❶ 韩式辣椒酱怎么吃
提问者采纳
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
2,正宗韩国辣椒酱的制作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
3，四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
5，香辣椒酱
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
6，豆瓣辣椒酱
一、生瓣水烫法：先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受沮均匀，浸烫1～2分钟，达到二成熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡降温，然后沥去水分，倒入拌曲合。
二、制作豆瓣曲：将浸烫无明显水分，用手指捏断豆瓣而可见白迹的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微酱曲与 20%的标准面粉，充分混匀后装于曲室的竹编盘内，厚度以2～3厘米为宜，维持室温28～30℃，待品温升至36℃时翻曲1次，并将结饼的曲块搓散，再摊子。以后使品温最高不超过30℃。并上下、左右互换曲盘位置以调节品温，2～3天即可成豆瓣酱曲。
三
、豆瓣酱曲发酵：按每10公斤豆瓣酱曲，加水10公斤，食盐2.5公斤的比例配制发酵盐水，先将盐水烧开，再放入装有少量花椒、胡椒、八角、干婪；三奈、小茴、桂皮、陈皮等香料的布袋煮沸，3～5分钟后取出布袋，将煮沸的溶液倒入配制熔解食盐水的缸或桶里，把豆瓣酱曲倒入发酵缸或桶里，让其发酵。酱曲料入缸后很快会升温至40℃左右。此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然晒露发酵1天后，改为每周掀酱2～3次。掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，日晒夜露2～3个月后成为甜味豆瓣酱。
按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱。
五、成品香辣豆瓣酱：在10公斤发酵成熟的甜味豆瓣酱中加入10公斤熟辣椒酱、0.2公斤米酒充分搅匀，装入已灭菌冷却的消毒瓶内，装至瓶口3～5厘米高度止，随即注入精制植物油至瓶口2～3厘米，然后排气加盖旋紧（盖内垫一层蜡纸板，以免封面油渗出），检验、贴商标、装箱后即为成品。
第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。
第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。我大概目测了一下比例，大概是1：1：1.2，其实可以随意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，在我这个嗜辣一族的眼里，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉末（我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉），一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油。
第三步：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3－4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。注：用老抽酱油，给肉末上色，另外，豆豉本身比较咸了，所以，没有再加盐。
❷ 韩国辣酱怎么吃
辣酱是很多人都十分喜欢的一种调味品，但是日本的辣酱和我们中国的辣酱不太一样，里边会含有一点甜滋滋味儿，下边就来给大伙儿讲下韩国辣椒酱的作法吧。
韩国辣椒酱的作法
原材料：小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。
作法：
1、买回去的红辣椒酱需先有耐心地将蒂除掉;苹果削皮后连管理中心的核也除去干净了;蒜头拍扁后削皮去蒂，控干水预留。
2、提前准备一个大的火锅，能够装下所有原材料的，倒进所有调味品，还记得，是调味品哦!
3、还记得要一边煮一边拌和，烧开后就可以熄火，放凉预留。
4、将朝天椒和苹果、蒜头放进搅拌器粉碎，不需要打过细，一些碎渣吃起来口味也更强，千万别放水，要不就不容易储存了。可是干得话较为难打，诸位宝妈妈要有耐心了!
韩国辣椒酱如何吃
食物：牛羊肉70g、海蛎子10只、水豆腐150g、豆角150g、金针蘑、豆芽菜、马铃薯、辣椒、蒜头及其圆葱适当。
调料：面酱3勺子、辣酱2勺子。
流程：
1、养海蛎子。海蛎子放到食盐水里养，等其吐出来碎石子。
2、豆角清洗后切成片，水豆腐用盐小水泡一泡后切片。
3、清理食物。洋葱切丝哦，牛羊肉清洗后切成片、辣椒切圈，蒜头切碎。
4、豆芽菜除掉底端后清洗，薯仔去皮切成片，金针蘑清洗根处。
5、烧红锅，添加适量油，放进牛羊肉油爆，以后添加圆葱然后炒，然后放进马铃薯、辣椒、豆芽菜一起煸炒。
6、锅中倒进冷水，添加海蛎子、水豆腐、豆角及其蒜头，熬汤，倒进面酱及其辣酱哦。
7、低火煮35分钟后，就可以开吃完，或是水豆腐类似好的是情况下再放进去，防止炖烂。
韩国辣椒酱的作用
1、朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。
2、朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率。
3、提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化。
4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
韩国辣酱怎么保存
放到荫凉干躁、自然通风的地区，防止太阳立即直射。
韩式辣椒酱含有丰富多彩的维他命C，常吃韩式辣椒酱能够提升大家的食量，促使大家的精力可以提高，还能提升抵挡严寒的工作能力，而且吃韩式辣椒酱还对血管性头痛有减轻功效。因此韩式辣椒酱是特别适合平时食欲不佳、消化不良的群体服用的，常吃韩式辣椒酱能够加速人体基础代谢、推动雄性荷尔蒙，更有益于身心健康。
❸ 生活大参考韩国蒜蓉辣椒酱炒年糕怎么做的
1。准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法：
将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。
预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。
加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。
加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。
2。韩式“抄年糕”
材料
[主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2.5杯水。
[作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。
[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。
做法
1. 把糕切成4~4.5cm长，再按纵向切成2等分拌料。
2. 把肉折成幅宽为0.8cm，再切成1.5*5cm的大小拌料。
3. 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。
4. 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。
5. 把木耳泡浸水里，洗净。
6. 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。
7. 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。
8. 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。
9. 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。
10. 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。
11. 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器
。
❹ 6种蒜蓉辣酱的好吃做法
做蒜蓉辣酱的时候，加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。现在就由我来跟大家分享一下蒜蓉辣酱的6种好吃做法。
蒜蓉辣酱的好吃做法1
材料
朝天椒250克
大蒜1头
甜面酱40克
米醋40克
精盐25克
味精8克
白糖35克
西红柿1个
做法
1、把西红柿放进开水锅里烫一下，去皮，切块。
2、辣椒洗净切碎。
3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。
4、之后倒进刷干净的炒锅里，熬煮到粘稠状态。
5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿，熬好后放味精。
6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里，再放进冰箱里保存即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法2
材料
辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许
做法
1.取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。
2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3∼5分钟至黏稠状盛碗。
3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法3
材料
主料：红辣椒3斤、西红柿1斤
调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、红辣椒洗净去蒂去籽。
2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。
3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.
