韩国青萝卜怎么吃

⑴ 青萝卜怎么泡制好吃

白萝卜的腌制方法

制作材料：

洗净的白萝卜，盐适量，具体重量比例大概100：2。

面粉2匙，腌虾米2匙，大约6瓣大蒜蒜泥，适量韭菜和小葱切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙

制作方法：

• 1.萝卜切成小块，撒上盐后搅和匀，压一个重物放置2小时以上，中间要搅拌一次，腌的才能均匀。

• 2.两小时后萝卜变软出水的时候，就说明腌好了，使用清水冲一下萝卜，再放半小时并沥干水分。

• 3.沥水是找一个小锅，放入大半杯水和面粉，腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火，之后晾凉。烧的时候，一定要经常搅拌，要不会糊锅。

• 4.凉了以后的糊里，放入蒜泥，姜末，辣椒粉，小葱，韭菜，糖拌匀，和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子，放在黑暗地方3天就可以吃了。

ps：盐最好是粗盐，没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到，不用也可以。

⑵ 青皮萝卜有什么营养

萝卜（luobo）（Raphanus sativus）十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。
萝卜（Raphanuspsativus）又名莱菔、芦菔、十字花科、萝卜属，一、二年生草本植物。萝卜营养丰富，可生食、炒食、腌渍、干制。萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%--50%。

特性：萝卜直根系，主根深60厘米--180厘米，主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，前苏联和法国还有黑皮萝卜。肉色有白、青绿、紫红等色。萝卜营养生长期叶丛生于短缩茎上。叶形上板叶（枇杷叶）与花叶（大类羽状全裂叶）之分。叶色有淡绿、浓绿、亮绿、黑绿之分。叶丛有直立、半直立和平展等方式。萝卜植株通过阶段发育后，由顶芽抽生的花茎为主茎，各白萝p卜花多为白色或淡紫红色，青萝卜的花多为紫色，而红萝卜的花多为白色。萝卜果实为角果，成熟后不开裂，每果有种子3--10粒，脱粒较费工。一般种皮有红褐和黄褐色两种，深浅依品种而异，很多地方方有红籽白萝卜、黄籽红萝卜的规律。种子千粒重7.0克--13.8克。

品种：按用途分为菜用、加工用、水果用。按季节分可分为秋冬萝卜、冬春萝卜、春夏萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。
萝卜属根菜类蔬菜，主要食用部分为肉质根部，是我国冬、春季供应的主要蔬菜之一。

我国栽培的萝卜在植物学上统称为中国萝卜，自古就盛行，明代时已遍及全国。多年以来形成了许多优良品种，其中天津青萝卜就是地方优良品种之一。

1.品种：

萝卜的品种十分繁多，可按形状、色泽、种植季节不同等来进行分类，也可按用途分为生食、熟食和加工品种。

天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。细长圆筒形，皮翠绿色，尾端玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，是地方优良品种，极耐贮藏。

2.用途：

青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是着名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。

青萝卜还具有药用价值，有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。

3.产地：

因萝卜适应性强，生长快，产量高，种植管理较易，生产成本低，所以在我国城乡多有栽培。

4.输出情况：

青萝卜除供应国内市场外，在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输，所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。目前主要销往港、澳及东南亚地区，近几年对日本、韩国也有出口。

5.品质、规格：品质新鲜、翠绿色，形状细长端正，去须根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去净泥土，无伤残及裂根。

规格：每个重约0.4～0.8kg，大小均匀。

6.加工：

出口前需经加工、整理，加工时挑选细长端正，无病虫害及伤残的萝卜，去掉须根及残留叶子，顺序码放在出口包装箱内，称重后进行包装。

7.包装：

青萝卜出口一般用纸箱包装，每箱净重25kg。

凡经营出口青萝卜的单位，出口前必须向当地检验检疫机构申请出口检验，经检验合格后，方可发运出口。检验检疫机构实施检验时，合同中有标准规定的，按合同规定执行；合同中未有规定的，按我国现行标准规定执行。目前取样标准按GB8855—88《新鲜水果、蔬菜取样方法》执行。

