韩国无骨炸鸡怎么做

Ⅰ 韩式无骨炸鸡怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －

琵琶腿 8个
蒜 半头
葱 少量
姜 2片
辣椒酱 40g
番茄酱 10g
糖 20g
盐 1勺
白胡椒 1勺
酒 少量
油 少量
－ 步骤 －

1.将琵琶腿放到水里解冻，解冻后用剪子剪断腿根的筋进行脱骨。葱姜蒜切片备用。

2.将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅里加酒煮5分。然后过凉水，将肉洗净，水沥干。加盐和胡椒味半个小时。

3.将油烧到190度左右。鸡腿肉加蛋液拌好后，粘干粉，下锅，炸至金黄色，出锅沥油。

4.另外再找一个锅，将油、辣椒酱、番茄酱、糖、蒜泥加入。凉油下锅，下锅加热即可。（一直搅拌）

5.关火，将炸制好的鸡肉放入锅中拌匀即可。根据自己喜好，可以加一些芝麻或者碎花生。

Ⅱ 韩国炸鸡做法怎么学

周末看着韩剧，吃着炸鸡，配着可乐，完美！自己动手，丰衣足食，远比外卖买的炸鸡店好。做法也是很简单的。

用料：

鸡腿 4个

盐 2.5g（半小勺）

胡椒粉 1g

牛奶 100ml（7勺）

番茄酱 60g（4勺）

韩国辣酱 15g（1勺）

糖 15g（1勺）

大蒜 5瓣

水 45ml（3勺）

鸡蛋 1个

面粉 60g（4勺）

淀粉 100g（7勺）

白芝麻 2g

做法：

1、鸡腿洗净切块，加入7勺牛奶，半小勺盐，1g胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，将牛奶控出。2、把4勺番茄酱，1勺韩国辣酱，1勺糖，5瓣大蒜（切成蒜末），3勺清水加入碗中，搅拌均匀，酱料完成。3、在腌制好的鸡肉中加入1个鸡蛋，4勺面粉，搅拌均匀。4、锅中加油烧至6成热（刚冒出青烟），鸡块裹匀淀粉下锅炸。5、炸至表面金黄后控油捞出。6、另起一个锅，把酱料倒入锅中快速翻炒。7、炸鸡倒入搅拌均匀，撒上2g白芝麻。8、出锅，完成。

韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，吃上一次就想吃第二次，再配上可乐，爽歪歪，韩国炸鸡主要就是先用独特的酱料腌制，再制作而成，不过每家店的做法，口味都不一样。

韩国炸鸡外面是金黄酥脆的外皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，这种美妙的口感真的是叫人难以忘怀，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃还是叫的外卖，因为听朋友说很好吃，就叫了一份，韩国炸鸡跟我们平时吃的炸鸡，区别就是韩国炸鸡外面都加了酱，其实自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享下做法。

一、制作步骤

1、食材：鸡腿、料酒、蒜泥、胡椒粉、纯牛奶、洋葱、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、白糖、耗油、白芝麻

2、把鸡腿洗干净，用水浸泡一下，泡出血水后洗干净放碗里，倒入纯牛奶，淹没鸡腿即可，放着腌制半个小时，把洋葱洗干净剁成洋葱泥备用。

3、鸡腿腌制好后，把牛奶倒出来，鸡腿沥干水分，加入蒜泥，洋葱泥，盐，胡椒粉搅拌均匀，使每一个鸡腿都均匀的沾上腌料，腌制40分钟。

4、鸡腿腌制好以后，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，再准备一小碗淀粉备用，起锅烧油，油热把鸡腿放在准备的淀粉中滚一滚，均匀的沾上淀粉。

5、把鸡腿放入锅中炸，用小火炸7分钟左右捞出，把油温升高，把鸡腿放进去复炸5分钟左右，炸至金黄熟透，捞出控油。

6、碗里放入番茄酱、韩式辣酱、白糖、耗油搅拌均匀，锅里放入少量的油，把蒜末放进去煸香，再把调好的酱汁倒进去，煮开冒泡后关火。

7、把炸好的鸡腿放进酱汁锅里，翻炒均匀，使每一个鸡腿都均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻，出锅装盘即可。

二、韩国炸鸡小技巧

1、韩国炸鸡做的好不好吃，全靠酱汁，一般酱汁都是韩式辣酱、白糖、耗油、番茄酱等制成，也有的人放醋、雪碧等，可以根据自己的口味来放。

2、熬酱汁的时候要用小火慢慢熬，熬制的时候，要不停的搅拌，防止糊底，酱汁熬制冒泡以后就可以关火了，把鸡腿放进去翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

