如何做出劲道的韩国面条

1. 爽滑又筋道的面条是怎么煮出来的有什么小技巧

爽滑又筋道的面条是怎么煮出来的？有什么小技巧？

滴两滴香油。煮好的鲜面条，假如你吃不完的话，就需要将鲜面条晾到盘子里，然后给里边滴进少量植物油或是芝麻油，拌和抖散。这样就不用鲜面条变冷时，佗成一团了。加一点醋。假如你是以外面面铺买回来鲜面条，一般都是加入食用纯碱的，煮面时，先适当加一点食醋，不但能去除鲜面条的碱味，待会你自己再看看，原先鲜面条也可以变得更加白一些。

2. 怎么做出劲道的面条呢

面条怎样做好吃筋道，即使放冰箱冷冻过后，拿出来还是耐煮不断呢？其实很简单的，只需注意几个小技巧，在家也可以做出营养美味的面条，在家做面条，我们就可以加入果蔬汁，把孩子平时不爱吃的蔬菜水果榨汁做成面条，可以一次性多做一些，放冰箱里冷冻起来，想吃了拿出来煮一下就可以吃了，比外面卖的宝宝面条经济实惠，比普通的挂面又有营养，制作还又简单，何乐而不为呢？

接下来我们来做一个西红柿面条吧，和面不用加一滴水，耐煮不断。

【准备食材】

西红柿一个

黄瓜一根

胡萝卜一根

面粉300克

技术总结

1:做面条的面一定不可以和的太软，软的话容易成为浆糊，也不可以和的太硬，太硬的话容易断裂，和面时面刚刚可以抱成团就可以，用水的话100克水加大约300克面粉，西红柿的话因为它里面含有大量果肉，所以用量稍微多一点

2:和好的面团一定要反复的压，直到面团变得光滑细腻，没有压面机也要来回的醒面揉面，这样做出的面条才筋道不断

3:我们撒面的时候一定要用淀粉，不要用面粉，这样不仅能更好的防粘，因为用量小所以煮的时候汤不会很浑浊

4:吃不完的用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻，煮的时候记得不要解冻，等水开了在拿出来放入锅中煮，接着用筷子挑开

3. 增加面条筋道有哪几种方法

1、要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。

2、面团揉好以后还要反复擀压，用大竹竿压面，越压越筋道。让面条筋道的最后一步就是在擀面条的时候一定记得用淀粉代替面粉做手粉用，这样出来的面条又劲道又滑。

3、在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。

4、在和面时加个鸡蛋。蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富。

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1、冬天适合吃牛肉面

面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。

2、面条中午吃更营养

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。

3、筋道的面条营养高

一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。

4. 怎样让面条筋道爽滑呢

我们常吃的多是中式面条，与意面不同，中式面条往往多由普通面粉，也就是中筋面粉制作而成。如果可以做出筋道爽滑的面条，不仅口感更好吃，还有很关键的一点，那就是将可以做出更多的面条花样，比如夏天吃的凉拌面、冬天吃的红烧牛肉面……几乎所有面条类，对于它是不是筋道爽滑，这基本怩成了大家对面要判定的标准之一。

5.煮面时间

当我们按以上介绍的步骤做出了面条，并开始煮面时，那这个通过把控煮面来增进口感的时刻就来了。

煮面，一定不要煮到十分熟，煮个八分左右，就可以了。将面捞出来，直接去过冷水，这一热一冷的交替变化，也可以使面条更筋道。也不必担心面条熟不熟，捞面时闷在碗里的余热足够让面条熟到刚刚好了。

总结：

一口气归纳的让面条更筋道的五大方面，其实，能做到其中一二，我觉得就足够了。毕竟我们是吃饭，不是做扎瓣子的像皮筋哦。过筋的面也不好吃，面条以筋、软、香为最佳状态。如果你对我介绍的方法有兴趣，那就动手试试吧，需要注意的是，初次尝试可以一百克面粉为例来尝试，太多会造成不必要的浪费哦。

