韩国炸鸡配什么泡菜

A. 韩国人最喜欢吃的食物都是哪些

韩国人最喜欢吃的5种食物，第四种是韩剧里男女主最爱吃的

虽说他在节目中表现得有些夸张，但是你要是看完接下来讲的韩国人眼中的美食你就会知道为什么他会有这种表现了。

脊骨薯仔汤

很多韩国吃播播主都曾播过脊骨薯仔汤，看的屏幕这头的网友是口水直流三千尺，大晚上也燃烧起了浓浓吃欲。大块大块脊骨上附着香嫩可口的肉，炖煮后吸收了充分的汤汁，一口下去肉香在口中四溢，除脊骨外食材相当丰富，有薯仔、辣白菜、金针菇、豆腐、年糕片等多种蔬菜，营养丰富利于消化，据说还有醒酒的功效。没有比汤水咕嘟咕嘟冒热气时下手开吃更幸福的事啦。

B. 10种韩国料理的制作方法

10种韩国料理的制作方法

韩国料理的精致美味相信很多人都在韩剧中见识了,那么如此让人食欲大动的韩国料理做法有哪些呢?本文为大家介绍下面10种韩国料理的制作方法，大家可以学起来哦！

参鸡汤

韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜，相信这种宝药能治百病，而人参鸡汤是人参入菜最普遍且最受欢迎的一道主食。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤，已成为韩国人生活的一部分。在韩国，多是放在砂锅里端上桌，剖开鸡肚，肚里煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤，其实该说是浓稠的粥汤，有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉，真是人间美味。

做法：

公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许

1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时

2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净

3、一根人参，取1/3，用清水浸泡一下，清洗干净

4、鸡处理干净后清洗干净

5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹，用牙签封口

6、一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参

7、加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火

8、炖两个小时，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。

韩式部队火锅

用料：

辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕 若干片， 金针菇 1份，火腿肠 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋葱 半个，大葱 半根，番茄酱 适量 ，韩国辣酱 适量，盐 适量

做法：

将制作需要的主料准备好，金针菇洗净，洋葱和大葱都切好，准备好番茄酱和辣酱；

小锅中倒入一点花生油，烧热后倒入洋葱和大葱，炒出香味；

放入泡菜翻炒出香味，加入热水，分量差不多到下锅三分之二的位置；

下入年糕条，等煮开；

煮开后加入金针菇，火腿肠，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒；

盖上锅盖，待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦。

小贴士：

这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味，价格实惠量又很足，很是受欢迎；

加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁，很是好吃。没有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜欢的菜。

韩式烤五花肉

用料：

五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韩式辣椒酱 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺

做法：

猪肉解冻，准备好所有调料；

生姜、蒜头切末；

依次加入2勺辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌匀、腌渍15分钟；

烤的时候有三种选择：家用煤气烤盘、平底锅煎、烤箱180度烤15分钟；

烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢，既成；

空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！

小贴士

生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围！你乱来肯定不好吃了！（只要你照着这个比例来调味，我有绝对的信心！很！好！吃！要是有人觉得不好吃……这是不可能的！）

腌渍时间最长1个钟头啦，太长时间味道全部进去其实不好吃（已经有厨友验证过了）；

家用煤气烤盘烤出来很香，不过烟很厉害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎锅版最好操作啦；

关于使用什么牌子的韩国辣椒酱，基本上我不太挑牌子，只要买韩国原产的就可以，基本上味道差不离。以后试到特别惊艳的牌子，一定会推荐给大家。

韩式炸鸡配啤酒

用料：

鸡块 1kg，盐 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml薯仔淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小苏打 1tsp ，鸡蛋1个 ，番茄酱 0.6d，韩式辣椒酱 0.6dl，玉米糖浆 3tbsp，酱油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 tbsp，洋葱细末 1tbsp，芝麻 1tbsp

