‘壹’ 韩国酱汤的做法最正宗的做法
大酱汤
制作韩国大酱汤的材料：韩国甜辣酱，大酱，新鲜的虾，辣椒粉，蒜和葱以及薯仔，白玉的南豆腐，海带，粉条，金针菇和西葫芦。
做法步骤：第一步，把买回来的虾洗干净，并且把头和皮以及纱线都一起去掉，留下虾肉，放置一旁备用。把蒜洗干净捣成蒜泥，把葱切成一小段，把薯仔切成片，把豆腐切成块，以及把金针菇切去头并把它撕成小条。把西葫芦切成片。
第二步，准备淘米水，最好是第三四遍的淘米水，倒入一个干净的砂锅中，再加入一汤匙的韩国甜辣酱和两汤匙的大酱。用大火把里面的水煮开后，再放入海带，然后继续煮大约八到十分钟分钟。紧接着可以加切好的薯仔片和豆腐块以及蘑菇片，把火调成小火煮大概8分钟。
然后加入辣椒粉，最后可以放入之前备好的虾肉和西葫芦片还有粉条，最后再煮5分钟。
准备起锅前也可以把加捣好的蒜泥和准备的葱段。大概三四分钟后就可以出锅啦，这样一道好吃美味的韩国大酱汤就做好了。
大酱汤的营养价值
大酱是由黄豆经过加工而成。所以大酱的营养价值主要就是黄豆的营养价值。所以大酱里面含有丰富的蛋白质，还要不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素。这些物质我们人体吸收了之后会有很大的益处。最近，东京的日本国家癌症研究中心发表了一个大型的实验报告指出，只要女性每天喝三四碗大酱汤，患乳腺癌的几率可以下降40%。大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。对人体有很大的帮助。
韩国大酱可以怎么吃
酱是韩国人饭桌上离不开的调料。韩国人把大酱，辣椒酱和酱油称为“三兄弟”，大酱是这三兄弟中最有营养的了。
最常见的大酱的吃法就是做汤。一碗大酱汤配白米饭就可以吃出美味了。
首先，准备材料。豆腐，韩国大酱，辣椒，薯仔和南瓜，还要牛肉。先把他们都洗干净，然后把薯仔和南瓜切成块，辣椒切小块。
准备一口干净的锅，倒入色拉油，等待油热了之后倒入肉和切好的材料，然后放大酱入味。一起用大火炒三两分钟。
最后一步，倒入热水，依据自己的口味调试汤的味道。用小火慢慢煮，大约二十分钟后再放入辣椒。再一起煮约十分钟就可以出锅了。
韩国大酱的做法
在韩国，韩国泡菜这个做法韩国人大多会自己在家里做，韩国大酱也不例外。
大酱中最有营养的就是黄豆，所以挑选品质好的黄豆很重要。所以在市场上买来的黄豆一定要挑选出发霉的。用清水洗干净以后，再用一盆清水将黄豆浸泡一个晚上。这样会将黄豆泡软，大大地缩短煮黄豆的时间。需要注意的是不要把泡黄豆的水倒掉，在煮黄豆时应该把泡黄豆的水一起煮，这样可以更好地保留黄豆的味道和营养价值。
煮黄豆的时候，你会发现有一些白色的泡沫漂在水面上，我们需要把白色沫子捞起来扔掉。煮到水分差不多没有了也就说明黄豆已经煮熟了。把煮熟的豆子洗干净放入一个干净的布袋中并且系紧，上年垫上塑料，后面就把黄豆碾碎变成泥状。完成之后把它们放置一个通风的地方。把表面晾干之后用纸把黄豆包好。进行发酵，大酱胚可以制成圆的或者是方的。做形状的时候可以放入一个塑料袋中，这样不易粘手。风干三五天之后，用稻草将大酱胚系好。一层大酱胚一层稻草，这样一层一层铺好。让它们自然地发酵。几个月之后，可以把大酱胚放到淡盐水中浸泡发酵半个月，这样就变成了大酱了。
‘贰’ 韩国家常汤的做法
韩国家常汤的做法如下：
一、韩国大酱汤
材料：淘米水700ml，大酱3汤匙（45g），甜辣酱1汤匙（15ml），干海带10g，薯仔1个，牛肉100g，平菇100g，豆腐200g，蛤蜊5个，西葫芦1/4个，青辣椒，红辣椒各1/4个，辣椒粉1茶匙（5g），蒜泥10g，大葱4段
步骤：
