韩国料理店肉哪里进货

1. 烧烤问题2

韩国烧烤
韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。

在烹饪原料上，韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。

在烹饪技法上，韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。
在味型上，韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
在色泽上，韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
在口感上，韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
在调味方法上，韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
在就餐形式上，韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

中国烧烤
伏羲是中国文明代表人物三皇之首，《三字经》中有自羲农，至黄帝，号三皇据上世。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着，看着鱼游过来就打一棒子，靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻，晒成干搓成绳，然后用细一些的绳子编成网，教人们捕鱼；用粗一些的绳子编成网，教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了，但是生鱼生鸟吃起来味道并不好，严重的是有的弄不好，吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后，便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。为了纪念伏羲，人们把他称庖牺即第一个用火烤熟兽肉的人。
现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。
烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代，在黄河流经的土地上，烧烤从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。
另一种说法，要先从一种刑法说起，那就是———凌迟。凌迟始见于五代，因为当时的统治者觉得政权不稳定。陆游的《渭南文集·条对状》中曾写道：“以常法为不足，于是始于法外特置凌迟一条。肌肉已尽，而气息未绝；肝心联络，而视听犹存。”而把凌迟和烧烤紧密联系在一起的则是明武宗朱厚照时期的大太监刘瑾。

明武宗朱厚照在位时，大太监刘瑾一手遮天，置造巧伪，淫荡上心，干乱朝政，陷害忠良，欺压百姓，最后居然还想谋逆造反。被三法司会审于午门，定罪凌迟处死，并剥夺政治权利终身。当年八月二十五，刘瑾服刑。行刑处设在都察院前，有三名行刑手轮流行刑。按照大明律法，凌迟者须剐3357刀，一刀剐下一薄片肉，刀刀不得触及要害。三日之内，犯人血肉模糊，渐渐不成人形，但不得咽气。

因为是公开行刑，围观者甚众，其中很多是携钱而围观。他们携金带银的目的是为了换取剐下的一片皮肉。这些都是刘瑾的仇家，有人直接或间接受过刘瑾的迫害，也有人是被刘瑾迫害致死的亲属。他们争抢着取得刘瑾的一块皮肉，捧回家中祭奠亲人。等祭奠完毕则在火上架一铁片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。这便是烧烤的雏形。

日式烧烤
就是铁板烧。铁板烧之兴起源由，是指在十五、六世纪时，西班牙人所发明。后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初，始由一位日裔美国人，将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本，加以改良为今日名噪一时的事是铁板烧。
而今餐厅所使用铁板烧料理台，是将欧美厨房所用的日式煎板炉（Griddle）加以改良而成。铁板烧的由来：铁板烧在日本本土十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为“烧肉”（Yakiniku），还有大阪式的铁板“好烧”（OkonomiYaki）。正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧因何成为日本料理中昂贵的一种料理，只因铁板烧的材料，会用上最上乘的材料。例如，新鲜的海产，包括龙虾、带子、鲍鱼等。另外肉类亦会选用国产和牛，甚至大肆标题，用“神户牛”、“松板牛”或“近江牛”等做招徕，单是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。一片肉质脂肪均匀的霜降牛肉，是经过高级的饲养技术所成，当中涉及商业秘密，公式不公开。但据闻，饲养期间，会定期给牛只饮用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血气运行加速新陈代谢，再用一些干草或毛刷，为牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。而多种牛肉当中，那一种是最好，则视乎饲养期间的细心照料而有所分别了，因为“神户牛”、“松板牛”及“近江牛”等全国的名牛，全部是来自“但马牛”（Tajima-gyu），但马位于日本的兵库县（Hyogo），但马牛有其肉质美味的优良特征，出生后，8 至 9 个月大就运到其他地区，再在优美的大自然草原下饲养两年。因当地的生长环境及其饲养技术，便能成为出名的食用牛了。

美国烧烤

布什的烤肉外交
每逢8月户外烤肉高峰期，布什总统就会选择这个时机，回到他在德州的牧场度假，并且把家庭式后院烤肉发展成他的外交利器，招待来访的外国领袖，成为别开生面的另类“国宴”。
布什的这个绝招在外交斡旋中显然有效。以色列总理沙龙和最近访美的哥伦比亚总统乌里贝，都曾经领教过他的烤肉外交，在布什1600英亩的牧场庄园中“严肃问题轻松谈”。除此之外，布什还邀请中国国家主席胡锦涛到他的庄园作客。
布什用户外烤肉招待国宾，其实是美国的“立国传统”。在1793年，当美国国父华盛顿安置国会大厦的基石之后，参与奠基典礼的开国群贤聚集户外，举行烤肉大会，吃掉了227千克牛肉。200多年来，户外烤肉形成典型的美式文化，与热狗、苹果派三足鼎立，是美国人喜爱的“国食”，扎根在美国人的生活之中。

