我们能吃到哪些韩国料理

㈠ 韩国料理都有什么菜

韩国菜，在韩国本土被叫做“韩国料理”，在中文圈也被称作“韩式料理”。

韩国料理以辣见长，兼具中国菜的“肉味丰美”、与日本料理的“鱼鲜多汁”的特点，加以泡菜修饰。传统的韩国料理着重使用肉类、海鲜、蔬菜，多用煮、烤、生吃、凉拌；而现代产生的新韩国菜则特别注重外形新颖有噱头、非常适合年轻人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、鸡蛋等接近西方的料理形式。

用掌上韩品举例：

部队火锅

hana年糕

韩式拌饭

韩式大酱汤

韩式大酱汤面

韩式肥牛辣豆腐汤

韩式鸡排

韩式炸鸡

韩式饺子年糕

韩式金枪鱼拌饭

韩式金枪鱼饼

韩式金枪鱼泡菜炒饭

韩式咖喱鸡肉饭

韩式烤牛肉套餐

韩式烤腌肉

韩式辣牛肉粉丝汤

韩式南瓜粥

韩式牛肉拌饭

韩式牛肉铁锅

韩式泡菜拌饭

韩式泡菜拌辣冷面

韩式泡菜汤

韩式汤冷面

韩式五花肉拌饭

韩式五花肉片

韩式鱼饼

韩式鱼饼汤

韩式炸鸡拌饭

韩式炸鸡翅

韩式炸鸡腿

韩式芝士鸡肉焗饭

辣白菜

辣炒五花肉

南瓜粥

芝士辣豆腐汤

㈡ 十大正宗的韩国料理菜谱

十大正宗的韩国料理菜谱

周末在家，跟着我做几款简单好吃的韩国料理吧，下面是十大正宗的韩国料理菜谱，做法一目了然哦！

烤黄花鱼

烤黄花鱼是以黄花鱼为主材的菜肴。黄花鱼，味甘，性平，有健脾益气，开胃消食的功效。鱼通常的做法是耗时的，但烤黄花鱼十分简单。

做法：

1.黄花鱼一条，收拾干净后腹部切开，注意鱼脊不要切断，放入容器内加生抽、盐、黑胡椒粉腌制半小时，期间翻动一次以便均匀入味。

2.将鱼用锡纸包起来放入烤盘或烤架， 烤箱预热180度，中层，20分钟，取出将鱼再刷层腌料，继续烤10分钟即可。

人参牛尾汤

韩式料理中汤的做法有很多种，口味各不相同。大酱汤、泡菜汤、海带汤、明太鱼汤等汤品，各有所长。其中人参牛尾汤营养尤其丰富，具有补肾虚、强筋骨、益气补血、健脾开胃的功效。

做法：

1、牛尾延骨节分割成段，用冷水浸泡去血水；

2、山药去皮切块，加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸，打去浮沫；

3、转文火煲3个小时，直到汤变浅白，牛尾软烂，最后加枸杞滚煮10分钟；

4、喝的时候，按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。

海物煎葱饼

在韩国人的餐桌上各式小煎饼是非常主要的小吃之一，尤其是祭祀祭祖，年节聚会都是少不了各种小煎饼的身影。最让我们熟知就有泡菜饼，南瓜饼，薯仔饼，还有就是海鲜葱饼。这是一般的家庭主妇都要学会的一道烹饪厨艺。去韩国料理店一定要吃海鲜葱饼,薄薄脆脆的.海鲜葱饼蘸着海鲜酱油,简直是绝搭!