1.干海带用水泡软后，清洗干净撕成小片。薯仔去皮，洗净，切成1cm见方的丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切成0.5cm厚的片；平菇去蒂清洗干净，挤去水分，用手撕成丝；青、红辣椒切成片；牛肉切成1cm见方的丁。
2.锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将薯仔丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。
3.最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟后，加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。
二、韩国药参鸡汤
材料：鸡腿2只，糯米1杯，红枣8颗，栗子8颗，参须1两，大蒜8瓣，白果8颗，水适量，盐少许
步骤：
1.将鸡腿洗净备用，糯米洗净后泡水2小时备用。
2.将所有材料放入炖锅内，加入水至盖过材料。
3.用保鲜膜将炖锅口封住，以隔水加热炖煮约2小时，最后再用少许盐调味即可。
三、韩国豆芽汤
材料：牛排骨500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。
步骤：
1、将牛排骨用清水洗干净。
2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。
4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。
5、将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。
6、石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。
四、韩国泡菜汤
材料：韩式辣白菜1卷，五花肉8片，豆腐1块，香菇3朵，金针菇1小握，白菜叶3片，韩式大酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐1茶匙，淘米水500毫升
步骤：
1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。
2.锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
3.在放入辣白菜入锅翻炒均匀。
4.韩国大酱和淘米水混合均匀。
5.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。
6.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。
五、韩国海带汤
材料：
海带干28克，牛肉末115克，芝麻油10毫升，酱油20毫升，盐6克或适量，水1420毫升，蒜末3克
步骤：
1.将海带浸泡在水里，上盖。当海带变软时，沥干水分，切成5厘米长的块。
2.用中火将炒锅起热，加入牛肉，芝麻油，1/3的酱油和一些盐，煮一分钟。
3.然后加入海带和剩下的酱油。再煮一分钟，不停搅拌。倒入1/3的水，煮沸。
4.再加入蒜末和剩下的水，煮沸。
5.上盖后转小火。再蒸煮20分钟。用适量盐调味即可。
‘叁’ 谁来教我些汤哈※海带汤,大酱汤.※ |50分|
韩国海带汤的做法
原料：
泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油
制作方法：
1，海带在水中泡一下
2，牛肉切沫与酱油、香油拌匀
3，在锅中放入香油，炒牛肉和海带