4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。
蒜蓉辣酱的好吃做法4
材料
鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)
做法
鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。
酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。
小诀窍
注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专用的勺舀出来，盖好盖子。
蒜蓉辣酱的好吃做法5
材料
腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙
做法
1.调味料A混合成盐水备用。
2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。
3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。
4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。
5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。
蒜蓉辣酱的好吃做法6
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
❺ 韩式辣酱怎么吃好吃
韩式辣酱的吃法很多，可以直接吃，也可以用来做菜，下面是推荐的吃法：
韩式辣酱炒年糕
材料：水磨年糕500克，青椒1个，洋葱半个，胡萝卜半根，韩式辣酱45克，盐2克，清水60ml，色拉油45ml
步骤：
1、 胡萝卜去皮，斜切成段。
2、 将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片。
3、 青椒切滚刀块。
4、 洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下。
5、 锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软。
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软。
7、 将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀。
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟。
9、 放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。
韩式辣酱凉面
材料：熟荞麦面180公克，洋葱丝10公克，梨子1/4颗，小黄瓜丝15公克，红萝卜丝10公克，泡菜20公克，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱2大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙，凉开水3大匙
步骤：
1.将所有调味料、姜泥、蒜泥加入凉开水中拌成拌面酱备用。
2.把梨子切细片；泡菜切小块，备用。
3.将步骤1的酱和熟荞麦面拌匀，装碗后放上其他配料即可。
❻ 韩国辣酱怎么吃
辣酱是很多人都十分喜欢的一种调味品，但是日本的辣酱和我们中国的辣酱不太一样，里边会含有一点甜滋滋味儿，下边就来给大伙儿讲下韩国辣椒酱的作法吧。
韩国辣椒酱的作法
原材料：小辣椒5斤、苹果1斤、蒜头1斤、郫县豆瓣酱1斤、白米醋1斤、盐4两、糖4两、鸡精3两。
作法：
1、买回去的红辣椒酱需先有耐心地将蒂除掉;苹果削皮后连管理中心的核也除去干净了;蒜头拍扁后削皮去蒂，控干水预留。
2、提前准备一个大的火锅，能够装下所有原材料的，倒进所有调味品，还记得，是调味品哦!
3、还记得要一边煮一边拌和，烧开后就可以熄火，放凉预留。
4、将朝天椒和苹果、蒜头放进搅拌器粉碎，不需要打过细，一些碎渣吃起来口味也更强，千万别放水，要不就不容易储存了。可是干得话较为难打，诸位宝妈妈要有耐心了!
韩国辣椒酱如何吃
食物：牛羊肉70g、海蛎子10只、水豆腐150g、豆角150g、金针蘑、豆芽菜、马铃薯、辣椒、蒜头及其圆葱适当。
调料：面酱3勺子、辣酱2勺子。
流程：
1、养海蛎子。海蛎子放到食盐水里养，等其吐出来碎石子。
2、豆角清洗后切成片，水豆腐用盐小水泡一泡后切片。
3、清理食物。洋葱切丝哦，牛羊肉清洗后切成片、辣椒切圈，蒜头切碎。
4、豆芽菜除掉底端后清洗，薯仔去皮切成片，金针蘑清洗根处。
5、烧红锅，添加适量油，放进牛羊肉油爆，以后添加圆葱然后炒，然后放进马铃薯、辣椒、豆芽菜一起煸炒。
6、锅中倒进冷水，添加海蛎子、水豆腐、豆角及其蒜头，熬汤，倒进面酱及其辣酱哦。
7、低火煮35分钟后，就可以开吃完，或是水豆腐类似好的是情况下再放进去，防止炖烂。
韩国辣椒酱的作用
1、朝天椒辛温，可以根据出汗而减少人体体温，并减轻肌肉疼痛，因而具备极强的解热镇痛功效。
2、朝天椒的成分辣椒素是一种抗氧化性物质，它可阻拦相关体细胞的基础代谢，进而停止体细胞组织的病变全过程，减少癌症体细胞的发病率。
3、提升胃口、促进消化：朝天椒明显的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代谢，提升胃口，推动肠道蠕动，促进消化。
4、降血脂减肥瘦身：朝天椒含有的辣椒素，可以推动人体脂肪的基础代谢，避免身体人体脂肪囤积，有益于降血脂减肥瘦身预防疾病。
韩国辣酱怎么保存
放到荫凉干躁、自然通风的地区，防止太阳立即直射。
韩式辣椒酱含有丰富多彩的维他命C，常吃韩式辣椒酱能够提升大家的食量，促使大家的精力可以提高，还能提升抵挡严寒的工作能力，而且吃韩式辣椒酱还对血管性头痛有减轻功效。因此韩式辣椒酱是特别适合平时食欲不佳、消化不良的群体服用的，常吃韩式辣椒酱能够加速人体基础代谢、推动雄性荷尔蒙，更有益于身心健康。
❼ 韩国蒜蓉辣酱的做法
蒜蓉辣酱的制作方法：
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了；
4.再把剩下的蒜茸倒进去，凉后装瓶。
操作注意：
1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
2.加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加酱油。