韩国的菜谱有哪些

⑴ 你喜欢的韩国美食有哪些和中国饮食有什么异同吗

对于喜不喜欢韩国美食这个问题不能一概而论，因为韩国美食的种类也算蛮多的，有部队锅，火鸡面，海带汤，韩国炸鸡，炒年糕，鱼饼等等，总有一样会喜欢，总有一样会踩雷。对于本人来说，在吃过的韩食里，喜欢海带汤，喜欢炸鸡，喜欢烤牛肠，嗯，我就只是不喜欢这种韩式炸酱面，这种的

和中国饮食有什么不同

韩国饮食的主要特点

营养保健、高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，喜欢凉辣。韩国准备的食物一般是准备好之后才吃，按开胃菜到甜点的顺序，西餐食物和饭的提供方式是显然不同，主食和副食有明显的区别，有主食的饭和各种副食的菜肴。一般都会有一份汤。料理的方法也是多样的。炒、煎、炖等。青菜、蔬菜、酱、酱菜、泡菜、汤、炖菜、烩菜等多种方法做饭吃。酱类、泡菜、酱和黄酱，吃发酵的食物也很多。韩国每餐都是由米饭、汤、各种小菜组成，这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，还能达到均衡营养的目的。

中国菜分八大菜系，喜甜喜辣有明显的地区差异

⑵ 韩国料理团队菜谱大全

韩国料理菜谱大全 最经典的五道美味
1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果)。

2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

韩国泡菜
韩国泡菜，历史悠久，享誉世界。现以白菜为例，讲一下韩国泡菜的制作过程。
一、选菜和预处理选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次，再过6小时，使用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

韩国料理菜谱大全
二、配制调料 将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒面、虾油、虾酱，搅匀压实3-5分钟。
三、泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。作好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3-15℃常温下能保鲜三个月。

⑶ 可以利用韩式泡菜做哪些饭菜怎么做

韩式泡菜豆腐汤。

准备食材：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)

制作方法：

1、五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。

2、烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。

3、烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。

4、续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。

5、倒入五花肉片，加入1汤匙生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。

6、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，撒上葱丝即成。

⑷ 谁知道一些韩国菜谱!