做法：

鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）；

拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）；

取出鸡块加入薯仔淀粉、面粉、糯米粉、小苏打和鸡蛋，拌匀；

小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候；

中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）；

滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）；

小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末，待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块；

将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。

韩式辣炒年糕

用料：

火锅年糕 200g，包菜 半个，胡萝卜 半个，洋葱 半个，葱 2颗，蒜 2瓣，韩式辣椒酱 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，鱼露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少许

做法：

将年糕横切成三段，再竖着切开成圆柱形条状；

洋葱和胡萝卜切条，包菜切块，大蒜剁成蓉、小葱切段；

将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用；

锅中倒入适量清水，倒入酱料搅均后大火煮开，放入年糕，用中火煮5分钟至年糕浮起；

加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；

待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅，最后撒上白芝麻即可。

小贴士：

韩国辣酱看上去红红的好像很辣的样子其实不太辣的，可根据自己吃辣的程度添加韩式辣酱和辣椒粉的用量；

如果你比较喜欢吃蔬菜，也可以多放一些。年糕选用条状或是片状的都可以。

韩式南瓜粥

用料：

南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐 少枸杞 少许

做法：

南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

加入冰糖、枸杞，转小火；

用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。

小贴士

用日本小南瓜，口感会很好；

盐的分量极少，但是一定要放，它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来。

韩式芝士排骨

用料：

韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱 四分之一个，苹果 四分之一个，黑胡椒 适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）

把酱料加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右

找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多

锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右

等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的`腌肉酱料 再次中火煮到收汁

把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化

最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻

小贴士

韩国辣椒粉如果没有的话可以不放 千万别放国内一般用的辣椒面 如果你不想被辣死

推荐使用马苏里拉芝士即披萨芝士，芝士味浓郁还可以拉出很长的丝，口感和趣味性都比车打芝士更胜一筹。

酱料还可以用来腌制鸡肉神马的 大家还可以试着加入年糕 绝对好吃又管饱啊。

韩式紫菜包饭

用料：

米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、盐

做法：

将鸡蛋打散，摊成蛋饼

将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝

韩式泡菜、火腿全部切丝

将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀

将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）

取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）

在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎

将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）

去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行。

韩式泡菜饼

用料：

韩式泡菜 200g，洋葱 半个，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，盐 半小勺，水 60ml

做法：

把韩式泡菜，洋葱，面粉，泡菜汁，砂糖，盐，水都倒在一起，搅拌均匀

调中火，锅里放两勺油

油热了，把面糊全部倒进去，铺均匀

煎到熟可以下锅，切成小块，上盘就完成~

小贴士

如果锅不够大的话可以分两次做完哦~（我用的锅面直径25cm），也可以按喜好做成一小个一小个小圆饼。

韩式辣酱炒鱿鱼

韩式辣酱炒鱿鱼，可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴。鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味，同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹住，经过大火煽炒后，鱿鱼的肉质劲道弹牙，再加上辣椒酱的火辣，绝对让你的味蕾大开。

