韩国市场上好多卖青梅的怎么吃

‘壹’ 青梅的吃法有哪些

青梅我们都不陌生，是生活中会出现的果实，其果味道酸甜酸甜的，皮薄肉脆，很多人都爱吃，且青梅的吃法有多种。那么下面我们一起来看看青梅的吃法有哪些吧。

青梅的吃法

1、腌制青梅,先把水煮开,把梅子放下去烫一下马上捞起,放在外面吹干。依据个人的口味加适量的盐腌制一个月左右就好了。

2、制青梅,先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。盐渍:把梅果入缸,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核。 (也可以不去)漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分。

3、糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液。

4、晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可

5、青梅酒泡制,将青梅洗干净晾干,然后放进准备好的瓶子里,导入45度左右的白酒。大学半个月就可以饮用。

青梅的药用配方有哪些

1、乌梅麦冬汤:乌梅30克,麦门冬15克,加水煎汤,徐徐服用,本方取乌梅收涩肠道、止泻痢,以麦门冬与乌梅生津止渴,用于泻痢而口干渴者,无泻痢者亦可服。

2、乌梅罂粟散:乌梅、罂粟壳各等分,微炒研末,每次3~6克,沸水冲入蜂蜜送下或调服,罂粟壳为敛肺止咳要药,故可以增强乌梅的疗效,用于久咳不愈。

3、青梅酒:青梅250克,以白酒适量浸泡,每次服用1杯,有和胃止呕、止泻之功,用于夏服肠胃不和,呕吐腹泻。

4、梅子渍白糖:每日吃1～2枚白糖梅子,既可生津解渴,又可预防肠道传染病。

5、姜茶乌梅粥:生姜10克,乌梅肉30克,绿茶5克,粳米50克,红糖适量,将前三味煎煮,取汁去渣,加粳米煮粥,粥将熟时调入红糖即可,每日2次,温热服,具有温中散寒、杀菌止痢的功效,适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾等症,但湿热型菌痢忌用。

‘贰’ 求教：青梅应该怎么吃

用料

青梅 1000g

砂糖 1000g

粗海盐 500g

糖渍青梅的做法

• 挑选没有损坏的青梅，记得要将青梅蒂摘掉和梅顶的黑头挑去，用青水洗净并浸泡30分钟

  

• 渍了二年后的状况，外观糖水浓稠没有泡沫和杂质，青梅全沉瓶底，梅香扑鼻、口感咸甜带少许酸；

‘叁’ 青梅怎么吃才不酸

商场中大概有这几种青梅：蜜青梅蜜青梅的特色：色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸。做法：1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍：把梅果入缸，加盐9.5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。7.包装：将制品经包装后即为成品。脆青梅原料：鲜青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食盐7.5千克明矾250克工艺流程：选料→盐渍→搠眼→漂洗→染色→糖腌→发酵→再糖腌方法：1.选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。2.盐渍：取食盐7.5千克、明矾250克，加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液，然后将梅果浸入，盐渍48小时待梅色转黄时为止。3.搠眼：将经腌制的梅坯。用针刺孔，孔深应达果核，这称为搠眼，搠眼后继续盐渍3～5天。4.漂洗：将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1％)浸漂20小时，其间更换1次溶液，并要经常翻动，以将大部分盐分脱去，而果坯略带咸味为宜。5.染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。7.发酵：从第七天起，梅坯会发生轻微的酒精发酵，利用这种发酵作用，可去除鲜梅的苦味，增加糖分渗透，改进制品风味。但发酵应控制在24小时之内，以免过分发酵使梅坯软烂。8.糖腌：后期糖腌需10～20天，其间每隔1天要加入砂糖1.5千克，并要注意及时翻动和补充糖液。糖腌至第40天时，将剩余砂糖全部加入，使含糖量达50％浓度，几天以后糖分可增高至60％，最后达到65％，即可完成腌制。整个过程费时2个月左右。青梅酒材料：新鲜青梅1kg冰糖200g～500g（甜味可根据自己的喜好来调节）白酒1.8升（度数不要太高，10～20度以内的大曲比较好）容器（消毒杀菌，可密封的）做法：1.将新鲜青梅泡上6～8小时。2.擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。3.把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。4.等装满以后注入白酒。5.耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。