.煮大虾 .煮兔腿 .箸头春 .鲻鱼汤 .紫菜包饭 .紫菜蛋卷
.紫菜卷 .紫生菜泡菜 .总汇三明治 .走油鹑脯 .走油狗肉 .走油田鸡
.药参鸡汤 .杨梅虾球 .盐水毛蟹 .腌白菜 .鸭丝炒鲍鱼 .雪莲鱼肚汤
.雪花鸡腿 .绣球蒸菜 .杏仁豆腐 .杏仁鹑脯 .杏仁炒猪肉丁 .蟹里藏珠
.蟹黄鱼翅 .蟹黄排翅 .蟹黄扒白菜 .小黄瓜泡菜 .小白萝卜泡菜 .小白萝卜泡菜
.小白萝卜泡菜 .香酥鸡腿 .香酥鹌鹑 .香辣牛肉 .苋菜黄鱼羹 .咸菜
.鲜蘑鸭汤 .鲜干贝汤 .虾子烧海参 .虾仁干贝 .虾仁豆腐 .虾仁扒海参
.五谷饭 .煨鸡块 .煨炒猴头蘑 .丸子煎饼 .豌豆炒虾仁 .氽兔肉圆
.氽金银丝 .薯仔猪肉饭 .薯仔汤元 .薯仔饺子 .薯仔红豆面团粥 .薯仔饭烤干明太鱼
.薯仔淀粉面条 .薯仔淀粉面片儿凉汤 .薯仔拌饭 .薯仔艾蒿饼 .通英拌饭 .铁排明虾
.甜辣鸽丝 .田螺汤 .糖水蜜橘 .糖醋红萝卜 .笋丝泡菜 .蒜味辣泡菜
.酸甜海带 .酸奶水果沙拉 .酸辣兔肉 .酸辣豆腐汤 .素泡什锦 .素泡白菜
.素炒双丁 .素炒什锦 .酥炸野兔 .松仁炒鹌鹑丁 .松蘑炖鹌鹑 .松糕
.四鲜丸子 .水参蜜饯 .水参 .双味海带 .双丝泡菜 .双色果仁
.柿饼汁 .什锦豆腐 .生鱿鱼片 .生菘木芽儿 .生烤野兔 .生煎狗柳
.生菜牛肉 .生拌鲻鱼 .生拌百叶 .神仙炉 .烧猪肉条 .山菜拌饭
.砂锅海鳗 .沙拉船 .三种泡菜 .三鲜鱼唇 .三鲜汤 .三鲜鲍鱼
.三熟鱼汤 .三色蒸糕 .三色汤圆 .软炸蟹油 .软炸狗脑 .软炸番茄
.软炸豆角 .软溜狗肉片 .如意蛋卷 .肉沫海参 .荏子鸡汤 .人参水泡菜
.人参炖鸡 .裙带菜粥 .全州拌饭 .清蒸竹笋 .清蒸小鲍鱼 .清蒸𫚉鱼
.清蒸八宝鸭 .清汤鲤鱼丸 .清曲酱汤 .清炖哈士蟆 .清炖狗肉 .青衣素心
.青椒炒猪肉 .青酱泡菜 .芹菜应时泡菜 .茄子田乐烧 .茄子泡菜 .千层白菜泡菜
.荠菜大酱汤 .荠菜炒鸡片 .苹果柠檬泡菜 .苹果炒牛肉片 .平菇鲫鱼汤 .枇杷狗肉
.烹鹌鹑 .泡鱼辣椒 .泡菜汤 .泡菜炒饭 .泡菜饼 .糯米全鸡
.牛杂碎汤 .牛尾汤 .牛头肉片 .牛头糕 .牛肉丸汤 .牛肉清汤
.牛肉泡菜汤 .牛肉泡白菜 .牛肉冷汤面 .牛肉丁豆腐 .牛肉饼 .牛骨汤面
.牛蒡泡菜豆叶泡菜韭菜泡菜 .牛蒡泡菜 .牛蒡花生酱串 .酿海盖 .泥鳅鱼汤 .泥鳅穿豆腐
.嫩南瓜粥 .嫩南瓜煎饼 .南瓜膳 .南瓜酱汤 .南瓜煳煳 .南瓜干儿糕
