Ⅰ 香辣鳕鱼如何做 香辣鳕鱼做法
1、把鳕鱼处理干净，再把鳕鱼改下刀，切到鱼骨即可不切透。
2、锅中烧油，油热时放入鳕鱼煎，煎至两面金黄即可。
3、另起锅放入少许的底油，下入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜、葱段炒香。
4、再加入一小勺蚝油、一勺的豆瓣酱翻炒，炒出红油时加适量的温水。
5、再加半勺的料酒、一勺的酱油、一勺的白糖、半勺的五香粉、半勺的鸡精搅匀，然后放入煎好的鳕鱼。
6、大火烧开转小火炖10~15分钟，然后大火收汁洒上葱花即可。
Ⅱ 鳕鱼怎么做好吃
一、红烧鳕鱼
红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块
2、准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉
3、将鳕鱼块放入碗中
4、炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮
7、添加盐调味，待汤收汁即可
二、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末
2、将鳕鱼片码放盘中，加入姜片
3、准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟
4、锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片
5、加入水淀粉、香油煮，制成酱汁
6、将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可
三、香煎鳕鱼
香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
2、准备一只碗，放入蒜姜姜末
3、添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
5、炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可
四、糖醋鳕鱼
糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段
2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块
3、用地瓜粉将鱼块裹上
4、锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金黄色盛出备用
5、锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒
6、加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可
五、麻辣鳕鱼
麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。
难易指数：★★★
制作步骤：
1、鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片
2、锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金黄色，盛出
3、锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒
4、倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮
5、放入胡萝卜、青椒翻炒
6、最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅
Ⅲ 朝鲜麻辣鳕鱼的做法大全
麻辣鳕鱼一道正宗的传统式的四川菜，它吃起来外酥里嫩，麻辣爽口。吃麻辣鳕鱼还能够协助我们健脾开胃，让我们胃口暴增，在家里里边它是一道十分火爆的菜。麻辣鳕鱼里边还装有一些红萝卜、辣椒和洋葱等蔬菜水果，让这家常小菜吃起来营养成分更平衡。重视身心健康的大家也都很喜欢这家常小菜。
麻辣鳕鱼如今早已逐渐的融进到每一个家中中了，他主要是以煎主导的一道菜，但真实大伙儿做这家常小菜时方式 就不尽相同。要是作出麻辣鳕鱼的香辣口感就基本算成功了，下边看一下二种做麻辣鳕鱼的详尽作法。
作法一
1、将银鳕鱼淋油，炸至橙黄色取下，红萝卜、青椒切丝;[1]
2、将锅内放少量油，将鲜族辣酱炒成辣椒油，倒进银鳕鱼，放进葱蒜，添加大骨汤，放进少量白砂糖;
3、盖上盖子焖制7-8分钟，将切完的红萝卜、辣椒丝倒进，盐、鸡精少量，煸炒起锅。
银鳕鱼去杂清洗，里边的黑皮肤要去净哦，切割成2厘米上下的段，芡粉泡好，大要许多 木薯淀粉，要稠点的，将你的雪鱼放进里边能挂上乳白色的浆而稍下滴最好是，
提前准备一只海碗，倒进醋，如果是白醋得话要一碗上下，糖加进醋的一半那么多，放适当的盐，鸡精，番茄沙司，搅拌，再放进辣椒粉少量，蒜切成片，也放进碗汁里，尝一尝，要甜酸鲜美就可以了。
锅上滚油，六成热时把鳕鱼块一个个放进，定形后翻炸到金黄，完善捞起来
等油到八九成热时，再倒进再炸一次，炸至色金黄色而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞起来
锅留底油，把碗汁倒进炒至沸开，把炸好的油炸小鱼倒进，把料汁挂匀就好了。也有，汤不必多，假如做一盘银鳕鱼得话，一海碗汁就充足了，也有炒的时间一定要短，要不然油炸小鱼的酥壳便会蒸软的。
作法二
主要材料： 冻银鳕鱼两根，
辅材： 藤椒适当，朝天椒适当，葱片适当，蒜头适当，生抽适当，醋适当，水适当，盐适量
流程
1. 冻银鳕鱼两根，当然解除冻结化掉，洗干净。
2. 在鱼的身上斜着鲜切花刀，以便更强的进味。
3. 锅中加点油，烧开，把银鳕鱼放入锅中煎。
4. 留意随便不必翻过来，煎好一面再炸另一面。
5. 杀手锏来啦，它是一位盆友去成都旅游的情况下刻意帮我买的藤椒，鲜的，真空包装袋来的。
6. 锅中放朝天椒，醋，生抽，蒜头，葱片，水和适当盐，也有我最喜欢的藤椒，炖三十分钟就好了。
银鳕鱼中带有很高的蛋白、钙、铁、磷和维他命，但脂肪率却非常少，针对爱长胖的追求美丽大家而言银鳕鱼是很好的食材。它具备很高的营
Ⅳ 麻辣鳕鱼怎么做好吃
麻辣鳕鱼
食材用料：
鳕鱼两条相克食物
葱一根相克食物
姜两片相克食物
蒜两瓣
花椒适量
香菜一根相克食物
油8克
料酒3克
郫县豆瓣酱5克
鸡精2克
菜谱做法：
1.把鳕鱼解冻收拾干净控水。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒，豆瓣酱。
3.控完水的鱼切大概4公分左右段。
4.起锅热油，把豆瓣酱放到铲上待用。
5.油5分热时放入豆瓣酱，调小火慢慢把豆瓣酱炸香，不然容易使豆瓣酱糊。
6.锅里变成红油色时倒入一碗水，转大火。
7.放入葱、姜、蒜、花椒粒。
8.放鳕鱼，滴入几滴料酒。
9.锅开后转中火炖15分钟，再转小火炖10分钟。
10.汤差不多要干了，放适量鸡精就可以出锅了。
11.出锅装盘，上面撒点香菜提味。
鳕鱼可乐饼
食材用料：
鳕鱼1块相克食物
薯仔1／2个相克食物
面粉适量
鸡蛋1个相克食物
面包糠适量
姜1片相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.鳕鱼解冻洗净，放一片姜，开水锅蒸10分钟。
2.薯仔切片，水煮至软烂。
3.蒸好的鳕鱼，小心去鱼骨鱼刺，留鱼肉备用。
4.煮好的薯仔用刀捻成薯仔泥，或者其他方式弄成薯仔泥就可以。
5.将薯仔泥放入鳕鱼肉中，加少许盐调味。
6.二者合二为一，用手抓匀。然后团成一个个的小饼。
7.将鳕鱼小饼逐一裹上一层面粉。
8.准备蛋液和面包糠。
9.'裹了面的小饼，先裹蛋液再裹面包糠。喜欢吃厚一点脆皮的，就多裹一遍，既面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包糠。
10.锅中少许油，油温六七成热，下锅炸。
11.怕糊锅，照虚了。
12.因为里面都是熟的，所以只要两面金黄就可以捞出控油了，再放吸油纸上吸吸油。
13.挤点番茄酱准备吃啦?
Ⅳ 韩式鳕鱼的做法大全
鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
营养常识小贴士：
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦，我们家的辣椒面是妈妈自己晒自己磨滴，超辣，放了一小勺就可以了。