每年烤掉31亿美元
美国生活空间宽阔，牲畜来源充足，在户外升火烧烤显然是顺理成章的美式料理。美国人喜爱户外烤肉的程序，是其他国家的人难以想象的。目前，76％的美国家庭拥有烤肉炉架，每年在后院烧烤的食物估计价值高达31亿美元。
美国人现在使用的烤肉炉架是重要的消费产品系列，从简单的圆形锅炉，到价值数千元的高档烤炉，式样繁多。但在美国建国的头100多年，烤肉形式非常简单，完全是新大陆的粗犷风格，用缓慢燃烧的木块作为燃料，把大块大块的肉悬架在火上烧烤，手法粗糙，盛夏围火而坐，人人大汗淋漓。

福特发明燃烧炭丸
到了上世纪20年代，福特汽车公司名垂千古的发明家亨利·福特，在户外烤肉的燃料上想出一个新点子，从此改变了户外烤肉的问题。在福特制造的T型汽车系列的结构中，设计有木质仪表板和车门把手板，制造这些木质零件的木工厂，产生出大量的木屑垃圾。当时，帮助福特在木屑上下功夫的是他的堂妹夫金斯福德和美国发明之王爱迪生。最后，福特发明出一种简单而省钱的方法，把木屑和木料烧成灰，然后把灰压缩成炭丸。这种炭丸储存和运送都很方便，不必大费周折去张罗木材，加上火力集中，使烤者少流不少汗水，也不会被烟尘弄得灰头土脸。更重要的是，燃烧炭丸远比用木材安全，也比较方便干净。
福特用他现成的汽车经销网，向美国人推销这种袋装的户外烤肉燃料，立刻受到欢迎。短短几年内，每一个福特汽车经销商每年平均卖出100吨“福特炭丸”。不久，“金斯福德木炭公司”正式成立，美国人有了这种袋装炭丸做后盾，在家家户户的后院里，户外烤肉如火如荼地展开。“金斯福德炭丸”至今仍是烤肉燃料的代名词。

美国现象的里程碑
户外烧烤成为美国现象的里程碑是第二次世界大战的结束。当时，数以百万计的退役军人回到故里，结婚生子，建立家庭。为了应付这股新兴住房的需要，市郊新建社区大量涌现，而且每栋房子的后院都设计得适合家人户外用餐。只要主人一吆喝，左邻右舍就聚在一起吃烤肉，饮啤酒。

诱导男人系上围裙
户外烤肉对美国男人大沙文主义的突破，也有微妙的贡献。在半个世纪之前，烹调是女人的事，但是到了上世纪50年代，户外烤肉之风遍及全美，书店出现许多烹饪书籍，“诱导”美国男人系上围裙，站在后院烤肉架前担当大厨之责。这些书籍都强调，男人做户外烤肉主厨，非但不是娘娘腔，反而正好表现出男子汉大丈夫气概。
当年畅销的《通用食品厨房食谱》说，石器时代的穴居男人都是用火烧烤老虎肉，大口大口撕咬着吃，而男人在后院翻烤牛肉饼，正是洞穴男人本色的现代版本。
《生活》杂志出版的“图文食谱”也鼓动男人，应该把精致美食的专利让给太太在厨房去做，坚持不让女人插手户外烤肉。当时，报纸登出艾森豪维尔总统的烤肉照片，巍巍五星上将手持大叉翻烤肉块，此情此景，更助长了男人烤肉之风。
随着现代科技的发展，如今许多男人改用方便而干净的瓦斯烤肉炉。去年，在全美销售的1440万台烤肉炉中，有870万台用瓦斯燃料。