做法：

鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量

1.鱿鱼洗净，去除表面薄膜，竖切，炒水

2、洋葱、青椒切片，葱姜蒜切末

3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱

4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，去除腥味，捞起控干

5、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味

6、放入洋葱块，继续炒香

7、放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀

8、放入盐，白糖，生抽，鸡粉

9、放入青椒块，翻炒均匀

10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了。

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C. 韩国炸鸡的腌制配方

韩国炸鸡制作方法
炸鸡所需材料有：
鸡（腿）肉、油炸粉2勺、食用油、盐1勺、胡椒1勺、月桂树叶2片、蒜瓣3~4个、生姜。
甜辣酱料所需材料有：
韩式辣椒酱1.5勺、草莓酱3勺、番茄酱7勺、麦芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋葱末半个。
先将鸡（腿）肉洗净，放入凉水中1~2小时将血水逼出。后在锅中放入月桂树叶、生姜、蒜瓣煮5分钟左右，捞出用凉水洗干净。
在略煮过的鸡（腿）肉中放入盐、胡椒调味，腌制30分钟左右。
在腌制鸡（腿）肉的过程中，将所有甜辣酱料所需材料放入锅中熬煮。酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可。
腌制30分钟的鸡（腿）肉放入塑料口袋中，在放入油炸粉混合均匀（放置10分钟左右）。
10分钟后，锅中油烧热将鸡（腿）肉炸至金黄，稍等片刻晾凉，再下油锅炸一次会更酥脆（为了健康，小编只是将鸡肉煎至金黄哦！）。做到这步骤，韩国原味炸鸡就完成啦！
最后，将先前熬好的甜辣酱料挂在原味炸鸡上，美味的韩国甜辣酱料炸鸡就完成啦！
根据喜好，还可将坚果碎末洒在上面哦！
甜甜辣辣的韩国甜辣酱料炸鸡。。。配啤酒绝对的人气满分。

D. 炸鸡韩式经典口味辣吗

炸鸡韩式经典口味不算是传统意义上的辣，而是偏甜辣，搭配点腌萝卜泡菜和冰饮

E. 韩国炸鸡的调料是怎么制作的，不外传吗

韩国炸鸡的调料是用番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、红糖、酱油、蒜蓉、芝麻油做成的，把这些酱汁用中火加热，搅拌均匀后，直到让调料冒泡就做好了。他们的韩国炸鸡的调料是非常简单的，根本就不用外传，人们就能学会。我们在看韩剧的时候，总是被里面的美食吸引到，他们的美食都有泡菜拉面、烤肉、烤肉拌饭、炸鸡。炸鸡经过长时间高温后，它的营养价值已经被遭到破坏了，让人营养失衡，而且它被油炸过后，裹满了油脂，特别难消化，对给肠胃带来很重的负担，肠胃功能的人，糖尿病的人是不能吃油炸食物的，它会损坏身体的健康，这些油脂是不利于身体发育的，而且它的热量也是成倍增加的。

F. 请教高手：韩国人吃炸鸡的时候配的白萝卜是怎么做的啊

我也很喜欢吃韩国的炸鸡 你要知道怎么做的 告诉我一声 谢谢
那种吃炸鸡配的白萝卜块儿好像就是用盐和糖放个大桶里腌制的吧 应该是不用放醋的 它好像是跟积酸菜一样 它的酸味是靠发酵得来的吧！我以前在韩国的饭店上过班 我记得那里的大妈是这样说的 特别简单 配着烤肉什么的一起吃简直好吃极了 而且吃的肉还一点也不腻人 呵呵

G. 炸鸡怎么吃不腻

1、最简便但略费钱的方法：使用空气炸锅，空气炸锅个人认为最大的好处是油少方便，无需放油，放入直接炸就可以，没有油，肯定不油腻啦但是口感略差；

2、最美味但费事的方法：精选腌制用料+炸鸡外层涂抹+炸制手法，①炸鸡用料（淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉等）②《无畏的炸鸡》说过，只要油够热，沾了面糊的东西丢下去立刻封住，不会吸油。试试吧，面包糠，面粉，脆炸粉都可以起到相同的效果；③炸制手法：双炸，油炸会除去鸡肉表皮的水分，所以炸得时间越长，外皮就会越松脆，但是如果炸过久，表皮里面的鸡肉水份就会开始流失，这样虽然皮脆，但是肉却干了。所以，油炸两次就完美解决了这个问题，第一次把鸡里外完全炸熟，然后再炸第二次，你会发现经过双炸的炸鸡外皮更加地脆，而且肉仍然鲜嫩多汁。

