如何进行韩国烤肉

㈠ 怎样在家做韩式烤肉

食材：五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜几片
1、我们首先就是将五花肉洗干净了，然后切成均匀大小的肉片，将洋葱和大蒜切碎了，拌入肉片里面，再倒入少许的黄酒搅拌均匀了。
2、将一勺韩国烤肉酱，适量的生抽、麻油和白糖用手抓均匀了，我们的调料的量大小是要根据我们的口味和人多少来进行调整的。
3、然后大家就是将肉片一片片的整齐摆放到盒子里，然后将洋葱和大蒜撒在肉片上面，进行密封，然后在冰箱里面腌制2个小时，这样是可以使得大葱和大蒜的味道以及调料都充分的渗入到肉片里面。
4、将炒锅预热了，然后倒入植物油，等到植物油产生小起泡的时候，就是继续加热到产生油纹，然后就是调成小火，将腌制好的肉片一次摆放上，将锅盖盖上，用小火进行烘烤，大家也是可以不盖盖子，直接用小火进行烤。
5、将一面煎到金黄之后，就用筷子将肉片翻面再煎，使得肉片里面的肥油逼出一部分，使得两面均匀的煎到焦黄，然再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出锅了。
6、将生菜叶用清水洗干净了，晾干了，摆放在盘子里面，然后将煎烤好的肉片摆放在菜叶上面。
7、我们取一片生菜叶，夹一片烤肉，包裹起来食用就是可以了，这样搭配是非常恰当好处的。
小提示
1、我们在煎肉的时候，火候一定是要掌握好了，如果煎的时间太短了，就是过于油腻，但是也是不能煎的太过焦，就会使得肉质变老，不会影响鲜嫩多汁的口感，煎到金黄色就是正好了。
2、大家将一面煎好之后，再煎另一面，一定是要煎均匀了。

㈡ 韩式烤肉的家常做法

韩式烤肉，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味。正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。

韩式烤肉在家吃的做法：

【用料】五花肉600克、雪花牛肉300克、口蘑8-10个、虾300克、线椒15根左右、生菜（推荐紫叶生菜）若干、黄瓜1根、苏子叶若干、香葱一小把、蒜1头、韩式包饭酱若干、现磨黑椒少许、冰镇啤酒饮料按需

步骤：

1.准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的'槽子里（岩谷），我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边，直接剪一个易拉罐接住，用完即丢弃；

2.五花肉洗净，用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状；

3.牛肉自然解冻待用；

4.黄瓜切条，纯为了解腻生吃的；

5.口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。

6.金针菇，平菇，杏鲍菇都可以用来烤，看个人口味；

7.虾去头开背去虾线，撒个人喜欢的香料先腌制；

8.烤五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可；

9.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉；

10.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉，每面最多一分钟；

11.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油；

烹饪技巧：

1.很多厨友会觉得牛肉很容易烤老，其实是肉的种类不对。烤着吃最好吃的就是雪花牛，脂肪雪花样分布在瘦肉中间。这种肉买鲜的可能不便宜，但是对比一下韩牛馆和牛馆的价钱，实在实惠太多了；

2.一定要擦干否则烤的时候溅油；

3.肉皮烤过以后有特殊气味，不习惯的人可以在切之前直接去皮；

4.这盘都是包肉吃的：紫叶生菜稍微有点苦，没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行；苏子叶别有一种香气，喜爱的人非常喜爱；香葱洗净切成6cm长的段；蒜扒皮切成薄片；

5.烧烤酱的制作：线椒去头尾，劈开两半去芯和籽，切成碎末。用5-6大勺的包饭酱，混合线椒末，加入少许蜂蜜，香油，白芝麻拌匀（口味重的可加入少许蒜末）；

6.调料的搭配：五花肉配烤肉酱。取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下；所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃；牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料；虾本身经过调味可以直接吃。

㈢ 韩式烤肉做法步骤

韩式烤肉做法步骤

韩式烤肉是很多人都喜欢的一道韩式美食，但是很多人只会吃不会做。你知道韩式烤肉做法步骤是怎样的吗？下面是我为大家带来的韩式烤肉做法步骤，欢迎阅读。

难度：

切墩(初级)