腌渍熏烤不能马虎
户外烤肉虽然充满草莽气，但现在却发展得非常复杂，行家烤肉的过程十分讲究，丝毫马虎不得。首先，肉排要用胡椒和其它香料腌渍，然后，烟气袅然的炭火必须放在炉架的一边，肉排放在另一边，接着把炉盖盖上，让炭火的热气和烟通过烟囱熏烤肉排，炉内热度在175—225℃之间。主持烘烤的人必须长时间站在炉边，仔细照顾炭火，让牛排在慢火熏烤之下变得又香又嫩。如果一不小心，把肉烧焦烧硬，不仅伤了口福，也伤了主厨的心。

巴西烤肉：

18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝火上烧烤。沿袭之今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。

2. 深圳哪里有专买韩国食品的店(不是韩国料理)

你好！
在宝安区的灵芝公园附近吧,我记得就在那一方,有一家店是专买韩国食品的.....
如果对你有帮助，望采纳。

3. 哪里有韩国料理，要比较正宗的

广州白云区有一条韩国街，那里就有韩国人开的韩国料理店

4. 韩国特色的部队火锅，他们的食材是从哪里来的

韩国特色的部队火锅都是来自于韩国的当地食材，比如年糕炒面之类的。韩国特色的部队火锅，其实由来历史悠久是在以前靠着美国部队留下的食物残留而制作成，后来形成了。韩国不对火锅口感十分的好，口味也是十分的独特，所以很多人都非常喜欢这种特殊的火锅。

当我们在想到韩国部队火锅的时候，我们首先想到韩国部队火锅的一些韩国特有的，长年过后不参照这些，炒年糕和午餐肉是韩国当地的食材，这些食材有的是美国部队军人吃的食物，后来这些食物放在一起放在锅里煮，就形成了韩国部队火锅。

5. 我想开一个韩国料理店怎么样

既然是大学生，那就是年轻人群了，一般讲究新潮，大学生肯定喜欢，只要好吃好看，而且价格实惠，要保证让大多数大学生消费者消费得起吗。其实本人还没尝过韩国料理，主要是学校附近没有店，这么说你是在学校附近开店喽~