做法：

1.面粉150克加入鸡蛋两只，加水，盐搅拌成面糊备用

2．将鱿鱼50克，虾仁50克切成细末，蟹肉的棒20克，胡萝卜少许切成丝，小葱切成段，搅拌至面糊中

3.平底锅倒入色拉油，中火，倒入面糊摊成饼状。面上加少许整颗虾仁，鱿鱼点缀

4.煎至双面金黄出锅，配以海鲜酱油，醋，享用。

什锦生鱼片

什锦生鱼片每种鱼肉口感各有不同，一盘什锦能吃到多种不同口感的刺身，肯定能满足喜好刺身之人的口腹之欲了。生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且质地柔软，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

泡菜包猪肉

这是一种用腌好的泡菜叶子把煮熟的猪肉切成片，然后包起来的吃法，猪肉经过长时间的蒸或煮，猪肉里的脂肪都被燃烧掉了，这时候再用刚刚腌好的白菜叶子包着吃，堪称是美味。

猪肘蹄

猪肘蹄是韩餐中的一道大菜，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有一番风味。

做法：

1、先将猪肘处理干净后，往锅内加水煮至四五成熟后捞出，擦干皮面水分，趁热抹上糖色。

2、将煮过的猪肘略凉后，下入八九成热的油锅炸成枣红色，捞出控净油。

3、将过好油的蹄膀上锅蒸。将生姜块，绍酒、酱油、盐，和装入料包的调料放入锅中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火烧开转慢火焖烂。

4、待焖的酥烂时(时间大概需要2-3个小时)，捞出装盘。将原汤浇上，撒上点切好的小葱花，色泽诱人、肥而不腻的美味红烧猪肘就大功告成。

人参牛排

我们在烹调或炭烤牛排时，总要加一些佐料。人参牛排是把人参挤出汁，然后腌制牛排，人参特有的味道和五花肉合而为一，味道独特。人参牛排烤熟后，人参特有的甜味和苦涩，与五花肉的味道混合在一起，浑然天成，恰到好处。人参具有与众不同的功效与作用，适量食用对人体健康非常有益。

酱河蟹

鲜活的河蟹让人垂涎，酱河蟹味道不同于海蟹，特殊的鲜美。此菜系将中等河蟹切成两半，油煎后加调料焖烧而成。成菜后，色泽鲜红、肉质鲜嫩。

做法：

1.锅洗净置中火上，放入油烧至六成热，将蟹下锅煎，先煎蘸面粉的刀口处，再翻身煎其他部位，至蟹呈红色时，烹料酒加盖略焖，以除腥味。然后加酱油、白糖、姜末和鲜汤，用旺火烧沸后，盖上锅盖，改用小火续焖烧8分钟左右。

2.待蟹熟时，放葱花，加味精，用湿淀粉勾芡推匀，淋上油后推转，使卤汁紧包蟹身，出锅整齐装碟即成。

海鲜火锅

如果你平时喜欢吃韩式菜肴，就一定不要错过这个海鲜火锅，太鲜美啦。海鲜和配菜都随自己喜好添加，吃火锅的好处就在这里，没有固定的模式，加的食材越多味道就越浓郁，满满一大锅，热气腾腾，异常鲜美。

做法：

1.将所需食材清洗干净，将虾挑去沙线；鱿鱼打花刀；扇贝去泥肠；其他食材切片备用。

2.锅内烧油，油热后加入生姜和辣白菜煸炒，出味后加入高汤炖煮；再加入耐煮的食材暨除海鲜和青菜外的其他食材炖煮；再加入适当盐和韩式小酱调味。

3.煮入味后，将所有菜盛起装入火锅内，再将海鲜倒入滚烫的汤水里汆烫，迅速起锅，连着汤水一起倒入火锅内。

4.生菜、苦苣和大葱可以慢慢汆烫着吃，爱吃香菜的亲可以加香菜吃。

牙片鱼

牙片鱼”本名叫阿拉斯加大比目鱼，体侧扁，不对称，两眼都在左侧。肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气。牙片鱼在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

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㈢ 韩国好吃的美食都有哪些呢

辣白菜。为了感受真正的韩国辣白菜的味道我还特意尝了一下，吃的太寒酸了，不过自信的韩国人还是能把泡菜吃出天堂美味的赶脚。

㈣ 正宗韩国料理菜谱

韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸;红、白、黑、绿、黄。尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀。韩国料理选材天然素荤搭配合理追求少而精，保证足够的营养，不会令人暴饮暴食。下面我为大家分享正宗韩国料理菜谱的做法。