.奶卤虾仁 .牡蛎蘸辣椒酱 .牡蛎年糕汤 .牡蛎饭 .牡丹虾仁 .墨鱼辣酱拌幼面
.茉莉银耳汤 .蘑菇海参 .蘑菇炖鸡 .蘑菇炒牛肉丝 .明月红松鸡 .面包虾仁
.蜜汁照烧大塘虱鱼 .米浆白菜泡菜 .焖鲻鱼 .焖烧狗肉 .焖炒平菇 .美味香蕉
.美味双耳 .美味咖哩盖浇饭 .美人豆腐 .玛瑙狗肉 .玛瑙狗 .马不停蹄
.麻辣子鸡 .麻辣兔肉 .麻辣肚片 .螺蛳肉 .萝卜沙拉 .萝卜片鱼汤
.萝卜饭鳕鱼汤 .罗汉大虾 .绿豆煎饼 .绿豆饼 .鹿肉丸子汤 .炉肉烧驼掌
.龙凤汤 .柳橙萝卜泡菜 .熘鹌鹑 .溜鲈鱼 .鳞片辣萝卜泡菜 .鳞片辣萝卜泡菜
.鳞片辣萝卜泡菜 .凉糕 .凉拌三丝 .凉拌高丽菜 .莲蓉鹌鹑 .莲蓬鲜贝
.莲藕蜜饯生姜蜜饯牛邦蜜饯 .栗子烧猪肉 .栗子焖鸡 .鳓鱼冻 .捞面条 .烂鸡海参
.辣子四丁 .辣子牛肉丁 .辣油鲍鱼 .辣腌甜不辣 .辣烧鳜鱼 .辣韭菜结泡菜
.辣椒嫩鸡 .辣酱虾仁锅巴 .辣海带芽泡菜 .辣葱泡菜 .辣炒猪肉丝 .辣炒鸭块
.辣炒茄子 .辣炒鸡丁 .辣炒干贝 .辣白菜韭菜泡菜 .蜡石烤牛肉 .苦野菜泡菜
.口蘑烩全狗 .烤鱿鱼 .烤沙参 .烤全笋 .烤牛肉饼 .烤牛肉
.烤牛排 .烤牡蛎串 .烤辣酱猪肉 .烤酱鲈鱼 .烤鸡肉 .烤鸡配圆辣椒橄榄
.烤河珍 .开城炖萝卜 .咖喱鸡 .蕨菜汤 .卷筒狗肉 .菊花猪肉
.酒酿白萝卜泡菜 .韭菜泡菜 .韭菜炒海螺 .韭菜炒蛤蜊 .九折坂 .晋州拌饭
.金银扣肉 .金酿豆腐 .金达莱花菜 .芥茉菜 .酵母面包 .浇汁螃蟹
.酱猪排 .酱汁鲻鱼 .酱蟹 .酱小鱿鱼 .酱汤泡饭 .酱焖加级鱼
.酱鸡 .酱饼 .酱爆猪肉丁 .酱爆双脆 .江米条糯米等子 .煎豆腐
.尖椒炖鱼 .假祭食 .佳竹油条姜树叶油条紫菜油条 .吉姆鸡丝汤 .鸡丝鸟窝 .鸡丝海螺汤
.鸡丝炒海螺 .鸡肉粥 .鸡肉炖薯仔 .鸡茸银耳汤 .鸡茸葵花汤 .鸡丁鲜贝
.鸡蛋包饭 .黄萝卜泡菜 .黄瓜鱼鳞泡菜 .黄瓜泡菜 .黄瓜炒猪肉片 .黄瓜炒小虾
.黄瓜炒牛肉 .黄豆芽杂菜 .黄豆芽汤饭 .黄豆芽泡菜 .黄白兔圆筒 .滑溜猪里脊
.滑狗里脊 .花生米炒虾仁 .花生米炒牛肉丁 .厚糕 .红鳟鱼丸 .红枣煨鸡
.红枣蜜饯 .红油鹌鹑 .红煨笋鸡 .红烧猪肉丸子 .红烧熊掌 .红烧驼峰
.红烧兔肉 .红烧裙边 .红烧牛头 .红烧牛肉狮子头 .红烧辣鲤鱼 .红烧干贝
.红辣椒泡菜 .红花焖鹌鹑 .红蛤蜊 .红炖牛尾 .红炖狗肉 .红豆饭
.红白菱角烧 .黑蛤蜊汤 .荷叶鸭子 .荷叶鹌鹑片 .核桃酪 .旱蒸南瓜
