韩国脏脏糕怎么做

Ⅰ 脏脏千层的做法步骤图，脏脏千层怎么做好吃

用料

巧克力千层皮 8张(配方用自己的或下厨房其他借鉴一下即可)

巧克力六寸胚 4/2(配方用自己的或下厨房其他借鉴一下即可)

巧克力奶油 奶油440，巧克力酱60(依口味需求适当调整酱的浓度)

巧克力夹心酱 30巧克力＋30奶油

巧克力夹心豆 20(我用的是法芙娜)类似麦丽素，可以保持脆感

巧克力淋面 75巧克力＋67奶油

可可粉 适量

脏脏千层的做法

• 巧克力蛋糕胚切4层

  

Ⅱ 脏脏蛋糕是爆浆蛋糕吗

是的，两个一个意思。主料

蛋糕底： 鸡蛋3个

水35克 玉米油30克

低粉45克 可可粉10克

白糖45克 甘那许奶油：

巧克力15克+装饰10克 淡奶油25克+装饰15克

淡奶油200克 白糖20克

可可粉适量

脏脏爆浆蛋糕的做法步骤

24.用剩余的甘那许装饰就完成了

Ⅲ 韩国蒸米糕（各种颜色的）怎么做啊

可以用蔬菜汁调成米浆，例如：菠菜打成浆过滤后的汁是绿色的，胡萝卜汁是金黄色的，把蔬菜汁分别调两种米浆。蒸锅水烧开取一个大小合适的蒸笼，用一块纱布垫底刷一层食用油防止粘连，把蒸笼放入蒸锅蒸热揭开锅盖均匀的淋一层白色米浆（大约5毫米厚）盖上锅盖把米浆蒸熟，再淋一层绿色的米浆蒸熟，再淋一层白色的蒸熟后再淋一层金黄色的，你想做几层都可以。米浆最好下一点食用碱面口感更好。

Ⅳ 韩国的年糕怎么做

糯米用水泡一天然后做糯米饭蒸熟。
把蒸熟的饭放在大石臼里，一个壮汉举起巨大的木头锤子狠拍放在石臼上糯米饭，反复捶打，一个妇女从旁边不时用冷水拍打那尚未成型的糯米团，防粘防脱型，把所有糯米饭砸成一体，那就是年糕。

这就是最原始的做年糕的方法，全世界都一样。

Ⅳ 韩国年糕用料及做法

辣炒年糕
准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。

烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

杭式炒年糕
配料：
瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。

制作方法：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

韩式“炒年糕”
材料
[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。
[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。
[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。

做法
1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。
5. 把木耳泡浸水里，洗净。
6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。
7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。
10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。
11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

河蟹烧年糕
主料：河蟹
辅料：水磨年糕

调料：小葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、酱油

烹制方法：

1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟，取出改刀，年糕切片放入锅中煮熟待用，葱切末；

2、坐锅点火加底油，放入姜末煸香，放入河蟹、加料酒、鸡精、盐、白糖、甜面酱、老抽、高汤，烧两分钟后加入年糕片，收干汤汁，撒上少许葱花即可。

泡菜炒年糕
做法：

年糕切片，锅里放油，爆香蒜茸，辣椒粉，然后放年糕炒至年糕变软，下泡菜少许盐，番茄酱，翻炒几下就可以出锅了

PS：炒年糕的时候可以加少少水，防止年糕粘锅
喜欢吃酸酸甜甜的年糕，所以放了些番茄酱，不喜欢吃甜的话可以不放
Eupho Crafts 里的esther说可以放甜不辣,是新式的韩式吃法^^
这里用的是泡胡萝卜，自己做的，如果没有可以去超市买韩国泡菜来炒味道也很不错

宁波炒年糕
◆用料：年糕6条，白菜225公克；笋片225公克，猪肉113公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，酱油1/2茶匙，水2大匙 ，油1大匙。

◆做法：

1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。

2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。

备注：

年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。

上海炒年糕
材料 年糕、大白菜、猪袢楚B小的香菇
调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地）
烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅
3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可

年糕鸡米粒：
1、取鸡脯肉切成小粒鸡丁，放黄酒、少许盐、少许生抽、蒜泥、姜泥、碎葱腌渍入味，加入半个鸡蛋清拌匀（炒之前再加少许干淀粉拌匀）；
2、年糕切成1*1厘米左右的年糕丁备用；
3、锅内加适量油，八成热时倒入鸡米翻炒至熟，盛出备用；
4、炒锅内留少许油，放蒜泥煸出香味，加一小勺四川郫县豆瓣（也可用其他辣椒酱代替）炒出红油，加二小勺的甜面酱、糖不断翻炒成炸酱，倒入炒熟的鸡丁、年糕粒翻炒均匀并入味，加味素、洒入一小把碎葱，出锅后滴上几滴小磨麻油。