韩式东北乱炖

材料

茄子适量，薯仔适量，黄瓜适量，青椒适量，西红柿适量

做法

1、热锅倒油，加入大料和大蒜爆香后，加入薯仔和茄子煸炒至七成熟后加入黄瓜、西红柿和青椒，调入韩式辣椒酱炒加放少许开水均后，炖十分钟左右;

2、待薯仔软烂后调入少许白糖和盐出锅即可。

小诀窍

1、做这道菜时我喜欢放很多蒜，并将大蒜带皮放入锅里一起炖，带皮可以使大蒜不容易烂到锅里，而且非常香，口感糯糯的，特别好吃，我也特别爱吃!

2、这道菜的汤汁如果在开始放得多时，不必担心，最后出锅前也没有必要收得太干，剩下的汤汁可以用来拌面，那味道，真是没的'说。

秘制正宗韩国炒年糕

材料

主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个(随意切，千万别细条)，胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个

酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀(挤2-3次)，海鲜酱油，水，盐少许

酱汁大概稀释完半小碗左右。

做法

1、年糕条儿500g清洗备用。

2、鱼糕随意切成几何形备用。

3、锅里放入一碗水煮开，+香菇片和年糕条儿煮到年糕柔软。

4、加酱汁翻炒几下，再+鱼糕片翻炒。

5、放胡萝卜、洋葱、大辣椒翻炒几下至洋葱分离，出锅。

6、尝下汁儿甜度，不够的话可以加少许白糖。如果淡请用酱油，不要用盐调味儿。非常简单吧!

小诀窍

1、很多人误以为先炒菜，中国人习惯先炒菜，这样就完蛋了。菜都烂了不好吃 ，最后放菜炒一下这样保持菜品的新鲜度。脆好吃有色泽。：)

2、个人喜爱：甜味儿用麦芽胚芽发酵的糖稀。这样味道比较自然，但白糖也放少许哦!

3、关键：加香菇煮能提鲜，无需再加有害健康的味精那种垃圾调味料。

泡菜煎饼

材料

面粉100g、韩国泡菜80g、虾仁6只、鸡蛋1个、清水60ml、芝麻油5ml、油适量

做法

1.虾仁洗净切成小丁，韩国泡菜切碎;

2.面粉放入大碗中，加入泡菜汁、鸡蛋、清水搅拌均匀成糊状;

3.加入切好的虾仁丁、泡菜碎和芝麻油混合均匀;