6. 上海哪里有正宗的韩国料理店

上海地道的韩国料理店收集 长宁区番禺路697号 地址： 长宁区番禺路697号 商区： 上海影城/新华路 交通： 76、126、72、113、138 菜系： 韩国 梨花园韩国料理（长宁店） 静安寺店:静安区南京西路1618号久光百货8楼S809 021-62883655 地址： 长宁区延安西路2886号 交叉路： 近虹许路 商区： 虹桥/古北/天山 电话： 021-62421400 交通： 48,757,69,938 菜系： 韩国 人均： ￥105 城市： 上海餐馆 杨浦区政通路260号2楼（近国定路） 地址： 杨浦区政通路260号2楼 交叉路： 近国定路 商区： 五角场/大学区 电话： 交通： 75,749,866,6,18,713,99,559 菜系： 韩国 人均： ￥36 城市： 上海餐馆 推荐： 环境： 二三人小坐。 简介： 刚开不久的韩国料理,“老板是一对韩国夫妻”，韩国料理“很地道”，服务也很周到。 青瓦楼 长宁区安龙路691号（近仙霞路） 021-62906815 地址： 长宁区安龙路691号 交叉路： 近仙霞路 商区： 虹桥/古北/天山 电话： 021-62906815 交通： 757,121,127,88 菜系： 韩国 人均： ￥77 城市： 上海餐馆 推荐： 环境： 简介： 韩国料理“很正宗”，餐前小食“品种也很丰富味美”。“小妹都会朝鲜语，服务态度也平易近人”。虽然环境差了些，“像个快餐店”，“装潢也比较简陋”，但“仍然吸引了很多熟客”，“有很多韩国人光顾”。 济洲岛韩国料理 静安区延安西路65号国际贵都大饭店3楼（近华山路）021-62481688转 地址： 静安区延安西路65号国际贵都大饭店3楼 交叉路： 近华山路 商区： 静安寺 电话： 021-62481688转 交通： 二号线静安寺站、71、48、01、127、925、936 菜系： 韩国 人均： ￥137 城市： 上海餐馆 大学路韩国料理 杨浦区政民路487号（近国定路） 021-65106328 地址： 杨浦区政民路487号 交叉路： 近国定路 商区： 五角场/大学区 电话： 021-65106328 交通： 99,102,749 菜系： 韩国 人均： ￥35 城市： 上海餐馆 推荐： 生菜定食、石锅拌饭、 明太鱼汤、烤肉（辣猪肉、五花肉）。 环境： 二三人小坐、大帮朋友聚会。 简介： 绝大多数人“都是来吃烧烤的”。大部分菜“都比较正宗”，味道“不错”，“口味挺重”，“分量超多”，“非常实惠”。“韩国留学生都爱光顾”。但是“这家店里的东西大不如前了”。环境是韩式的，既“有席地而坐的矮桌”，也“有一般的桌椅”。韩国老板“非常热情，又周到”，但服务小姐“永远没个笑脸”。 云龙韩国料理店（东方店） 龙阳店:浦东新区龙汇路300号新都汇美食广场内 021-68923841 地址： 浦东新区浦电路341号 交叉路： 近东方路 商区： 东方路沿线 电话： 021-68750752 交通： 二号线东方路站,隧九,792 菜系： 韩国 人均： ￥75 城市： 上海餐馆 推荐： 炒粉丝、海鲜饼、泡菜、烤牛肉、大酱汤、石锅拌饭。 环境： 二三人小坐、休闲。 简介： 经常有韩国人、日本人光顾的韩国餐馆。食物味道不错，“用料和调味都很好”，特别适合口味重的人。“店虽然很小，但很温馨”，“价位也相当合理”。 梨花园韩国料理（浦东店） 静安寺店:静安区南京西路1618号久光百货8楼S809 021-62883655 地址： 浦东新区东方路969号中油大酒店3楼 交叉路： 近浦电路 商区： 东方路沿线 电话： 021-68753795 交通： 二号线东方路站,606,601 菜系： 韩国 人均： ￥105 城市： 上海餐馆 权金城 地址：杨浦区大连路1548号莱克大厦底层(上海教育电视台对面) 行车：79,14,103 电话：021-65799989 菜系：韩国 地区：杨浦区 长白山 地址：杨浦区武川路47号 行车：轻轨江湾镇站,537,580 电话：021-65167447 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 JK韩国料理 地址：杨浦区武东路联华超市3楼 行车：749 电话： 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 高句丽(国定店) 地址：杨浦区国定路479号2F 行车：102,749,99 电话：021-65106477 65115539 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 故乡韩国料理（政通店） 地址：杨浦区政通路311弄6号 行车：866,713,99,749,559,75,6,18 电话：021-65116249 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 故乡韩国料理(武川店) 地址：杨浦区武川路49号 行车：99,749,758 电话：021-65318748 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 韩亭娘家（五角场一店） 地址：杨浦区国定路325号 行车：55,139,102 电话：021-65107405 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 韩亭娘家(五角场二店) 地址：杨浦区国定路485-7号 行车： 电话：021-55521267 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 多宾香 地址：杨浦区政通路260号2楼 行车：75,749,866,6,18,713,99,559 电话： 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 多多利 地址：杨浦区国定路485弄6号 行车：102,749,99 电话：021-65107236 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 Good Friend(杨浦店) 地址：杨浦区国权路580弄44-46号 行车：桥五,118,139,59,133 电话：021-55664352 菜系：韩国 地区：五角场/大学区 Ing韩国料理 地址：杨浦区武川路的“韩国一条街”上 行车：66、713、758 电话： 菜系：韩国 地区：五角场/大学区

