韩国泡菜要怎么做呢

Ⅰ 韩国的泡菜，是如何做的

韩国泡菜是非常知名的一种特色小吃，韩国泡菜尤其下饭，无论是配米饭还是配馒头、泡面，都是非常美味的。其实韩国泡菜我们中国人也会做，且在东北地区家家户户都会做泡菜和酸菜。只不过韩国人日常生活中太爱吃泡菜了，就让人觉得只有韩国人爱吃泡菜。韩国人之所以这样喜欢吃泡菜，无非是他们冬天的时候物资匮乏，吃不起蔬菜，所以只能吃泡菜。那么这么受人欢迎的韩国泡菜，是如何做的呢？下面我们就一起来介绍一下，学会泡菜的制作方法之后，大家就不用对着韩剧里的主人公吃泡菜的画面流口水了，因为你也能做出好吃的泡菜来。

首先，要准备好做韩国泡菜要用的食材和配料，几棵大白菜，辣椒面、洋葱、韭菜、苹果、葱、姜、蒜以及食盐。其中白菜洗干净从根部切开，切成均匀的四半。然后将洋葱切成丝、苹果切成块、韭菜和葱姜蒜切成碎末，与辣椒面一起混合。

如果大家对韩国泡菜的做法感兴趣，欢迎积极评论参与我们的话题互动，说说您对泡菜的做法。

Ⅱ 韩国泡菜怎么做的

韩国泡菜

食材：大白菜1颗、胡萝卜、白萝卜各半个、韩国辣椒酱一盒、素鱼露、辣椒粉、面粉、食盐、苹果一个、姜少许。

做法：

1.将准备好的大白菜去除掉最外的2-3层，然后从白菜头的位置开始对切，将白菜平均切成四份。

2.然后从白菜心开始，在每页的白菜根部涂抹上盐，主要是菜梗处，菜叶上不需要撒盐。然后将白菜平躺放置8个小时，等到所有的盐分都浸透到白菜中，洗净大白菜，控干水分备用。

3.在锅中放入凉水，加入少量的面粉，在加热的过程中不断的搅拌直至面糊成熟，待凉后待用。

4.将生姜刮去皮，苹果去皮，切成小块状，然后将生姜和苹果放入到果汁机中粉碎，再将胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。

5.在一个不锈钢盆中，用韩国辣椒酱、韩国辣椒粉，以及准备好的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中，以及“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀作成调料;

6.将上面调拌好的调料，均匀的涂抹在每片大白菜上，然后将用鲜膜将盆包上，置于阴凉处，发酵腌渍二天之后即可食用。

上面就是小编为大家详细介绍的关于韩国泡菜的详细做法，建议的大家平时可以根据自己的时间试着做一些哦。不过大家不要认为只有韩国泡菜很好吃，像我们中国也有很多独特的泡菜哦，比如说四川泡菜、重庆腌菜、东北酸菜等等也都是很有其特点的哦，希望小编的介绍对大家有所帮助。

Ⅲ 韩国泡菜怎么做啊

用料
白菜 一棵
韩国辣椒 适量
盐 适量
苹果大小适中 一个
鸭梨 一个
白萝卜 半根
韭菜 三两
韩国鱼露 两调羹
韩式虾酱 一调羹
糖 适量
姜 适量
蒜 适量
韩式泡菜（辣白菜）的做法步骤

步骤 1
将白菜切开菜头，一分四瓣，用手撕开后菜叶比较完整。将食盐均匀抹在每片菜叶上，放置在没有油的干净容器内，盖上盖子放置24小时，之后去除水分取出，并撕一点菜叶尝尝咸淡，如果盐放的多比较咸就用水冲洗一下。

步骤 2
用糯米粉加少许水加热成糯米糊，注意加热过程中要低火同时不停地搅拌，以免糊锅。之后根据自己的口味在糯米糊中加入辣椒粉适量，这步骤是用热气冲出辣椒粉的香味，同时使辣椒粉不稠不干，如果不想买糯米粉可直接用开水冲泡辣椒粉，但是制作的泡菜会很水。制作完成后根据个人口味添加适量的糖。

步骤 3
将苹果、梨、姜切块，大蒜剥皮。

步骤 4
大蒜剥皮是个麻烦的过程，每次我都是用刀压下大蒜，皮会裂开，剥皮的过程就会更快些。

步骤 5
将苹果、梨、姜、蒜用料理机打成泥，加入到辣椒糊中，做成酱料。

步骤 6
在辣椒酱料中加入两调羹（中式汤勺）韩式鱼露。

步骤 7
在酱料中加入适量虾酱。

步骤 8
将白萝卜擦丝。

步骤 9

最后将酱料均匀地抹在每片菜叶上，将白菜摆在研制容器内，一棵白菜根据容器大小分层码放，在每层白菜上撒上白萝卜丝和韭菜，所有工作完成之后用保鲜膜或容器盖子密封，放置20天至一个月，就可以吃了。有研究表明：腌制菜的亚硝酸盐的含量是随着腌制的时间增加而减少的，20天至一个月的时间食用最为安全