‘肆’ 青梅怎么吃 青梅的吃法

1、【直接食用】把青梅用水洗干净，当水果直接食用，但是那个酸味非常浓，一般的人受不了，如果喜欢这个味道的，当然是带劲。

2、 【腌制青梅】先把水煮开，把梅子放下去烫一下马上捞起，放在外面吹干。依据个人的口味加适量的盐腌制一个月左右就好了。

3、 【蜜制青梅】先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。 盐渍：把梅果入缸，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。 切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。 漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。 糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。 晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可

4、【青梅酒泡制】将青梅洗干净晾干，然后放进准备好的瓶子里，导入45度左右的白酒。大学半个月就可以饮用。

‘伍’ 青梅汁怎么做好吃

青梅汁怎么做好吃

青梅汁怎么做好吃，这道菜在世界都享有盛名，有这道菜宝宝能多吃一碗饭，享用美味能够给你绝佳的体验，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，以下是青梅汁怎么做好吃，欢迎阅读分享！

青梅汁怎么做好吃1

1、自己在家中做青梅汁时，需要准备青梅5千克，韩国黄糖5千克，还要准备一个大点的干净玻璃瓶，这是准备的青梅必须要新鲜，而且含水量要高，把准备好的青梅用牙签去掉它底部的小尾巴，然后放在清水中洗净。

2、洗净以后的新鲜青梅要放到阴凉通风的地方晾干表面的水分，把准备好的干净玻璃瓶用高温消毒，并把它里面的水分全部晾干，等青梅量好以后取适量直接放在干净玻璃瓶中，放一层青梅就要放一层韩国黄糖，如此交替放入最上层，放上韩国黄糖，然后把玻璃瓶口密封。

3、装有青霉的大玻璃瓶要放到温暖的环境中浸泡，每天摇晃1~2次，让里面的新鲜青梅与韩国黄糖充分接触，卖的黄糖就会化开，青梅也会释放出大量的果汁，让它在里面浸泡一个月左右里面的青梅汁就能做好，但这样的青梅汁不适合直接喝，最好取出以后加凉白开稀释以后再喝。

青梅汁的做法窍门

青梅汁的做法看似简单，但在制作过程中有一定的方法和窍门，最重要的是以轻微质量的.挑选，一定要选择新鲜的青梅来制作青梅汁，另外没有韩国黄糖时，则可以使用黄/冰糖来代替，除此以外在制作青梅汁的过程中还要注意，不能让他接触生水和油脂，不然会让做好以后的青梅汁变质。

青梅汁怎么做好吃2

食材

青梅 2500g

白糖 2500g

红糖 250g

方法/步骤

首先选取青梅，去掉蒂，凹的深的用小刀或牙签扣去。清水洗3遍。沥干水分。

准备青梅，白糖，红糖，（红糖可放可不放，也可以放黄糖）装青梅的玻璃容器。

把每个青梅刮一个刀痕，放一层青梅，铺一层白糖红糖。这样一层一层铺。最后用白糖封住。

用保鲜袋折成3层封住瓶口，用皮筋包住。盖上盖，放置阴凉处保管。

7天后，底部还有点白糖沉淀。打开盖子，用勺子搅拌。尽量沉淀的白糖搅一搅。要不会固化。

20天后，完全没有沉淀的白糖，过几天可以开始喝了。浓浓的酸甜味扑鼻。

‘陆’ 青梅怎么吃啊

呵呵，我看应该放水里加糖煮成罐头，应该很美味。

‘柒’ 青梅有什么吃法除了腌制和泡酒

这是蜜青梅，脆青梅的做法，都很好吃哦。
蜜青梅

蜜青梅的特色：色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸。
做法：1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。
2.盐渍：把梅果入缸，加盐9.5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。
3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。
5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。
6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。
7.包装：将制品经包装后即为成品。

