韩国大酱炖肉用什么酱

Ⅰ 大酱汤用什么酱

韩国辣酱、韩国大酱。

准备材料：

韩国大酱、韩国辣椒酱、牛肉、洋葱、淘米水、薯仔、豆腐、豆芽、西葫芦、蛤蜊、金针菇

做法：

1、准备好食材

Ⅱ 黄豆酱炖肉的做法大全

黄豆酱炖猪肉做法一，

材料
半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，黄豆酱适量，生油适量，清水适量
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水，搅拌均匀。
3.然后隔水蒸7分钟即可。

做法二，

材料
"猪梅花肉（或使用火锅肉片） 150g","豆芽菜 120g","蒜末 1茶匙",黄豆酱，"酱油 2茶匙","米酒 1茶匙","开水 1大匙","白胡椒粉 少许","太白粉 少许","韩式大酱（或使用日式味噌） 2茶匙","味淋 1茶匙","开水 1大匙"
做法

1:梅花肉洗净后用厨房纸巾擦干，再将梅花肉切片，用刀尖刺一刺、戳一戳，将肉断筋，再用＜腌肉酱料＞抓码腌渍20～30分钟备用。
2:＜调味料＞事先搅拌均匀成综合酱汁备用。

3:起热油锅，放入肉片煎至两面微焦，再加入蒜末爆香。

4:加入豆芽菜和作法（2）的综合酱汁。

5:大火快速拌炒均匀后即完成。

做法三，

材料
"猪肉 200g",
做法

1:猪肉入腌料腌约20分。腌料:蒜泥:1颗糖:1小匙韩式辣椒粉:1小匙水:2小匙酒:2小匙酱油:2小匙香油:1小匙大酱:2小匙糖浆:2小匙

2:用中火不用加油直接煎烤，起锅时用剪刀剪成适当大小。

3:撒上芝麻之类的摆盘即可。

做法四，黄豆酱炖肉

材料
"猪五花厚肉排 4块","洋葱 1颗","芥末籽酱 1大匙","蜂蜜 1大匙","面粉 1小匙","奶油 1小块","高汤 250c.c","白酒 适量","盐 适量","黑胡椒 适量"
做法

1:肉洗干净用纸巾吸水擦拭到全干，切块状下热油锅煎至双面焦黄(恰恰有肉香)，表面有上色就好，里面没熟没关系，洒一点盐、胡椒初步调味，先夹入盘中备用。

2:洋葱切块状下原锅炒香至微黄，放入刚刚煎香的肉一起炒，放入奶油、面粉均匀拌炒，放入白酒→芥末籽酱→高汤，高汤无法盖过肉，可以对入一些水，水位略盖过肉就可以了。

3:小火炖煮约30分钟，约15分钟时加蜂蜜等待肉软嫩入味就可以起锅，煮的过程要不时搅拌一下锅底，因为加入面粉容易沉淀烧焦。

Ⅲ 韩国酱汤要用哪种酱做哦

材料:
大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),薯仔(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水
准备工作:

薯仔切片或丁,大小约葡萄那么大;
猪肉切丁,约黄豆大小;
元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿
做法
1.放入薯仔和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火
2.
放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐.
3.
再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.
此汤特点:
味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤.
要点:
用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.

酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.

大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱.
切记!!!

Ⅳ 韩国大酱汤那个酱是什么酱啊

去专门卖韩国食品的店里，那里有专门做韩国大酱汤的酱

Ⅳ 韩国大酱汤用海天黄豆酱做可以吗还是一定要韩国大酱

一定要用韩国大酱，如果用黄豆酱，那做出来的就不是正宗的韩国大酱汤。

韩国大酱汤的做法，准备材料：蛤蜊：150克、牛肉：50克、西葫芦：半个、香菇：2个、蟹味菇：适量、金针菇：适量、豆腐：1块、大蒜：4瓣、大葱：1小段、青辣椒：1个、红尖椒：2个、韩国大酱：2大勺、辣酱：1大勺、油：1勺、盐：少许、生粉：少许、淘米水：适量。

1、首先准备淘米水，取第二遍的淘米水备用。

Ⅵ 韩国大酱汤中用的大酱着的是什么酱

材料: 牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量

用料准备：

1.肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2.汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

