韩国辣酱萝卜怎么拌

① 谁知道韩国的辣萝卜怎么做

韩国方块辣萝卜泡菜（做法）萝卜泡菜是与辣白菜齐名的又一道泡菜佳肴。将萝卜切成大块，会减少对维生素的破坏。配用萝卜缨，味道清爽可口。萝卜先用辣椒面着色，最后用作料酱略拌即可，拌的过劲，会使汤发黏。 材料：萝卜3千克 作料： 辣椒面2／3杯，面条鱼液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鲜虾泥2／3杯，白糖3大匙，香葱段2／3杯。 1、加工萝卜：萝卜选带新鲜缨小而硬的，去干叶和根须。切去萝卜缨，在流水里冲洗后切成2-3厘米的方块。萝卜缨用水洗净切成2-3厘米长，控净水。 2、搅拌：大容器里放萝卜后先放些辣椒面颠几下着色。剩下的辣椒面放在面条鱼液里泡1小时后放萝卜里，并放入蒜泥、姜末搅拌，最后放鲜虾泥、切成2厘米长的香葱、白糖、萝卜缨轻轻抓拌。 3、发酵：在通风良好的室温下放1-2天后放冰箱里，放凉后即可食用。另一种做法：佐料材料：白面1杯 辣椒粉1杯 虾酱（或小鱼酱）1勺蒜泥 1勺 生姜泥 半勺 白糖半勺 食盐少许 1. 白萝卜用刀刮去残须和泥土，然后用刀劈成四大块，再切成适合吃的、2~3公分长短的块儿状。2. 小葱切成3~4公分长，洋葱按着纹理，竖切成长条。3. 白面先用凉水搅开，然后再慢慢地倒入煮开了的热水之中不断地搅拌，直到成为糊状。（不搅拌会糊锅。）4. 然后开始制作泡菜佐料：白面糊放凉之后，倒入准备好的辣椒粉，搅成红色糊状。然后再倒入虾酱或者小鱼酱，再将准备好的蒜泥、小葱、生姜泥、洋葱倒入。5. 最后，在准备好的佐料里面倒入萝卜块儿，用手充分地搅拌，直到萝卜完全和佐料合为一体，再倒入少许白糖和食盐。如果在夏季萝卜味道较辣较涩的时期，可以直接在佐料里面放入一点白糖。拌好的萝卜泡菜放入容器中（最好是陶瓷、玻璃或者是不锈钢容器），放的时候，要用力按压放置。然后放在没有阳光的阴凉地，24小时之后放入冰箱储藏。大约一周后就可食用。若比较喜欢吃酸的，可以让它快点发酵，方法就是延长放入冰箱以前在室温环境的时间。萝卜不必用粗盐浸泡，吃起来会很脆，而且水分较多。这种萝卜泡菜是韩国男女老少都喜欢吃的泡菜种类，相对不太辣

② 求：正宗韩国辣萝卜的制作方法。我不要复制别人的千篇一律，我查了一下有很多介绍，但是都是关于白菜的

主料：大白水萝卜1500克、盐22克、糖10克。

调味料：辣椒粉60克、虾酱50克、糖20克、小葱5棵、韭菜20克、姜末5克、蒜末20克。

第一步：萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时。

③ 韩国辣酱萝卜怎么做

用料
白萝卜 200g
韩国辣酱 3茶勺
盐 少许
小红辣椒 6颗（怕辣可以不放）
韩国辣酱渍萝卜的做法
萝卜洗净，切成块状，撒上一些盐，腌渍30分钟。此时将玻璃的密封容器，洗净，高温消毒，晾干备用。待萝卜腌渍出水后，将水倒掉，舀入3茶勺韩国辣酱，拌匀。

小红椒洗净，掰成小段，也放进去拌匀。

将搅拌好的辣酱萝卜装入消毒的密封玻璃容器中，放冰箱静置1~2天，即可享用。

④ 韩式辣萝卜丝的经典做法

韩式辣拌萝卜丝】

食材：白萝卜、葱、蒜、熟芝麻、辣椒粉、盐、白糖。

做法：

第一步：用专门的工具把洗干净的拔萝卜擦丝放进碗里，然后用盐和白糖充分搅拌均匀，然后再腌制十分钟。

第二步：把葱洗净切末，蒜去皮切末，并把已经腌好的萝卜丝里的水分都挤干净。


第三步：再往萝卜丝里加适量的蒜末、葱末、辣椒末、果醋、熟芝麻，然后带上一次性手套把萝卜丝搅拌抓匀就可以直接吃了。


这样一份韩式辣拌萝卜丝就做好了，非常开胃。但是要记住萝卜丝在腌制的时候时间不能太长。平时的时候做上这样一份萝卜丝不论是配粥还是粉面吃都是非常好的搭配，就是闲来看电视的时候也可以直接作为一种小吃来吃，辣爽有味，这样的休闲才叫一个轻松惬意。