3、在腌制鸡腿的时候，用刀在鸡腿上划几刀，这样鸡腿更入味，鸡腿先用小火炸一次，再把油温升高复炸一次，这样做出来的韩国炸鸡更香酥好吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了韩国炸鸡的做法，把鸡腿洗干净，用牛奶浸泡，浸泡后沥干水分，再放入调料腌制，腌制好以后放入鸡蛋、面粉抓匀，裹上一层淀粉先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，最后裹上酱汁，撒上芝麻即可出锅，酥香脆口，鲜嫩多汁，制作简单，自己在家做，好吃又卫生。

做法超级简单的，看以下视频，做出来后和在韩料店吃的差不多，一定要学起来哈！

你好，我是非着名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

本期导读：韩式炸鸡做法怎么学呢？

说到韩式炸鸡，必须想到《来自星星的你》里面，大雪纷飞天里一边吃着韩式炸鸡，一边喝着啤酒的千颂伊，韩式炸鸡由于其讲究香脆的口感，而区别于台式炸鸡，日式炸鸡而深受广大 美食 爱好者的喜欢，那正宗的韩式炸鸡怎么做呢？在我去韩国留学的时候，跟房东朴女士学了一手，她做的韩式炸鸡真的是私房手艺，下面我把她的配方分享给大家。

如何做一款正宗的韩式炸鸡

【烹饪时间】 30分钟

【使用厨具】 锅、刀、盘子

【所需食材】

①主料：鸡腿肉2块

②配料：姜末、葱、黄芥末、清酒、酱油、糖、芝麻油、玉米粉、木薯粉、盐、蜂蜜、辣椒粉、白芝麻

【制作步骤】

③将葱段加入少许清酒、酱油、糖、芝麻油和一勺姜末搅拌均匀备用；

④将鸡腿去骨，然后放入前一步调好味的碗中，将酱汁完全包覆于鸡腿上；

⑤将适量玉米粉、盐、胡椒粉放入碗中和鸡肉搅拌均匀，揉搓配料使其释放出香味；

⑥将调好味的鸡肉均匀包裹上木薯粉；

⑦将鸡肉放入油锅中煎炸；

⑧将鸡肉炸至油锅中很多气泡时，将鸡肉捞出，待油锅再次升温后，将鸡肉复炸；

⑨调制蜂蜜芥末酱：将2勺蜂蜜、1勺黄芥末、少许辣椒粉放入碗中搅拌均匀；

自制蜂蜜芥末酱

⑩将炸好的鸡肉滤出油，倒入调味碗中，与蜂蜜芥末搅拌均匀；

⑪将调味好的鸡肉装盘，撒上白芝麻，辣椒粉

⑫美味的炸鸡做好啦！

---炸鸡制作之“网友答疑时间”---

问：鸡腿如何去骨

答：用剪刀把鸡腿下面的关节处剪刀剪一圈，露出骨头，沿着鸡腿从下往上垂直剪刀头，将腿骨分离；

问：如何炸鸡肉

答：油温175度下锅油炸，此时入锅鸡肉时油锅会产生大量气泡，前三分钟不要动鸡肉，当锅中气泡逐渐下降时，不断翻动鸡肉接触空气，散发出鸡肉里的水汽。

问：如何判断175度油温？

答：175度油温，油温6成热，可以在油锅中放入筷子，油面稍有波动，有微微青烟，油表面有波纹，没有响声。

---韩式炸鸡制作之“技术TIPS"---

1. 炸鸡时不宜放入过多鸡肉，这样会使油锅迅速降温。

2. 炸鸡的调料可以先试炸一个试试，看看味道是否入味，这样可以根据口味适量增减调料；

3. 炸鸡时油温不要太高（6成热，175度左右），这样炸出来的炸鸡才外脆里嫩；

韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加牛奶，黑胡椒，盐，蒜泥搅匀 把鸡翅根放进去浸泡39分钟以上 （牛奶的量按照能完全泡到鸡翅为准调整）

步骤 2

食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉搅匀。 把鸡翅放进去晃动，让鸡翅充分裹上面粉（不用把泡过的鸡翅水分控太干，外皮裹厚一点会比较酥脆）

步骤 3

180度油温炸少少上色，拿出来放5分钟让余热把内部熟透。油温升200度，副炸到深金黄色。 （一定要炸两遍才会酥脆好吃）

步骤 4

酱料在锅里煮开，把炸好的鸡翅放进去均匀裹上酱汁出锅撒芝麻即可

韩式炸鸡的用料

鸡蛋 1个面粉 3勺韩式辣椒酱 2勺番茄酱 6勺牛奶 120克淀粉 3勺糖 20克水 适量鸡腿 6只胡椒 15克大蒜 6瓣盐 适量

1:准备食材，牛奶放入鸡肉里。

2:加入适量胡椒粉和盐腌制三十分钟

3:番茄酱+辣椒酱+糖+蒜泥+水，搅拌均匀。

4:把多余的牛奶倒出，加入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入面粉和淀粉搅拌均匀。

6:油温五成热慢慢炸至金黄色捞出。

7:油温加热八成热，炸至第二遍捞出。

8:把酱料放入锅中翻炒，倒入鸡块翻炒捞出。

你好我是药都小万，非常高兴回答你的问题，韩国炸鸡的做法非常简单，下面给大家分享我做炸鸡的做法，希望大家喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。