脆青梅

原料：鲜青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食盐7.5千克明矾250克

工艺流程：选料→盐渍→搠眼→漂洗→染色→糖腌→发酵→再糖腌→包装→成品

方法：
1.选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。
2.盐渍：取食盐7.5千克、明矾250克，加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液，然后将梅果浸入，盐渍48小时待梅色转黄时为止。
3.搠眼：将经腌制的梅坯。用针刺孔，孔深应达果核，这称为搠眼，搠眼后继续盐渍3～5天。
4.漂洗：将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1％)浸漂20小时，其间更换1次溶液，并要经常翻动，以将大部分盐分脱去，而果坯略带咸味为宜。
5.染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。
6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。
7.发酵：从第七天起，梅坯会发生轻微的酒精发酵，利用这种发酵作用，可去除鲜梅的苦味，增加糖分渗透，改进制品风味。但发酵应控制在24小时之内，以免过分发酵使梅坯软烂。
8.糖腌：后期糖腌需10～20天，其间每隔1天要加入砂糖1.5千克，并要注意及时翻动和补充糖液。糖腌至第40天时，将剩余砂糖全部加入，使含糖量达50％浓度，几天以后糖分可增高至60％，最后达到65％，即可完成腌制。整个过程费时2个月左右。
9.包装：将制品装入经严格消毒的玻璃瓶中，浇入原汁糖卤，旋紧瓶盖，置放于阴凉处，可保质1年。

‘捌’ 青梅生吃的方法 青梅怎么生吃

1、取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

2、将梅子及粗盐倒入腌渍桶中腌渍一夜;隔天将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动清水漂洗至无盐味;

3、捞出青梅，沥干水分，亦可将梅子装入纱布袋中，以脱水机脱水;

4、取砂糖适量与梅子混合，糖渍一天，期间可上下翻搅数次;将糖渍后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖与梅子混合，再腌渍一天;

5、将糖液滤出，把糖液放入锅中煮沸，再加入适量砂糖煮溶，

6、等糖液完全冷却后将其倒入梅子中，放入冰箱浸渍三天即告完成。

‘玖’ 新鲜青梅要怎么弄才会好吃

青梅有养颜、排毒、消食....功效
有三种吃法：
1.你喜欢咸的话，用东西把青梅敲开，加精盐吃着很刺激，你一听会马上流口水，如果你听不懂我现在这句话，吃过一次以后绝对懂，望梅止渴就是这样来的道理；
2.复制上面方法，你不喜欢咸就加糖，一样刺激；
3.你可以先放在家里，放黄了，捏时有软软的感觉时吃，味道跟杏子熟了一样的味道，不要不信，绝对是，如果是在树上自然熟的青梅，那更甜更好吃!

‘拾’ 青梅怎么吃

1、直接食用

我们可以直接食用青梅，把青梅用水洗干净之后可以当成水果直接吃，但是没有经过处理的青梅非常的酸，有的人就喜欢吃酸味的东西，但是有的人却受不了。

2、腌制青梅

首先往锅中加入适量的水，等到水沸腾之后把青梅放进去烫一下，然后捞出来吹干，依据个人的口味加入适量的盐腌制一个月就可以吃了，这样能够帮助我们的身体。

青梅的吃法有很多：

青梅洗净可以直接食用，只不过酸涩味较浓。经过简单加工的酸梅爽脆可口，比如腌制青梅和蜜制青梅。

青梅还可用于酿酒，它独特的酸味用“望梅止渴”现象来解释就可知其魅力，而酿酒则是入夏青梅的夏日限定。