H. 韩国炸鸡做法怎么学

周末看着韩剧，吃着炸鸡，配着可乐，完美！自己动手，丰衣足食，远比外卖买的炸鸡店好。做法也是很简单的。

用料：

鸡腿 4个

盐 2.5g（半小勺）

胡椒粉 1g

牛奶 100ml（7勺）

番茄酱 60g（4勺）

韩国辣酱 15g（1勺）

糖 15g（1勺）

大蒜 5瓣

水 45ml（3勺）

鸡蛋 1个

面粉 60g（4勺）

淀粉 100g（7勺）

白芝麻 2g

做法：

1、鸡腿洗净切块，加入7勺牛奶，半小勺盐，1g胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，将牛奶控出。2、把4勺番茄酱，1勺韩国辣酱，1勺糖，5瓣大蒜（切成蒜末），3勺清水加入碗中，搅拌均匀，酱料完成。3、在腌制好的鸡肉中加入1个鸡蛋，4勺面粉，搅拌均匀。4、锅中加油烧至6成热（刚冒出青烟），鸡块裹匀淀粉下锅炸。5、炸至表面金黄后控油捞出。6、另起一个锅，把酱料倒入锅中快速翻炒。7、炸鸡倒入搅拌均匀，撒上2g白芝麻。8、出锅，完成。

韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，吃上一次就想吃第二次，再配上可乐，爽歪歪，韩国炸鸡主要就是先用独特的酱料腌制，再制作而成，不过每家店的做法，口味都不一样。

韩国炸鸡外面是金黄酥脆的外皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，这种美妙的口感真的是叫人难以忘怀，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃还是叫的外卖，因为听朋友说很好吃，就叫了一份，韩国炸鸡跟我们平时吃的炸鸡，区别就是韩国炸鸡外面都加了酱，其实自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享下做法。

一、制作步骤

1、食材：鸡腿、料酒、蒜泥、胡椒粉、纯牛奶、洋葱、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、白糖、耗油、白芝麻

2、把鸡腿洗干净，用水浸泡一下，泡出血水后洗干净放碗里，倒入纯牛奶，淹没鸡腿即可，放着腌制半个小时，把洋葱洗干净剁成洋葱泥备用。

3、鸡腿腌制好后，把牛奶倒出来，鸡腿沥干水分，加入蒜泥，洋葱泥，盐，胡椒粉搅拌均匀，使每一个鸡腿都均匀的沾上腌料，腌制40分钟。

4、鸡腿腌制好以后，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，再准备一小碗淀粉备用，起锅烧油，油热把鸡腿放在准备的淀粉中滚一滚，均匀的沾上淀粉。

5、把鸡腿放入锅中炸，用小火炸7分钟左右捞出，把油温升高，把鸡腿放进去复炸5分钟左右，炸至金黄熟透，捞出控油。

6、碗里放入番茄酱、韩式辣酱、白糖、耗油搅拌均匀，锅里放入少量的油，把蒜末放进去煸香，再把调好的酱汁倒进去，煮开冒泡后关火。

7、把炸好的鸡腿放进酱汁锅里，翻炒均匀，使每一个鸡腿都均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻，出锅装盘即可。

二、韩国炸鸡小技巧

1、韩国炸鸡做的好不好吃，全靠酱汁，一般酱汁都是韩式辣酱、白糖、耗油、番茄酱等制成，也有的人放醋、雪碧等，可以根据自己的口味来放。

2、熬酱汁的时候要用小火慢慢熬，熬制的时候，要不停的搅拌，防止糊底，酱汁熬制冒泡以后就可以关火了，把鸡腿放进去翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

3、在腌制鸡腿的时候，用刀在鸡腿上划几刀，这样鸡腿更入味，鸡腿先用小火炸一次，再把油温升高复炸一次，这样做出来的韩国炸鸡更香酥好吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了韩国炸鸡的做法，把鸡腿洗干净，用牛奶浸泡，浸泡后沥干水分，再放入调料腌制，腌制好以后放入鸡蛋、面粉抓匀，裹上一层淀粉先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，最后裹上酱汁，撒上芝麻即可出锅，酥香脆口，鲜嫩多汁，制作简单，自己在家做，好吃又卫生。

