韩国做汤用的是什么鱼

❶ 韩国八带鱼海鲜汤做法

韩国八带鱼海鲜汤做法
辣炒八带
材料
八爪鱼 2条，绿色辣椒2个，胡萝卜2根，辣椒酱 3勺，酱油 1勺，葱姜蒜若干，盐，糖，料酒适量
做法
1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。
2.在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入砂糖搅拌均匀。
3. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
4. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把葱姜蒜放进去，轻轻地先炒一下。
5. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。
小诀窍
炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。

❷ 明太鱼汤里的鱼是什么鱼

就是明太鱼,黑龙江里和松花江里都有的
酱就是东北的豆子做的大酱
明太鱼应该不只在朝鲜有,我家那里明太鱼很常见的,我家在吉林,如果只有朝鲜有的话,应该价格很贵.
那种大酱也不是朝鲜族特有的,我们那里农村家家都会做,不论是汉人,朝鲜人还是满族人.

❸ 韩国高汤用什么干鱼

一般用宽海带做底汤用的是{ 鳀鱼 }，韩国语叫{ 멸치 }。

❹ 韩国的明太鱼汤的材料是什么！怎么做的

菜谱名称：明太鱼汤
所属菜系：韩国料理
制作手法：煮
菜品口味：咸鲜
菜品类型：汤羹
制作方法：原料
干明太鱼1条(精盐1／3小匙，香油1大匙，鸡蛋1个)，豆芽60克，豆腐150克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，水6杯，蒜泥2小匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
图解
1、明太鱼用盐和香油调味，再放入鸡蛋汁搅拌均匀。
2、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面

❺ 韩国美食的影响力是越来越强大，鱼片大酱汤该用什么方法去做

相信在平常的生活中很多人都会或多或少的看上一些韩剧，他们国家的大酱汤在冬天的时候非常受欢迎，不仅如此我们很多人在看完剧中的内容之后也很想喝上一碗热乎乎的鱼片大酱汤。但是对于韩国美食来说，他们的制作方法和我们中国的美食略微有些的不同，今天就来教教大家如何运用自己身边的材料来制作一碗香喷喷的鱼片大酱汤。

虽然他是韩国的一种菜系，但是我们在制作的时候可以根据自己不同的口味对汤进行调制，加入一些自己选择调味料。如果觉得大酱汤太咸的话，我们就需要多加一点水，这样在煮的时候味道才能够更加的适中。除此之外我们在选择鱼的时候一定要选择一些新鲜的鱼，这样它的细菌才能够更少，也能够减少我们加工时候的困难。

❻ 韩国做汤底的小鱼干是什么鱼

摘要 您好，您咨询的问题我大概了解了，正在整理答案，请耐心等待~

❼ 韩式豆腐汤用的小鱼干叫啥

是鳀鱼干，他们经常用来做小菜或煮汤，其实就是中国常见的海燕鱼，也有叫小银鱼的。

❽ 韩国的章鱼排骨汤怎么做

简介

工艺：煮 口味：咸鲜味
主料：猪排骨(大排)(400克) 节瓜(400克) 章鱼(50克)
辅料：山药(干)(25克)
调料：盐(3克)
制作工艺
①果皮浸软，刮去瓤洗净，淮山洗净。
②节瓜刮去皮洗净。
③章鱼用清水浸10分钟，洗净。
④排骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
⑤把适量清水高火6分钟至滚，放入排骨、章鱼、淮山、节瓜、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
猪排骨
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具


有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
章鱼
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

❾ 韩国过生日喝的海带汤，如何制作

海带汤有好多种~~~ 1、海带冷菜汤 菜谱类别： 韩国料理 菜谱制作： 【菜名】 海带冷菜汤 【所属菜系】 韩国 【特点】 海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口 【原料】 鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克 【制作过程】 1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用 2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成6厘米长，3厘米宽的丝 3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用 4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉 5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀 6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块 作用： 海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、维一素C，维生素P，并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。其味咸、性寒，有消痰、软坚、利水作用。主治瘿瘤（甲状腺肿大）、瘰疬（淋巴结核）、水肿等。还有抗癌作用。因其营养丰富和防病治病功效显着，被人们称之为“海中蔬菜”。

❿ 韩国做汤底的小鱼干是什么鱼

是不是那个用宽海带做底汤用的{ 鳀鱼 }
韩国语叫{ 멸치 }