时间：

10-30分钟

主料：

猪前夹肉一斤

生抽1勺

孜然粉适量

糖适量

金针菇250克

辅料：

料酒1勺

黑胡椒粉适量

调和油1勺

盐1小勺

红萝卜半根

韩式烤肉做法的做法步骤：

1. 准备好所有材料，肉切片或条都可以，依个人口感

2. 切好的.肉拌入事先准备好的调味料

3. 拌好的肉覆上保鲜膜放入冰箱腌制一小时

4. 烤盘抹上油，铺上蔬菜

5. 然后放腌制好的肉，再在铺好肉的表面薄薄刷一层油

6. 放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤8分钟后拿出烤盘，在肉面撒上孜然粉翻动一遍

7. 再次放入烤箱内，烘烤8~15分钟（根据肉的薄厚而定）即可取出

8. 一盘香喷喷的烤肉出炉了

小贴士

1、肉要腌制过后才烤，这样味道更好。

2、在肉底下垫入蔬菜，让蔬菜吸收了肉汁，风味一下子就提升了。

3、烤制的时间要根据肉切成的形状来增加或减小。

4、烤盘上扫一层油，烤的时候就不会粘底。

5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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㈣ 正宗韩国烤肉的做法

韩国烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

正宗韩国烤肉的做法

用料

主料 五花肉300克 生菜200克

辅料 盐2茶匙 孜然1克 蒜辣酱20克

韩国烤五花肉的做法

1.把五花肉切成薄片哟，然后放点点盐腌制10分钟左右

2.平底锅，小火慢烤

3.烤完后洒点孜然

4.蘸点蒜辣酱，用生菜包一下就可以吃了

常见吃法

韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们美食带来的快感。

㈤ 如何在家做韩式烤肉

如何在家做韩式烤肉

韩式烤肉味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。周末在家动手试一试吧~

其实，韩式烤肉在家也能做，只要掌握以下几条。

第一，一个合适的烤盘。主要的要求就是：不是平的，材质涂层不限。各种斜着的方式使得油能流出不渍在肉里。比如：台式的岩谷烤盘（万能的淘宝），韩式烤肉盘（韩国超市，韩国）。

第二，合适的肉和其他食材。鲜五花在市场或大型超市能买到不错的，肥瘦均匀的最适合烤着吃；上好的牛排骨或其他适合烤肉的部位可在大型超市或专门店买到，雪花肉最适合烤。自家买来烤着吃比在高档餐馆吃便宜太多了。

第三，合适的酱料。这个蘸酱的做法是偶然吃烤肉的时候发现的，觉得哎呀这么简单我也能做，回来自己做了一下果然味道不错。

在家吃烤肉的局限就是如果没有可移动煤气炉，就要围着灶台吃，两三个人就显得拥挤了，当然有可移动煤气炉就可以众乐乐了。

说了这么多，我们快开始动手试试吧~

用料：

五花肉600克，雪花牛肉300克，口蘑8-10个，虾300克，线椒15根左右，生菜（推荐紫叶生菜）若干，黄瓜1根，苏子叶若干，香葱一小把，蒜1头，韩式包饭酱若干，现磨黑椒少许，冰镇啤酒饮料按需。

做法：

1、准备好能漏油的烧烤盘。有的烧烤盘是漏油到下面的槽子里（岩谷），我用的这款韩式烤盘漏油口在旁边，直接剪一个易拉罐接住，用完即丢弃。

2、五花肉洗净，用厨房纸擦干。切成1公分宽的条状。

注1:一定要擦干否则烤的时候溅油；

注2:1公分是个人吃过无数韩式烤肉馆总结出的比较合适的厚度。

肉皮烤过以后有特殊气味，不习惯的人可以在切之前直接去皮。（韩式烧烤里还有专门的`烤猪皮）

3、牛肉自然解冻待用。

4、这盘都是包肉吃的：紫叶生菜稍微有点苦，没有的话普通大叶生菜或圆生菜都行；苏子叶别有一种香气，喜爱的人非常喜爱；香葱洗净切成6cm长的段；蒜扒皮切成薄片，黄瓜切条，纯为了解腻生吃的。