7. 开家韩国料理店大概最少需要多少钱

你可以到这家网站咨询www.hgllxy.com，他们是专业教韩国料理和指导开店的。

8. 求韩国料理店加盟

读完此文，你就了解韩国的无耻了！！
文由去韩国旅游的中国游客提供
5日，我怀着美好的心情和我美丽的女友来到汉城着名的购物区明洞，到我经常光顾的ESPRIT服装店去。在ESPRIT买完东西后，我们来到这家商场的四层，一上电梯，就看到正对电梯的商铺上贴着-------中国人谢绝！
我们顿时楞在那里。这样的告示对所有中国人来说，再熟悉不过了。上个世纪，当我们这个民族正遭受屈辱的时候，我们在上海的租界看到的是华人与狗不得入内；一个世纪过去了，当我们这个民族不再遭受外来的屈辱、在经济上正努力向上的时候，我又看到了这样的告示！然而一个世纪过去了，我竟然还是不得入内，甚至连狗都不如！！！
刹那间我对韩国的厌恶达到了极点！！！
我第一个冲动是要上去问明白，这个告示是什么意思。但长期的律师经验告诉我，没有必要在这里问他，一切在取证之后，法庭上去说。当时我既没有带相机，也没有带翻译。口舌之争无济于事，我要给这个愚昧、无知、没有教养的韩国商家一个切实的教训！！！
中国人对韩国：因为无知才友善
韩国人对中国：因为无知才荒唐
最恨韩国人的人正是中国的朝鲜族 没有来到韩国的时候，因为没有历史上的记忆，我对韩国的印象非常良好。我被光州起义、义务献金而感动，我被爱情是什么的那种亲切的生活气息所打动，被韩国人团结一致、克服危机的精神所吸引。然而，在我到了这里之后，随着时间的推移，我才看清楚一个真实的韩国。无知、愚昧和荒唐！
我美丽的女友是中国的朝鲜族，我也有很多朋友是朝鲜族，我甚至有朋友是韩国人，我要痛骂的是那些没有信誉、浅薄无知、愚昧荒唐和没有教养的韩国人。韩国的有识之士不可否认，但我在看到中国人谢绝的告示之后所受到的侮辱同样不能否认。
整理几个月来对韩国的印象，我发现的是直线的下降和无可逆转的厌恶。这种厌恶在我看到明洞入口处日本观光客大欢迎与明洞商场里中国人谢绝的两个牌子后，达到极点！！！几个月来我所见过的、一个一个带着赤裸媚态、一个一个嫌贫爱富、没有教养的韩国人在我眼前浮过。这就是韩国！
所有哈韩的弟弟妹妹们，请你们来韩国居住一段时间之后再决定是否继续哈韩。
在韩国的街头我所看的是一个式样的美女，我看到的是千篇一律、毫无美感的装束；在音乐频道里满是模仿日本人的乐队；以及毫无想象力的饮食。所谓的韩国美女，就是男式衬衣和长长的棉休闲裤包裹下的矮小身材以及浓妆艳抹没有特征的脸蛋。在梨花女子大学、明洞、东大门，我见到的服装都是单调和奇怪的。每一家商店卖的都是一样的衣服；而且多半的服装，尤其是女士的正装，更象中国八十年代的款式。如果你想哈韩，你就找本80年代中期出版的《上海服饰》吧。韩流只不过是中国*商的伎俩。这就是韩国！
韩国可能是世界上唯一一个把自己的民族按照居住的不同国别进行区别对待的国家。
根据韩国的归化法，北朝鲜的逃北者可以在到达韩国的时候得到政府将近30万人民币的安家费。但这个标准是现在，不要奢望这个标准会长久下去。这个连自己的民族都欺负的国家，我很难相信如果中国敞开国境，让所有愿意去韩国的朝鲜人随意进出，韩国还能继续坚持？所有来过韩国打工的中国人，其中绝大多数是中国朝鲜族人，所经受的是直接了当的欺辱和剥削，甚至最后分文不给，赶你滚蛋。所以最为仇恨韩国人的人，恰恰是中国的朝鲜族同胞。因为他们最为了解真实的韩国和韩国人；但同时又因为他们只聚居在中国的东北，从而使大部分的中国人，根本不了解真实的韩国和韩国人。因为我们的无知，所以我们才友善。所有的中国人你记住，当你在韩国旅游、购物和消费的时候，请想想那些在韩国的工厂里被赤裸欺辱剥削的同胞，请想想你付帐以后韩国人心底里对你的嘲笑和轻蔑，请抬头看看明洞商场里张贴的中国人谢绝的告示！这就是韩国！
韩国这个在卢太愚的军政府长期统治下的国家，有的只是无知的自信和荒唐的自豪，有的只是供国民自赏而编造的历史。