5. 面条筋道的绝密配方

用料：

中筋面粉 300克 食用碱（可省略） 2g 盐 1g 水 103g-108g

做法：

1、食用碱和盐都放入水里混合好。没有食用碱或者不喜欢吃碱水面的，可以不放。食用碱不是小苏打，两者做面食的功效完全不同，不可以用小苏打替换哈。

6. 面条如何筋道

面条这种食材最早是起源于中国，到现在已经有4000多年的历史了。它的制作方法也很简单方便，既可以当主食，也可以当作快餐食品，已经被世界上的很多人所接受。但是要做出一碗好吃的面条，却是难上加难，除了配料和辅菜，面条本身的制作也很重要。

会吃面条的人都知道，面条最讲究的就是筋道，要想做出筋道的面条，首先就要选择出合适的面粉。一般来说，制作面条最适宜的就是高筋粉，但是我们平常买的面粉都是普通的中筋面粉，这样的面粉做出的面条比较柔软。想要做出筋道的面条也不是没有办法。

可以将普通的中筋面粉和高筋面粉混合搅拌，当然也能直接用饺子粉或高筋面粉。第一点就是加入1个鸡蛋，最多也就只能加1个，多了反而会让做出来的面条变得不筋道。第二点就是加盐，这个步骤很关键，一斤面粉大概加入0.5克食盐。

有些人可能会认为这么简单的步骤，我可以做。其实最重要的就是下面这一步，醒面。醒面时一定要用保鲜膜密封，这样可以有效组织面团里的水分蒸发，防止面团变干。注意，醒面的最佳时长是1小时以上，最好是在2-3个小时之间。大概就是早上和面，到了中午就可以做了。

第三点就是擀面的力道，如果是做手擀面，那么力道就要大一点，揉面时间15分钟以上，再用大擀面杖擀面。擀面时，要使劲按压，尽量擀的均匀一些再切面。大家有时间可以尝试一下，但是要先吃饱饭，毕竟擀面也是一个力气活。

7. 韩国鲜面条配方用什么添加剂，可以让它又硬又滑更劲道啊

你好，你说的是韩国冷面吧？还是生湿鲜面条？只要是在和面时加点食用盐、筋力源等，面条筋道耐煮，又硬又滑，特别有韧劲有嚼头。

8. 怎样做出爽滑筋道的面条

准备原料：面粉1碗、水半碗、盐2克、油适量

1、把盐放水里，和面，醒面最少半小时。

9. 如何把面条做的筋道 口味好

首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：

准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克

制作步骤：

1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。

10. 怎么做才能让面条变得筋道

盐是骨，碱是筋。加了这两样，面条更筋道，口感更有面的韧劲儿。

补充
面条的做法
主料
面粉300g 水100g 鸡蛋1个 盐1到2克 食用碱半克
300克面粉，打入1个鸡蛋，加入1克盐，半克食用碱(不喜欢可不加。加碱是为了面不酸，面的香气就出来了。
直接用手和，不用担心手粘，每次添少量水，用手指尖轻轻搅拌揉捏，到不粘手的程度再添少量水。
试着把小块捏成团，很困难，但不要紧，能攒一块儿就成。
再添加少量水，洒在剩下的散的粉粒上。
把剩下的粉粒搅拌一下，稍微粘一点，不过没关系，把这些湿面，搅和到一块儿，用它擦一下盆边儿上的干面，都擦上去，看见没有，盆边都净了。然后开始把面团揉到一块，使劲揉，各种揉，很困难，但不要把水一下子都加进去，试着揉，边加边揉，边揉边加水。
为了最后“手净盆净”，还可以倒点点水到手上。
把手在面上按，把面按扁，把水挤按进去。
套上保鲜袋，冷藏30分钟，这个环节不能省。早上和了面，冷藏到晚上用。
再拿出来揉，擀面杖擀成饼。
手动轧面条机，1—4档，逐档轧，然后用细面条刀头走一遍。
记得洒上布面，防止粘到一块。放到冷冻里也可以，若是想吃稍微烂一点的面条，可以不和那么硬，稍微多用些水。