韩国烤肉酱怎么调

Ⅰ 韩国烤肉酱怎么用

可以拌饭吃，也可以腌制叉烧~~最正常的当然是蘸烤肉吃！

Ⅱ 韩式烤肉酱的做法

韩式烤肉酱的做法

主料：牛肉适量

辅料：洋葱半个、梨半个、芝麻少许

调料：食盐适量、酱油适量、葱1段、蒜4瓣、蚝油适量、黑胡椒适量、糖浆适量

做法：

1.将洋葱，大蒜，姜，梨，大葱洗净，改刀。

2.把所有辅料放入榨汁机中榨出汁来

3.将榨出的食物纤维也一同放入杯中

4.再向杯中加入适量的酱油，黑胡椒碎，蚝油，糖浆，熟芝麻，盐搅拌均匀即可

5.把做好的烤肉酱放入牛肉中腌制一个小时左右

6.将米技炉开到6档预热，达到温度后中间的红光就会消失

7.这时铺上锡纸，放上腌制好的牛肉

8.烤制牛肉变色即可

烹饪技巧

1、腌制的时间也根据肉的厚度来决定，如果是厚一些的肉，相对就要加长腌制时间。

2、此酱也使用于猪肉，鸡肉等，甚者炒菜的时候也可以适当放一点提味。

3、米技炉升温非常快，放锡纸和牛肉的时候一定要小心烫手。

菜品特色

1、韩国烤肉一般分为两种，一种是拿上来直接烤，肉没有进行过任何腌制，烤完后吃的时候再蘸上调味料，另一种是提前腌制好的，烤完后可以直接吃，而且肉中还略带一点甜味。今天我做的这个烤肉酱就是属于后一种，经过腌制的肉烤完后可以直接吃，很嫩很入味。

2、做这个烤肉酱可以一次多做一点，然后装进密封罐中放入冰箱保存。用来烤什么肉都可以，比如牛肉、猪肉、鸡肉，腌制的时候会更方便，不用再一样样的切，洋葱也不会再让你落泪，大家可以试一下。

3、韩国的家庭主妇在做肉制品的时候，一般会用梨、洋葱、大蒜等来腌制肉类，他们认为这样腌制出的肉，尤其是牛肉，会更加的嫩，而且会有梨的淡淡清香，实际上也正是如此。

Ⅲ 烤肉酱的配制方法

用料：酱油360g，纯净水360g，大蒜92g，苹果200g，洋葱200g，梨2/3个，糖180g。

做法：

1、首先就是将食材都准备好，新鲜是基础。

Ⅳ 韩国烤肉酱料怎么调

主料：粗辣椒面140克

辅料：十三香1勺、鸡精1小勺、白糖适量、葱花适量、香菜适量、白芝麻3勺、蒜末3勺、盐2小勺、油适量、生抽3勺、香醋2勺、海鲜酱油2勺、小米辣适量

1.粗辣椒面倒入碗中，也可以粗细辣椒面混搭

Ⅳ 韩国烤肉沾料汁怎么调

【烤肉】

材料： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒适量，芝麻

蘸料：6勺大酱，3勺辣椒酱，蒜末，辣椒末，炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁，2勺烧酒，2勺糖浆，捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步：我们先把猪肉洗净切成小肉片，当然这一步你也可以交给热心的店家帮你完成。准备半个洋葱切成小条，一根大葱切成小段，这里的大葱和洋葱主要是在腌制猪肉的时候用的。

第二步：腌制料准备：准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖，1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末，1勺芝麻油适量的胡椒粉，把这些调料放在一起搅拌均匀。

第三步：腌制，把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟，辣椒粉一定要用细辣椒粉，主要起到提色的作用。

第四步：煎，煎锅刷油，把腌制好的猪肉下锅，用中小火要不停的翻拌一下，如果要粘锅了就放一点水进去，这个烤肉猪肉不要太干，太干就不好吃了，等猪肉变色后差不多就熟了，撒上点芝麻粒装饰一下，我们的烤肉就做好了。

【技术总结】

蘸料的做法：把10瓣大蒜打成蒜末，半个洋葱切碎，2根大葱切碎辣椒切碎，半杯熟花生捣碎。锅中放入2勺芝麻油炒香，放入洋葱碎和大葱碎，煸炒出香味盛出来。准备一个大碗放入6勺大酱，3勺辣椒酱蒜末辣椒末还有刚炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁2勺烧酒2勺糖浆捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油，搅拌均匀，再撒上点装饰用的芝麻粒，这才是正宗的烤肉酱。