初在韩国，你总会被问类似的问题，中国有啤酒吗？中国有几个牌子的啤酒？在韩国你能见到的，只有HITE，CASA和OB，然而在中国，从南到北，从东到西，人们喝着不同的啤酒，没有人试图统计过到底有多少个牌子。这样的问题透着韩国人纯粹的无知！中国不仅有着名的青岛，更有我喜爱的百年哈啤，我经常喝的燕京，我家乡的王子啤酒，以及珠江、黄河等等等等。谁能知道中国到底有多少牌子的啤酒？说起韩国语，大家同样可以清楚的感受到韩国人被卢太愚教育出来的纯粹无知！虽然韩国文字600年前才被创造出来，韩国人却会告诉你，韩语是世界上最科学的语言，理由是：虽然你可能会不懂得含义，但你能读出来；并告诉你韩语是世界上发音最科学的语言。然而事实是，韩语里p与v不分，r与l不分。纯正的韩国英语里，你常常搞不懂是KFC还是KFPC；你搞不懂韩国的肯德基是fried出来的还是pride出来的，你搞不懂是It is raining还是It is leaning！培养民族自豪感无可非议，但这样去培养自豪只能引起别人的嘲笑。卢太愚当政时期，禁止使用汉字。所以在现在的韩语里，你看不到汉字。然而真实的韩国语是，如果你不懂，就先按照发音去拼汉字，如果不对，就再往英语上去拼，而且越是正式的场合，越是灵验。这就是世界上最科学的语言。有一次我参加韩国朋友的婚礼，突然发现我们已婚并有两个孩子的领导，在朋友的婚礼之前在同一个礼堂结婚。韩国人的身份证上的名字都有汉字，但不用，结果到处是重名重姓。培养民族自豪感无可非议，但不用去欺骗自己的国民。韩国人认为四大发明中有一个是他们的，认为中国的长白山是他们的。所有善良的中国人你们知道吗，南京大屠杀里有韩国人的身影；在越南战场上，作为美军先遣部队的韩国军，烧杀抢掠无所不为。如果历史给个机会，韩国会比二战中的日本更为可怕！这就是韩国。
我非常奇怪韩国人竟然有胆量举办世界孔子（儒教）大会，在这个不知廉耻、不懂礼貌、没有教养的国度！这真是对孔子的侮辱；也表明韩国人内心深刻的自卑和只学其表不学其里的轻浮！
从86年亚运会、88年奥运会、2002年的世界杯到眼下的普山亚运会，我们看到的是肆无忌惮的裁判偏袒和不知廉耻的媒体反泼污水，看到的是后可笑的猖狂劲。世界杯之前 ，韩国人在驻韩中国大使馆门前焚烧中国的国旗；然而在世界杯的时候，因为国内媒体的批评，竟然还有人问我为什么韩国队赢了中国不喝彩？！多么无耻的要求。中国人从来没有烧过你们可爱的四卦太极旗帜，你们却烧我们的国旗；我们要看到一个公正的比赛，而你们却给了我们这么一个荒唐的世界杯；最后是，你了还要求我们一同叫好。在韩国，韩国人经常会直接了当地问你一些让你下不来台的问题，比如长白山、比如中国男子做家务等，彻头彻尾透着韩国人的没有教养和腐朽刻板。甚至有韩国人这么说，因为中国男子都骑自行车，所以中国男人的性能力都不行，所以需要到中国做关于壮阳的药物！！多么可笑无知和缺少教养的韩国人。所有善良的中国人你当心，任何一个韩国人问你有关中国的问题，你要警惕，他们需要的不是真实的解释，他们想要的答案是，中国不行所以韩国伟大！多么可怜无知与没有教养，这就是韩国！
韩国人可能是世界上最不懂礼貌的国家。面对外国人，韩国人会从年龄开始问起，其次是你结了婚了吗，家乡在哪里等等等等。最初以为这和韩语里的敬语有关，但最后韩国人自己会告诉你，他们知道这样问不对，但他们忍不住。多么可笑的理由！韩国人的不懂礼貌，相信所有和韩国人打过交道的人都能感觉到。
在韩国的报纸里，你基本上看不到关于中国的正面报道。韩国人为了达到自己的愚民目的，先是在媒体、报道里整天渲染中国如何如何乱，并且污蔑中国的农产品这个不好、那个不好；等去中国旅游、工作、生活的韩国人越来越多，知道原来中国并非象政府、媒体告诉他们的那样，政府、媒体就开始极力鼓吹身土不二。意思就是，作为韩国人就应该吃韩国本土产的东西。事实上是，韩国这里的葡萄多半紫的可爱、酸的可怕；这里的牛肉好象产自天国，贵的离谱；这里的苹果按个卖。有韩国人跟我说，她听说中国的梨特别难吃。天！她说的是哪里的梨呢。中国黄河以北，从东到西，有无数个品种的梨。秦地产的梨更是自古以来的朝廷贡品。她到底吃了哪种梨？或者压根就没有吃过，只是无知的媒体这么告诉她的而已！这样片面的国度，这么被政府愚民教育的国家！这就是韩国！