凡生产、加工天津青萝卜的企业，必须经当地检验检疫机构登记后，方可进行生产，检验检疫机构对其加工工艺、加工卫生、环境卫生、贮存条件等实施监督管理。

8.保管、贮藏

出口的青萝卜，一般都经过贮藏。采收过早，过晚，都会对其品质及耐贮性产生影响，所以要及时采收。如采收过早不但影响质量，而且还影响产量，过晚易受冻害，并且肉质根硬化，在贮藏中容易形成空心。

青萝卜在贮藏前应切去叶丛，可窑存，也可入冷库贮存，最适宜的温度为0℃～5℃，空气相对湿度应在90%以上。

卫青萝卜呈长筒形，一般长20厘米，直径大约厘米，每个约重斤，全身呈绿色，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作熟菜，汤料和腌制。特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口，可以解热止渴，化痰生津，帮助消化，促进食欲。

红青萝卜牛（月展）汤

材料：红青萝卜750克，牛（月展）500克，蜜枣5粒，清水1锅，盐适量
做法：
1.红青萝卜去皮，洗净，切小块。牛（月展）洗过，切小块，蜜枣冲净，备用。
2.烧滚一锅水，下红青萝卜、牛（月展）及蜜枣，水再滚后，收文火，煲约2小时半，下盐调味，便可饮用。
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柱候牛腩焖萝卜

材料：青萝卜500克，姜5片，牛腩（坑腩）750克，清水适量
调味料：柱候酱2汤匙，盐、糖适量
做法：
1.牛腩洗净切件，用滚水拖过再以冷水洗净。烧热砂锅，下油，爆姜片，下牛腩爆过，加入适量清水，中小火焖30分钟后熄火半小时，再重复焖一次，至牛腩稔，下适量盐、糖调味。
2.萝卜去皮、洗净，切角块，以油锅爆炒一会下柱候酱，兜匀，加入牛腩之砂锅中，文火再焖30分钟，便可原锅上桌。
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青萝卜鲩鱼尾汤

材料：青萝卜1个（约480克），姜数片，鲩鱼尾1条，盐适量
做法：
1.青萝卜去衣，洗净切厚件。
2.鲩鱼尾鳞洗净吸干水份，起锅下油1汤匙，将鲩鱼尾煎至微黄色。
3.煲滚2汤碗水放下青萝卜，鲩鱼尾煲约1小时，加盐调味即成。
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三色萝卜炖牛肉：

做法：将青萝卜、白萝卜、胡萝卜切滚刀块备用。
牛肉切片，加调味料，鸡精、酱油、胡椒粉，少许水淀粉拌匀，腌十分钟入味。
开火，锅中放花生油、葱、姜爆香后，加牛肉片炒断生，加入萝卜块，中火炖熟，最后放盐。
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青红萝卜猪舌汤

用料：猪舌1条，约600克，青萝卜400克，红萝卜250克，蜜枣4粒，陈皮1小块。

做法：把猪舌放入热水中烫过，刮去舌苔，洗净。青、红萝卜去皮洗净切角块。陈皮浸软，刮去瓤，洗净。把适量清水煲开，放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣，煲1小时，加入猪舌，再煲至猪舌够稔为止，下盐调味。功效：此汤是秋冬季节的合时汤水。
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萝卜猪骨汤

功效：清热润肺，利喉咙，化痰，美容
味道：清凉，甘甜
做法：
青萝卜一根（10公分左右）
切成2公分大小块状
胡萝卜两根（10公分左右）猪骨2块（约拳头大小）
蜜枣2~3个

将以上材料放入锅中，加水约4500毫升（水不易过多，否则会冲淡了汤的味道。当然亦不能少，功夫尽显其中，本人实在是难以描述，虽有经验，却无法说出，只能看个人的悟性了）大火煮沸后，撇去上面的血污，改用中火炖开，如果不喜欢油性的朋友，可在这个时候再撇去一层浮油（个人认为，一点油不吃是不好的，也不利此汤的味道），中火持续煨约两个小时即可。喝的时候可根据个人喜好加点盐调味。

