‘壹’ 韩国紫菜包饭的制作方法
韩国紫菜包饭的制作方法
现在很多人都喜欢吃韩国料理,尤其是紫菜包饭,韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。下面是我分享的`韩国紫菜包饭的制作方法,一起来看一下吧。
所需食材:
主料:米饭5碗,鸡蛋3只,蟹柳适量,火腿(午餐肉)200g,肉松适量,韩式盐渍萝卜适量,寿司醋5大勺,紫菜5张
做法步骤 :
1. 把米饭煮热,然后等米饭将至常温,加入寿司醋。
2. 把鸡蛋打散,加入盐调味。煎成蛋饼形状,切成长条。
3. 把火腿切开一片片,然后再煎成两面微焦。把蟹柳也微煎,把它煎熟,同样至微焦。这样吃起来比较香。
4. 把米饭铺在紫菜上,稍微压实,再把材料依自己喜欢的放上去。可以加入番茄酱等调味料。
5. 最后卷起来。切的时候刀面上沾点水,比较好切。然后可以提前一晚做好,放进保鲜盒里放入冰箱,第二天要吃的时候,就叮热一下就可以吃。(因为饭放在冰箱一晚,会比较硬,需要加热,米饭变软较好吃
温馨提示:
这个配方可以自制5条紫菜包饭
;‘贰’ 韩式紫菜包饭的做法
紫菜是对健康非常有好处的食物,我们每个人的生命活动都不能缺少蛋白质和氨基酸,而紫菜所含蛋白质的量比其他蔬菜要高很多,同时含有的氨基酸量也非常多,所以吃紫菜是补充这两种营养物质的好方法,今天推荐大家吃紫菜包饭这道美食。
一、紫菜包饭的做法
材料
熟米饭,紫菜(大张),胡萝卜0.5根,黄瓜0.5根,火腿1只,鸡蛋1只,白醋,盐,麻油少许
做法
1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼,切条;胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致;火腿切开(切一半,比较大);将米饭用白醋、盐主香油拌匀;
2、寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上。把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上,不要铺的太厚;
3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉;
4、切刀切之前磨一下,再在两边沾点水,然后切开即可。
二、酸酸甜甜的紫菜包饭
材料
饭,肉松,红萝卜,黄瓜,火腿肠,紫菜
做法
1.把饭扑在紫菜上。
2.再把肉松撒上去。
3.在把其他东西放上去(红萝卜、黄瓜、火腿肠)!
4.卷!
5.再卷!
6.使劲卷!卷成型。
7.卷成酱紫,然后就切。
三、紫菜包饭
材料
黄瓜1根,胡萝卜半根,鱼饼1袋,韩国萝卜和桔梗1袋,专用紫菜1包,寿司醋适量,盐适量,香油适量,晾凉的米饭1串
做法
1.将黄瓜和胡萝卜切条备用;
2.将胡萝卜和黄瓜在锅中煸炒一下,使之变软;
3.鱼饼也下锅煸炒一下,变软;
4.所有都晾凉备用;
5.米饭趁热加入寿司醋和酱油;
6.接着加入盐,搅拌均匀放凉;
7.将紫菜准备好;
8.取出一片,放在竹帘上;
9.均匀的铺上一层米饭,压扁,铺平;
10.将原材料中的蔬菜各取一条摆在米饭的最下端;
11.从下向上卷起,在最后的边上,沾少许水,使之粘牢;
12.待寿司卷固定后,用刀子分割成固定的块儿即可。
‘叁’ 韩国紫菜包饭怎么做
食材用料
做紫菜包饭必备的材料
一、
米饭一小锅,不能过热会烫手,也不能过凉太硬不好吃(可以大米糯米等掺着煮,吃起来会更加美味)
二、
韩国紫菜若干张(韩国紫菜是薄薄的一大片的。在韩国有很多,在中国很少有,买不到就不好办了)
三、
若干个香肠。正宗的做法是加香肠,也可以根据自己的口味加肉松或腊肠(切碎加入)
四、
若干个鸡蛋。一定要适量,否则会浪费的
五、
胡萝卜一至二条,与之搭配的是日本腌萝卜,不过味道很咸。若买不到可以忽略不影响口感。 六、 新鲜嫩绿的菠菜。
七、
少许的盐、白芝麻、芝麻油
编辑本段制作步骤
一、
首先在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油,最好用手搅拌均匀,放在一边晾着。
二、
蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。
三、
一切准备就绪,开始包,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力把米饭压得扁。 (然后按顺序放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜,最后是腌萝卜)
四、
把紫菜卷起来,一定要卷紧这是最重要的。因为如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。
五、
最后,再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。
其他做法
方法一:
材料:烤紫菜两张,米饭一碗,白醋两大匙,盐、糖少许,蟹柳两条,玉米笋两条,胡萝卜、黄瓜一根,肉松,火腿,香肠 鸡蛋两只 1、紫菜是薄的,一片片的。不是平时做汤的那种。当然是韩国运来的味道最正宗。薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者可跳过这一步。 2、鸡蛋(2个)摊成蛋皮,切长条。具体方法是:蛋打散后,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。 3、胡萝卜、黄瓜各一长条。胡萝卜不会吃就不用,辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样,你也可以放自己稀饭的其它好吃的。除了肉松,其它能切的要切成条。 4、把大米在清水中浸泡一两个小时,蒸出的米饭要软硬适中,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,三种米掺在一起做会比较正宗。 5、米饭与水1∶1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5∶2∶1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5∶1,然后将其放凉。 