⑤ 韩国辣萝卜的做法

韩式辣萝卜块
用料
白萝卜 1根（700克）
白糖 1勺
盐 适量
糯米糊 5勺
姜 2片
洋葱 1/4个
大蒜 3瓣
大葱 1段
青梅汁 1勺
养乐多 50毫升
虾酱 1勺
鱼露 1勺
辣椒面 4勺粗细各半
糖稀 1勺
韩式辣萝卜块的做法
准备材料，用大葱就可以
01勺糖
1勺盐
腌制1个小时
中途翻面
控干水分备用
腌萝卜时准备糯米糊，
准备配料，洋葱切块，大葱切段，蒜切末，酱切末备用
控干水分的萝卜块加入粗细辣椒面搅拌均匀
加洋葱，蒜，鱼露，虾酱，糯米糊，养乐多
搅拌均匀
最后加大葱再次搅拌均匀
常温保存一天然后放冰箱冷藏哦

⑥ 韩国辣酱拌萝卜怎么做

辣酱拌萝卜干的做法
1.
萝卜干提前一晚上用清水泡上

2.
冲洗干净后挤去水份
将萝卜干切成丁备用

3.
将萝卜干放入碗中，加入蒜末和盐

4.
淋入生抽

5.
加入香油和花椒油

6.
加入一勺辣酱

7.
充分拌匀即可

⑦ 韩式脆辣萝卜的做法，韩式脆辣萝卜怎么做好吃

食材
主料白萝卜25000g 辅料盐300g辣椒粉300g干辣椒碎900g苹果1个洋葱1个生姜500g蒜瓣500g糯米150g
步骤
韩式脆辣萝卜的做法步骤11.准备好新鲜小圆白萝卜
韩式脆辣萝卜的做法步骤22.洗净切橘瓣。用缝被子的粗棉线逐个串起来。
韩式脆辣萝卜的做法步骤33.在太阳下晒几天。
韩式脆辣萝卜的做法步骤44.晒好的萝卜干基本上硬硬的没什么水分了。
韩式脆辣萝卜的做法步骤55.苹果洋葱生姜蒜瓣分别洗净切好，用搅拌机一起搅打成泥状。
韩式脆辣萝卜的做法步骤66.准备好辣椒碎和辣椒粉。
韩式脆辣萝卜的做法步骤77.糯米熬煮成粥，晾凉，先倒入辣椒中一部分，拌匀。
韩式脆辣萝卜的做法步骤88.加入苹果洋葱姜蒜泥。
韩式脆辣萝卜的做法步骤99.再倒入全部糯米粥，加入盐。
韩式脆辣萝卜的做法步骤1010.充分拌匀混合成辣椒酱。
韩式脆辣萝卜的做法步骤1111.萝卜取下棉线，分数次用盐揉至软和。
韩式脆辣萝卜的做法步骤1212.萝卜干分数次用辣椒酱拌匀。
韩式脆辣萝卜的做法步骤1313.玻璃瓶提前洗净，开水煮过，晾干。拌好的辣萝卜干装入瓶中，用保鲜膜覆盖瓶口，盖上盖，存于阴凉干燥处保存。
我一般等到春节前后才打开吃，非常脆辣入味。

⑧ 怎么腌韩式辣萝卜

韩式辣萝卜的做法
一、用料
主料：白萝卜1个
辅料：虾皮1小撮、韭菜4根、苹果1/3个、 梨1/3个、糯米粉10克
调料：食盐适量、姜2片、蒜5瓣、辣椒粉60克、白糖1小匙、鱼露30毫升、水90克
二、做法及步骤
1.准备所需材料
2.白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水
3.苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用
4.将鱼露倒入辣椒面中
5.再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐
6.再加入切碎的虾皮拌匀
7.糯米粉10克与90克清水搅匀，小火煮成浆糊状
8.煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中
9.拌匀
10.将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱，腌半天以上即可以食用
三、烹饪技巧
1、此做法同样适用于辣白菜，不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
2、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
3、虾皮是用来代替虾酱的，有虾酱更好，用虾皮也不错。
4、糯米粉糊可以更容易挂桨，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀，煮的时候要搅拌防止糊底。
5、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。