泡菜是韩国哪个城市的

A. 泡菜究竟源自中国四川还是韩国

泡菜源自中国。

四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。

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注意事项

1．泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。

2．泡菜的周转速度要快。餐馆的泡菜好吃的原因，就因为他们的泡菜是“洗澡泡菜”（晚上泡早上吃，一天内吃完），在味道最好的时候就被干掉了。所以，如果家里的人不多，建议用小坛子或大瓶子泡。

如果用瓶子，要检查瓶盖的密封胶是否完好，盖盖时，还要在瓶口蒙二层塑料纸或油纸再把瓶盖拧紧，越紧越好。

3．最好用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐，但缺点是太咸。

参考资料来源：网络-四川泡菜

B. 泡菜起源于中国还是韩国中韩两国的泡菜有什么区别

说起泡菜这个问题，韩国人民都会认为泡菜是自己独有的一个饮食文化，其实不然。泡菜在商周时期的四川地区就有了，所以在一定程度上，泡菜是起源于中国的。中韩两国的泡菜有着很大的区别，韩国主要是将大白菜作为主要的原材料，但是在中国，万物皆可泡。

相信通过小编的介绍，大家对于中国和韩国的泡菜有着相应的了解，不过小编还是更喜欢吃中国的泡菜，因为想什么时候泡，就什么时候泡，同时也可以根据每个人的口味，腌制不一样的泡菜。例如很多餐馆都会有酸萝卜，非常开胃，而且也非常下饭，在天气炎热的时候，吃上两块酸萝卜，就能够让自己胃口大开，而且也不会有任何刺鼻的味道。

C. 泡菜国是哪个国家

泡菜国是韩国。在韩国，泡菜几乎是每家每户必备的食物，由于韩国的地形原因，不适合种植蔬菜，因此韩国的蔬菜极其昂贵，为了能够吃到蔬菜，韩国人就从中国的东北地区，买进口泡菜，不仅便宜还很好吃。不仅如此，韩国自己本身还会制作泡菜，在韩国的很多餐厅，饭前的开胃菜还有一些小菜都能够看见泡菜的身影。因此，泡菜可以说是韩国的一个代名词。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败的微生物。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料。泡菜制作在中国已有超过3000年的历史。

D. 韩国人所喜欢的泡菜，真的发源于朝鲜半岛吗

此前韩国MBC电视台在某个节目中报道：“中国明朝开国皇帝朱元璋很有可能是高丽人”，随后，韩国中央日报以及其他韩国媒体也纷纷转载报道。近几年，韩国不断地对很多中国发祥的文化和中国历史伟人宣称其为“韩国起源”。从中秋节和中国的神话开始，直至熊猫和中国古代四大美人，韩国都宣称发源于韩国。

韩国人所喜欢的泡菜，真的发源于朝鲜半岛吗？

而我们国家的泡菜企业，不追求浮华虚名，一味埋首研究，用实际行动为传承中国的泡菜尽着自己的一份力。比如，其中具有代表意义的吉香居食品有限公司，作为国内发展势头迅猛的泡菜企业，用15年的发展，在中国泡菜行业里闯出了属于自己的一片天地。继承传统泡菜制作优良工艺的同时，将先进的现代科研技术加入其中，“用科技提升美味”。

E. 韩国美食：泡菜的起源

可能很多人都还没有时间去到韩国，不过说到韩国泡菜，那肯定不陌生了。毕竟现在电视剧上韩剧很多，肯定不少见。在中国也可以吃到泡菜了。吃了泡菜，你知道它的由来吗？如果有一天你去韩国了，一定要记得去品尝 韩国饮食文化 中对于韩国人相当重要的一种小吃文化——泡菜，那就不算白去了。

韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。韩国的泡菜经历了几个重要阶段，韩国泡菜源自重庆市江北县(今重庆市渝北区)大湾镇，唐朝将军薛仁贵被政府发配到高丽(今韩国)，在高丽(今韩国)安家。

他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。

到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。

因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。

泡菜文化

对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道道小菜，更是一种力量、一种文化的体现。韩国各种关于泡菜的博览会、展示会、研讨会很多，规模最大的一次是2005年11月，在首尔为低收入家庭和社会福利机构举办的“用爱腌制的泡菜”活动，有6000名志愿者参加，一次用了40000棵白菜。

泡菜吃法也是多种多样，有直接食用的，也有烤着吃的，陈年的泡菜则做成汤。位于首尔明洞的“三金”食堂是韩国有名的因以泡菜包裹着五花肉吃而闻名的专卖店。食堂用泡菜包住五花肉，放在坛子里发酵一周左右，再拿出来做菜。

在韩国的许多传统家庭中，一坛泡菜的原味卤汁甚至可以传承九代人：曾祖母传给祖母，祖母传给母亲，再由母亲传给儿媳，然后接着往下传……所以，真正的韩国泡菜被称为“用母爱腌制出的亲情”，岁月愈久，味道愈浓，以至于韩国人把泡菜的好味道称之为“妈妈的味道”。也许正是出自对母亲的挚爱和感激之情，韩国人才把泡菜称作“孝子产品”。

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。

韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。

F. 泡菜国是什么国家

泡菜国是韩国。

韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。

韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜（发酵的辣白菜）、海鲜酱（盐渍海产品）、豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

韩国饮食包括每天重复的日常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。

韩国旅游

韩国主要旅游点有首尔景福宫、德寿宫、昌庆宫、昌德宫、国立博物馆、国立国乐院、世宗文化会馆、湖岩美术馆、南山塔、国立现代美术馆、江华岛、民俗村、板门店、庆州、济州岛、雪岳山等。