PS:烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭只要晾一会儿,不太烫就行。不过一般都是等米饭温度略低于手温时,把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上,用勺子弄扁铺平(米饭的厚度大约0.5厘米),最好用专门制作紫菜,日本料理专用的紫菜就可以。铺米饭的过程要尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。(可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。)然后压实,并空出上端2厘米左右的紫菜。均匀放入适量蟹柳条,玉米笋和黄瓜。用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团。打开时用刀切成1.5cm的小片即可。 上面可以放点鱼子酱,还有沾绿芥末和日式酱油吃才好吃,沙拉酱番茄酱什么的也可以。 另外,鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可搭配,这些东西看起来都没什么关系,可是搭配起来就会特别的好吃。(鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦,该煮熟的也要提前煮熟),放在米饭中央,方法同上。 把卷好的包饭切成段装盘。趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以,风味各异。 黄瓜,香肠(火腿也成)切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀,也可炒熟后加入。
方法二:
原料:紫菜(必须是薄薄的紫菜)、大米、鸡蛋一个、黄瓜一根、胡萝卜一根、菠菜半斤、火腿肠一根、芝麻少许。 步骤: 1、准备工作:整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条,然后撒些盐,翻动几下使盐均匀分布,然后放置10分钟。将菠菜根切掉(我们用的是一根根的茎叶,而不是一整棵的菠菜哦)洗净后放入开水中烫熟,然后取出来并把水挤出。锅中放少许油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可),取出后切成细长条。 将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排,以方便拿取。 2、做一锅米饭,然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中,并搅拌均匀(秘诀:搅拌后先尝一尝咸度是否合适)。 3、在干净垫子上平铺一张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。(注意:米饭不要铺的太厚) 4、将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面,然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。(注意:卷得越紧越好) 5、所有的卷都卷好以后,把做好的紫菜卷切成小段(刀子锋利,切起来会容易,而且切出来的样子会更好看哦)然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样,美味可口的紫菜包饭就OK啦!
方法三:
材料准备: 1、熟米饭若干,蒸米饭的时候注意控制时间,太久了米饭就很硬,不适合作紫菜包饭,有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,我的经验是一张紫菜包一碗米饭。这些饭也可以事先加些白醋和白糖搅拌一下。 2、准备要加的辅料。黄瓜,香肠(火腿也成)切丁,用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀; 腌萝卜条切丝;炒两个鸡蛋摊成蛋皮,再切条; 芝麻少量;蟹肉或虾肉切末 做法: 1、拿一张紫菜铺好,在上面均匀铺上一层约5毫米的米饭,可以事先准备一碗水在旁边,米饭粘手擦擦,铺米饭要尽快完成,不然紫菜太软了就不好办了。 2、在米饭上铺上辅料 3、注意铺米饭和辅料时不要太满,给紫菜边缘留些空间,也不要太多,不然一会儿卷的时候就挤出来啦 4、把紫菜卷好(有那种专门的卷紫菜工具,不过我没买到) 一定要卷紧,还要小心,不要让米饭从紫菜缝隙逃出来喔,开动:OK,可以吃啦!啊!那么长条怎么咽,对了,还要切成块儿,大约15毫米就可以,可以趁热吃或者放到冰箱冷藏一下,味道也不错。
方法四:
主料:米饭(蒸)(200克) 紫菜(干)(50克) 辅料:鸡蛋(150克) 胡萝卜(100克) 火腿肠(100克) 菠菜(100克) 猪肉松(50克) 调料:盐(5克) 白芝麻(20克) 香油(10克) 类别:韩国料理 制作工艺 1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着; 2、蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条; 3、火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用; 4、拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落; 5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等; 6、把紫菜卷起来,一定要卷紧; 7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
方法五:
材料:米饭(煮) 紫菜 (吃多少拿多少 大的 朝鲜商店有卖) 大喜大牛肉粉 香油 白芝麻(少 量) 鸡蛋 胡萝卜 黄瓜 火腿 甜萝卜(朝鲜商店有 黄色的) 不喜欢甜萝卜的可以根据口味放蟹肉 等 做法:将米饭 大喜大牛肉粉 香油 白芝麻 少量盐 放在一个大盆里 拌 将萝卜 黄瓜 甜萝卜 火腿切成条 将打几个鸡蛋 搅拌好后 煎 煎熟后 切成条 将火腿条煎熟 拿一张紫菜 抹上少量香油 平铺一层拌好的饭 放上 鸡蛋条 萝卜条 黄瓜条 甜萝卜条 用工具(在超市或朝鲜商店有)卷好 切成一片一片的