⑶ 萝卜怎样做好吃啊

分享几种萝卜的制作方法，美味又好吃，还好制作！

脆爽腌白萝卜材料：

白萝卜，甘草，糖，淡酱油和干辣椒。

制作过程：1、萝卜切成小拇指大小的条。

2、半瓶淡酱油，150克糖，不加水，加入甘草和辣椒干，煮熟后立即关闭。3、自然冷却，必须要凉透4、萝卜条放进去，泡一夜5、放在冰箱里，你想吃什么，怎么吃，用什么粥配米饭和面条吃？6、完工。

鲫鱼萝卜汤材料：

鲫鱼1一点洋葱。生姜3片。大蒜4瓣。四个红枣。一条白萝卜。

制作过程：1、切好：洋葱，生姜，大蒜，萝卜丝，留下完整的烫伤，鱼洗后备用。

2、将鱼油加热，将鱼炒至两侧变黄，放水于鱼体2/3，放入洋葱、生姜、大蒜、红枣。

3、加热5分钟，炖10分钟，在锅中加入约3克盐(加入萝卜丝5分钟)。

4、提前将洋葱放入汤碗，鱼汤倒入碗中，摆出姿势。

韩国萝卜泡菜

材料：四个白萝卜。一个苹果。一个梨和四片大蒜。一块姜。一个胡萝卜。半个洋葱。一条葱白。韭菜10，韩国辣椒面150克，鱼露3汤匙，虾酱3匙，糯米粉50克，盐200克。

制作过程：1、选用鲜白萝卜，取根茎两端，刮去上面的皮肤，洗净。保持皮肤，它会有香脆的味道。2、不用去皮。切成。

制作过程：1、5厘米正方形，所以吃起来容易，不太大。3、这是切割后的外观，放入盆中，开始腌制。我用泡菜盐，很容易用，大卖场都卖。固化时间为2-3小时。在固化过程中将其翻转。用手捏萝卜，软化它，然后离开水。

4、腌制萝卜时，准备一些糯米粉，放入冷水中，煮至粘稠，冷却备用。5、准备泡菜原料：将大蒜和生姜切碎在搅拌机里，胡萝卜切碎，洋葱切碎，韭菜和大葱切碎，苹果和梨切碎在搅拌机里。把它们都放在盆里放一边。

6、这是一种腌制调味料。韩国辣椒面是推荐的厚面条，鱼露和虾酱，但味道会更好。7、将糯米糊冷却后，开始混合所有原料。除韭菜和洋葱外，将所有原料加入胡萝卜素，然后加入3汤匙鱼露、3汤匙虾酱、韩国辣椒面拌匀。戴上一次手套，搅拌一会儿、加入韭菜和洋葱。混合好。

8、密封在泡菜罐里。冬季可在室温下发酵1-2天，在冰箱中冷藏，7天后即可开启。夏天在室温下发酵，在冰箱里放一天。

9、成品。

⑷ 青萝卜怎么腌

腌青萝卜怎么腌

首先，准备好材料，适量的青萝卜，辅料醋、辣椒、酱油、白糖。将萝卜洗干净，削皮，再把它切成条状，像手指那样粗就可以了。然后放盐去腌一下，大概三个小时，挤出它里面的一些水分。如果很咸，可以用水去洗一下。然后把它放在有阳光的地方晒，经常翻动它，晚上把它拿回来，晒几天后，再用开水去掉它表面的一身浮尘。加些白糖、盐、酱油去腌，然后把它倒入一个干净，没有油的罐子里，放些水进去，放两天就可以了。如果不想加白糖，也可以放些醋、木糖醇进去，味道也很好。配粥或米饭来吃，非常爽脆。

除了用白醋，也可以用米醋去腌。喜欢吃辣，也可以加些红色的干辣椒，非常开胃。也可以和芥菜一起做来吃，味道更好，不管是大人还是小孩都可以吃。但在腌的时候，要注意，时间要长一些，口感才会更好，更入味。