.韩式泡菜豆腐汤 .韩式牛尾汤 .韩式红烧牛小排 .韩国烤肉火锅 .韩风韩式拌饭 .韩药参鸡汤
.韩味泡菜锅 .韩式芝麻冷汤 .韩式樱桃鸡 .韩式雪鱼汤 .韩式泡菜烩饭 .韩式泡菜豆腐汤
.韩式泡菜拌饭 .韩式牛仔骨 .韩式牛尾汤 .韩式辣酱拌饭 .韩式辣炒年糕 .韩式辣白菜
.韩式红烧牛小排 .韩式炒肉 .韩式炒饭 .韩国煮大虾 .韩国药参鸡汤 .韩国蒜茸泡菜
.韩国蔘鸡汤 .韩国人参鸡 .韩国切片泡菜 .韩国泡菜烧臭豆腐 .韩国泡菜 .韩国牛肉饼
.韩国烤沙参 .韩国烤肉饭 .韩国烤肉 .韩国烤牛肉 .韩国烤鸡肉 .韩国煎豆腐
.韩国火锅沾料 .韩国炒年糕 .韩国炒粉条 .韩国参鸡汤 .韩风韩式拌饭 .海味泡菜
.海米炒蕨菜 .海带冷菜汤 .海参鹌鹑蛋 .锅塌香菇盒 .锅塌明虾 .锅塌里脊
.锅塌番茄 .锅塌蛏子 .锅烧全鸡 .鳜鱼丝油菜 .桂鱼汤 .桂花兔肉
.桂花狗肉 .罐装猪肉 .罐焖鸡 .狗肉粥鲜桃仁 .蛤蜊粥 .鸽蛋银耳汤
.高粱煎豆包儿 .高丽菜结辣泡菜 .干煨肉条 .干烧鲻鱼 .干烧芋头条 .干烧鳜鱼
.干贝鱼肚 .干贝黄肉翅 .干贝海参 .盖浇饭 .芙蓉虾仁 .芙蓉蹄筋
.凤凰氽牡丹 .凤凰里脊 .粉丝煨牛肉丝 .翡翠鲜贝球 .翡翠鸡茸豆腐汤 .方块辣萝卜泡菜
.方块辣萝卜泡菜 .番茄小白菜 .番茄黄焖鸡块 .炖真鲷 .炖排骨 .炖牛掌
.炖牛尾汤 .炖年糕 .炖美沙参 .炖𩽾𩾌 .豆叶泡菜 .豆腐荤杂烩
.豆腐饼 .冻薯仔松糕 .冻薯仔黄豆面条 .东来葱煎饼 .地枣狗肉条 .荡平菜
.党参炖鸡 .蛋清红鳟鱼条 .蛋白丸子 .淡小萝卜水泡菜 .淡小萝卜水泡菜 .带鱼南瓜汤
.大枣粥 .大酱汤 .大酱豆腐 .大黄瓜泡菜 .大白菜芝麻卷泡菜 .大白菜泡菜
.脆皮鹌鹑 .醋味黄瓜泡菜 .葱泡菜 .葱辣鳜鱼条 .葱爆牛肉 .春川拌面
.臭豆腐专用泡菜 .齿绿苦荬菜 .橙汁优酪蟹肉沙拉 .陈皮炸鹅 .炒章鱼 .炒杂烩
.炒贻贝 .炒什锦西红柿 .炒蚶子 .炒狗肝 .炒粉条 .朝鲜族打糕
.柴鱼白菜卷泡菜 .叉烧狗肉 .草莓奶油蛋糕 .草菇煨鸡块 .菜心蛳子狗肉头 .菠菜豆芽汤
.冰糖狗腿 .贝茸燕菜 .爆炒虾仁 .鲍鱼裙边 .鲍鱼鹌鹑 .包心菜炒牛肉片
.包馅的糕 .包泡菜 .拌橡子凉粉 .拌鲜贝 .拌乔麦凉粉 .拌乔麦冷粉
.拌牛舌 .拌墨鱼 .拌毛蟹肉 .拌蛤蜊 .拌蜂斗菜 .百花鹌鹑
.白雪鸡 .白萝卜青头泡菜 .白果烧牛肉 .白菜泡菜 .白扒燕菜 .扒野兔肉
.八宝全鸡 .八宝鹌鹑 .安东蜜糯汤 .安东刀切面 .艾蒿汤