‘肆’ 韩国的紫菜包饭怎么做详细些
韩国紫菜包饭原料:
糯米、火腿、黄瓜、蛋、沙拉酱、醋、紫菜。
做法:
1.黄瓜一早就切条放醋腌制,一上午就成了传说中的酸黄瓜。糯米蒸熟后,倒入适量醋,拌匀放一边凉快。蛋打匀放少量油摊成饼,然后切丝。火腿切条。记得上次做的时候用的是肉松,感觉更有风味,不过用火腿清爽一些
2.准备好竹帘就可以开工了放上紫菜,把糯米饭铺在紫菜上并压平,不过不要太用力,不然紫菜会被压爆的。然后涂一层沙拉酱,把火腿、黄瓜、蛋摆上去就行了
3.我卷、我卷、我卷卷卷:卷起来的时候尽量压紧,不然容易散架
4.我切、我切、我切切:终于大功告成,冲一杯浓茶,简直比小新都幸福了呀
最后千万别忘了酱油+芥末!
经验:我也做过,我用的是大米和糯米混合,因为光用大米卷的话不好成行,糯米的量看自己喜不喜欢吃粘的了,我用大米和糯米7:3,我觉得主要是饭不能软也不能硬这比较不好掌握.建议使用白醋来腌黄瓜,颜色会好看许多的。还有拌糯米的醋颜色也太深了。包饭要用隔夜的饭,这样口感才不会温暾,紫菜也不会太快变软,其实饭里只加香油,少许盐和芝麻就可以了,紫菜要留大概2-3工分的边,粘水贴牢,就比较不容易散开来.
‘伍’ 如何制作韩国紫菜包饭
原料:紫菜(必须是薄薄的紫菜)、大米、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、菠菜半斤、火腿肠1根、芝麻少许。
步骤:
1.准备工作:整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条,然后撒些盐,翻动几下使盐均匀分布,然后放置10分钟。将菠菜根切掉(我们用的是一根根的茎叶,而不是一整棵的菠菜哦),洗净后放入开水中烫熟,然后取出来并把水挤出。锅中放少许油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可),取出后切成细长条。
将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排,以方便拿取。
2.做一锅米饭,然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中,并搅拌均匀(秘诀:搅拌后先尝一尝咸度是否合适)。
3.在干净垫子上平铺一张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。(注意:米饭不要铺的太厚!)
4.将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面,然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。(注意:卷得越紧越好!!)
5.所有的卷都卷好以后,把做好的紫菜卷切成小段(刀子锋利,切起来会容易,而且切出来的样子会更好看哦),然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样,美味可口的紫菜包饭就OK啦!
‘陆’ 韩国紫菜卷怎么做
韩国的紫菜卷其实是由日本寿司演变过来的,不同的是,韩国的紫菜包饭只是单一的用紫菜包着各种食材,而日本的寿司就有很多种类很多形状了,虽然寿司最早的来源是中国,但在近千年的发展后,成了日本的文化代表之一,还演变成了韩国的紫菜包饭。其实紫菜卷的做法很简单,只要备好材料就差不多完成了,关键是怎么准备规定的材料。
首先,准备好以下材料:紫菜,黄瓜,胡萝卜,火腿,沙拉酱,肉松,寿司醋,黑胡椒,白糖,糯米饭。把黄瓜,胡萝卜和火腿都切成长短差不多,粗细均匀的条状,这里,胡萝卜可以在热水中煮两分钟后捞出来晾晾,这样可以使胡萝卜的口感更清脆一些。糯米饭中加入寿司醋,白糖,黑胡椒和盐,乘热拌匀,其实单是糯米饭也是可以的,只不过加了调料,是饭也变得有味道起来,这就要看你吃的有没有这么讲究了。竹卷铺平放上一片紫菜,把拌好的糯米饭平铺在紫菜上,用手按压,最好把它给压实,再依次放上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条,放一些肉松,挤上些许的沙拉酱,依据个人口味决定沙拉酱的多少,材料全部放完后,将它们卷裹起来,切成小段即可,最后你可以再放一些沙拉酱作为点缀。
在这里提一下,做紫菜卷的米不要太过干硬,要求比较黏是最好的,所以选择糯米,不过普通的大米也行,只要达到需要的粘度就成。
‘柒’ 怎么做韩国紫菜包饭
材料准备:
1、熟米饭(1碗为例)
若干,蒸米饭的时候注意控制时间,太久了米饭就很硬,不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米,三种米掺在一起做会比较正宗的说。
2、紫菜(1片)
那种薄的,一片一片的,不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~
3、鸡蛋(2个)
摊成蛋皮,切长条。
4、胡萝卜、黄瓜各1长条。
5、辅料
肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样,你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松,其它能切的要切成条啊。
6、佐料:白糖、白醋、盐少许,喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。
开工:
1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量,然后搅拌均匀,放在一边晾着。懒人可跳过此步。
2、蛋打散后,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。
3、把紫菜用微波炉烘半分钟。懒人和无设备者还是可跳过这一步。
ps:烘过的紫菜包晾凉的米饭,直接就包的米饭只要晾一会儿,不太烫就行。
4、铺开紫菜,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类,再把紫菜卷起来。一定要卷紧(最好有寿司竹帘)
‘捌’ 韩国紫菜的做法
你说的是紫菜包饭的做法吧?