4.锅倒入少许油烧热，用勺子舀适量面糊煎成小圆饼，将饼双面煎至金黄色即可出锅。

小诀窍

1、辣白菜已经有味道了，面糊可以不用再放盐，如果口味重可以再放点盐或其它调味料。

2、根据各人喜好可在面糊中加入洋葱、韭菜、青红椒等，虾仁也可以换成鱿鱼或肉末。

3、加入清水最好一边搅拌一边慢慢地加入，混合到面糊比较浓稠的状态即可。

韩式烤肉

五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

做法：

1、超市买切片五花肉、烤肉酱

2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

3、生菜清洗干净控干水分待用

4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油

5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子

6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子

7、烤好的肉盛入盘中即可

8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

韩国泡菜

原料：大白菜、白萝卜

配料：鲜红辣椒、辣椒粉、大蒜、姜、苹果、梨、菠萝、葡萄干、鱼干、鱼露、咸虾酱、西芹、韭菜、盐

做法

1、大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分。

2、然后白萝卜洗干净切丝，倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干。

3、鲜红辣椒洗干净，料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀。

4、把大蒜姜苹果梨菠萝，全部打碎放入搅拌均匀。

5、放入葡萄干鱼干，再倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀。

6、最后放入西芹韭菜，搅拌均匀放入袋子里。

7、密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜，即可享用。

大酱汤

材料

原料：牛肉、蛤蜊、豆腐、薯仔

配料：西葫芦、洋葱、金针菇、白菜梗、青椒、蒜子、淘米水、面酱、辣椒酱、盐、胡椒粉

做法

1、将牛肉切片，薯仔切片，西葫芦切片，洋葱切丝，金针菇去除根部，白菜梗切条，青椒切圈，豆腐切块，蒜子切末。

2、锅中倒入油，下入牛肉，翻炒至变色后，下入洋葱丝，翻炒至变软盛出。

3、锅中加入淘米水，倒入面酱、辣椒酱，搅拌均匀，煮开后倒入切好的薯仔片，再次煮开。

4、然后加入西葫芦，下入豆腐，倒入适量清水，煮至入味，再加入金针菇、白菜梗，加入炒好的牛肉、洋葱。

5、煮至汤汁快开时，倒入青椒、蒜子、蛤蜊，继续煮至蛤蜊壳张开，加半勺盐，撒少许胡椒粉调味拌匀，即可出锅享用。

韩国冷面

材料

原料：钢丝面、牛肉、鸡蛋、香菜、圆白菜、黄瓜

配料：白芝麻、大料、香叶、草果、花椒、桂皮、甘草、小茴香、葱、姜、酱油、盐、味精、蒜、韩国辣酱、白糖

做法

1、牛肉清洗干净，凉水下锅，煮开后捞出。

2、锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火。

3、将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐、味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇。

4、钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水。

5、水开后放入面条煮软，煮熟，煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道装入碗中。

6、牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开。

7、牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤，最后撒上香菜，熟芝麻即可享用。

韩式芝士排骨

用料：

韩国辣酱 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韩国辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黄洋葱 四分之一个，苹果 四分之一个，黑胡椒 适量，猪肋排 1公斤，马苏里拉奶酪 200g

做法：

把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合）

把酱料加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右

找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多

锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右

等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁

把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化

最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻。

安东炖鸡

安东炖鸡是韩国着名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。

鸡1只、薯仔1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

做法：

1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝

3、薯仔、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

4、锅子烧水，将薯仔和胡萝卜块放入，煮大约5分钟

5、将薯仔和胡萝卜块捞出

6、放入洗净的鸡块，焯水

7、捞出，控干水分，放在碗内备用

8、将干净的鸡汤盛出

9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起

10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)

13、放入薯仔块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

14、大火煮沸，转小火

15、粉丝用剪刀剪成小段

16、大约煮30分钟左右，加入粉丝

17、加入大葱段和芦笋段

18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)

19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

韩式南瓜粥

用料：

南瓜，700g纯净水，800g糯米粉，100g冰糖，适量小圆子，适量盐 少枸杞 少许

做法：

南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火蒸15分钟左右（蒸锅中水沸腾后再入南瓜）；

蒸好的南瓜待凉，用勺子把瓜肉挖出；

瓜肉与纯净水入搅拌机打匀（700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定）；

搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火；

糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟；（此时要用汤勺不停搅拌，以防糯米粉沾底）；

加入冰糖、枸杞，转小火；

用另一只锅子煮小圆子，煮好后把小圆子加入南瓜粥，再放少许盐搅拌均匀即成。

韩式鸡蛋卷

材料

原料：鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、辣白菜、面粉、胡萝卜

配料：油、盐

做法

1、首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。

2、将鸡蛋打入碗中，倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜，打散，接着加入三勺面粉、半勺盐，搅打至蛋液蓬松。

3、锅中倒入油，将鸡蛋液平摊入锅中，接着从边缘淋入少量食用油，煎至定型后，将鸡蛋饼卷起来，翻一面，轮流煎至金黄色后捞出。

4、最后将煎好的鸡蛋卷切成块，即可享用。

㈤ 韩国有哪些特色的美食

1. 烤肉

烤肉被称为韩国的BBQ，很合中国人口味。烤肉和普通的BBQ还不一样，不用特意去挑出其中的骨头，而且还有甜甜的酱牛肉的味道，老少皆宜。以在国外开韩餐厅为主题tvN综艺《尹食堂》的菜单上，烤肉也榜上有名。

