼓起，说明豆奶已
变质，则不能食用。
未煮熟的豆奶不能饮用，因为生豆奶中含有皂甙素，它可以使人体粘膜局
部充血、肿胀和出血，并且破坏红细胞，产生溶血作用。而煮沸以后，皂甙素
被破坏，人食之就安全了。
豆奶是一种老少咸宜的食品，尤其适合高血脂、高胆固醇患者食用。但胃
肠道容易产气者慎用，因为喝豆奶后容易胀气。

胡萝卜豆奶做法原料：
胡萝卜100克、豆浆300毫升、柠檬汁适量

制作方法：
1、胡萝卜洗净，入锅中蒸熟，备用。
2、将豆浆与蒸熟的胡萝卜一起放入果汁机内搅打成汁，待凉后加入适量的柠檬汁拌匀即可。

功效:
改善视力，缓解便秘。

活力机能蔬果香豆奶
份数： 4人份
材料： 黄甜椒1/2个、香蕉1条、柳橙1粒、柳橙皮2片、芝麻1大匙、冷开水600cc、蜂蜜3大匙、冰块2杯
香豆奶做法： 糙米、糙薏仁、黄豆、南杏各5g洗净浸泡4小时，用电饭锅蒸30分钟、焖20分钟

美媚健身豆奶汁
份数： 4人份
材料： 木瓜1/4粒、莴苣20g、香蕉1条、花生1大匙、蜂蜜2大匙、冷开水800cc 、冰块2杯

香豆奶做法： 糙米、糙薏仁、黄豆、南杏各5g洗净浸泡4小时，用电饭锅蒸30分钟、焖20分钟

豆奶冻 做法

豆奶冻
材料 :豆奶二杯, 粟粉1/3杯, 糖1/3杯, 植物牛油半汤匙
制法:

1.将豆奶1.5杯放入煲中, 加入糖慢火煮至糖溶及滚起

2.用半杯豆奶开匀粟粉, 冲入上项热豆奶中, 拌煮成浓糊状, 离火, 加入植物牛油拌匀

3.将上项煮成的豆奶糊盛放入容器中, 雪至凝固即成

⑤ 黑豆可以做豆奶吗

是可以的

我也曾经看到过

但是忘记了，你找找黑豆豆浆做法大全里有这个

你在网络收索一下

⑥ 韩国黑豆豆浆做法

【黑豆浆】
原料：黑豆200克 清水800克 糖少许
做法： 1）将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。

做黑豆浆所需要的原料 (14张)

2）用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中。
3）大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。
【豆渣饼】
原料：剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙（5克）鸡汁1/2 茶匙（3ml）胡椒粉1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：

1）将黑豆渣，面粉和鸡蛋混合到一个大碗中，搅拌均匀后，调入盐，鸡汁，胡椒粉和香油搅匀。
2）平底锅烧热后，倒入油，待油7成热时调成中火，用勺子盛一勺豆渣糊倒入，用勺背将饼摊平。
3）煎约1分钟后，翻面再继续煎约1分钟，待双面焦黄后即可。

⑦ 如何自制速溶豆奶粉

制作方法 制乳 大豆经过精选，除去杂质，在8～10℃水中浸泡16个小时左右，大豆泡涨即可。浸泡后的大豆用石磨粉碎，细度达80目，加水量为1：10左右。然后进行分离除渣制成豆乳。浸泡和粉碎的好坏关系到蛋白质的抽取和得浆率。 制粉 (1)调pH值。以1∶10磨浆制成的豆乳，自然pH值为6.4左右。当豆乳pH值6.5时，主要蛋白质溶出量最高，可达85%。因而在煮浆前用10%的氢氧化钠(一般一公斤豆乳加0.08～0.1毫升)，将豆乳pH值调至6.5。 (2)煮浆。煮浆温度和时间直接影响产品质量，温度以95～98℃、时间2～3分钟，蒸汽压4公斤/厘米2为宜。当豆乳加热到50℃左右时，开始出现大豆臭味，此时加入5ppm维生素C钠盐，以加速豆乳臭味的分解。在煮浆时易产生大量气泡，容易溢锅，同时也给浓缩喷雾带来困难，需要加入消泡剂。按成品量0.3%加大豆磷脂油，不但起到消泡作用，而且还能提高产品速溶性。 (3)浓缩。由于豆乳本身粘度大，在一般情况下，豆乳浓缩过程其固形物质含量很难超过15%。在豆粉生产中浓缩物干物质含量是造粒的基础。在浓缩过程中降低豆乳粘度，提高豆乳干物质含量是关键问题。因此要找出浓缩罐最佳工作蒸汽压和真空度，使物料尽快达到适宜浓缩终点。使用连续浓缩罐，工作蒸汽压力达到0.4公斤/厘米2，真空度660毫米汞柱，温度48～50℃较好。制淡粉时加钠盐，浓豆乳固形物含量达17%；制甜粉时，按成品粉加糖30～40%，固形物达21～22%。应在前期加糖，如后期加糖易增加豆乳粘度。加维生素C钠盐后固形物可提高至23%。保温也可以稳定浓豆乳的粘度有利喷雾，温度保持在55～60℃为宜。 (4)喷雾。浓豆乳中80%左右的水分将在喷雾干燥中除去。用离心式喷雾器喷雾，要掌握好喷雾温度，进风温度为145℃左右时，排风温度以72～73℃为宜。一般以改变浓豆乳的流量来控制排风温度，排风温度既不能过高也不能过低，可以认为产品水分是排风温度高低的反应。温度过低产品水分大，过高会使雾滴粒子外层迅速干燥，使颗粒表面硬化。 (5)喷大豆磷脂油。由全脂大豆制成的豆粉含有脂肪，同时豆粉颗粒表面也含有少量脂肪，由于脂肪的疏水性影响了豆粉在水中的溶解速度，如果在豆粉表面喷涂一层既亲水又亲油的磷脂，就能提高产品速溶性。当粉在塔底部温度达70℃左右时，按成品0.2～0.3%，进行喷涂，效果良好。

⑧ 什么是豆奶具体怎么做的

豆奶就是豆浆和牛奶的混饮品，做法如下：

主料：黄豆50克、牛奶适量

辅料：冰糖适量、清水适量

1、黄豆提前一晚泡软。

⑨ 豆奶是怎样做成的

自制豆奶的做法

1. 东北黄豆，清洗干净后用水泡一晚，体积增至原来的2－3倍大

2. 将泡过的黄豆加水放至锅中煮熟

3. 将煮熟的黄豆放至新鲜的牛奶中

4. 将牛奶和黄豆一勺一勺地放至原汁机中榨成汁

5. 一杯浓浓的豆奶就做好了。如果嫌凉可以放在微波炉中加热一会儿

小贴士

1、牛奶和黄豆要混合在一起一勺一勺地放在原汁机中榨成汁，这样榨出来的汁才均匀。

2、黄豆要在锅中煮熟才没有豆腥味。

⑩ 豆奶的制作方法

自制豆奶的做法

• 东北黄豆，清洗干净后用水泡一晚，体积增至原来的2－3倍大

  

小贴士

1、牛奶和黄豆要混合在一起一勺一勺地放在原汁机中榨成汁，这样榨出来的汁才均匀。
2、黄豆要在锅中煮熟才没有豆腥味。