韩国魔芋山糕怎么做好吃

Ⅰ 魔芋蛋糕怎么做

用料
魔芋（白粉） 3g
鸡蛋 一个
牛奶 20ml
柠檬汁 5-8滴
木糖醇 10g可不加
植物油 一滴（1ml）
魔芋蛋糕的做法
无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好（我打过了🙄）

蛋黄加一滴油'20ml牛奶打至乳化发白'此时有泡泡 1g1g加魔芋粉 这样不易结块'打蛋器打匀即可'图片是打完的样子

混合蛋白蛋黄液

入模' 170° 15_20分钟

脱模倒扣放凉

蒸糕蒸糕 ：面糊倒入小碗 隔水蒸5分钟 我的量少 量多时间延长

口感也不错'

小贴士
希望像戚风一样发起来'试试是加了塔塔粉一样会塌下来'烤的过程会发起来 出来一定会回缩 🙈🙈🙈谁知道不回缩的方法还望跟我分享😼😼

Ⅱ 魔芋干怎么做好吃

相信很多人在平时的时候，一定都有吃过魔芋豆腐干，像这样的美食营养价值比较高，而且容易被人体消化吸收，平时也很受人欢迎，魔芋豆腐干在平时可以搭配上金针菇，胡萝卜和竹笋一起制作，这样做出来会更加美味一些。

材料

180克豆腐（老）176大卡

80克金针菇21大卡
150克魔芋12大卡
160克竹笋30大卡
80克胡萝卜30大卡
2瓣蒜
1-2只小辣椒（Optional)
2片姜片
10克食油90大卡
10克酱油6大卡
5克老抽6大卡
10克蚝油12大卡
5克红糖19大卡
做法
先把豆腐用一点点油两面煎黄，然后在一口瓦煲里，下一点油，把蒜，姜片和辣椒爆香，加入切滚刀块的胡萝卜，豆腐和魔芋稍微翻翻。
加入一杯水，把糖，酱油，老抽和蚝油加入煮滚，然后转小火焖煮15分钟。把竹笋切块，金针菇处理好。
20分钟后，把竹笋和金针菇加入，再煮5分钟。就好了。

Ⅲ 干魔芋小吃是怎么做的

1. 首先将魔芋粉进行膨化。

   方法是将膨化罐里的水加热到80℃，放入魔芋粉，水和魔芋的比例为30：1，使水和魔芋粉充分循环搅拌均匀。因为魔芋粉是一种晶体颗粒，当魔芋粉充分吸收水后，会变成一种胶质状。大约搅拌五分钟左右，当魔芋变成透明的胶质状，也就是形成魔芋浆时，就可以停止搅拌了。然后静置50分钟，就可以出料了。

2. 定型

   定型是利用氢氧化钙有凝结作用的原理，将魔芋浆和食用氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食用氢氧化钙混合后，要快速将魔芋浆均匀挤在一个特制的糕车里，如果速度太慢，魔芋浆会凝结在管道里，将管道堵塞，以致影响整个操作程序。魔芋浆挤到糕车里后，凉置十分钟，魔芋浆就会变硬定型。

3. 切割

   用手触摸一下魔芋浆，当感觉到它变硬成糕状后，就可以进行切割了。

   特制的糕车就象一个多层蛋糕，切割时，可将糕车上的固定架拆下来，上面不规则的表层要切掉，使之平整，先用横向切割工具将魔芋切成均匀的横条，再用纵向切割刀沿着每层的底部纵向切开，这样，就将魔芋切成均匀的条状糕块了。然后再将魔芋糕放入切块机里，切成任意想要的大小就可以了。

4. 浸泡

   切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡，这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水，因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后，当水质变清，魔芋变成白色透明的颜色时，就可以炒制了。

5. 炒制

   炒制是将魔芋与其它配料混合，使其炒制入味，可根据个人所需，将魔芋变成不同的口味。

   炒制的配料主要有：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油等，在用量上，主料与配料分别占80%和20%。先将配料倒入蒸汽夹层锅，再放入魔芋，然后立即搅拌均匀，盖上锅盖让其充分加热。

   开锅后，再炒制5分钟，出锅。静置8小时，让魔芋块充分吸收汤汁后，就可以烘干成魔芋干了。

6. 烘干

   当汤汁充分入味后，要把魔芋块捞出来，平铺摆放在网状烘盘里，放入热风循环烘箱，进行烘干。烘干温度掌握在80℃-90℃之间，时间为4-6个小时就可以出烘箱了。这时魔力十足的魔芋干的做法就完成了。

   

Ⅳ 魔芋蛋糕的做法步骤图，魔芋蛋糕怎么做好吃

用料

魔芋（白粉） 3g

鸡蛋 一个

牛奶 20ml

柠檬汁 5-8滴

木糖醇 10g可不加

植物油 一滴（1ml）

魔芋蛋糕的做法

• 无水无油容器分离蛋白蛋黄'蛋白加柠檬汁打至硬性发泡打入木糖醇'打5秒混合均匀就好（我打过了🙄）

  

小贴士

Ⅳ 山楂魔芋糕的做法大全

用料
魔芋粉50克 水4斤（用矿泉水瓶量500毫升，4瓶）
食用碱粉5克 厚底锅一口
长筷子一双
自制魔芋的做法
50克黑魔芋粉，（大概这种小勺6平勺，）5克碱粉，（这种小勺快满）

