韩国炸酱怎么做

⑴ 韩国炸酱面的酱怎么做窍门

炸酱面，顾名思义就是用酱做的面条。所以酱是关键，今天就来给大家分享一下炸酱面怎样做酱的家庭版方法！

首先准备甜面酱200克，干黄酱100克，黄豆酱50克。葱姜蒜末，五花肉末。

先把干黄酱倒入一个盛器里，然后加入少许水搅拌均匀。开始先炸酱，起锅烧油，油温五成放入葱姜蒜末爆香，依次放入黄豆酱炒香，然后放入甜面酱继续炒出香味，最后放入搅拌好的干黄酱炒出香味，关火。备用……

重新起锅烧油，热锅凉油放入干辣椒和花椒，放入切好的肉末，快速搅拌至肉末分离，烹入料酒，生抽，继续翻炒至肉断生，然后把炸好的酱倒进去翻炒一下，稍微加点水。开始调味，盐少许（因为酱是咸的）味精，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香少许。大火烧开，熬制粘稠。

OK，起锅烧水，锅开下入面条！准备黄瓜丝胡萝卜丝搭配！开吃……

⑵ 正宗韩式炸酱的家常做法

主料main

五花肉100克胡萝卜半根洋葱1个黄瓜1根姜适量葱适量4人份

辅料others

面粉200克水75克碱少许韩国春酱300克

韩式炸酱面的做法

步骤step

1

我还切了些大根和辣白菜来搭配着吃，还有生养葱片，都是陪炸酱面极好的

⑶ 请问一下韩式炸酱饭的经典做法

材料

里肌肉200g，马铃薯2个（250g），韩国春酱（又叫韩国甜面酱）1包（250g），节瓜1/2个（可选），红萝卜2/3个（150g），太白粉3大匙，糖2汤匙，水700ml，沙拉油3大匙，酱油1/2大匙，米酒1大匙，胡椒粉一点

做法

1、韩国甜面酱（又叫春酱）：在台北大一点的百货公司、永和韩国街和网路上可以买到，炸酱饭的炸酱和韩国中式餐厅卖的炸酱面的酱都用这种春酱，可是做法不太一样，下次我会介绍炸酱面的做法。

2、里肌肉先切块后，加酱油1/2大匙，米酒1大匙和一点的胡椒粉拌一拌

3、蔬菜切小四方形（红萝卜0.5x0.5cm，其他蔬菜0.8x0.8cm）

4、在一个平底锅里加沙拉油1大匙，先炒鸡肉到颜色改变后，加切好的马铃薯炒两分钟，再加节瓜和高丽菜炒三分钟

5、加马铃薯炒之前，在别的平底锅，放入沙拉油（2大匙）炸酱（250g），和糖（2大匙），开始炒炸酱到结块变成圆球状大概要5分钟

6、在蔬菜上放炒好的春酱，所有材料拌好后，加入水（600ml），再拌一拌煮一煮

7、酱汁滚后再煮5分钟，再放入太白粉（3大匙）和水（100ml）混合的液，拌一拌，再开始滚时马上关火，热热的白饭上加上炸酱，轻松上桌

⑷ 韩国炸酱面的酱料怎么做呢

今天要和吃货伙伴们分享的是一道懒人版的自制韩国炸酱面，制作起来的话步骤并不繁杂，味道确实十分的突出，只要是制作过程当中不出现差错，那么这味道绝对是要比一般的料理店要更加好吃，而且成本花费又十分的节省，只是需要几块钱就足够了，这么省钱又省劲的美食你确定是不要来一发？话不多说，直接上制作！

很多时候我们都在想着如何给家里人做好一顿丰盛而又美味的饭菜，其实我们的食材多种多样，稍微变化一下就很容易做出来的了。今天这道面食如果对这样的面类美食比较感兴趣，不妨是找一个闲暇时间来尝试一下，只需是花上短短的几分钟，我们就可以和家人一起美美的享受这款美食喔！

⑸ 正宗的韩国炸酱面做法

准备材料：肉，鸡蛋，薯仔，元葱，黄瓜，面等。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
。
炸酱:先把上好的肉，薯仔，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，
至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！
在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着``
注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。
否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~

⑹ 韩式炸酱面的酱怎么做

您好，下面我们来分享韩式炸酱面的酱料做法：
准备材料：面条300克，香油。酱料：肉馅150克、葱伴侣酱100克（韩式用：真味炸酱）、料酒、糖、姜、小葱、蒜、等。蔬菜：青椒、芹菜、洋葱、胡萝卜等。