一般萝卜有很多品种，在腌制之前，最好选那些皮较薄，较嫩，新鲜的萝卜。这些才是好的，营养也会更丰富，然后将它洗干净，去掉它的叶子和根部，再切成4厘米长，三厘米宽的形状。在腌的过程中，要给经常给它换缸，每天换两次，腌4天或一周。在换缸时，要倒出它里面的一些萝卜汁，再加些盐、其它的调味料进去，味道会更好。在腌的时候，也可以加些辣椒酱，口感更好。它对身体很好，经常吃，能排去体内更多的毒素，特别适合在夏天的时候吃。热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。还可以让身材更苗条，保健效果很好。

腌青萝卜怎么保存

可以放在一些阴凉的地方，密封好保存。也可以把它放在冰箱冷藏室里保存，不会那么容易变质。但在保存时，要放入一些干净，没有油的瓶子里，密封好，不要让空气进去，才会存得更久，口感更好。千万不要把它放在温度太高，有阳光的地方，会影响它的口感，还容易变质。

腌青萝卜可以怎么吃

它的吃法有很多，可以直接凉拌，或和其它东西一起炒来吃，很健康。也可以拌面或拌饭来吃，营养更丰富，更容易消化。直接生吃也可以，是一种减肥的好东西，可以降低血压，排出体内更多的毒素。凉拌时，可以放些芝麻油，白糖、醋，搅拌均匀，再切成丝就可以吃了。

搭配肉一起吃，也很美味，比如猪肉、鸡肉等。在做的过程中，要将它洗干净，切成块状或丝状，再放在开水里烫一下，大概三分钟，把它捞出来沥干水分。然后放油进锅里炒，先炒调味料，有香味出来时。把肉放进去，加点酱油、水，翻炒均匀，煮三分钟，当它变色后。把萝卜放进去，炒均匀，加点盐，就可以盛出来吃了。也可以不加，因为一般腌过的萝卜本身是咸的，吃多了，对身体不好。也可以和排骨一起炖汤来喝。但在做时，不要煮太久，太烂，会影响它的口感。

⑸ 糖醋青萝卜的腌制方法

第一次在韩国炸鸡店里吃过糖醋白萝卜就觉得超级好吃！每次都会要两份，有一天同事自己腌制了辣的糖醋白萝卜，就尝了下跟店里吃的味道差不多，就是放了泡椒，味道更甚一筹！自己也根本不知道其实自己腌白萝卜是超级简单的，通过同事大致讲解了一下腌制过程，于是当天晚上就回家自己做了，第一次做就非常的成功。

工艺：腌

口味：酸甜味

时间：<一天

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.萝卜如图1切条状（最好买那种一根很长很大的那种白萝卜）一般一个中等大小的白萝卜就可以腌制很多了。 注意，萝卜不要削皮；带皮的吃起来更清脆！

2.然后白萝卜里面放适量盐腌出水来，盐看萝卜多少适当的放，放多了或者放少了都没有关系；后面会有办法。放盐用筷子搅拌匀，盖上保鲜膜静置3-5小时，直到萝卜出水为止

3.我是放冰箱的冷藏的，也可以不用放冰箱

4.放置期间可以再用筷子搅拌一下，这样盐可以腌得均匀一点。继续盖上保鲜膜腌制！

5.待萝卜出水以后，可以尝一根萝卜条，如果很咸了等下泡罐子里面的时候就不需要放盐，如果有点淡，那么泡的时候就需要再加有点盐

6.这里面的水我是用开水放凉的，同事说直接冷水也可以，但我觉得开水放冷应该更健康，里面适量加入（白醋、白糖、辣椒）水里面无需放盐，至于醋跟糖放多少，自己根据自己的口味用筷子蘸一下尝尝水，其实这里是需要泡椒的，但由于那天太晚菜市场关门了，没有买到泡椒我就问“紫燕百味鸡”店里要来了辣椒，这个红色辣椒狠辣，青的辣椒不辣，但是为了好看，也就放了一些进去。后面味道也很不错，但是要是有泡椒味道可能更加好

