如何打开韩国泡菜渠道

❶ 韩国泡菜从哪里进口的

韩国泡菜多数自中国进口。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。

❷ 韩国泡菜的制作方法

韩国泡菜是韩国美食文化的灵魂。冬天来了正是做泡菜的季节，所需材料也很简单，希望对你有帮助。三哥教你做韩国泡菜：

1、将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀。

2、每半白菜按在盐水里面一下，捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中。白萝卜去皮切丝放入，白菜腌制3小时以上，白菜发软为止。

3、在盆中放入剩余盐水倒在盒子中，将腌好的白菜，用清水洗净，至到不太咸为止，捞出沥干待用。

4、苹果，梨去皮切碎，放在搅拌机中打成蓉，姜切碎，蒜捣碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺盐，4勺味精，3勺芝麻，鱼露一小碗，虾皮剁成茸。

5、在锅中放入50克的糯米粉，放入水和9勺糯米，开火，不停搅拌，成糊状后晾凉然后倒在调料盆中。

6、把所有的料倒一起充分混合均匀，辣椒酱就做好了。

7、在每层白菜抹上做好的辣椒酱。

8、将抹好的白菜之后，将白菜放入一个干净的容器中，放在室内开盖子半天以上，看到有点水渗出，味道有点酸味时在容器盒上套上保鲜膜。

9、最后将密封好的盒子放在冰箱内储存，使其在冰箱内慢慢发酵，大约1天之后就能食用了。冬天也可以放室内发酵，一定要在阴凉干燥处，不能太阳直晒。

❸ 如何做正宗韩国泡菜

材料白菜： 6棵
萝卜：3根
大蒜沫：1cup
姜沫：1/3cup
洋葱：2个、
苹果：0.5个
糖：3cup
shrimp paste：8 tbsp
韩国辣椒粉（细）：2cups
韩国辣椒粉（粗）：1cup
鱼露：8cups（如果你比较喜欢吃咸，可以在多加两勺）
红心萝卜：切成细丝 1-1/2cups
胡萝卜：切成细丝 1-1/2cups
葱：5根 切段
青辣椒：5根 切片
糯米粉： 200克
手套：在白菜上涂辣椒糊用

做法辣椒糊的做法：
1）盛凉水在锅里，然后放入糯米粉，搅匀，开中火。持续搅拌，开锅冒泡后关火。
2）将红（白）萝卜，胡萝卜切丝，长辣椒切薄片。
3）洋葱，萝卜放入料理机打成细泥。
4）大蒜和姜切细粒。
5）将韩国辣椒面（细）放入锅中，搅拌均匀，然后再加入粗粒辣椒，搅拌
6）将洋葱苹果泥，大蒜姜粒，shrimp paste，糖，鱼露，葱放入糯米糊中搅拌。
7）一头大蒜，一个韩国梨，半个萝卜，一个洋葱，一点点姜（非常少），放入搅拌机，打碎后滤去渣，留下汁水，倒入糯米糊中。(韩国妹妹说这个是她妈妈的秘方）
白菜的做法：
1）整棵白菜切成四瓣，厨房的水池里接一池水，然后把切好的白菜泡进去。泡大概20分钟，然后取出泡在最下面的白菜，放在准比好的大箱子里（或者大盆）开始摸盐。盐需要海盐，每一片叶子都需要涂抹，白菜帮的部分相对的涂多一些。萝卜切块，不用单独摸盐，直接放在箱子的缝隙中。所有的白菜涂好盐后，拿一把海盐，放入一些水（不用太多）把海盐溶化，然后把盐水倒入白菜中。找重物压在白菜上，3个小时后，把压在底部的白菜和顶部的对调一下，用重物继续压2个小时。
2）把压去水分的白菜取出，用力挤去水分，白菜头的部分，用刀切去，这个部分如果不切掉的话，会影响泡菜的味道。
3）取一个挤去水分的白菜，把做好的辣椒酱，均匀的涂在每一片白菜叶上，白菜帮的部位要多涂一些，涂好后，用手稍微挤一下，然后放入装韩国泡菜的小箱子。我用的这个小箱子，是在韩国超市买的，专门用来做韩国泡菜的，密封很好，如果没有韩国超市，找个密封写的罐子也一样。
4）萝卜用辣椒酱抓一抓，然后发仔白菜中，基本上铺两三层白菜，就放一层萝卜。
5）做好的泡菜，放在小箱子的密封，室温放3天。3天后开盖子，这个时候有很多的水和起跑，用筷子或者用的顺手的东西吧泡菜大概的翻一下，叫里面的气泡跑出来，然后用力把白菜往下压，直到气泡消失。放入冰箱，两周后可以开吃了。

❹ 韩国的泡菜在哪买到

淘宝网有，大型超市也有

❺ 怎么样才能经营好一家泡菜馆

应该注意几个问题，1：正宗，好吃，卫生（这三个并列第一应该不难理解）2.选址（现在的大都市酒香也怕巷子深，选址最好选在商业街或者规模较大的社区附近）3.店面装饰最好要有特色，既然是韩国风情，就要与中国的大众餐馆有点差别，才能吸引人，给人一种耳目一新的感觉4.举一反三，触类旁通（给你讲个小故事，不一定有用，曾经有一个卖咸菜的老婆婆每天走街串巷卖咸菜，但是一直无人问津，有一天当他经过一个拉面馆时，突然有一个年轻人向他买了一点小咸菜，后来这个老婆婆收到了启发，他自己开了家拉面馆，主要卖拉面，咸菜赠送。。。）我想这个故事应该能有一点小启发，就是泡菜馆不一定以泡菜为主业，也可以卖些相关产品来带动泡菜的销售！浅显的回答，不一定有用，呵呵

❻ 去韩国吃了一次泡菜念念不忘，如何制作出正宗的韩式泡菜

制作韩国泡菜有5个主要步骤。

1.准备成分基本成分是卷心菜，萝卜，盐，红辣椒粉，大蒜，姜，洋葱，水果，咸虾，鱼露，大葱，大葱，水果干和鱼干。各种水果和干果。性别，所以每个人制作的泡菜都有自己的口味，不能相同。水果通常是苹果，梨，菠萝和石榴。干果通常根据您的情况使用杏仁，丁香，松子和栗子。由于它不会对口味产生重大影响，因此还可以节省金钱。费用，哈哈）

14.将葱，芹菜和葱切碎，切成小块，拌匀。 （众所周知，如果最后添加的时间过早，则生蔬菜有异味）

15.将干净的塑料袋放在大碗中使用

16.戴上手套，用爪子在卷心菜的每片叶子上均匀地擦拭混合的成分。

17.将卷心菜与根上的辅助成分揉成一团，然后滚成硬球。

18.将卷心菜球放在碗的塑料袋中，并排出所有空气以密封袋。

19.最后，将密封袋放入可以密封的大容器中，在室温下放置1至2天，将其转移到冰箱中，然后在冰箱中缓慢发酵。在大约5天内！

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❼ 在网上怎么才能买到正宗的韩国泡菜

去超市就好啦，多年在大陆吃泡菜经验，最好吃最地道的是宗家府和国美多。泡菜做好常温下存放三天就要移进冰箱冷藏，否则泡菜过度发酵就不好吃了。网购没法保证这个。

❽ 武汉哪有韩国泡菜的进货渠道啊

宗家府的泡菜不错，武汉那边有代理商的

❾ 韩国泡菜去哪买

泡菜坊还不错，正宗的韩国泡菜世家，在北京经营了快十年了，我经常去哪里订泡菜，主要给我开的餐厅订，呵呵