紫菜包饭必备的材料:
一:米饭一小锅,不要太热,会烫手,也不要太冷,太硬了也不好吃。(可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香)
二:韩国紫菜若干张(是那种薄的一大片一大片的在韩国有很多,也可以去超市买整张的海苔)
三:若干个香肠。最正宗的做法是加这个,但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~
四:若干个鸡蛋。一定要适量,不要浪费了
五:胡萝卜一至二条,与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了---建议如果买不到的话可以把它省略,反正不好吃
六:新鲜嫩绿的菠菜。一定要的,不管你爱不爱吃,就象我一点也不喜欢胡萝卜可是一定要放~~这样才可以吃到正宗的紫菜包饭
七:少许的盐、白芝麻、芝麻油(香油)
做紫菜包饭的步骤:
一:首先在温热米饭放进中放进盐、白芝麻、芝麻油最好用手搅拌均匀了放在一边晾着
二:蛋打散后加少许盐调味,入平底锅热油煎成蛋皮后,切成长条~~~趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒一定要注意火候不要焦了,也不要硬邦邦的没有熟。(不炒也行,我有时懒得就不炒了,反正都可以生吃)
三:一切准备就绪开始包了。拿出一张紫菜铺在寿司帘上(超市可买到),把米饭倒在上面,用手弄散铺满紫菜的四分之三,不要太用力压米饭,把米饭压得扁扁的就不好看了。然后按顺序放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条菠菜最后是日本腌萝卜
四:把紫菜卷起来,一定要用劲卷紧。这是最重要的,因为如果卷的不紧的话,切的时候就会散开。
五:最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了
下面为大家推荐其他的做法:
主料:米饭(蒸)(200克) 紫菜(干)(50克)
辅料:鸡蛋(150克) 胡萝卜(100克) 火腿肠(100克) 菠菜(100克) 猪肉松(50克)
调料:盐(5克) 白芝麻(20克) 香油(10克)
制作工艺:
1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着;
2. 蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条;
3. 火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用;
4. 拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落;
5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等;
6. 把紫菜卷起来,一定要卷紧;
7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。
紫菜包饭所含营养素
热量 (1170.70千卡) ·蛋白质 (71.48克) ·脂肪 (48.89克) ·碳水化合物 (125.36克) ·膳食纤维 (16.16克) ·维生素A (1667.00微克) ·胡萝卜素 (7735.00微克) ·硫胺素 (0.77毫克) ·核黄素 (1.66毫克) ·尼克酸 (13.66毫克) ·维生素C (96.00毫克) ·维生素E (26.05毫克) ·钙 (483.50毫克) ·磷 (939.00毫克) ·钠 (3691.90毫克) ·镁 (259.80毫克) ·铁 (47.74毫克) ·锌 (12.02毫克) ·硒 (26.97微克) ·铜 (2.08毫克) ·锰 (55.38毫克) ·钾 (2117.40毫克) ·碘 (2248.50微克) ·维生素B6 (0.30毫克) ·泛酸 (0.20毫克) ·叶酸 (110.00微克) ·胆固醇 (112.50毫克)
希望你满意我的回答o(∩_∩)o...
‘玖’ 韩国紫菜汤怎么做的 教你做韩国紫菜汤
1、主料:干紫菜25 克。调料:精盐、味精、葱花、麻油。
2、准备好所需要的全部材料。
3、然后将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫莱烧一会,
4、加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。