⑸ 求韩国美食菜谱

番茄牛肉菠菜汤〖菜系〗韩国料理【特点】 咸酸利口，红透绿，口味独道 扒野兔肉〖菜系〗韩国料理【特点】咸辣利口，肉糯鲜香，易于消化 虾仁干贝〖菜系〗韩国料理【特点】 鲜艳美观，虾仁滑嫩，干贝清爽 牛肉泡菜汤〖菜系〗韩国料理【特点】鲜咸香辣，酸嫩爽口，美味宜人 金酿豆腐〖菜系〗韩国料理【特点】鲜嫩香酥，美观大方，易于消化 海米炒蕨菜〖菜系〗韩国料理【特点】鲜嫩柔滑，清香溢口，咸辣甜香 油爆大虾〖菜系〗韩国料理v【特点】虾肉鲜嫩，酸甜鲜美，咸鲜适口 清炒虾仁〖菜系〗韩国料理【特点】 虾肉细嫩，配料脆鲜，清爽可口 豌豆炒虾仁〖菜系〗韩国料理【特点】 虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香 虾仁扒海参〖菜系〗韩国料理【特点】 虾仁鲜美，海参滑嫩，咸香微甜 炒什锦西红柿〖菜系〗韩国料理【特点】 五色相衬，鲜嫩酸辣，大酱郁浓 蜡石烤牛肉〖菜系〗韩国料理【特点】 味香肉嫩，烤法别致辞，妙趣横生。 炸牛肉串〖菜系〗韩国料理【特点】味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄 烹鹌鹑〖菜系〗韩国料理【特点】味甜汁浓，肉鲜嫩香，桂圆滑润。 葱爆牛肉〖菜系〗韩国料理【特点】 味浓肉嫩，焦香郁浓，葱味宜人。 辣子牛肉丁〖菜系〗韩国料理【特点】味道香辣，牛肉细嫩，爽口开胃 酸辣豆腐汤〖菜系〗韩国料理【特点】味道香辣，开胃可口，易于吸收 神仙炉〖菜系〗韩国料理【特点】味道香醇，多色多味，诱人食欲 烤牛肉〖菜系〗韩国料理【特点】味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻。 炒什锦西红柿〖菜系〗韩国料理【特点】五色相衬，鲜嫩酸辣，大酱郁浓 蜡石烤牛肉〖菜系〗韩国料理【特点】味香肉嫩，烤法别致辞，妙趣横生 牛杂碎汤〖菜系〗韩国料理【特点】 味道鲜美，杂碎烂软，汤浓郁美 酱焖加级鱼〖菜系〗韩国料理【特点】味道鲜美，营养丰富，甜辣鲜香 什锦豆腐〖菜系〗韩国料理【特点】味道鲜美，美观大方，富于营养 红烧干贝〖菜系〗韩国料理【特点】味道鲜美，贝肉嫩滑，易于吸收 青酱泡菜〖菜系〗韩国料理【特点】色泽鲜艳，味香咸甜，泡菜脆嫩 鸡丁鲜贝〖菜系〗韩国料理【特点】 色泽鲜艳，味道清香，贝肉嫩美 锅塌明虾〖菜系〗韩国料理【特点】色泽鲜艳，清鲜适口，咸香嫩滑 杏仁豆腐〖菜系〗韩国料理【特点】色泽鲜明，质地细腻，清凉甜美 蒸牛肉卷〖菜系〗韩国料理【特点】 色泽鲜艳，口味鲜美，软糯适口

⑹ 家常韩国料理的详细菜谱做法

#1酱汤泡饭
汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)， 马上就可以解除疲劳。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料，再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。
可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。
材料：
牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g， 牛肉150g， 热饭5杯
* 肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

炖牛尾汤
将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。
* 为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。
* 用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。
材料：
牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面

荏子鸡汤
荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食。 * 鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
材料：鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉、油适量，黄瓜1/2个，香菇 中2个，红辣椒1个，淀粉适量。牛肉佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。
做法： (1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9) 把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。

⑺ 韩国家常菜有哪些

正好吃辣帮小编有个亲戚在韩国留学，我们通过他的日常饮食来客观真实的了解韩国饮食吧！作为一名以学业为主的学生，他的一日三餐主要在食堂解决，那因为食堂的饭菜是比较固定的，所以他给我列了一下清单：

星期一，烤五花肉

味道还可以，主要是摆盘很漂亮，一般一个人吃这盘两人份的烤肉基本上能吃饱。

星期二，石锅拌饭

这一家的石锅拌饭也做得很漂亮，颜色搭配得很好。照片上看，中间有一颗鸡蛋，没错，是生的。这是石锅，有很强的余温，稍微拌一拌，余温能把鸡蛋加热熟，味道还可以。

星期三，烤鱼

这一家烤鱼做得很赞，会送一些芥末，蘸着吃，很好吃。

星期四，部队锅

部队锅之所以叫部队锅是因为，以前韩国的军队还很穷的时候，跟美国军人一起并肩打仗，美国人天天吃午餐肉，火腿肠，并且大量浪费，扔掉很多。而韩国军队吃得很差，为了补充体力，韩国军队就派人把美国人扔掉的这些午餐肉，火腿肠捡回来，再加一些泡菜调味，煮成一锅汤，就叫做部队锅了。

后来日子好了，很多人还是怀恋当初在军队时的那一口汤，于是一些餐厅便顺势推出了部队锅这道饭，来怀恋当初的苦日子，受到极大欢迎，部队锅便流传至今。

没错，你看到那一块方形的东西，就是方便面，这一锅，加上一些小菜和米饭，两个人吃很撑。

星期五，生拌牛肉冷面

没错，你看到的这个大碗中的左下角的部分是生牛肉，牛肉不多，估计只有50克左右，但这牛肉据说是韩牛。这也是为什么这一碗这么贵，要价10000韩币，折人民币58块。如果是美国产，或者澳洲产的牛肉则要便宜很多。我这个屌丝一般也没钱吃这种贵的，今天有人请客，就顺道吃了。