㈥ 韩国料理菜谱

导语：看韩剧的时候是不是觉得他们的菜很好吃的，下面为大家带来韩国料理菜谱，快来看看吧。

韩式炒年糕

甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不是用油炒熟，而是利用水煮的方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺

做法：

1、准备好年糕450克

2、用刀子把年糕切短，切细

3、锅里倒一小勺油，待油温升高，放入一根年糕试一下油温

4、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了

5、放入其它的年糕条，翻炒均匀，保证每根都能贴锅煎2分钟

6、凉开水倒入锅里，水位以没过年糕的2/3左右为宜

7、盖盖，大火焖煮2分钟

8、倒入番茄沙司8克，翻拌均匀

9、倒入韩式甜辣酱8克，翻拌均匀

10、当汤汁浓稠时，即可出锅，最后撒上芝麻点缀

韩式烤肉

韩式烤肉，是韩国料理中的一道大菜。韩式烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的'美味。除此之外，韩国人最爱的五花肉也有烤肉中的常见菜式。

五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克

做法：

1、超市买切片五花肉、烤肉酱

2、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟以上

3、生菜清洗干净控干水分待用

4、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油

5、将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上，盖上盖子

6、启动烤肉档功能键，2分钟后打开盖子

7、烤好的肉盛入盘中即可

8、配上韩式辣白菜、韩国辣酱，卷上生菜食用

韩式冷面

压成的圆柱形面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。冷面上覆盖海鲜生烩，口感上越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美享受。

冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量

做法：

1、牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去

2、锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒

3、放入适量甘草、白糖、酱油，开大火将水煮开，撇去浮沫

4、转最小的火，盖上锅盖炖2个小时、

5、2个小时后牛肉和汤都煮好了

6、晾凉后放入冰箱，吃之前提前半小时取出

7、取一个鸡蛋，打散，

8、在锅中注入少量植物油，将鸡蛋液均匀的摊开

9、小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的

10、取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

11、将牛肉切片，梨去皮切片

12、煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中

13、熬好的牛肉汤取400ml，放入盐搅拌均匀

14、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀

15、将配菜放在冷面上，汤汁倒在冷面上，再撒点白芝麻即可

韩式泡菜

韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化。

白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克

做法：

1、白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时至大白菜软

3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁

4、姜、蒜切末

5、小锅内倒入糯米粉

6、倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状

7、糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

8、腌好的白菜，挤去水分

9、带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀

10、将泡菜放入无油、无水的密封容器，再放入冰箱，发酵3-5天

安东炖鸡

安东炖鸡是韩国着名古城“安东市”的传统料理。以鸡肉等为主材，鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。

鸡1只、薯仔1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量

做法：

1、鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净

2、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝

3、薯仔、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段

4、锅子烧水，将薯仔和胡萝卜块放入，煮大约5分钟

5、将薯仔和胡萝卜块捞出

6、放入洗净的鸡块，焯水

7、捞出，控干水分，放在碗内备用

8、将干净的鸡汤盛出

9、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起

10、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻

11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化、鸡块上色

12、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)

13、放入薯仔块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒

14、大火煮沸，转小火

15、粉丝用剪刀剪成小段

16、大约煮30分钟左右，加入粉丝

17、加入大葱段和芦笋段

18、继续煮5分钟(注意查看粉丝状态，防粘锅)

19、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可

㈦ 韩国料理有什么好吃的菜

石锅拌饭，冷面，泡菜和烤肉都很不错。
而辣年糕我们会在韩剧看的比较多。口感还不错。。
这4样东西应该可以说能体现出韩国不同风味的美食。。
而且比较符合亚洲人的口味

汉城虽然没有多少自产的蔬菜，但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都汉城，所以，能用它们做许多奢侈的食物。汉城﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华，种类也繁多。从朝鲜时代早期起，500多年来汉城一直是首都，所以，至今还保留着朝鲜时代饮食风格。