食材用料

鸡腿10个、料酒10克、油适量、胡椒粉5克、盐6克、生抽10克、蚝油10克、五香粉6克、面包糠100克、面粉80克、番茄酱50克、柠檬半个、白糖15克、白醋10克。

1、鸡腿洗净，用刀在每个鸡腿根上划几刀，方便入味。

2、加盐、加五香粉、加酱油、加料酒、加白胡椒粉、蚝油，拌匀腌制三个小时。

3、鸡蛋打散，准备面粉和面包糠。

4、把腌制好的鸡翅根蘸满面粉。

5、把蘸满面粉的鸡翅根，再蘸满鸡蛋液。

6、把蘸满鸡蛋液的鸡翅根，蘸满面包糠。

7、放在热油中，炸，开始中火，然后转小火。

8、两面炸金黄即可出锅。

9、酱料做法:开火，放底油，油烧热后放入番茄酱，炒至泛红。加入水，加入盐2g、白糖15g、白醋10g、柠檬挤汁来调味。

最后把炸好的鸡腿配上蘸料，然后再邀约两个朋友看着球赛喝着啤酒，这才是人生。

昨天做了这道韩国炸鸡，刚做好就被朋友一-抢而空感威减肥的我忍住了吃肉的欲望只吃了一-个国裹满了浓郁辣酱的酥脆炸鸡真的太好吃啦!做起来也不麻烦，调味十分简单威

食材:鸡翅根一斤，牛奶一盒，黑胡椒粉，盐，韩国辣酱,蕃茄酱,水饴麦芽糖，蒜,玉米淀粉，面粉，鸡蛋做法:

1 鸡翅洗净后倒入一盒纯牛奶，加一勺黑胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀腌制半小时

2 腌制好的鸡翅倒去多余的牛奶，加五勺面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀的裹.上面糊

3 盘子里放四勺面粉和四勺玉米淀粉，搅拌均匀就是我们用的炸鸡粉啦。锅里倒油烧到五成热，把裹_上面糊的鸡翅放到炸鸡粉里滚一圈，沾满炸鸡粉后放到油锅里，中小火炸7分钟

4 把炸好的鸡翅捞出，开大火把油烧至八成热，倒入鸡翅继续炸2分钟，到鸡翅变得金黄酥脆，然后捞出控油

5 开始调鸡翅的酱料: 2勺韩国辣酱、6勺水饴麦芽糖、4勺清水、4勺番茄酱和半头蒜切成的蒜末混合均匀即可

6 调好的酱料倒在锅里( 锅里不用放油)，中小火把酱料煮到冒泡后关火，倒入鸡翅翻炒至每一个鸡翅都裹.上酱料就可以出锅啦

7 装盘后可以撒一点白熟芝麻~

可以用鸡翅中或者鸡腿切成大块来炸

#(吐舌)有水饴可以用白糖来代替，大概2-3小勺白糖就可以 美食 我的 美食 日记我的私藏 美食 网红 美食 我来推我是吃货今天吃什么周末吃啥吃货小分队减肥也要好好吃饭我的私房菜

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

Ⅲ 韩国炸鸡的做法

韩国炸鸡的做法

一说到炸鸡很多人都流起了口水吧，现在炸鸡都是很多小孩，小女生都爱吃的食物，炸鸡有很多种不同的做法与口味，大家想试试做吗？不妨跟着我的步伐来看看。以下是我收集的'韩国炸做法，欢迎收藏噢！

韩国炸鸡的做法1

材料

鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0、5勺，胡椒粉0、5勺，牛奶300ml，清水120ml。

做法

1、将鸡腿放进大碗中。

2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分。

3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟。

4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去。

5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0、5勺，胡椒粉0、5勺，搅拌均匀成腌料。

6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。

7、戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时。

8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉。

9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。

10、在小奶锅中倒入半锅的食用油。

11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了。

12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊。

13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。

14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1-2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟。