八宝年糕
原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。
做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。

夹心年糕
原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。
做法：将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。

炸白年糕
原料：糯米1000g、茶油100g。
做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。

炸花年糕
原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。
做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。

蟹粉炒年糕
材料：

上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。

做法：

1.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。

2.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。

3.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。

日式年糕汤

[原料/调料]
鸡肉 300公克 高丽菜 200公克 韭菜 100公克 红萝卜 50公克 香菇 3朵 日式年糕 8块 日式高汤 5杯 盐 适量

[制作流程]
(1)鸡肉洗净切小丁，高丽菜洗净后切片，韭菜切5公分左右长段，红萝卜、香菇则切片备用。
(2)鸡肉用滚水汆烫过，再用冷水冲洗后备用。
(3)取一汤锅，将高汤放入煮开，再将所有材料放入一起煮，等到所有材料都熟透后，用盐调味即可。

XO酱炒年糕
材料
● 免治猪肉/剁碎猪肉90克
● 椰菜[切片]90克
● 甘笋[切片]50克
● 新鲜冬菇[切片]5只
● 上海年糕[真空包装]2条[约250克]
调料
● 李锦记XO酱3汤匙
● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙
● 上汤125毫升[1/2杯]
制法
● 用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。
● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。

肉丝炒年糕:

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

做法：

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

年糕汤
材料:年糕、火锅丸子适量、火腿片3-4片、雪里红腌菜、生菜若干、香菜末
做法：1、将水烧开，放入火锅丸子、火腿片
2、水再次烧开后放入年糕、并调好味
3、再次放入雪里红腌菜、生菜
4、起锅放入香菜末，可吃

Ⅵ 脏脏蛋糕怎么做

小贴士

1、表面撒粉介意潮湿的可买防潮可可粉（但是防潮可可粉是合成的），个人还是喜欢直接用配方里的可可粉撒面！这款配方是6寸！可做三个4寸，两个5寸！
2、如果发现表面甘纳许线条缩了，那就把甘纳许再凉一下再挤
3、每个烤箱温度不同，如果平时有合适的温度就按照自己的温度烤，我提供的时间温度仅供参考

Ⅶ 韩国炒年糕制作方法

辣炒年糕（一）：
材料：年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法：
1、将年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
2、预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
3、加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
4、加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
5、最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。

朝式炒年糕：
主材料：500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。
作料：酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。
各种材料：1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。
烹调方法：
1、把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。
2、把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3、萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。
4、把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。
5、把木耳泡浸水里，洗净。
6、葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。
7、把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。
8、在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。
9、把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。
10、后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。
11、上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。

辣炒年糕（二）：
材料：年糕，韩国辣酱，香肠，香菇，高丽菜（椰菜），洋葱
烹调方法：
1、把香肠切片，香菇，高丽菜，洋葱切条
2、把洋葱爆香，把高丽菜，香菇炒一下；再放水焖软
3、按自己喜好加入辣酱（如果用不带甜味的，可以加糖），然后把肉类，年糕加进去。
4、煮到汁浓稠，就可以上碟了。

辣炒年糕（三）：
材料：年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许
调料：蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤（清水）
烹调方法：
1、年糕用清水泡透，切0.5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。
2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤，加盖闷煮两分钟后，加入蚝油收汁（约两分钟）。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘。
3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上。
4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。

畿道--兆朗年糕汤：
材料：兆朗年糕500g，牛排骨和肉300g，葱1棵，蒜4块，鸡蛋1个，肉佐料：酱油1大勺，切好的葱1小勺，捣好的蒜1小勺，芝麻1小勺，香油2小勺，胡椒粉小勺
烹调方法：
1、将白条糕做细抹香油后，用木刀切成兆朗年糕。
2、在牛排骨和肉中放足水，再加葱、蒜熬熟，等肉烂糊时捞出撕成细条，并以佐料拌好，待汤凉后去油，把汤留下8杯左右，以酱油和盐调味。
3、把鸡蛋煎出来，切成四方块。
4、捞取用凉水洗的兆朗年糕放在酱汤里，熟后浮上来时，放切好的葱丝，再熬一会儿，盛在碗中放加调料的肉和鸡蛋

茄炒年糕：
材料：番茄一两只，年糕、番茄酱少许。
烹调方法：
1、煮一锅开水，将年糕稍微焯一下至软身即可，也可煎熟。
2、番茄切小块。
3、热锅下油，把番茄炒一下。
4、加入番茄酱继续炒。
5、加入年糕，翻炒均匀。
6、加适量盐、酱油调味，出锅。
注意：
1、番茄酱本身有咸味，所以其他调味料不要放得太多。
2、如果想吃酸甜口味的，可以适量加一勺白糖。