另外补充说明一下，上面这些价格都是包含了小菜和米饭的价格。一般吃韩餐的话，餐厅主人会送很多小菜，用很小的碟子装着。量比较少，但吃完了可以免费再要的，小菜的质量其实也很关键。小菜给得好，我们爱吃，也会经常去。

下面这些图片是这个星期吃的一些小菜。

一般来讲，韩国餐厅的食品安全还是比较让人放心的，基本上不会出现地沟油，添加剂，或者食材不新鲜的情况。

⑻ 韩国人的菜谱要那些

其实，中国人吃中国人的菜才健康~

给你一些参考

大长今》菜谱NO.1松子茶

热热的松子茶是韩国冬天的驱寒甜品，核果类富含优质油脂成分，对于心血管疾病、美容、抗老化等都有助益。

做法：
1.花生、核桃、松子、栗子(也可加薏仁粉)四种核果类等量磨粉。
2.饮用时用热开水冲泡，70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉，并可依个人喜好加入砂糖。

NO.2蔬菜饼
调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。

材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。
做法：
1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。
2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。
3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。
料理秘诀：
煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
营养分析：
热量249.9卡、蛋白质6.6克、脂肪13.0克、醣类26.0克、纤维1.0克、胆固醇54.1毫克、维生素C 3.9毫克、钙30.4毫克、铁1.0毫克。

NO.3
在看过为数不多的几集《大长今》中，好象隐约记得那个尚宫就是因为这个被冤枉的吧！嘿嘿！看看是怎么做的吧！

材料：鸭子一只、鲜人参一支、人参片20克、红枣10克、蒜头15克、芫荽10克。
调味料：辣酱2小匙、油2小匙、砂糖1大匙、葱花少许、盐巴少许。
做法：
1.将鸭子洗干净，然后在鸭肚中依次塞入人参片、红枣、蒜头、芫荽等材料。
2.将糯米团塞进去，这样可以防止其他材料掉出来。
3.将整个鸭子放入盅里面，加上一整支鲜人参，放上适量的水，用文火煲上8个小时。

NO.4卤牛蒡
高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜：

材料：牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。
白醋水：白醋3大匙、开水3杯。
卤汁：酱油4大匙、果糖1.5匙、开水1杯(230cc)。
做法：
1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2.横切段后再切成粗丝。
3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
料理秘诀：
白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。
营养分析：
热量57.8卡、蛋白质1.1克、脂肪1.5克、醣类10.7克、纤维1.9克、胆固醇0.0毫克、维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。

NO.5韩式冷面
材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个。
调味料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙。
做法：
1.煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。
2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出其上层的所有油份。
3.煮熟鸡蛋后,切成一半当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出在碗里放入做好的团面,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,萝卜,鸡蛋即可。

NO.6韩式大骨汤
韩国人习惯喝大骨汤，能够减少酒后不舒感，并且，又可以补身。是酒后或平时都可以吃的料理。
材料：排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。
调味料：蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油
做法：
1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。
2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。
3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。
4.放入切好的尖椒与生姜末，最后，放辣椒油与胡椒粉。

NO.7韩式炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗(切丝)、葱1根(切段)、高丽菜1碗(切成小方块)。
做法：
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
料理秘诀：
蔬菜最后放，可以保持鲜脆。
营养分析：
热量173.2卡、蛋白质3.5克、脂肪2.8克、醣类34.6克、纤维2.2克、胆固醇3.7毫克、维生素C 11.9毫克、钙94.8毫克、铁0.9毫克。

NO.8海带芽冷汤
酸酸凉凉的海带芽汤很开胃，整个口腔的感觉像被涤清一样，很适合搭配味道较重的菜肴。
材料：海带芽7克、小黄瓜1/2条、开水3杯。
调味料：白芝麻2小匙、蒜泥2小匙、白醋5大匙、砂糖1大匙、盐巴少许。
做法：
1.海带芽先泡冷水10分钟后洗净。
2.小黄瓜洗净切丝。
3.准备3杯白开水加入调味料及海带芽即可。一般放冷藏食用最好。
4.食用前撒上黄瓜丝，也可加入冰块。
料理秘诀：
冷可以让酸醋味凸显，口感更清爽。
营养分析：
热量32.3卡、蛋白质0.7克、脂肪1.4克、醣类4.8克、纤维0.5克、胆固醇0.0毫克、维生素C 3.0毫克、钙9.6毫克、铁0.3毫克。