韩国第一大岛济州岛是着名的旅游胜地，岛上的瀑布、海滩、浴场、绿树红花等自然风光，韩国最高峰——海拔1950米的汉拿山也屹立于此。

截至2011年10月，韩国拥有9处世界文化遗产和1处世界自然遗产，被收录进世界遗产的韩国文化遗产包括：首尔宗庙（1995年）、海印寺（1995年）、佛国寺和石窟庵（1995年）、水原华城（1997年）、昌德宫（1997年）、庆州历史遗址区（2000年），高敞，和顺；

江华支石墓遗址（2000年），朝鲜王陵40座（2009年），安东河回村。济州火山岛和熔岩洞窟于2007年被登载入世界自然遗产名录。

G. 泡菜是韩国的还是中国的

泡菜源自中国，但是韩国也有泡菜。

中国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，中国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。

制作和食用泡菜，除了关注亚硝酸盐之外，还需要关注所用添加剂是否存在超标使用的问题。在生产中，常会出现防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。相比于亚硝酸盐，虽然这些添加剂毒性都很小，但毕竟超过国家标准，应属于不合格产品。

韩国泡菜

韩国泡菜在韩国、朝鲜及中国朝鲜族地区普遍流行，是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

H. 韩国泡菜究竟起源于哪里

韩国泡菜，是特殊时代和地理环境下的产物。众所周知，韩国纬度较高，冬天又长又冷，很难种植其它蔬菜，此时，唯一能与严寒作斗争的大白菜就成了韩国人冬天最好的蔬菜选择。为了让大白菜保存得更久，就想出了用腌制的方法来保存。虽然起初是因为无奈，但渐渐地，泡菜成了韩国家家户户最不可缺少的家常食品，并走出韩国，成为韩国最受欢迎的美食之一。在韩国人心目中，泡菜是绝对的健康食品。泡菜经过长期发酵，会产生大量的乳酸菌，有助于消化、保持肠道健康、防止便秘、提供维生素等。因此，泡菜也被世界卫生组织评为世界五大健康食品之一。

I. 泡菜的起源到底是中国还是韩国

中国是泡菜的故乡，中国泡菜源自四季常青、物产丰富的南方。
泡菜讲究要在液体内浸泡腌渍并发酵。
原料混合腌渍，随时浸泡分步产出，目的是常食常鲜，是一年四季的时令美食。
成品因为在液体中完成腌渍发酵，因此周期短，产出的成品表面不带任何敷料杂物，新鲜透亮，清脆爽口，故百姓也称其为洗澡泡菜、跳水泡菜。
所谓韩国的泡菜却不需要在液体内浸泡，只是将各种辅料粉碎，揉搓在主料上混合腌渍发酵后一次性产出，所以腌渍周期长，成品表面带敷料杂物。
韩国与我国北方的气候相当，受气候的影响以及物产品种的限制，制作目的在于季节性储藏，它与我国北方腌菜、酱菜的原理是一样的，只是在选用辅料上有所不同。
"泡菜"顾名思义，是用液体浸泡而成的菜。
而我们目前所称的"韩国泡菜"，制作中并不需要液体浸泡，根据它的腌渍方法，准确的讲，应属于腌菜类。
它与中国泡菜唯一的相同之处，只是都需要发酵而已。
实际上中国的腌菜、酱菜、激酸菜、糟辣椒等也都有相应的发酵过程，只是因为使用的辅料以及发酵的程序和环境的不同，使得发酵的程度、菌群形成的成份比例有所不同，因此成品表现各异，可它们都不能称为泡菜。
真正的泡菜应该是从始至终在液体中浸泡发酵而成的，这才是泡菜的正确定义。
通过以上分析可以看出，所谓"韩国泡菜"，只是一种发酵腌菜而已，正确使用名称应是"韩国腌菜"。
从气候条件分析，我国南方存在亚热带湿润气候，四季温湿度适宜，物产丰富。
具备制作泡菜的自然条件。
而高温、冰冻、干燥都不适宜制作泡菜，韩国气候与我国北方相当，不具备制作泡菜的自然条件。
西式泡菜源于中国已被证实，而韩国为证明其泡菜历史之悠久，进行了大量历史考证，结果恰恰证明了中国泡菜历史之悠久，中国是泡菜的故乡。
正确使用名称，有利于泡菜经济的健康发展，有利于韩国也有利于中国，概念混淆都不利于发展。
希望为中国泡菜正名，中国的泡菜文化，不能因经济欠发达，设备技术的一时落后，导致连后人都不知何谓泡菜，泡菜的故乡在中国。

J. 李子柒做泡菜被韩国网友争议，韩国的泡菜起源于哪

在我国的上周世纪，也就是3100年的时候就已经有泡菜的存在了，而韩国建国时间也不足100年，所以泡菜的起源当然是源于中国的。李子柒是大家非常喜欢的一位网红，她所制作的视频受到了大家的欢迎，因为其中包含很多中国特色的传统文化美食。但是没想到李子柒的一段视频居然引发了韩国网友的争议，这些韩国网友认为，李子柒制作了“他们”的韩国泡菜。

比方说这些韩国网友一天饭桌上有10道菜，但是其中一大半全都是各种各样的泡菜。韩国的地理面积并不大，所以没有太多的地方来种植新鲜蔬菜，蔬菜对于他们来说价格可是非常昂贵的，就拿普通的大白菜来说吧，在我们这边可能只要几毛钱一斤，冬天的时候，东北人民都是几百斤地购买。但是在韩国价格却相当的昂贵，而且还不一定能够买得到，可能这些韩国网友根本就没有想到，他们所吃的泡菜大部分也都是从中国出口的。所以大家真的没有必要和这类人太过计较，别拉低自己档次。