韩国泡菜火腿怎么做

① 韩国泡菜和寿司和怎么做 详细步骤 越详细越好

韩国泡菜做法：
1、准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐。
2、把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。
3、把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。最少压10小时，白菜会变软，可以根据不同的口味决定压的时间。
4、把变软的白菜在清水里洗干净，拧干水后放在盘里备用。
5、准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段。
6、将蒜头、洋葱榨成汁。
7、将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里，蒜头、洋葱榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。
8、用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里，约过20—30分钟后，萝卜丝会变软。
9、左手拿变软的白菜，右手把白菜一层层剥开，一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料，之后，把白菜卷起来，用保鲜袋密封好，防止空气跑进去，等待发酵，约等两天后即可食用。
一般在5℃的条件下，放置的时间可以是15天到20天。时间不同，泡菜的味道也不一样。
这是最普通的泡菜制作方法。据说，韩国泡菜达200多种，常吃的有30多种，除了蔬菜泡菜外，还有肉类和海鲜类的泡菜。乡下，农民把泡菜贮存在大缸里，慢慢食用。城里的人，会根据家人的数量，买一只泡菜冰箱回来，把做好的泡菜或者从泡菜公司买来的泡菜放进冰箱里，每天拿出来佐餐。
寿司的做饭：
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米 ，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜 、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜 等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1�米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上 ，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3�醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
四、寿司的制作
寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：海苔�紫菜 1张�长约20厘米、宽约15厘米 粳米饭200克 蟹柳1根 细火腿肠半根 中等大小的黄瓜半根 鸡蛋皮1张 辣根酱15克 生菜叶1张 精盐1�5克 白糖5克 白醋10克 浓口酱油、醋姜各1碟
制法：
1�将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2�将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出3厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”，随后分别在4条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3�将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成7个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。

② 韩国泡菜寿司的做法

分享第一种韩国泡菜寿司做法。
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]

3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

备注：

卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

第二种，韩国泡菜寿司的做法。

米饭 3碗 、 泡菜 1包 、 蛋皮 1块 、 火腿肠 1个 、 胡萝卜 1个 、 黄瓜 1条 、 白糖 1g 、 盐 5g 、 白醋 10g

烹饪步骤

韩国泡菜寿司的做法

第一步 米饭煮的可以软一点然后将 盐糖醋按1:5:10比例放入 米饭

韩国泡菜寿司的做法

第二步 在竹帘子上摆上一张紫菜 拿一把勺子把米饭

韩国泡菜寿司的做法

第三步 把事先准备好的食物摆放在米饭上 然后轻轻碾压过去 ， 最后再用竹帘子卷 搞定

韩国泡菜寿司的做法

第四步 把刀沾水去切寿司

③ 韩国泡菜可以有什么吃法。

韩国泡菜的吃法：

一、韩式泡菜煎饼

做法：准备材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。搅拌均匀。热锅，倒入油，放入面糊，摊平，大火煎一分钟左右，翻面。煎半分钟左右，至两面金黄酥脆，出锅切块。