NO.9拌冬粉
拌冬粉是韩国最常见的家庭料理之一，由绿豆、荞麦粉做成的韩国冬粉较粗且有弹性。

材料：橄榄油2大匙、冬粉2卷、空心菜5根(切段)、红萝卜1/4根(切丝)、葱1根(切段)、洋葱1/4颗(切丝)、盐少许、肉片5片(鸡、猪均可，也可以不加)。
调味料：酱油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少许。
做法：
1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明状后捞出，沥乾水分。
2.橄榄油2大匙炒肉片和蔬菜。
3.准备一个大碗，先将冬粉和炒好的菜肉混合搅拌均匀，再加入调味料拌匀即可。
料理秘诀：
冬粉容易吸收调味料，因此冬粉与蔬菜拌匀后再加料调味，调味料才可以均匀分布。
营养分析：
热量231.3卡、蛋白质4.3克、脂肪11.8克、醣类27.0克、纤维1.9克、胆固醇6.5毫克、维生素C 4.9毫克、钙37.0毫克、铁1.3毫克。

NO.10萝卜丝泡菜
这是一道可以现做现吃的“新鲜”泡菜，尤其冬季萝卜特别鲜甜好吃，可以多做一些，放在冰箱两、三天也不会坏。
材料：萝卜40克、盐巴20克、碎白芝麻8克。
调味腌料：韩国辣椒粉24克、砂糖40克、白醋20cc、芝麻油8cc、蒜泥8公克、老姜末8公克。
做法：
1.白萝卜洗净用菜瓜皮轻刷表皮。
2.将白萝卜刨成丝，用盐腌5分钟后，洗净沥乾水分。
3.加入调味腌料拌匀即可。
4.上桌前加上碎芝麻拌在一起。
料理秘诀：
磨碎的白芝麻混入食物中增加香味。
营养分析：
热量76.6卡、蛋白质0.7克、脂肪3.3克、醣类11.7克、纤维0.7克、胆固醇0.0毫克、维生素C 4.5毫克、钙8.5毫克、铁0.4毫克。
维生素C 1.1毫克、钙13.6毫克、铁0.4毫克。

《大长今》菜谱：蔬菜饼

调面糊的技巧很重要，也需要多练习，但蔬菜饼做法简单又健康，当成宵夜点心都很合适。

材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、鸡蛋1个、冷开水150cc、韭菜、葱(切小段)、红萝卜切丝(任何蔬菜均可以放入，份量可依个人喜好增多减少)、盐少许。

做法：

1.面粉加开水、蛋，用打蛋器慢慢调成面糊。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。

2.将面糊放入蔬菜、盐搅拌均匀。

3.放油热锅，用汤杓将面糊舀出煎饼，中火将饼煎至两面呈金黄色即可。

料理秘诀：

煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。

营养分析：

热量249.9卡、蛋白质6.6克、脂肪13.0克、醣类26.0克、纤维1.0克、胆固醇54.1毫克、维生素C 3.9毫克、钙30.4毫克、铁1.0毫克.

⑼ 韩国的有哪些着名的美食

从一两碟小菜的朴素饭桌到国王的山珍海味，韩国菜谱里凝聚着韩国人的精诚和智慧。数不胜数的韩国饮食里，最具代表性的饮食是泡菜、拌饭和烧烤。如果有兴趣，不妨照着我们推荐的办法尝试下，韩国美食也是同样可以在自己手中诞生的。

烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代，在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代，作为御膳菜谱，以“内比阿尼”（宫廷烤肉的音译）的名称得到发展，但它不同于今日的烤法，变成了直接在火头上烧烤的办法。韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实说：“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单，但调料的配方十分重要，其中必不可少的就是梨汁和姜汁，梨汁起到嫩肉作用，生姜起到去腥作用。”

一.内比阿尼烧烤

原料：牛肉（牛排部位）600克。

调味酱：梨汁3大勺，生姜汁少许，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，蒜泥1大勺，酱油5大勺，香油1大勺子。