4，炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可
韩国料理大酱汤的做法
材料：
薯仔一个，洋葱一个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼
若干，小辣椒一只，蘑菇若干，青椒一个。
调料：
韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐，豆油。
方法：
1。取韩国石锅一只，放入豆油40秒后，放面豉酱、辣酱，1分钟加水烧开，放炒熟的牛肉切片和蘑菇。（这时出来的泡沫要去掉）
2。后加薯仔。
3。再把所有材料下到锅里，加自己所需调料。
4。放盐调味，下洋葱（关火时），出锅。
5。配米饭吃。
注意：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。
小银鱼可能是明太鱼（没有也可以）；韩国面豉酱（面豉酱,就是味噌，又称韩国大酱，韩国超市或家乐福等大型超市有售）如果实在没有就用黄豆酱。韩国石锅基本不透气，而且保温效果好（如果没有就找一个相似功能的锅）。豆腐切成拇指大厚度的片，薯仔切成拇指大的块，辣椒和大葱要大片的切。
我们中国人对于第一次吃肯定吃不惯，有一些腥味，但时间长了就好了。做好了记得告我一声。[大酱汤的做法很多且所有材料各不相同]
‘肆’ 如何制作韩式黄豆海带大酱汤
大酱汤做法简单是海带做法大全的常见菜，不一定要看大酱汤视频才能学会，但怎么做大酱汤最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道大酱汤吧。
大酱汤的食材和调料：
五花肉 西葫芦 薯仔 海带 黄豆芽 娃娃菜青椒 大酱 辣椒酱 姜 2片 葱花 适量
教您大酱汤的家常做法，如何做大酱汤才好吃
一、 准备一个碗，加两大勺大酱，一大勺辣椒酱，加两勺水调匀
二、 锅中加水至九分满，倒入做法1中的大酱煮开
三、 水开后调中小火，保持锅边滚沸，加入五花肉，海带和姜。（能吃辣可以加2个干红辣椒）
四、 五花肉变色后加薯仔片
五、 煮至薯仔熟了之后，加入豆芽
六、 薯仔熟烂后加入西葫芦，娃娃菜，青椒
七、 娃娃菜煮软后即可加葱花离火
八、 把石锅放在托盘上，端上桌就可以米西啦
家常美食小贴士：
一、大酱和辣椒酱的比例大概是2：1至3：1，具体加多少看口味也看口轻口重。 二、辣椒酱尽量不要省，加辣椒酱之后汤的颜色更好看，味道也更好。 三、蔬菜可随意搭配，也可以加点贝壳类的水产，汤会更鲜，如果不加尽量加海带提味。 四、各种青菜按是否容易熟的先后放，薯仔尽量早放，炖烂才好吃。 五、酱汤里面菜色虽然多，但是每种用量都很少，要根据自己的石锅准备材料，弄太多就成炖菜了。我都是买好材料分成3次左右的量，剩下的装保鲜袋放冰箱，用的时候很方便。 六、尽量用石锅，我不是讲究的人，但是石锅煮的汤就是要比炒锅煮的好吃。
‘伍’ 请问海带汤怎么做
海带汤做法很多，主要是要掌握基本的操作要领。第一，海带要提前煮熟、煮透；第二，选对配料，海带喜高脂肪、高钙的食物；第三，汤的味道要厚重，因为海带有海腥味，要用其它的味道来遮盖它。
如：海带豆腐汤，做法是提前把海带煮熟，葱姜爆锅后放入豆腐、海带。开锅后再放香菜、香油、胡椒粉、盐。海带肉片汤是要把汤做好后再放切成薄片的猪肉，调料按自己的喜好添加。海带大酱汤，要把韩国大酱炒一下再放海带、肉片。海带牛肉汤最好加入牛肉粉，牛肉可以提前煮熟。海带还可与牡蛎、蛤蜊等等一起混搭做汤。
汤要味重就要多加调味品。如：辣椒油、胡椒粉、麻油（椒麻）、香油等等。自己就是喜好清淡的可以根据自己的口感来加减调味品。
以上回答希望能对你有所启发和帮助。
‘陆’ 韩国大酱汤怎么做
韩国大酱汤的做法步骤