Ⅵ 韩国烧烤酱怎么做

和风烤酱

材料

酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。

作法

搅拌均匀。

备注

适合：蔬果，肉类。

花生烧烤酱

菠萝汁 2大匙

椰奶 1大匙

花生酱 3大匙

蒜末 1/3大匙

姜末 1/3大匙

洋葱 1/2大匙

咖哩粉 1小匙

酱油 1/2大匙

糖 少许

盐 少许

黑胡椒 少许

将所有材料混合调匀即可。

串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。

Ⅶ 韩国烤肉酱配方

喜欢吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好坏不仅取决于肉质还取决烤肉酱的好坏，因为个人口味的差异，烤肉酱的味道也各种各样。在日常生活中，如果想自己在家做烤肉吃又不想出去买烤肉酱的话，可以自己做来吃，下面是几种烤肉酱的配方，大家可以根据自己口味来调配。烤肉酱的配方如下。

1、黑胡椒烤肉酱

材料：洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。

做法：
1)洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。
2)米粉加入水调匀备用。
3)法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉酱
材料：蕃茄酱2大匙，法式芥茉酱1/2大匙，海鲜酱1大匙，黑醋1/2大匙，橄榄油1/2大匙，辣椒酱1/3大匙，洋葱碎末1/4杯，蒜末1大匙，粗黑胡椒1/2小匙，盐少许，糖少许
做法：将所有材料混合调匀即可。
3、水果烤肉酱
材料：橙1个，凤梨200克，苹果1个，糖150克，盐15克，玉米粉12克，水20㏄
做法：
1)将橙、凤梨、苹果洗净切丁，加盐放进果汁机搅打成泥备用。
2)将玉米粉加入水调匀备用。
3)将作法1的果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉酱
材料：罐装椰奶280克，脆花生酱130克，小洋葱半个，捣碎，老抽15毫升，红糖9克，红辣椒干2克
做法
1)用中火将炒锅起热，加入椰奶、花生酱、洋葱、酱油、红糖和辣椒干，煮沸，不停的搅动。
2)然后移开炉灶保温即可。

Ⅷ 如何用韩国清静园牛肉烤肉酱的用法

韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！可以用这酱腌肉，味道很棒的哟！

我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好。

韩国烤肉酱
材料 ：
1。大韩国梨一个（没有的话用罐头波箩，JUICE留用），洋葱一个，大蒜十数粒，姜一块。
2。麻油两大匙，麦芽糖一大匙，生抽酱油半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用PINEAPPLE JUICE则免用水），芝麻一小匙。
做法 ：材料（1）放入BLENDER处理成糊状。加入（2）里搅拌均匀即成淹肉酱。将要烤的肉类放入烤酱里拌均，放入冰箱24小时。烤时
先将烤炉烧得火热再放上肉。外面稍焦而里面细嫩才是最高境界。HINT ：先烤一两片捉摸正确火侯。掌握要领后再烤所有的肉就一定
成功的。

副注 ：烤酱冰箱里能包存三天。过久会变酸。

Ⅸ 烤肉怎么拌调料

最简单的就是去买现成的调料
买牛肉或猪肉酱也可
如果打算自己做的话
有一种是麻酱小料，
是用把麻酱稀释，里面放上韭花酱，腐乳汁，辣椒油，蒜泥汁，香葱末
，也可以做为火锅的小料。
还有一种是去吃韩国烧烤那种水蘸料，韩国烤肉酱做法主料：
味噌(须挑选盐份较低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、葱花1大匙
。
烤前最好淹一下
以下是淹制方法：用些孜然粉、辣椒粉、盐、五香粉
先将肉盐制后，加上以上三种作料后即烤。可香可好吃啦!
肉里放鸡精,盐,黑胡椒,蜂蜜,辣椒面,白酒,可乐,孜然粉老抽,食用油,最好淹一个晚上,味道更美味!

Ⅹ 韩式烧烤的酱汁怎么调配啊

韩式烧烤酱

原料：韩国辣椒酱500克，韩国烧汁400克，孜然粉100克，花生酱100克，韩国泡姜200克，鲜梨500克，韩国大喜大牛肉粉300克，色拉油300克，盐3克。

制作：将韩国泡姜和鲜梨用果汁机打成汁弃渣，以打出的汁和其他原料放到一起顺一个方向搅拌均匀

和风烤酱

原料：酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。

制作：搅拌均匀。

蒜味烤肉酱

原料： 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣

制作： 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1~ 2小时。