韩国春酱是什么

㈠ 请问一下韩式炸酱饭的经典做法

材料

里肌肉200g，马铃薯2个（250g），韩国春酱（又叫韩国甜面酱）1包（250g），节瓜1/2个（可选），红萝卜2/3个（150g），太白粉3大匙，糖2汤匙，水700ml，沙拉油3大匙，酱油1/2大匙，米酒1大匙，胡椒粉一点

做法

1、韩国甜面酱（又叫春酱）：在台北大一点的百货公司、永和韩国街和网路上可以买到，炸酱饭的炸酱和韩国中式餐厅卖的炸酱面的酱都用这种春酱，可是做法不太一样，下次我会介绍炸酱面的做法。

2、里肌肉先切块后，加酱油1/2大匙，米酒1大匙和一点的胡椒粉拌一拌

3、蔬菜切小四方形（红萝卜0.5x0.5cm，其他蔬菜0.8x0.8cm）

4、在一个平底锅里加沙拉油1大匙，先炒鸡肉到颜色改变后，加切好的马铃薯炒两分钟，再加节瓜和高丽菜炒三分钟

5、加马铃薯炒之前，在别的平底锅，放入沙拉油（2大匙）炸酱（250g），和糖（2大匙），开始炒炸酱到结块变成圆球状大概要5分钟

6、在蔬菜上放炒好的春酱，所有材料拌好后，加入水（600ml），再拌一拌煮一煮

7、酱汁滚后再煮5分钟，再放入太白粉（3大匙）和水（100ml）混合的液，拌一拌，再开始滚时马上关火，热热的白饭上加上炸酱，轻松上桌

㈡ 韩国春酱和甜面酱有区别吗

春酱是韩式拌酱。原料以黑豆、生抽、糖、芝麻为主。

甜面酱，又称甜酱，原料是以面粉为主要原料，

【拓展资料】

基本介绍

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。

营养功效

甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。

食而有道

老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有”大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜。“之说。

㈢ 韩国春酱和朝族大酱有什么区别

朝鲜族大酱是把黄豆煮烂捣泥做成酱块子发酵。酱块子清洗掰四瓣用盐水浸泡发酵。分出酱油后搅匀发酵成大酱。
韩国春酱是华侨在韩国开发的甜面酱。面粉做成发糕打散后接米曲霉制麴。麴子做好后与煮烂黄豆一起发酵做成甜口的面酱。特点是加酱色油黑甜鲜。

㈣ 韩国真味春酱什么样子

黑色的酱。韩国的春酱相当于中国的甜面酱，但是味道不同。春酱较甜，没那么咸。望采纳，谢谢

㈤ 春酱是什么做的

春酱是韩式混合酱。

1.春酱配料

(1)黑豆250克

(2)生抽150克

(3)80克糖

(4)黑芝麻(或白芝麻)20克

2.春季酱做法

(1)黑豆洗净，浸泡过夜，约8小时。

(2)将泡好的黑豆用开水浸泡2分钟(去除豆腥味)，将黑豆倒入锅中，刚好在黑豆之前加水，加入酱油，小火慢炖。

(4)待黑豆软烂，汁干得快时，加入芝麻白糖，搅拌，收汁，即ok(如果搅拌破碎，颜色会更细腻)

(5)冷却装盒。

(6)拌着吃

扩展数据

1.春酱颜色深，味道不咸。可以根据自己的口味加入适量的酱油来掌握咸度。

2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己的喜好变化，比如加葱，大葱之类的。猪肉可以用瘦后腿切丁，喜欢五花肉的话也可以用五花肉或里脊肉。

3.收春酱时要注意时不时的加热翻炒，以免烧锅。4.炸春酱适合拌面，米粉，拌饭。

㈥ 春酱是什么做的

黑豆。春酱是韩国的拌酱，一般是将黑豆洗净隔夜泡8小时左右，泡好的黑豆开水焯2分钟，去除豆腥味，黑豆倒入锅中，加水刚好没过黑豆后，加入生抽，小火慢煮，待黑豆软烂改大火收汁，快干时加入芝麻、白糖翻拌收汁即可。

㈦ 春酱是什么

春酱是韩国的拌酱。

准备用料，黑豆 250克，生抽 150克，糖 80克，黑芝麻（或白芝麻） 20克

春酱做法

（1）黑豆洗净隔夜泡8小时左右