1. 将大米淘洗3遍，用清水乘装，双手搓洗大米至米汤呈浓白色待用
2. 香菇泡发洗净，银鱼泡发洗净用料酒、胡椒粉腌制15分钟待用
3. 将3大勺大酱加入米汤中，充分搅拌均匀，大火煮沸，加入香菇和银鱼煮沸，撇去浮沫，转小火熬煮30分钟成酱汤
4. 加入胡萝卜和薯仔，煮沸后转小火熬煮15分钟
5. 加入黄瓜条，煮沸后转小火熬煮5分钟，装盘即可
小贴士
PS：★韩国大酱已经有咸味了，不需要再加盐调味
‘柒’ 朝鲜族大酱汤的做法
因为每一个地区的地形地貌及其气候条件不一样，因此在每一个地区也衍化出了不一样的美食文化及其饮食搭配特点。说到北朝鲜这个地方，大部分人脑海中之中第一时间闪过出去的便是泡白菜。可是北朝鲜大酱汤也是一个独具一格地区特点的特色美食，今日就一起来学习培训纯正北朝鲜大酱汤的有关作法。
北朝鲜大酱汤的做法
原材料：水豆腐、海带丝、马铃薯、小夏辅助大神、五花肉、羊肉粉、葱、姜、北朝鲜面酱、香莱
作法：
1、海带丝清洗切条，五花肉切成片，姜切末;
2、薯仔去皮清洗切成片，水豆腐切薄片;
3、葱和香莱剁碎;
4、开火灾，石锅内放进五花肉片爆锅一下;
5、放进2勺北朝鲜面酱和生姜沫;
6、加冷水搅拌均匀;
7、放进薯仔块、海带丝、水豆腐，拌和一下;
8、放进少量小夏辅助大神;
9、锅开后撇出白沫，煮10分钟上下;
10、放进少量大喜大羊肉粉调料;
11、最终撒葱末和香莱末就可以服用。
制做小技巧
1、酱不必过早放，要不然会毁坏酱原先的味儿。
2、面酱一定要用朝鲜族卖的酱或是日本食品商场的酱，这一点非常非常关键，大酱汤较大的差别就取决于这一酱。
3、要使汤味更为美味香甜，可以用花蛤来替代新鲜虾，花蛤先用盐水侵泡使其吐净碎石子，再入锅熬做成汤。
4、新鲜虾熬熬成虾汤后，应捞出控干水备用，待全部食物都煮好后，才可和水豆腐一同入锅稍煮一会儿，以防新鲜虾煮久易老。
5、调配大酱汤时，可依本人口感调整韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒面的分量，面酱咸香气重，无须放盐调料，以防汤味过咸有苦味。
6、建议用石锅或瓦锅来做大酱汤，可让熬出的汤更浓醇，味儿更醇正，口味更优。
以上便是有关北朝鲜大酱汤的做法的详细介绍，期待对您有一定的协助
‘捌’ 韩国大酱汤怎么做
薯仔大酱汤
材料：薯仔、大酱、猪肉、大喜大牛肉粉、葱、青椒。
做法：清水里放一勺大酱，薯仔切成小块，猪肉切成小块一起煮，煮半小时以上，薯仔煮烂为止。然后灭火之后，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，这样就香喷喷的大酱汤做成了。
排骨大酱汤
材料：猪排，白菜（白菜用热水煮过的带绿叶的），牛肉粉，葱，青椒。
做法：先把猪排用清水煮一遍，再把猪排放入大酱汤，和白菜一起煮，煮半小时以上，放牛肉粉（和味精的用量一样放入）最后把葱，青椒切成小丝放上面，就可以了。
海带猪排大酱汤（超级爽~）
材料：海带（韩国产）、猪排，牛肉粉，洋葱，蒜。
做法：先把猪排清水煮一遍，清水倒掉，再把猪排放入新的清水里，放点大酱，海带一起煮。如果是国产的海带，和猪排一起煮20分钟左右，韩国产的就后放，大酱汤和猪排先煮15分钟，再放入韩国产海带，一起煮5分钟，放蒜片，洋葱，出锅时放点葱丝，牛肉粉，就完成了。
另外韩式的大酱汤里几乎都放蒜（切成小片）和洋葱（切小片），味道不错！
还有很多大酱汤的做法，今天就说到这吧，呵呵，大酱汤怎么做都好吃，一定要煮时间长一点，煮时间越长超好喝哟~
酱汤最好用石锅，因为用石锅大酱就不会变味，天然的大酱味，很香，用一般的铁锅做的酱汤味不是很正，喝过石锅酱汤的人就知道了。。。