5、口蘑去掉伞柄洗净晾干备用。

金针菇，平菇，杏鲍菇都可以用来烤，看个人口味。

6、虾去头开背去虾线，撒个人喜欢的香料先腌制。

烧烤酱的制作

主料：

1.韩式包饭酱

2.线椒（长得比杭椒稍微深些，比杭椒稍微辣点）

做法：

1.线椒去头尾，劈开两半去芯和籽，切成碎末。

2.用5-6大勺的包饭酱，混合线椒末，加入少许蜂蜜，香油，白芝麻拌匀（口味重的可加入少许蒜末）

开始烤了。

烤肉的顺序和方法

1.五花肉：热锅，五花肉铺平，大火烤至两面金黄，剪成小块即可。

2.烤五花肉的同时锅边放一圈口蘑，口朝上。口蘑粘了五花肉的油会很香，不用额外刷油。烤一会儿以后口蘑会出水，那个绝对鲜美，必须小心翼翼的夹起来喝掉。

3.等烤完一圈五花肉，用厨房纸擦一下烤盘。烤牛肉，每面最多一分钟。

4.虾可以穿插在五花肉中间烤。底部适量刷油。

调料的搭配：

1.五花肉配烤肉酱。取一片菜叶，放五花肉1-2块，烤肉酱适量，香葱1段，蒜片1片，包成个包一口吃下。

2.所有的蘑菇都蘸着现磨胡椒和盐吃。

3.牛肉也是蘸胡椒和盐，最简单的调料。

4.虾本身经过调味可以直接吃。

小贴士

关于牛肉。

很多人会觉得牛肉很容易烤老，其实是肉的种类不对。烤着吃最好吃的就是雪花牛，脂肪雪花样分布在瘦肉中间。

好啦~今天就为大家分享到这里吧~是不是很简单呢？那今天的晚饭就自己在家试一试吧~

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㈥ 韩国烤肉 韩国烤肉怎么做

1、材料：牛肉300克 A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个）， B（朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量。鸭肠1小盘，排骨5大串，鸡皮6串，大葱半根 C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺），蒜3个。

2、调料：大酱2大勺、辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把这些搅拌即成。

3、把牛肉切成适当大小，放1小时左右，使调料浸入。

4、把蔬菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，盛在碗里。

5、牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入。

6、铁板预热后，将牛小排放上去烧烤。传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。

7、牛小排的形状长，不易烧烤，通常由服务人员代劳，要记得翻面，让肉受热均匀。

8、肉烤至变色后，以专用的牛排剪，剪成适口的小块，一时吃不完的肉，堆栈于剪剩的骨头上，可避免烤焦。

9、在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。

㈦ 韩国烤肉怎么烤

1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

2、把配料研磨成末（粗盐除外），将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

㈧ 正宗韩国烤肉的做法

正宗韩国烤肉的做法

韩国烧烤是韩国料理中一道大菜，是源自于蒙古的烤肉料理，下面我给大家介绍正宗韩国烤肉的做法，赶紧来看看吧!

正宗韩国烤肉的做法

1、原料：

牛肉：我感觉牛霖这个部位就可以。至于什么是牛霖，走到超市的牛肉柜台前自会知道。

猪肉：五花肉，猪前肩肉(这个部位还算比较嫩)都可以。在双汇专卖店里有一种叫“梅肉”的猪肉，据说在一头猪身上只能取出2到3斤的样子，很嫩，烤出来的效果也不错。

另外像鸭肉、鱿鱼、羊肉等等也行，总之选肉的时候，要选比较嫩、纤维不是很粗的'部位，但鸡肉的脂肪太少烤出来比较柴，最好不选。

2、辅料：

洋葱，新鲜的香菇或其它蘑菇，但总结下来，香菇的口感、味道最好，当然这也是仁者见仁智者见智的说，法无定法，总之一切你认为可以烤的东西都可以。生菜叶洗净控水，尖青椒切圈，大蒜切片备用。

3、 配料：

清酒，没有用花雕酒也可以(但一定不要用所谓的料酒，包括平时炒菜，味道超不纯正。);生抽，如果有蒸鱼豉油效果更好，没有就算了;糖、鸡精、蘑菇精、黑胡椒粉、香油、色拉油(橄榄油更好);葱、生姜、大蒜、苹果或梨。