Ⅳ 韩国泡菜怎么制作

1
大白菜切4等分

2
用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上

3
第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分

4
白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分

5
葱，韭菜切小段

6
苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状

7
把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀

8
戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子，密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用。这是刚做好的，不是很辣，适合我的口味

Ⅳ 韩国泡菜怎么做

导语：泡菜是很多人都喜爱吃的食物，它的味道独特，而且它对人体各方面，都是有着很好的帮助作用，因此对它的选择，也是可以放心进行，但是对泡菜在吃的时候，也是要注意要适量的吃，这样对身体各方面，也是有着很好的保护作用，那韩国泡菜怎么做呢，也是很多人不太了解的。

韩国泡菜怎么做

对韩国泡菜怎么做，都是有着一些独特的方式方法，在制作上，也是有着一些讲究，这对泡菜制作出来，才会有很好的.口感，而且对人体各方面，也是有着很好帮助。

韩国泡菜怎么做：

材料

白菜1颗，颗粒盐200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉汤或水50克，萝卜100克，梨碎末50克，虾酱30克，白糖100克，细葱段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，鱼露30克，糯米浆糊：，糯米粉1大匙，水30克，盐1小匙

做法

1.选实心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。

2.取2/3杯盐水腌白菜，剩下的盐均匀抹在白菜上面，腌8-10个小时。

3.腌完白菜，凉水洗净，一边洗，一边尝尝咸度，不要过咸或过淡。

4.辣椒粉泡入高汤或水。

5.准备结实的白萝卜切丝，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。

6.葱，芹菜，韭菜切2厘米段。

7.大容器里放萝卜丝，泡辣椒粉，拌匀，再放入鱼露，虾酱泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌匀。

8.然后放葱，芹菜，韭菜，拌匀。

9.放入已经控水的白菜，拌匀。

10.放入冰箱密封冷藏发酵1周左右。用保鲜盒和大盆都可以，大盆上要覆盖保鲜膜。

通过以上介绍，对韩国泡菜怎么做呢，也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上的方法进行，这样对制作后，才会有很好的味道，但是要注意的是，对它在一些材料放置的时候，不能过多的放，这样使得它会有所改变。

Ⅵ 韩国泡菜的制作方法

1、准备白菜、苹果、鸭梨、橘子皮、大蒜、红辣椒，洗净。

Ⅶ 如何做韩国泡菜

材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。
韩国泡菜
韩国泡菜
调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。
做法：第一天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
第3天、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。 [3]
第4天、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。因为放了心里美萝卜，右图为第五天的时候，泡菜汁已经是红红的了
第5天、开始有点分不清哪是红萝卜，哪是白萝卜了，微酸。
第12天：其实萝卜泡七-十天内味道最好。因为我忘记，十二天时才想起都捞出来，此时彻底看不出哪是红萝卜哪是白萝卜了，颜色很均匀很漂亮，但味道很酸了。适合炒肉或做酸汤。 [3]
做法二
制作食材
白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚
韩国泡菜（重庆渝北泡菜）
韩国泡菜（重庆渝北泡菜）
子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。
配料
大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意
鱼露也叫虾油，源自福建和广东潮汕等地，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中盛行用鱼露做菜。
制作流程
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约
韩国泡菜
韩国泡菜
15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨细的蒜（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
第四步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第五步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
制作三
原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。 [4]
做法四
制作食材
大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克
制作流程
韩国泡菜
韩国泡菜
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时.
2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下
3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥
4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内
5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉
6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用
做法五
材料：酸萝卜老鸭汤 [4] 是韩国泡菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。不仅如此，用此鸭汤来泡面线或米粉，十分惹味，趁热吃得大汗淋漓，很是过瘾。今天我们就来试试这道酸香可口的川式名汤。3－4人份老鸭：一只（约1200克）酸萝卜：500克木耳：5朵生姜：3片水：10碗调味料：料酒：2汤匙 盐：适中
做法：1. 酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味；捞起沥干水，切片；
2. 木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状；
2. 洗净宰好的鸭子，切块；煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉氽水捞起；
3. 热锅，放入鸭肉翻炒（不必放油），待水汽收住即可；
4. 将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝（放盐前先尝味道，因酸萝卜有味）。
功效：开胃健脾，清热去燥，防治感冒。

Ⅷ 韩国泡菜的做法

韩国泡菜的做法最正宗的做法如下：

主料：大白菜2.5kg、胡萝卜2根、苹果2个

辅料：韩国鱼露1瓶、大蒜1把、盐适量、韩国虾酱1/3罐、辣椒粉 500g

1、一颗大白菜冲洗洗干净

韩国泡菜的基本信息：

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，能提供充足的营养。泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。