韩国大骨头汤店都有什么

A. 大骨汤都需要什么材料呢

我在家很喜欢给孩子熬骨头汤喝，热乎乎的很暖和，每次熬的汤头也很白呢。虽然不知道饭店里的骨头汤里都放了哪些秘料，我把我自己熬汤的秘诀分享出来：

汤色奶白主要利用了脂肪乳化的原理，脂肪分子在水中震荡，形成了水油混合的乳化作用，产生了奶汤，所以在餐饮企业中，厨师的吊汤分为两类，一是清汤，要求小火熬制；二是奶汤，需要大火震荡，产生乳化作用。

B. 韩国骨头汤怎么做

一、骨头，薯仔，豆芽，韩国泡菜，姜，辣椒，葱，料酒 1。先把水烧开，把骨头用开水捞一下，去掉浮在面上的那些白白的泡沫（因为这里的猪骨头有点腥） 2。然后放姜和少量料酒下去大火烧开，再放韩国泡菜的汁下去（泡菜先不要放，放了会煮太烂了），小火墩（骨头墩时间长点烂点好吃） 3。看骨头够烂了就放薯仔，豆芽和泡菜下去，如果喜欢吃辣点的自己再放点辣椒（一般来说那些汁已经够辣了） 4。快起锅时放点葱下去就可以了！ 二、材料：大骨头 薯仔 白菜 豆芽 配料：韩国大酱 辣椒粉 牛肉粉 苏子粉 方法：用开水把白菜（最好是小白菜）烫过，撕成一条条的 水烧开，放入骨头，小火炖半个小时 放入少许的大酱，然后放入薯仔 最后放白菜和豆芽，然后根据个人口味放适量的咸盐和辣椒粉 少许牛肉粉，关火 盛出前洒上苏子粉就OK了 补充：骨头可先轻轻砸开。首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火（微火）煮2～3小时煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质，脂肪逐渐解聚而溶出。也可以高压锅里20分钟,使骨头酥烂。

C. 韩国的大骨头汤怎么做

从市场买便宜处理的骨头，回家大锅放清水然后把骨头放里。
先把血水处理掉，然后换新水放姜放大料再炖上几个小时。
慢火慢慢滴，就是一锅好汤了。

D. 韩式“汤”类料理知识，你都知道什么样的

泡菜汤

猪肉汤米汤本身是一种很清淡的汤，通常和米饭分开端上来，但是韩国人更喜欢把米饭泡在汤里一起吃。第一次端上桌的时候还是很热。吃之前可以在汤中加入生韭菜、虾酱、辣椒酱等。这是一种老少皆宜的汤菜。

E. 开胃的韩国猪骨头汤怎么做好吃又简单，做法图解分享

韩国猪骨头汤的是非常简单的韩国料理中很常见的菜，但怎么做最好吃呢？其中辣椒酱、辣椒粉和豆酱（soybean paste）都是韩国料理专用的。

小贴士

煮的时候不能太久。

F. 韩国辣骨头汤怎么做 韩国辣骨头汤做法

1、猪骨头先用凉水泡个半小时，多泡个把小时的无所谓,这样血水就已经去掉不少了。

2、然后放冷水,出血水,用冷水冲干净,放回锅里面。

3、锅里放冷水,盖过骨头,放入葱段姜片,一点点酒，一点点十三香粉，用大火烧开。

4、水烧开的时候，关中火煮骨头半个小时,放入辣椒粉1-2勺，辣椒酱3- 4勺,黄豆酱1-2勺，盐少许,搅拌一下,转入中火。

5、中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是还没离开骨头，尝味道,如果觉得味道不足,就加辣椒酱,或者少许辣椒粉,看你需要加哪种味道了。味道调好了以后加薯仔和辣白菜。

6、看薯仔软了但还没碎的时候,放入白菜。接着煮。

7、薯仔酥了,白菜快烂了,肉快掉下来了的时候,做最后一次调味。

8、出锅。撒葱花和少量黑胡椒粉。

G. 韩国牛骨头汤

一、骨头，薯仔，豆芽，韩国泡菜，姜，辣椒，葱，料酒
1。先把水烧开，把骨头用开水捞一下，去掉浮在面上的那些白白的泡沫（因为这里的猪骨头有点腥）

2。然后放姜和少量料酒下去大火烧开，再放韩国泡菜的汁下去（泡菜先不要放，放了会煮太烂了），小火墩（骨头墩时间长点烂点好吃）

3。看骨头够烂了就放薯仔，豆芽和泡菜下去，如果喜欢吃辣点的自己再放点辣椒（一般来说那些汁已经够辣了）

4。快起锅时放点葱下去就可以了！

二、材料：大骨头 薯仔 白菜 豆芽

配料：韩国大酱 辣椒粉 牛肉粉 苏子粉

方法：用开水把白菜（最好是小白菜）烫过，撕成一条条的

水烧开，放入骨头，小火炖半个小时

放入少许的大酱，然后放入薯仔

最后放白菜和豆芽，然后根据个人口味放适量的咸盐和辣椒粉

少许牛肉粉，关火

盛出前洒上苏子粉就OK了

补充：骨头可先轻轻砸开。首先，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸，然后，改用文火（微火）煮2～3小时煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质，脂肪逐渐解聚而溶出。也可以高压锅里20分钟,使骨头酥烂。

以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。

H. 韩式“汤”类的料理知识，你都知道哪些

由于近几年韩剧的热播，韩剧中的许多料理也吸引着人们的目光，其中以各种汤类最为出名，喜欢看韩剧的人们一定会注意到，韩国人过生日时，除了要吃生日蛋糕、送生日礼物之外，还要喝上一碗海带汤，那么韩式“汤”类的料理知识，你都知道哪些？

还有一种在韩国餐桌上经常可见的料理，大酱汤，在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以从古至今在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是一种生活惯性使然，更因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱同韩国的饮食文化具有同样悠久的历史。在古代，人们认为做大酱是一件非常神圣的事情，大酱在古代韩国的地位非常高，也就连带着在那个封建社会，会做好吃的大酱的女人的地位也很高。