做法超级简单的，看以下视频，做出来后和在韩料店吃的差不多，一定要学起来哈！

你好，我是非着名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

本期导读：韩式炸鸡做法怎么学呢？

说到韩式炸鸡，必须想到《来自星星的你》里面，大雪纷飞天里一边吃着韩式炸鸡，一边喝着啤酒的千颂伊，韩式炸鸡由于其讲究香脆的口感，而区别于台式炸鸡，日式炸鸡而深受广大 美食 爱好者的喜欢，那正宗的韩式炸鸡怎么做呢？在我去韩国留学的时候，跟房东朴女士学了一手，她做的韩式炸鸡真的是私房手艺，下面我把她的配方分享给大家。

如何做一款正宗的韩式炸鸡

【烹饪时间】 30分钟

【使用厨具】 锅、刀、盘子

【所需食材】

①主料：鸡腿肉2块

②配料：姜末、葱、黄芥末、清酒、酱油、糖、芝麻油、玉米粉、木薯粉、盐、蜂蜜、辣椒粉、白芝麻

【制作步骤】

③将葱段加入少许清酒、酱油、糖、芝麻油和一勺姜末搅拌均匀备用；

④将鸡腿去骨，然后放入前一步调好味的碗中，将酱汁完全包覆于鸡腿上；

⑤将适量玉米粉、盐、胡椒粉放入碗中和鸡肉搅拌均匀，揉搓配料使其释放出香味；

⑥将调好味的鸡肉均匀包裹上木薯粉；

⑦将鸡肉放入油锅中煎炸；

⑧将鸡肉炸至油锅中很多气泡时，将鸡肉捞出，待油锅再次升温后，将鸡肉复炸；

⑨调制蜂蜜芥末酱：将2勺蜂蜜、1勺黄芥末、少许辣椒粉放入碗中搅拌均匀；

自制蜂蜜芥末酱

⑩将炸好的鸡肉滤出油，倒入调味碗中，与蜂蜜芥末搅拌均匀；

⑪将调味好的鸡肉装盘，撒上白芝麻，辣椒粉

⑫美味的炸鸡做好啦！

---炸鸡制作之“网友答疑时间”---

问：鸡腿如何去骨

答：用剪刀把鸡腿下面的关节处剪刀剪一圈，露出骨头，沿着鸡腿从下往上垂直剪刀头，将腿骨分离；

问：如何炸鸡肉

答：油温175度下锅油炸，此时入锅鸡肉时油锅会产生大量气泡，前三分钟不要动鸡肉，当锅中气泡逐渐下降时，不断翻动鸡肉接触空气，散发出鸡肉里的水汽。

问：如何判断175度油温？

答：175度油温，油温6成热，可以在油锅中放入筷子，油面稍有波动，有微微青烟，油表面有波纹，没有响声。

---韩式炸鸡制作之“技术TIPS"---

1. 炸鸡时不宜放入过多鸡肉，这样会使油锅迅速降温。

2. 炸鸡的调料可以先试炸一个试试，看看味道是否入味，这样可以根据口味适量增减调料；

3. 炸鸡时油温不要太高（6成热，175度左右），这样炸出来的炸鸡才外脆里嫩；

韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加牛奶，黑胡椒，盐，蒜泥搅匀 把鸡翅根放进去浸泡39分钟以上 （牛奶的量按照能完全泡到鸡翅为准调整）

步骤 2

食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉搅匀。 把鸡翅放进去晃动，让鸡翅充分裹上面粉（不用把泡过的鸡翅水分控太干，外皮裹厚一点会比较酥脆）