汉城饮食不咸也不辣，味道适中。因是王族和贵族之乡，所以比较讲究排场，也更重 视礼仪。 佐料要调得好看。食物的量虽少，但种类繁多。与量多而朴素的北方饮食比起来，汉城饮食量少多样而美丽。许多宫廷饮食相传到贵族家中，因此，许多汉城饮食与宫廷饮食相似，种类也繁多。

下面介绍46款具有代表性的韩国料理

[酱汤泡饭] [牛杂碎汤] [炖牛尾汤] [荏子鸡汤]

[艾蒿汤] [大枣粥] [炖年糕] [炖排骨]

[炖真鲷] [烤牛肉] [牛头肉片] [荡平菜]

[芥茉菜] [九折阪] [杂菜] [丸子煎饼]

[红蛤蜊] [腌白菜] [厚糕] [兆朗年糕汤]

[参鸡汤] [开城炖萝卜] [荠菜大酱汤] [烤牛排]

[酱小鱿鱼] [拌乔麦凉粉] [生菘木芽儿]

[南瓜膳] [酱饼] [绿豆饼] [高粱煎豆包儿]

[包泡菜] [松糕] [水参蜜饯] [山菜拌饭]

[牡蛎饭] [南瓜糊糊] [龙凤汤] [清曲酱汤]

[田螺汤] [泡菜(一)] [萝卜饭/鳕鱼汤]

[嫩南瓜粥] [捞面条] [咸菜] [泡菜(二)]

㈧ 韩国料理的特色食物

韩国料理的特色食物

韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。我整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。我整理了相关的内容，欢迎欣赏与借鉴。

令人垂涎的韩国烧烤

提起韩国料理，人们马上想到的就是它的烧烤。在烧热的厚厚的铁板上刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面，眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面“滋滋”冒油的声音，坐在周围的人便已无不口中生津了。

韩国烧烤尤以烤牛排和烤牛里脊最有名，其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道，再配上十几种调料精心配制的蘸酱汁，顿时满口生香，香入肺腑。

五颜六色的韩国泡菜

五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，泡菜是韩国传统美食，代表着韩国的饮食文化，把韩国比作一个泡菜坛里泡大的国家也不为过。

韩国泡菜总的来说，是一种发酵食品。所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，能给人提供充足的营养，增强人体的免疫力，还可预防肥胖症、高血压、糖尿病、消化器官癌症等各种疾病。所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。据说韩国人无一例非典病例与韩国人常年吃泡菜有关。

韩国石锅拌饭

石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，把蔬菜与米饭在石锅中加热后，在“滋滋”做响中，把营养和美味拌在一起，如果再加上一个生鸡蛋和一大勺特制拌饭酱，那真可以说美味不可阻挡了。多种材料混合在一起的浓浓香味，即使再挑食的人也吃个锅底精光。

韩国大酱汤

韩国人一直深信“食物味道要靠酱味”，认为再好的原料，若没有酱味做铺垫，也绝对做不出好菜。因此大酱、辣椒酱、酱油是韩国料理不可或缺的原材料，由大豆做成的大酱，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E，对预防疾病十分有效。

韩国女人以做大酱为荣。酱是韩国的`国食，在医书《东医宝鉴》和《饮食杂记》里都有大酱的记载。

养生参鸡汤

韩国料理不但讲究色彩搭配，更注重营养与滋补，养生参鸡汤是其中的代表，是典型的“药食同源”的完美结合。

制作时把秘制中药和糯米缝入鸡肚子里，让药材的精华更好的进入到鸡肉里面，香气四溢，益气养肾，滋补养颜，秋冬食用，更有利于提高免疫力，对延缓衰老有促进作用，是健康保健佳品。

大麦茶

韩国料理受欢迎，据说是有些人喜欢吃韩国泡菜。而另一个原因目前也正在成为韩国料理诱人的秘密，这就是大麦茶。

如果进韩国料理店，进店后提供的茶几乎都是大麦茶，大麦茶吸引了一大批忠实的韩国料理食客。

大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而成，闻之有一股浓浓的麦香，喝它不但能开胃，可以助消化，还有减肥的作用。在韩国、日本，随着人们对健康、健美的追求，大麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品。

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