④ 韩国泡菜和寿司和怎么做 详细步骤 越详细越好

韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。韩国泡菜选料广泛且制作特别，最普通的蔬菜如白菜、萝卜、茄子、黄瓜、卷心菜、青菜、海带等以及各种海鲜都可以用来做成味道各异的泡菜。下面我向大家说一下白菜制作泡菜的几个步骤，希望大家给出建议！
也许大家对韩国泡菜已经有了了解，无非就是韩国菜馆里或者超市里有卖的，但是那样吃起来不方便不说，也许单单从卫生上来讲不能达到大家心里的那种纯净，下面我教大家做韩国泡菜，即简单又便宜：
需要材料有：
大白菜1颗，“花帝”无防腐剂的泡菜辣酱1盒（500克就好，能做6斤--8斤菜），梨2个，韭菜30克，盐200克左右，清水2000克。如果有条件可以熬点大米粥。
制作方法：
1--先将盐放到清水里调匀，盐度比我们平时的感觉稍微咸一点就可以，
2--将白菜切成4大块，放到盐水里腌制2--4小时候，取出晾干水分。
3--韭菜揉烂待用，梨切成筷子条状待用（苹果也可以）
4--熬制大米粥待用，平时吃饭熬的大米粥就可以，没有也可以。增加大米粥是为了增加泡菜的粘稠度和口感。
5--将“花帝”无防腐剂的泡菜辣酱均匀的涂抹到晾干水分的每层白菜叶上，将韭菜和梨同样放置到每层白菜叶里即可。
6--腌制6---12个小时即可。
这样制作出来的泡菜绝对正宗，最主要的是干净卫生，大家吃起来放心。尤其到了夏天卫生是最重要的。
天气热了，不想做饭了熬点稀饭，热点馒头，切上一盘泡菜，大家想想多么的舒服啊。并且泡菜微辣能够刺激食欲，能让大家有个好的身体~！！！
最后说一句，以上办法可以做萝卜，青菜等等很多蔬菜，当然制作海鲜等累产品也可以借鉴一下，适当的改变一下就可以了，大家不妨试试。
制作韩国寿司的方法介绍如下，供喜欢这道点心的朋友们制作时参考。
一、准备工作，
1、在超市购买一个制作韩国寿司的竹帘，和包寿司专用的紫菜，再买一些糯米、大米、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、麻油、色拉酱、苹果醋等。
2、将鸡蛋打开拌匀，在锅里单面煎一下，煎好后将鸡蛋取出，切成条形备用。
3.将胡萝卜、黄瓜、火腿肠等配料切成条形备用。
4、将紫菜放在竹帘上，在紫菜表面涂上一层麻油，这点很重要，千万不要忘记。
5、将煮好的饭（七成糯米，三成大米，饭要像蒸饭一样，不能太软），平铺在紫菜上，放一点苹果醋，不要太多，一点点就可以了。在铺饭的时候，四边最好空出一点点边，方便紫菜在最后包卷的时候能够粘贴。
6、将切好的鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、火腿肠等配料均匀地放在饭上面。（配料可以随各人的爱好，想放什么就放什么，千万别客气，但也不能太多，否则紫菜会包不住的。）
7、用竹帘将紫菜紧紧的包卷起来。包卷时采用滚动式的方法，让竹帘在紫菜外面卷动。千万不要把竹帘包进去。卷的时候，一定要注意，用力包紧，这样制作出来的寿司才会既好看又好切。
8、用刀将紫菜卷切成一公分左右的圆片型，装入盘中或食品盒里，就大功告成了。切片时，每切一次，要用湿布把刀擦一下，不然的话米饭就会粘在刀上。
怎么样，特简单，想亲自试一下的朋友赶快行动吧！

⑤ 怎样做韩国泡菜或拌饭，就是自己在家无聊的时候做着吃，要做法很简单的，韩国料理也可

韩国的泡菜不是一下子就做好的,要准备白菜,先干净晾的水份没有这么多的时候,用盐和辣椒粉放在菜上用手搓.搓软了一层一层的放在盒里去腌制.一星期后吃,天热了三天就可以. 拌饭倒是容易.你把饭里放进去你喜欢的韩国辣酱和一些菜,只要你喜欢放进去就好了,好看又好吃. 你也可以做寿司.没有专业的小帘子可以用纸盒,牛奶盒洗干净代替.饭里可以放火腿肠,绿色的菜,黄瓜啊菠菜啊都行,也可以放蛋皮丝,再加上一些你喜欢的颜色好看的菜就是,绿豆芽也可以.只要把味道拌好了好吃就可以. 你也可以自己在家炒年糕.去超市买些小年糕回家.煮一下,再放点番茄酱,辣椒酱,炒起来很有味道的. 试试看吧,很有意思的.

⑥ 韩式泡菜经典做法

1/12先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。
2/12可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。
3/12第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。
4/12 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫
5/12不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。
6/12将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀
7/12100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状
8/12煮好的糯米糊倒入拌好的料中
9/12酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。
10/12戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛
11/12 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！
12/12七天后的成品，味道杠杠滴?
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