菜品特色：
要做出正宗的韩式炸酱面，需要正宗的韩式材料。最重要的是酱，要用韩国产的一种用黑豆做的酱。所以你看韩国的炸酱面会觉得特别的黑，不过这种酱不咸的，可以明白为什么他们吃的炸酱面，酱特别多特别黑了。

⑺ 韩式炸酱面怎么做

韩式炸酱面怎么做

韩式炸酱面怎么做？喜欢看韩剧的朋友想必对韩式炸酱面并不会陌生，因为它在韩剧里出镜率还是蛮高的。但韩式炸酱面和咱们中国的炸酱面略有不同的，那韩式炸酱面怎么做呢？我给大家整理了韩式炸酱面怎么做的文章，希望对大家有所帮助。

韩式炸酱面怎么做1

食材清单

鲜面条 400克

五花肉 70克

洋葱 50克

西葫芦 80克

薯仔 60克

大白菜 60克

食用油 40克

清水300毫升

薯仔淀粉 10克

春酱 150克

制作步骤

步骤1、选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成小丁块。

步骤2、其余配菜分别洗净切成小丁块，准备好专门的'炸酱面酱料。

步骤3、锅中倒入食用油烧热，将春酱放进去用中火翻炒两分钟盛出。

步骤4、就着锅中底油放入五花肉，小火煸炒呈焦黄出油状。

步骤5、所有配菜一同放入锅中，改大火翻炒一分钟左右。

步骤6、再把炒好的春酱倒进去，混合翻炒均匀。

步骤7、添入300毫升清水和薯仔淀粉，搅拌均匀加盖大火煮沸，然后改小火煮约十分钟。

步骤8、同时另起一锅烧开水，放入面条煮熟后过凉水。

步骤9、待酱料中的蔬菜软熟，酱汁呈粘稠状态关火即可。

步骤10、面条放入碗中，浇上适量酱料，还可以加点黄瓜丝做点缀。

步骤11、拌匀后就可以开动啦！这色泽诱惑到你了吗？

小贴士

1.酱料中的配菜可以按照个人喜好选择，西葫芦、薯仔和洋葱建议保留，这是韩式炸酱面中的必备蔬菜。

2.食材分量约为两人份，请根据实际需求来增减食材。

韩式炸酱面怎么做2

用料

炸酱用料
韩国春酱 200g 食用油
具体材料：
大葱
食用油 2杯（纸杯） 洋葱
西葫芦 适量 圆白菜 适量 猪肉 适量 酱油 酱油1/2烧酒杯 (黄砂糖） 糖1烧酒杯 淀粉、水 适量

韩国炸酱面 的做法

锅中倒入2杯食用油量，然后油热放入春酱进行煸炒，大概10-15分钟左右

把炒好的春酱与油分离出来，分出来的油后面继续用

用刚才的油来炒葱，然后放入猪肉一起炒

肉炒变色后，放入1/2烧酒杯量酱油，继续翻炒

放入准备好的洋葱、西葫芦，圆白菜，继续翻炒

放入1烧酒杯黄砂糖，继续翻炒

最后放入适量淀粉水，少几下收尾，完成！

炸酱完成，根据喜好还可以放入薯仔块，蚝油等！，最后煮好面，拌上最好的春酱，韩式炸酱面完成！^_^

⑻ 韩国炸酱面的酱怎么做

韩国的炸酱面的酱也是分很多种的。
介绍一个韩国大众化的一种做法
圆葱（葱头）一个，姜少许，番茄酱少许，糖，鸡精，
葱头和姜切沫，葱姜和酱的比例为2：1.
放油烧热，放入葱姜和番茄酱，炒出香味，放东北大酱（放水调稀），放糖（不要太少了，因为酱本身比较咸）鸡精，翻炒，大约需要40分钟（根据粘稠度放一些水，但是快出锅的时候就不能放了，影响味道）。
之所以时间要长因为大酱本身是发酵出来的，一定要达到一定温度和时间才会去除发酵时候的霉味，剩下醇厚的酱香。油不要太少，炸酱炸酱就是用油炸出来的，这样味道才是最佳的。

⑼ 韩国炸酱面怎么做

韩国炸酱面非常简单，用辣椒做成酱，然后把煮熟的面放到酱里就可以。