朝鲜族很喜欢喝大酱汤，不管到哪都会想着家乡的大酱，我本人也是，尽管每天都在喝，也是非常的爱喝，想吃的朋友们自己试试吧，简单，按自己的口味做就行~不要犹豫了~
‘玖’ 韩国海带汤的正宗做法步骤
在韩国，海带汤又叫长寿汤，人们在过生日那天一早就要喝它，在汤中寻找一种贴心的慰藉，以期许一年的身体健康。正宗的韩国海带汤应该要怎么做呢?下面，我来为你介绍韩国海带汤的家常做法。
最正宗韩国海带汤的做法
正宗韩国海带汤食材准备
海带结50克、牛肉100克。蒜蓉适量，酱油1小匙，香油适量，韩国大酱1小匙，盐1/2小匙。
做法步骤
1、将海带结洗净后泡软，牛肉洗净沥干水分后切成小块，放入少许蒜蓉、酱油、香油后腌制10分钟。
2、锅中倒入少许香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右，再倒入适量清水，用中火煮50分钟。
3、向锅中放入韩国大酱、海带结，继续小火炖煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味即可。
韩国海带汤的做法小提示
1、真正的韩国海带与中国市场上的海带不同，质地比较细软，干的时候类似中国的紫菜，可以在大超市中的进口商品货架中选购。
2、牛肉很好地减低了海带的寒性，确定牛肉炖烂后，加入泡软的海带后不需要炖煮时间太长。
简版韩国海带汤的做法
简版韩国海带汤食材准备
鲜海带200克，瘦牛肉100克。白皮大蒜5克，胡椒粉、香油各2克，酱油、大豆油各20克。
做法步骤
1、牛肉切末与酱油、香油拌匀;海带在水中泡一下。
2、在锅中放入香油，炒牛肉和海带，炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜末、胡椒粉即可。
家常韩国海带汤的做法
家常韩国海带汤食材准备
水发海带200克、牛肉100克，酱油、香油、蒜末、胡椒粉、植物油各适量。
方法 步骤
1、海带洗净，切丝;牛肉洗净，剁成末。
2、取一小碗，放入牛肉、酱油、香油拌匀。
3、炒锅放植物油烧热，下肉末炒香，放入海带略炒，倒入清水烧沸，加入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可。
韩国海带汤做法相关 文章 ：
1. 韩国海带汤的不同做法
2. 韩国海带汤的做法图解
3. 韩国海带汤的具体做法步骤
4. 韩式海带汤的正宗做法
5. 韩式海带汤怎么做好吃
‘拾’ 韩国的海带汤怎么做的
还行。我不怎么爱吃，但比大酱汤好吃多了。
在韩国海带被视为滋补圣品。海带含丰富的蛋白质，维他命A，矿物质，碘。易于吸收，对身体有莫大的益处。另外，海带含可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收。多食海带可补碘、补血、瘦身。
韩国临海，物产不丰富，尤其蔬菜水果奇缺。所以蔬菜只能吃吃豆腐啊，白菜啊，海带啊。你看他们一般都爱吃泡菜，为什么，泡菜不容易坏。你看看韩国一般都是烧烤店，泡菜店。
韩式海带牛肉汤：
原料：海带：牛肉（按1：1）、大葱、蒜头
配料：白酱露、香油（白酱露是无色酱油。也可以用普通酱油，但汤的颜色会黑一些。韩菜中有专门做海带汤的酱油。）
做法：
1.把海带切成1×5cm的条，加一碗水先放微波炉煮7，8分钟。（韩国的海带跟我们这边的稍有点不同，韩菜的菜谱中没有这一道工序。）
2.牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀，腌10分钟。大葱切丝。
3.锅里倒少许的油，烧到7成热，放入蒜头爆香取走。（韩菜中是用蒜末腌牛肉，感觉味道太重放入牛肉翻炒，牛肉变色后倒入煮熟的海带（连水）。加盐、煮开。
4最后放入大葱即可。