制作方法：

1、牛肉（牛排部位）切成0.3厘米厚度后，在牛肉前后划刀痕，以便快速调味。

2、弄好肉后，开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时，先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁，然后放入一些白糖和蜂蜜，再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。

3、牛肉放入准备就绪的调味酱里，拌好味之后，放置一段时间。

4、直接在碳火上烧烤，注意牛肉不要被烤焦。

二.普通烤牛肉

原料：牛肉（牛排肉）600克，半个洋葱，5个香菇，针蘑1包。

调味酱：酱油5大勺，白糖2大勺，蜂蜜1大勺，梨汁3大勺，芝麻盐1大勺，蒜泥1大勺，葱末2大勺，胡椒1小勺，姜汁少许。

制作方法：1.把洋葱和香菇切成丝，准备好去根的针蘑放入烤肉里。

2.与内比阿尼烧烤不同，做好调味酱之后准备牛肉，把牛肉切成厚度0.2厘米的块，前后划刀痕。

3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后，放置一段时间。

4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜，烤肉时预防肉互相重叠。

三、泡菜 家家户户都会做

韩国各城市和各村落，甚至每个家庭都相传着各具特色的泡菜，其中家家户户相传至今最具代表性的泡菜就是整棵的白菜泡菜。整棵白菜泡菜是以新鲜白菜和萝卜为主要原料，添加许多蔬菜和鱼酱经过熟成、发酵的泡菜。

原料：整棵白菜一棵（3公斤），盐水（由粗盐1／2杯和水4杯）调制而成，用于腌制泡菜。

调料：辣椒面1杯，煮肉汤1／3,萝卜丝2杯，梨丝1杯，细葱切条1杯，虾酱1／3杯，白糖1.5杯，水芹菜切条1杯，芥菜切块1杯，捣碎的蒜1大勺，捣碎的姜半勺，鱼酱1／3杯，糯米粥1／3杯（糯米1大勺，水1／3杯）。

制作方法：

1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。

2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。

3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。4、辣椒面上倒入煮肉汤进行搅拌。

5、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。

6、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。

7、将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒面，加入辣椒水和好，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。有时根据实际还要加入适量的糯米粥。在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。

8、在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。

9、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。

⑽ 求一些韩国家常菜的菜谱

高粱煎豆包儿（图）
副标题：
作者：内详 文章来源：内详 点击数：11 更新时间：2006-9-22【字体：小 大】

[原料/调料]

高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

[制作流程]

(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

(4) 热的时候撒白糖。

韩国美食DIY：牡蛎饭
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作者：[家常菜]
来源：[本站]
日期：2005-9-10 12:09:15
浏览：[604]
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把饭做得干一点,并在焖的时候放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。牡蛎被称为“海的牛奶”,100克
的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。
材料：

米3杯,牡蛎500g

佐料酱：酱油4大勺、辣椒面1小勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡
椒粉少量。

做法：

(1) 牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
(2) 把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3) 把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。

火腿白菜炖汤
副标题：
作者：内详 文章来源：drink9.com 点击数：20 更新时间：2006-9-13【字体：小 大】

≮美食原料≯
上方瘦去腿（熟）150克，大胶菜心1棵（约750克），黄酒15克，味精5克，精盐0.5克，鸡油15克。
≮美食做法≯
1、胶菜心去根、叶，切成5厘米长的段，放入汤斗内。
2、云腿切成大薄片，覆盖面上，加适量清水（600克）、味精、盐、鸡油，上笼蒸约1.5小时，菜酥烂，云腿香，原斗上席。
≮美食特色≯
红、灰白色，清香，鲜美可口。

乾烧斑节虾
副标题：
作者：内详 文章来源：drink9.com 点击数：4 更新时间：2006-9-13【字体：小 大】

[原料/调料] (1)斑节虾 300g
(2)红葱头 3粒 青葱 1根 姜 1小块 红辣椒 1根
(3)太白粉 1大匙
(4)奶油 1小块

鲜美露 3大匙 花生油 2大匙 [制作流程] (1)斑节虾去须脚，身背直割一刀去肠泥，擦干水份洒上太白粉，以大火油炸熟备用。
(2)将材料2切末以奶油爆香，再放入作法1的虾子拌炒，加入调味料拌炒至收汁即可。

http://cater.yxdoor.com/Article/8277.html