将4斤用矿泉水瓶量刚好4瓶水倒入锅中（锅要底厚深一点）我用的菲仕乐高压锅，锅厚且深这样不容易溅出来，大火烧开，关小火保持沸腾

在沸腾的水里撒入魔芋粉，边撒边搅拌，要顺着一个方向不停的搅拌防止糊锅

最小火锅里沸腾就可以，一直顺着一个方向搅拌15至20分钟，锅里的魔芋糊会越来越粘稠

开大火，将碱粉用小半碗水化开从锅边倒入，迅速搅拌15秒，(要搅匀而且要快，搅拌时间太长魔芋就碎了)

关火盖锅盖焖10分钟

揭开看到凝固的魔芋可以拿长刀子划边直接倒出

也可以划开加入开水煮几分钟，这样凝固的更结实（这时候一定小心，突然加入的开水可能会渗到锅底溅出来）

切块倒出泡在清水里

切成薄片或条炒，炖随意

Ⅵ 芋头糕怎么做好吃呢

小编发现，临近过年的时候，气温反而一天比一天低，这么寒冷的气候，我都不想出门了，只想宅在被窝里，当然，这只能想想就够了，哪有放年假不出门的道理。我妈知道我极其怕冷，时常做一种叫做芋头糕的美食给我吃，说是能驱寒，怕冷的人可得多吃，一开始我还不信来着，驱不驱寒我无所谓，重要的是这芋头糕相当好吃，尝一口我便爱上了。

第三步：备好一个平底锅，把搅好的芋头糊倒进去，开大火煮沸后转中火慢煮20分钟左右，煮好之后撒葱花就做好了，待芋头糊冷却凝固，最后拿出来切块就能食用了。

这样的做法看起来也不难哦，想吃的朋友们赶紧来动动手吧。

Ⅶ 芋头糕怎么做好吃

作为一个四川妹儿，除了川菜我只认粤菜，芋头糕不但在各种层次的餐厅中很受欢迎，也是广东人家过年时必备的糕点。一块块煎的外酥里嫩，腊味和芋头的香味溶合在一起，一口咬下去香软酥脆全都环绕在你的唇齿间，食不厌口。快擦擦口水一起来学习芋头糕的做法吧。

芋头糕的做法一香煎芋头糕

1、用料

粘米粉180克，清水280克，槟榔芋头480克，广式腊肠2根，大蒜3颗，中型虾米20克，植物油20克，五香粉1/2小匙，盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙。

2、香煎芋头糕的做法

（1）将虾米浸泡2小时备用。

（2）粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

（3）将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒。

（4）炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香。

（5）加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用。

（6）炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。

（7）将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量。

（8）大火煮开后，加入C所有调味料。

（9）水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）。

（10）粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了。

（11）这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了。

（12）一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用。

（13）在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中。

（14）平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平。

（15）放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。

（16）判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？

（17）蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。

（18）放凉后的糕，切成长方片即可（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）。

（19）炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦。

吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以。

芋头糕的做法二广式芋头糕

1、用料

主料荔浦芋头600g，肥叉烧200g，粘米粉250g，干虾仁8只

辅料油适量盐适量糖适量耗油适量水适量熟白芝麻适量

2、广式芋头糕的做法

（1）把荔浦芋头切成约1*1厘米的丁粒；

（2）肥叉烧切成小粒；

（3）虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒；

（4）放少量油进锅里，把叉烧煸出油，然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用；

（5）另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3―4分钟；

（6）水注入芋头粒中，水的份量大概是芋头粒的3/4吧，放入盐、糖、耗油，盖上盖子，焖大概7―8分钟；

（7）此时芋头粒已经九成熟了，关火，倒入粘米粉；

（8）在搅拌的同时，也一点点地加入水搅拌；放入炒好的叉烧与虾仁粒，再搅拌均匀；

（9）搅拌好的芋头糊倒入容器中，压平，撒上炒好的芝麻粒；

（10）放入已烧开的热水中，隔水蒸20分钟，即成。

以上就是芋头糕的做法啦，经典广式芋头糕的做法和香煎芋头糕的做法我都告诉你咯，就看你自己的喜好啦，反正都好次都好次，嘻嘻嘻。

Ⅷ 魔芋糕怎么吃

一、魔芋糕可以炒鸭子吃。

二、食材：

主料：鸭子(半只)、魔芋(300g)

调料：青椒(2个)、豆瓣酱(适量)、姜(适量)、糖(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、花椒(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)

三、步骤：

1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；

2、将芋上端从中间的口穿过去；

3、魔芋就形成了自然的花结；

4、将处理好的魔芋焯水；

5、准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；

6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；

7、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

8、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

9、将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

10、再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

11、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；

12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

13、在加入适量的盐和胡椒；

14、起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可。

四、成品展示：

Ⅸ 魔芋蛋糕怎么做

用料

魔芋粉 25克

法芙娜无糖可可粉 5克

bpi巧克力味分离乳清蛋白粉 60克

鸡蛋 2个

塔塔粉 2克

泡打粉 1克

蓝莓干 10克

朗姆酒 8ml

香草精 1克

魔芋蛋糕的做法

• 烤箱预热190度20分钟
  鸡蛋蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入塔塔粉打发至坚挺挂钩

• 魔芋用温水泡开，用沸水搅拌均匀。

• 魔芋中加入鸡蛋黄、蛋白粉、泡打粉、香草精、朗姆酒、可可粉搅拌均匀。分两次加入打发好的蛋白液中搅拌均匀。蛋白液消泡也是正常。