7.萝卜一根根装进罐子里面，泡腌制出的萝卜水不要，要倒掉的

8.直至装满为止

9.其实泡的时候家里没有罐子，也可以用碗或者盆腌制，这里我是剩下来没装完的，就直接腌制在盆里面了。盖上保鲜膜，味道是一样的哦！

10.最后就盖上盖子就大功告成了，一般腌制一个晚上就可以吃了，中间的会熟得快一点，带皮的需要腌制得久一点。吃多少夹多少出来吃便可，里面的水还可以进行第二次泡萝卜哦~

烹饪小贴士：
腌制萝卜的时候盐放多了，泡的时候就不需要放盐了，如果太淡泡的时候就适量加盐
糖与醋还有辣椒可以根据自己的口味加。喜欢酸一点、辣一点就多加醋和盐

⑹ 韩国鲅鱼炖萝卜怎么做

主料鲅鱼2条青萝卜1个辅料油适量盐适量葱花适量干辣椒适量蒜片适量料酒适量豆面酱适量香菜适量
步骤
萝卜炖鲅鱼的做法步骤11.新鲜鲅鱼洗净，切块备用
萝卜炖鲅鱼的做法步骤22.青萝卜洗净，切片备用
萝卜炖鲅鱼的做法步骤33.葱花、蒜片备用
萝卜炖鲅鱼的做法步骤44.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）
萝卜炖鲅鱼的做法步骤55.干辣椒适量备用
萝卜炖鲅鱼的做法步骤66.料酒
萝卜炖鲅鱼的做法步骤77.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香
萝卜炖鲅鱼的做法步骤88.加入大半锅清水烧开
萝卜炖鲅鱼的做法步骤99.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟
萝卜炖鲅鱼的做法步骤1010.大火收汁，撒入香菜出锅即可

⑺ 青罗卜腌制方法

【腌青萝卜】
食材：青萝卜，蒜，姜，青辣椒，红辣椒,盐，白糖，生抽，老抽，陈醋

【具体制作步骤】：

第一：首先将萝卜清洗干净，将表面有问题的部位挖掉，去头去尾，然后将萝卜一分为4，再切成薄片，放入盆中

第二：在盆中放入2勺盐，一勺白糖，搅拌均匀，让萝卜表面均匀得沾上盐，煞一下水分，大约腌制15-30分钟左右即可

第三：将准备好的大蒜切成片，姜切成片，青红辣椒去头去籽，切成薄片，放入盆中备用

第四：萝卜煞好水分之后将多余的水分去除，找一双干净的无水无油的筷子将萝卜放入盆中，再倒入切好的青红辣椒，姜，蒜，然后放2勺盐，一勺糖，适量的生抽，几滴老抽，适量的醋，搅拌均匀即可

想更加入味的话可以将腌制的萝卜放在冰箱里面冷藏24小时，这样再吃的时候更加的入味，萝卜酸甜脆爽，非常的好吃。

⑻ 青萝卜烧排骨怎么做好吃，青萝卜烧排骨的家常做法

配料 ：
适量鸡精
适量盐
适量姜
适量香叶
适量料酒
适量肉寇
适量干山楂片
做法 ：
1
原料：青萝卜排骨，鸡精盐姜
2
把排骨斩成小块，洗净沥干水分；将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫捞出
3
青萝卜洗净适当切块；姜切片。
4
将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水，
5
上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，
6
放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香加入鸡精，装入盆中，美味的青萝卜排骨汤就好了
7
肉质松软柔嫩，骨头咬起来都很松，骨髓香味四溢
注意事项 ：
炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要早早放盐，到加青萝卜的时候在放盐，这样排骨鲜嫩。

⑼ 青萝卜怎么腌制好吃呢

操作如下：

1、选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。

(9)韩国青萝卜怎么吃扩展阅读

关于青萝卜的营养：

1、青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是着名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值。

2、青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

3、萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。

（参考资料：网络：青萝卜）