制作步骤:

1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

制作要点：

1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

韩国大酱汤(图)

http://eat.gd.sina.com.cn 2005-10-11 12:23

韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食，《大长今》里讲到有一年大酱变味，整个皇宫都乱了套。下至百姓，上至皇帝，都认为大酱的气味可以预示国家命运，于是为大酱乞福就是为国家乞福。于是从医书《东医宝鉴》到内命妇的《饮食杂记》里，都少不了大酱的影子。宫女们为了改善大酱的味道，甚至想出在大酱里加木炭，在大酱里放入槐树花蕊、在野外做大酱祭。

制作步骤：

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

制作要点：

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可。

材料：

牛肉…100g 南瓜…1／4个 贝壳…4-6个

豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒。。1个

大葱…1个 洋葱…1／2个 蘑菇…适量 食用油…少量

Ⅶ 韩国料理大酱汤的配料 大酱/大喜大调味料分别是什么呀

最主要的当然是大酱啦，大酱就是黄豆发酵而来的一种酱，超市都有得卖，大喜大是一个韩国调味品的牌子，比方说中国的海天，是一个道理。要做大酱汤就需要一些海鲜，蛤蜊和虾若干，豆芽，牛肉，煮汤的水最好用淘米水，这样最好吃

Ⅷ 韩国大酱汤怎么做，用什么牌子的酱好吃

材料：干海带结10克、薯仔1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。调料：淘米水（米洗净后，再放水，用手搓米，直至水变白）、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。做法：1、薯仔、豆腐切块，蘑菇、西葫芦、红椒切片，葱切段，蒜切碎，海带结泡发。2、淘米水倒入锅中，放入大酱和甜辣酱，搅拌匀。3、将海带结放入，煮10分钟。4、依次放入薯仔、蘑菇、豆腐，煮几分钟。5、再放入豆芽、西葫芦、红椒。6、放入葱段、蒜碎，调入辣椒粉，搅拌匀，关火。

Ⅸ 韩国大酱汤用的是什么酱做的呢

韩国酱汤
材料：薯仔一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，
调料：韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，
方法：
1.取韩国石锅一只，加水烧开。
2.薯仔，豆腐，洋葱切片，水开加薯仔，洋葱要关火时才下。
3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。
4.放盐调味，下洋葱，出锅
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

酱汤2
材料 牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g
肉佐料 酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜大勺，芝麻1大勺，香油大勺，胡椒面大勺，清酱5大勺
做法
1. 把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。
2. 把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。
3. 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。
4. 然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。
5. 把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。
6. 把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。
7. 吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

酱汤 3
大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。
材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦
1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)
2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。

这做酱汤最好是用石头锅做，做出来的味不一样，
主料：薯仔，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，
配料：朝鲜族酱，粗细辣椒面小许，味精，大喜大，黑胡椒面适量，
做法：把水放到锅里，不要放油，然后放进酱，薯仔，肉先煮，
再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟，
等到开锅后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放进去
煮一会以后再把青椒放进去，即可。

Ⅹ 韩式大酱汤都需要哪些材料制作步骤都有什么

但我认为酱汤中的豆腐应该没有特别的要求，因为我经常使用在超市购买的盒装北豆腐做酱汤或辣白菜汤，口感就很不错，今天分享一下我做韩式大酱汤的方法，希望能给你提供一些参考。用葱姜辣椒（能吃辣得话，韩国辣酱没有很重辣味的）爆锅，放牛肉，把牛肉炒变色了盛出来，再热油， 一大勺豆瓣酱一大勺辣酱放进去炒香，倒热水锅里，依次豆腐，薯仔，蘑菇海带，豆芽最后放。煮。

韩国大酱汤材料：豆腐半块切方块，洋葱半个切丝，薯仔一个切片，西葫芦切片适量，金针菇、淘米水适量，韩国传统大酱，牛肉或者五花肉少量切片，虾，蛤蜊，辣椒粉、油、大葱，青辣椒切圈，蒜切末。然后把牛肉和洋葱煸炒至断生盛出，淘米水的第二遍加入锅中，加入调好的酱汁，水开下入鲜豆芽、薯仔、西葫芦、胡萝卜、蘑菇煮开。