韩国的媒体才是世界上最彻底贯彻政府愚民政策的机器！中国与韩国就关于中国大蒜进口进行谈判的时候，有电视台报道说，经过做实验发现，中国大蒜的横切面是10瓣，荷兰是20瓣，韩国的只有六瓣，辣味集中，所以韩国的大蒜好。多么可笑的报道。中国还有独头蒜呢，韩国也照样有7瓣的大蒜！这样的例子子多的举不胜举！比如有电视台一本正经的说，中国的房屋质量只是韩国六、七十年代的水平。天！韩国人的井底之蛙的傻气暴露无遗。汉城人路过63大厦的时候会告诉你，这是韩国最高的大厦！遇到有韩国队与外国队比赛的时候，如果最初韩国队领先，解说员会大喊，我们推到了万里长城；如果比赛接下来韩国落后了，电视台会马上把节目换成别的。就是这样去培养民族自豪感的！这就是韩国！
据说韩国就农产品的进行差别宣传的政策也已经成为了韩国农业部的成文政策。相信可怜的韩国人以后还会被这样教育：韩国的一切都是好的。他们不知道中国有八大菜系了。他们还是继续花高价钱、吃那些身土不二的东西吧。
说到媒体的无耻和狭隘是一方面；随着而来的就是因为无知而勇敢！！我也的确见过这样的记者，既不会说中文，也不会说英语，就去了一趟中国，竟然敢写关于中国经济的书！无知的勇气真是惊人！在韩国，最怕的就是这种所谓的中国通。去过一两趟中国，会说几句中文，能看几个汉字，知道几个历史人物，他们就敢妄称中国通，接受来自他人的关于中国问题的咨询并且不会认为自己的认识远远不足。孔子的礼义仁智信在这里荡然无存，有的只是井底之蛙的快乐和自满。这就是韩国！
我看到的韩国精神其实是，等级森严、排资论辈、毫无生气；上班时间躲在厕所里睡觉，下班后假装加班，晚上出去喝酒胡搞；去年讨论的问题今年还讨论，两年也搞不定一个合资公司；总是很忙，但总是没有成果。韩国人在中国的事业注定要失败的，除非他自己正视中国。因为在中国的大事里，找不到韩国，所以政策上无须考虑；因为在中国人的眼里，韩国人吝啬、刻薄、不讲信誉。韩国男人在中国短短10年的伟大成就就是，将韩国人在中国人的心目中的印象彻底搞臭。同时，韩国人心底里莫名其妙的自豪感和优越感又让中国人深深厌恶。虽然韩国在资金上、在技术上比不过日本、欧美，但韩国人到现在也没弄明白，在中国这个市场上，他是在和所有的世界强手竞争；妄图靠过时的技术和少的可怜的资金在中国打拼，简直无比可笑和无知。有一个在上海常驻的公司代表竟然问我，中国有没有向外国公司支付过技术转让的使用费？天！他每天都干了些什么？这就是韩国！
韩国人最欺负、最瞧不起中国朝鲜族；而中国朝鲜族又是最讨厌、最恨韩国人的中国人。这真是一个奇怪的国家！所有从中国来的中国朝鲜族的外国人登记证上的国籍栏，写的是China Korea。问他们理由，韩国的官员说，中国的朝鲜族和韩国人分不出来，所以要特别注明；俄罗斯的朝鲜人长的和韩国人不一样，所以不用注明。他们知道世界上并没有这样的国家，他们这么做，无非是歧视中国朝鲜族或者另有图谋而已！
绝大多数曾在韩国工作过的中国人，离开韩国的时候都是带着厌恶离开这个国家的。这些中国人中有很多不是在韩国打黑工的人（虽然韩国人坚定的认为中国人能来到韩国工作就是对中国人无上的赏赐了）；这些中国人都受过高等教育，有些人甚至在美学习、工作了很长时间；这些中国人即使没有去过美国，他们流利的英语让韩国人多多少少感到自卑。这些人的感觉是一样的。其中有我现在已经回国的朝鲜族朋友；也有现在听到韩国人说话就烦躁的还在韩国的朋友。值得强调的是，还有我们的美国同事、日本朋友，大家对韩国的感觉基本是一致的。这种现象的原因来自韩国人自己，但可悲的是他们自己现在还很自豪与骄傲。
我就知道，去乐天的时候，韩国的国旗和日本的国旗是放在一起并且是最重要的位置，我去东大门，国旗依然是那么放，还有韩国艺人很多打扮太哈日了，并且韩国人对日本人很殷情！
韩国我不太清楚，不过最近从《天涯》杂志上看到了这个：
在日本占领东三省的时候（就是伪满州国的时候），人分为四等。一等的，当然就是日本人了。二等，是满州人，这个大家都理解，好歹满人统治过中国，溥仪那时还是伪皇帝。三等人，就是韩国人。第四等，才是汉人。 而那时最欺负汉人的居然是韩国人！那时的下层伪警察全是韩国人，而且在打中国人方面的狠毒程度还超过日本人！那时大家都是亡国奴，就因为他们比我们早当了几天亡国奴？ 你真是闲的。

