做韩国做大酱汤的铁扁锅哪里有卖

① 韩国大酱汤怎么做，用什么牌子的酱好吃

材料：干海带结10克、薯仔1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。调料：淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。做法：1、薯仔、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。3、将海带结放入，煮10分钟。4、依次放入薯仔、蘑菇、豆腐，煮几分钟。5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。

② 正宗传统韩国大酱汤，用料，做法，细节越细越好，谢谢大家了，妈妈一直想吃，想亲自给做

主原料：
五花肉150G，小洋葱1个，西胡100G，西芹100G，金针菇100G，薯仔100G，辣椒50G，胡萝卜50G，山海关豆腐1盒。
配料：
韩国大酱50G，辣酱40G，京葱，小香葱，姜，盐，料酒，香油，白糖，第二遍洗米水1L。
编辑本段制作方法
1.五花肉切片，放入葱，姜，料酒，香油，白糖，盐，搅拌，淹制15分钟入味。
2.山海关豆腐底部用热水烫一下，切块，这样容易倒出。
3.其他蔬菜改刀备用。
4.选用BRK20CM4L汤锅，先将锅子中火加热，加入少许食用油，出现油纹，调小火，倒入淹制好的五花肉，炒香，在放入洋葱炒香。直接倒入洗米水。
5.放适量食盐调味；最后放入小香葱。

③ 哪里有大酱汤

韩国大酱汤用大酱调味煮成的具有韩国代表性的汤。大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样不仅除去了有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化，因此对于预防心血管疾病有很好的疗效。

食材

南豆腐200（用石膏液点制的豆腐）
文蛤 100g

黄豆酱80g

五花肉80g

青椒一个

胡萝卜100g

黄瓜100

洋葱头1/4

红椒1个

大葱生姜 适量

方法/步骤
1

文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，留在水中备用

2

洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、生姜切片，青红辣椒切圈备用

3

南豆腐切成正方小块

4

五花肉切片

5

淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀

6

将石锅置于火上，煮至沸腾

7

煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至变色

8

依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀

9

待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀

10

待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀即可

END
注意事项
因为大酱汤含有五花肉等优质比较高的食材，所以患有心血管疾病的人或肥胖人群应该根据自己的健康状况酌情添加五花肉

大酱本身含有较高的盐份，因此做大酱汤时不易再次添加额外的食盐，以免对人体的正常血压造成负担

④ 请问北京哪里可以买到做韩国大酱汤的大酱

国产：华堂或家乐福 买韩国泡菜的地方

进口：家乐福卖调料的地方有韩国产进口贴中文签的
我刚去过 看见进口辣酱价格22 估计大酱也一样

⑤ 大酱汤的做法（韩国正宗滴、、、）

韩国料理: 大酱汤的做法

材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),薯仔(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水

准备工作:

薯仔切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿

做法

1.放入薯仔和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火

2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐.

3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.

此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤.

要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.

酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.

大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!!!

⑥ 韩国大酱汤里的酱那个超市有卖的

一般大型超市都有卖的
比如加乐福,乐购等超市都有的
就在卖调料的地方,用绿色的塑料盒子装的,红色盒子的是辣酱做拌饭很好吃的.
这些酱一般都是青岛产的...
味道还是很正宗的

⑦ 大酱汤是韩国常见的食物之一，大酱汤怎么做

下边详细介绍一款日常生活较为宜取的原材料做的大酱汤，没放一切植物油脂，天气冷或是喝酒后常常服用；大酱汤关键调料：东北地区豆瓣酱（也可食大酱汤专用型酱）、大喜大也称大喜大羊肉粉（相近鸡精）、韩国泡菜（不必尤其酸的）；关键原材料要是没有就可以这么说是没有灵魂的大酱汤；目前这种原材料着名商场都能够购置齐备。别的调料调味品：马铃薯、水豆腐、水牛角辣椒（不辣的）、金针蘑；葱、蒜头；其他蔬菜水果能够依据自身爱好加上。调味品材料准备适当，菜料薯仔切厚片、辣椒滚刀块、水豆腐切2-3cm格子、葱姜蒜切块状；

在进行提前准备食物和辅材，熟五花肉100克，白豆腐100克，角瓜100克，马铃薯一个，海蛎子100克，清红尖椒各一个，白菜100克，金针蘑100克，长豆芽50克，放什么青菜能够按自身口感随意拼。鲜族郫县豆瓣酱250克，羊肉粉大细大100克，味精，糊椒粉，细辣椒面少量。洗米第二遍水750克，这种很关键的，大酱汤口味怎么样这是关见。

⑧ 韩国大酱汤的酱那里有卖

和中国豆瓣酱的制作略有不同，大型超市的进口食品专架有盒装的成品，常见的有新松大酱，可以买来直接用，很方便。配料表：大豆，糖稀，盐，麦麸（可能是厂家批量生产的配料）

找到的大酱制作方法及相关介绍如下：

1、将大豆洗净煮熟、控干。

2、将其粉碎，做成豆坯。

3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间，接受菌种发酵。

4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中，并放适量的水、盐等。

5、发酵一段时间即可。

（注：目前家中自做的酱多是混菌发酵，味道较好，但未必对人体健康有益，尤其是黄曲霉。）

大酱

在古代朝鲜，做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料，又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱，还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁，十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱，而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中，长今也将大酱叫“味噌”。朝鲜民族一般在农历十月制作大酱，《大长今》对制酱的过程有详细的描述：先将大豆煮到呈烟色后，在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。大酱坯一般制成方块形或圆形，重三五斤，放

置在阴凉通风处，风干三五天，然后用稻草等将大酱坯系好，悬挂在房梁上，晾晒40天左右，取下来，再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处，使其自然发酵。

数月后，将酱坯打开、弄碎，将其浸入淡盐水中，如果酱坯漂浮在盐水上，说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后，取出已发酵的酱坯，再将深褐色的盐水煮开到一定浓度，便成了酱油。这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道，主要用来调味。而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状，便成了大酱。

《大长今》中有一段情节讲到，宫廷里存储的大酱变味，宫廷上下异常惊慌，因为按照流传的说法，大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。聪明好学、善于观察思索的长今发现，宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故，原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。

� 根据古代朝鲜人的说法，大酱蕴涵着“五德”：一是“丹心”，与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。二是“恒心”，放置很久也不会变味或变质，反而历久弥新。三是“佛心”，可以祛除鱼肉的腥味。四是“善心”，可以减弱辛辣等刺激性味道。五是“和心”，可以与任何食物相搭配。

⑨ 韩国大酱汤专用大酱，哪里能买到正宗的啊。淘宝上咋说的都有、

淘宝上是有真货。你注意看下发货地址，一般青岛的和烟台的都是真的。