韩国辣扇贝怎么弄

㈠ 怎样做辣炒扇贝

前言
扇贝有健脑,明目,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤等功效，但性寒不易常吃，母婴，久病体虚人群不宜食用，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女可以多吃一些。辣炒扇贝简单易做，基本不破坏它本身的营养元素，味道鲜美，可以尝试一下哦。
材料
主料：扇贝肉500g、青辣椒1根；
辅料：油适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、韩式辣酱1勺、白砂糖0.3勺、水淀粉适量、鸡精适量、大葱适量、姜适量、蒜适量
辣炒扇贝
1
扇贝肉用凉水化开
2
葱蒜切片，姜切丝，辣椒去籽用手掰成瓣
3
锅内适量油，烧至6成热
4
葱姜蒜放入爆香，注意火候，别糊了
5
放入扇贝肉翻炒，放1勺生抽
6
放入辣椒
7
依次放入料酒，生抽，蚝油，韩式辣酱，糖，盐，鸡精，最后淋上水淀粉，收汁出锅
8
鲜美至极
小贴士
辣椒要后放，糖要少放，一点提鲜就行

㈡ 辣炒小扇贝怎么做好吃，辣炒小扇贝的家常做

步骤

1.小扇贝刷洗一下外壳

2.用刀撬开，然后去掉内脏泥沙，用流动水冲洗干净留一半贝壳备用。

3.将葱姜切丝，香菜切段，辣椒酱开盖备用。

4.炒锅放油，油热以后下姜丝煸炒。

5.放入扇贝煸炒

6.加入料酒

7.加入一勺辣酱翻炒

8.再加一勺盐

9.最后将葱丝和香菜段倒进去翻炒均匀就可以出锅

㈢ 辣炒扇贝怎么做

食材
主料
扇贝肉
500g
青辣椒
1根
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
2勺
韩式辣酱
1勺
白砂糖
0.3勺
水淀粉
适量
鸡精
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤

1.扇贝肉用凉水化开

2.葱蒜切片，姜切丝，辣椒去籽用手掰成瓣

3.锅内适量油，烧至6成热

4.葱姜蒜放入爆香，注意火候，别糊了

5.放入扇贝肉翻炒，放1勺生抽

6.放入辣椒

7.依次放入料酒，生抽，蚝油，韩式辣酱，糖，盐，鸡精，最后淋上水淀粉，收汁出锅

8.鲜美至极
小贴士
辣椒要后放，糖要少放，一点提鲜就行

㈣ 食材_扇贝肉窍门

扇贝肉怎么做好吃

香葱炒扇贝，首先要把扇贝清洗干净，放到已经烧热的铁锅里面，然后就可以盖上盖子，等三分钟左右，这样就可以把扇贝取出来，黑色的泥肠全部都去除，用煮扇贝的原汤刷洗一下，再捞出来备用，锅里面加入一些油烧热，再把香葱丝放进去，翻炒出香味，再把扇贝肉倒进去，加一些料酒盐翻炒收汁，撒上一些香菜叶，就可以出锅装盘了。

韩式炒扇贝，需要准备一些淀粉，白酒，米酒，糖，料酒，蒸鱼酱油，蚝油，韩国辣酱，生姜，大葱，韭菜，腰花以及扇贝肉，锅里面加入适量的清水，把生姜片，葱段放进去，再加入适量的白酒，用大火烧开，水烧开以后就可以把冲洗干净的扇贝肉倒进去，再把火关掉，捞出来水分沥干，韭菜花切成段状，生姜切丝，然后再用米醋，糖，料酒，蒸鱼酱油，蚝油，韩式辣酱搭配在一起调配成料汁，根据自己的口味进行调味，然后再用淀粉加入适量的水，勾成水淀粉，锅里面加入适量的油烧热，再把生姜丝放进去炒香，韭菜花放进去翻炒断生，扇贝肉焯水以后也放进去，再加入已经调好的酱汁翻炒均匀，勾芡以后就可以出锅了。

芦笋炒扇贝，需要准备一些芦笋，春笋，扇贝，首先要把扇贝处理一下，里面加一些生粉，酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅里面加入适量的香油，把葱丝放进去爆香，再把扇贝肉放进去炒到变色，加一些芦笋，春笋，再加入蚝油，酱油，鸡精，酒以及热水，翻炒均匀以后收汁就可以出锅了。

银杏炒扇贝，需要准备一些葱头，红椒，青椒，银杏以及蒜，扇贝肉需要用淀粉以及盐上浆，银杏用一些油炸熟，把辣椒切成片状，然后新鲜的扇贝放到油锅里面翻炒熟，再加入辣椒银杏一起翻炒，再把它盛出来，装进扇贝壳里面就可以吃了。

冷冻的扇贝肉怎么做好吃

可以做家常小炒扇贝肉，需要准备酱油，蚝油，葱姜蒜，青椒，红椒以及扇贝，扇贝清洗干净放到清水里面浸泡30分钟，再把葱姜蒜改刀切成丝，辣椒切成小段状，准备一个碗，里面加一些酱油，蚝油，清水调成料汁，把水煮开以后就可以把扇贝过水再煮一下，扇贝肉取出来以后备用，锅里面加入适量的植物油，再转成中火，把葱姜蒜放进去，再加一些小辣椒翻炒香，改成大火，再把扇贝肉放进去焯一下，放之前把料汁调好翻炒几下就可以出锅了。

还可以做扇贝肉炒韭菜，准备葱油，生抽，蒜，扇贝，生姜，料酒，韭菜，扇贝肉去除清洗干净，然后用开水焯一下水分控干，大葱，生姜，蒜切片备用，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把葱姜蒜放进去煸炒，然后再加入扇贝肉爆炒一下，加入盐，生抽，料酒翻炒均匀，把韭菜倒进去翻炒一下，等到韭菜变软以后就可以出锅吃了。

扇贝肉怎么处理

首先扇贝买回来以后需要用牙刷把表面刷洗干净，用刀伸进里面把它撬开，留下有肉的半边，用刀子把肉小心的取下来，扇贝打开以后可以看到肉的后面黑黑的，是内脏，是需要去除的，有像睫毛一样黄色的部位，这是腮，也需要去除，最后留中间的圆形肉以及月牙形的黄就可以了，准备一个碗，里面加入适量的清水，然后再加一些盐，把扇贝肉放进去泡2~3分钟，然后就可以顺时针搅动扇贝肉，这样泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇贝肉清洗干净就可以开始制作了。

扇贝哪些地方不能吃

扇贝的砂囊是不能吃的，是它的内脏，是黑色的东西，一定要清除干净，这里面都是没有消化的食物以及扇贝的粪便。

扇贝的腮也是不能吃的，是橘黄色或者桔红色的部位，形状和睫毛非常相似，这个部位也需要去除，扇贝最下面白色的裙边部位是可以吃的，把它焯水以后凉拌，味道就会变得非常的不错。

㈤ 谁知道韩式炒扇贝的做法

材料

扇贝、葱、姜、白酒（黄酒）

调料汁

3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成

做法

（1）锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开；

（2）倒入扇贝焯熟，沥水备用；

（3）下姜丝炒香，倒入扇贝；

（4）立刻把调味汁倒入翻炒均匀；

（5）倒入水淀粉勾芡出锅。

小贴士

鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。

扇贝食用的好处

（1）扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源；

（2）扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，

肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症；

（3）扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着；

（4）扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。

㈥ 香辣扇贝怎么做好吃

香辣扇贝的做法

食材：

6.揭锅！！！！！