9. 关于韩国烤肉的问题!很急啊!!!

韩国烧烤
提起韩国料理,人们马上想到的就是它的烧烤。同样是烤肉,韩餐却与中餐有很大不同。中餐中的烤肉是将事先煨好的肉放在炙子(铁条钉成的平板)上,下面烧柴烤；而韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”,它用的是电磁灶或厚铁锅,服务小姐先在上面刷薄薄的一层油,然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的肺中,再加上肉在上面“滋滋冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了。
韩国烧烤主要以牛肉为主,牛里脊、牛排、牛舌、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此?是的，确实如此。韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。
韩国烧烤的肉事先并末煨好,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每种汁都是由十几种调料精心配制而成(各种调料市场上都能买到),据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁倒底是怎么做的,只有厨师长一个人明悉。调料中还有一种酱,带有比较怪的味道,但尝过之后,却颇觉口味醇厚,让人竟像留恋河南臭豆腐般地情有独钟。
有一道叫熏牛里脊的菜肴几乎被所有韩国料理列为首选。先将牛里脊放在熏箱中熏约20分钟,然后再拿出晾凉,用保鲜膜包起冷冻后,再切成薄薄的里脊片码在盘子周围,用刀工极细的苏子叶、杭子椒、生菜、盖兰等带着各种各样鲜艳颜色的时令菜蔬点缀在蹭,端上这盘菜后,小姐会爽利地将这些菜蔬丝剪得更碎些,然后用筷子将这些丝夹起一些放在里脊片上,再卷起来,送到客人盘中。蘸着特别的熏汁,听着菜蔬入口的轻轻响声,品味着里脊肉的微微醇香,任酸酸的汁在舌尖渗过,凉凉的,爽爽的,再喝上一小杯清酒,真是一种从未有过的体验其实,里脊在熏制过程中,只是外边的一层熟了,在一般人的意识中,吃生肉总让人产生菇毛饮血般的恐惧,可每一个尝过这道菜的客人都会惊讶于里脊的脆香、爽、嫩,有很多人再次品尝韩国料理时,最先点的总是这道菜。
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。
综合串烧
原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。
作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：
一、 选料
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。
特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤
6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、薯仔、玉米棒、白菜等多个品种配方为：
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量
三、穿串
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
五、定价：
一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。
六、烤炉制作
① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。
② 在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。
③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。
“口口香豆腐串”烤制工艺
历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人，其工艺如下：
一、“豆腐香料”的配置：
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
二、 调制方法：
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。 三、 穿制豆腐：
1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。
2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。
3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。
4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。
四、 烤制：
将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。
待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。
五、 其它香料豆腐饿烤制：
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。
六、 销价参考：
如果是长12厘米的白豆腐，每串综合成本 9分-1.2角，售 价0.5元。长12厘米的 卤豆腐每串综合成本0.13元-0.15元，售价1元。
七、 注意事项：
1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。
2、不要在粟炭没有燃透，或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。
3、一定要将豆腐烤制呈黄色、发炮、变香时起炉出售。
4、所有烤油以菜油、色拉油为主，其它油不要。
说 明
配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。部分调料可能买不到，但有的不用效果也很不错，不一定要求严格。有的用量多少，为注明，灵活掌握即可。就象烧菜那样根据口味而定，多实验几次即可。以下几种配方在我地买不到，我是用以下东西代用的：
新疆羊肉串（买不到，可不用） 特鲜1号（用特鲜粉代）
紫草粉（用其它食用香料代），菜场或各大超市烧烤用的香料很多，灵活选择就能成功