韩国大酱，韩国包饭酱，绿色的就是包饭酱，这个酱味道很好，做石锅拌饭或蘸食其它东西都很好吃。这两种酱易买得超市都有卖。

4、具体步骤：

牛肉、猪肉、香菇等待烤的食物都切片，大小随意，太小烤的时候麻烦，太大吃的时候麻烦。薄厚参图。

猪肉切好后，淋上些色拉油装盘即可

牛肉需要腌制，首先放白糖(按一斤肉一大勺糖的比例)+清酒(一斤肉两大勺的比例，如果是花雕酒的话要少一些)+苹果(要去皮切片，一斤肉一个苹果的比例)，先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣(用刀拍碎)、生抽(按炒菜的量就行)、鸡精、黑胡椒粉等，拌匀。最好带上一次性的手套抓匀，这样入味。再放置1小时以上。

腌好后取肉，淋上些香油、色拉油装盘

下面做调料酱(这是比较关键的一步)：韩国大酱、包饭酱各一份(多少要看你的用量)，加少许凉开水调匀，因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例，反之亦然。再加入白糖(视个人口味增减)、蘑菇精(没有鸡精也行)、生抽(豉油的效果更好)、香油，调匀。有朋友尝试再加入少许芝麻酱的效果也不错，可以试试。

最后就是烤了，烤好后沾些调料酱放在生菜叶中再放上青椒圈、蒜片后，包好一口放入嘴中，好吃!

烤制的工具，当然最好就是我们经常在韩剧里看到的那种烤肉锅，估计谁都没有。我用电饼铛烤的效果就很好，电磁炉+不粘锅烤出来也不错。实在什么都没有，在厨房煤气炉上用铁锅烤也行，只是火候和心态都不好掌握。操作者须选择技术好、有耐心、有奉献精神及良好心理素质的人员担当，否则每烤好一锅后，看别人大快朵颐的吃肉喝酒，有崩溃的可能。

需要说明的是，烤前在锅上刷些油，肉一定不能烤老了，变色即翻，火别太大。烤两轮过后，锅里会出一些肉汤和油，这时放入香菇来烤，香菇会把汤和油全部吸入，非常好吃，每次都是有多少吃多少。

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㈨ 韩国料理烤肉怎么做

韩国烤肉，是韩国料理中的一道大菜。吃法很特别：要用烤肉锅一边烤一边吃。吃时手里摊开生菜叶，夹一块烤肉，夹一点儿辣椒、配上生蒜片或泡菜，也可以随意放上少许米饭，最后收拢菜叶，包成一个大菜包——啊呜一大口！生菜的清爽、烤肉和着辣酱的浓香，好吃得根本停不下来。
食材换一换食材
五花肉
500克
牛柳
500克
生菜
500克
杏鲍菇
500克
蟹味菇
500克
韩国辣酱
500克
韩国泡菜
500克
料酒
500克
方法/步骤分步阅读
1
/7
将猪五花肉切成薄片，加少许盐、蚝油、料酒、梨汁、糖、白胡椒粉腌渍入味，再拌入2匙韩国辣酱戴上一次性塑料手套用力抓匀，使肉片完全入味；
2
/7
牛柳片成大大的薄片，同上腌制入味；
3
/7
生菜反复冲洗洗净沥干；杏鲍菇洗净切成厚片；蟹味菇洗净沥干；
4
/7
大蒜洗净切片；韩国泡菜改刀成小块；韩国辣酱酌情装碟；
5
/7
所有材料备齐了，将利仁火锅洗净擦干，插上电源，设置在2至3档准备开烤；
6
/7
分别将五花肉一片一片地放入锅中，洒上蒜片和芝麻进行烤制，烤好一面，再翻面烤另一面——肉片很薄，很快就烤熟了！烤好的肉夹入盘中，再继续烤其它的肉；
7
/7
锅里的油会越来越多，将切好的杏鲍菇片也放入锅中烤；利仁电火锅可以自动调节，能根据锅内温度情况自行开启或关闭，十分贴心，一会儿就将五花肉连同牛肉一起烤好了，最后利用烤出的肉汁和油将蟹味菇烤熟即可；卷上生菜叶开动吧！
注意事项
、辣酱和泡菜都属于咸菜，请注意控制前期码底味的用盐量，不要过咸造成肾衰竭哦！