步骤 3

180度油温炸少少上色，拿出来放5分钟让余热把内部熟透。油温升200度，副炸到深金黄色。 （一定要炸两遍才会酥脆好吃）

步骤 4

酱料在锅里煮开，把炸好的鸡翅放进去均匀裹上酱汁出锅撒芝麻即可

韩式炸鸡的用料

鸡蛋 1个面粉 3勺韩式辣椒酱 2勺番茄酱 6勺牛奶 120克淀粉 3勺糖 20克水 适量鸡腿 6只胡椒 15克大蒜 6瓣盐 适量

1:准备食材，牛奶放入鸡肉里。

2:加入适量胡椒粉和盐腌制三十分钟

3:番茄酱+辣椒酱+糖+蒜泥+水，搅拌均匀。

4:把多余的牛奶倒出，加入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入面粉和淀粉搅拌均匀。

6:油温五成热慢慢炸至金黄色捞出。

7:油温加热八成热，炸至第二遍捞出。

8:把酱料放入锅中翻炒，倒入鸡块翻炒捞出。

你好我是药都小万，非常高兴回答你的问题，韩国炸鸡的做法非常简单，下面给大家分享我做炸鸡的做法，希望大家喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。

食材用料

鸡腿10个、料酒10克、油适量、胡椒粉5克、盐6克、生抽10克、蚝油10克、五香粉6克、面包糠100克、面粉80克、番茄酱50克、柠檬半个、白糖15克、白醋10克。

1、鸡腿洗净，用刀在每个鸡腿根上划几刀，方便入味。

2、加盐、加五香粉、加酱油、加料酒、加白胡椒粉、蚝油，拌匀腌制三个小时。

3、鸡蛋打散，准备面粉和面包糠。

4、把腌制好的鸡翅根蘸满面粉。

5、把蘸满面粉的鸡翅根，再蘸满鸡蛋液。

6、把蘸满鸡蛋液的鸡翅根，蘸满面包糠。

7、放在热油中，炸，开始中火，然后转小火。

8、两面炸金黄即可出锅。

9、酱料做法:开火，放底油，油烧热后放入番茄酱，炒至泛红。加入水，加入盐2g、白糖15g、白醋10g、柠檬挤汁来调味。

最后把炸好的鸡腿配上蘸料，然后再邀约两个朋友看着球赛喝着啤酒，这才是人生。

昨天做了这道韩国炸鸡，刚做好就被朋友一-抢而空感威减肥的我忍住了吃肉的欲望只吃了一-个国裹满了浓郁辣酱的酥脆炸鸡真的太好吃啦!做起来也不麻烦，调味十分简单威

食材:鸡翅根一斤，牛奶一盒，黑胡椒粉，盐，韩国辣酱,蕃茄酱,水饴麦芽糖，蒜,玉米淀粉，面粉，鸡蛋做法:

1 鸡翅洗净后倒入一盒纯牛奶，加一勺黑胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀腌制半小时

2 腌制好的鸡翅倒去多余的牛奶，加五勺面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀的裹.上面糊

3 盘子里放四勺面粉和四勺玉米淀粉，搅拌均匀就是我们用的炸鸡粉啦。锅里倒油烧到五成热，把裹_上面糊的鸡翅放到炸鸡粉里滚一圈，沾满炸鸡粉后放到油锅里，中小火炸7分钟

4 把炸好的鸡翅捞出，开大火把油烧至八成热，倒入鸡翅继续炸2分钟，到鸡翅变得金黄酥脆，然后捞出控油

5 开始调鸡翅的酱料: 2勺韩国辣酱、6勺水饴麦芽糖、4勺清水、4勺番茄酱和半头蒜切成的蒜末混合均匀即可

6 调好的酱料倒在锅里( 锅里不用放油)，中小火把酱料煮到冒泡后关火，倒入鸡翅翻炒至每一个鸡翅都裹.上酱料就可以出锅啦

7 装盘后可以撒一点白熟芝麻~

可以用鸡翅中或者鸡腿切成大块来炸

#(吐舌)有水饴可以用白糖来代替，大概2-3小勺白糖就可以 美食 我的 美食 日记我的私藏 美食 网红 美食 我来推我是吃货今天吃什么周末吃啥吃货小分队减肥也要好好吃饭我的私房菜

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