15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰。

鸡肉的禁忌搭配

1、鸡肉与鲤鱼

鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子

相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花

相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米

相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜

大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

韩国炸鸡的做法2

主料 鸡翅15个、鸡蛋1个

辅料 芝麻、葱、盐、糖、蜂蜜、韩式辣酱、番茄酱、面粉、酱油、蒜粉、黑椒末（适量）

步骤：

1、鸡翅洗净拿厨房纸吸干水；

2、用少许盐、糖、酱油、鸡粉、胡椒粉、料酒，黑椒末、蒜粉腌制1小时以上；

3、用一只鸡蛋、少许水和35克面粉混合至粉浆状；

4、先将鸡翅裹上面粉，再沾粉浆；

5、下锅炸至金黄色，取出，放置5分钟再下锅小火炸5分钟；

6、酱用一勺半的辣酱、2勺蜂蜜、1勺糖、2勺酱油、3勺番茄酱和少许水混合；

7、在平底锅中煮至粘稠，再把鸡翅倒进锅中拌匀；

8、葱切成丝状，撒上芝麻，即可。

小窍门：

1、鸡翅炸两次可以把油逼出来并且更脆，所以不可以省略；

2、酱的味道可以根据自己口味来调，喜欢辣的可以多加辣酱；

3、粉浆如果不够粘稠可以多加点面粉，太粘可以多加点水。

Ⅳ 韩式炸鸡怎样做，口感爽脆，是宅家必备小吃呢

韩式炸鸡怎样做，口感爽脆，是宅家必备小吃呢？

韩式炸鸡口感许多，有原汁原味、麻辣酱料味、生抽味、烧烤味、芝士味、大蒜味、京葱味和纯蜂蜜黄奶油味…等，既能是餐厅和夜店的主餐，还可以被当作零食，在韩国炸鸡店四处由此可见，听说一个韩国人均值一年要吞掉20只完备的鸡，针对炸鸡的热爱可见一斑。

赶到韩国度假旅游，韩式炸鸡可以说是必吃的一个关键，也有很多朋友说吃过韩国炸鸡就回不到过去，回家便会玩命思念这一款美味可口!张大嘴就此次去釜山玩耍的工作经验，尤其汇总了四家韩国必吃炸鸡的懒人包，包含桥村炸鸡、bhc炸鸡、NENE炸鸡、bbq炸鸡，每个都是有厉害的地区，而且有些餐馆就能直接叫外卖，如果没有方法到门店吃的话也可以像我们一样立即叫外卖也很美味。

但是标准的“韩式炸鸡”迷！吃过韩国纯正韩式炸鸡，真的就回不到过去。特别是那迷人的炸鸡皮，不容易淋油但是却酥脆的没有话说，即使单买炸鸡皮也会让人想点一盘！某一天激动带到放到公司办公室数小时早已冷掉，身边挑嘴的同事吃了都浮夸的两手比赞。

欧美复古风乃是走酱香型口味，在入锅以前鸡脯肉先通过腌制，入锅后务必炸2次，因而口味比一般炸鸡还需要松脆；

Ⅳ 韩式炸鸡无骨肉是什么肉 韩式炸鸡无骨肉的简介

1、韩式炸鸡无骨肉用的是琵琶腿，也就是鸡腿上鸡爪和大腿之间的部分，在烹饪的时候只需要将骨头取出，然后放到锅中煮制，煮熟后沥干水分后腌制好，再进行炸制，出锅沥油，淋上特制酱料，就能食用了，味道也非常好。

2、制作韩式炸鸡无果肉非常简单，将琵琶腿放到水里进行解冻，用剪子剪短腿根的筋部将腿骨头取出来，再处理好葱姜蒜，然后将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅中加水煮制，过凉水后将肉清洗干净，再沥干水分腌制，然后将鸡腿肉加蛋液、粘干粉拌一下再进行炸制，出锅后加酱料搅拌均匀即可。

Ⅵ 请问一下韩式炸鸡的做法

韩式炸鸡的做法

用料：鸡胸/鸡腿2只、黑胡椒粉少许、牛奶1盒、淀粉半碗、面粉半碗、盐一小勺、鸡蛋1个、大蒜1头、韩式辣酱2勺、番茄酱3勺、蜂蜜1勺、芝麻适量

韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

将酱汁下锅收30秒，倒入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。

Ⅶ 韩式炸鸡怎么做 韩式炸鸡如何做

1、准备好材料:去骨鸡腿1只，米酒1大匙，酱油1大匙，蒜末1大匙，太白粉1大匙，胡椒粉1/2大匙，木薯粉适量，韩式辣酱2大匙，蜂蜜2大匙，糖2大匙，番茄酱2大匙，蒜末1大匙，酱油1/2大匙，芝麻油1/2大匙，芝麻粒适量。

2、去骨鸡腿切块，腌20-30分。

3、调制好拌酱。

4、热油锅，沾裹木薯粉油炸。

5、起油纹后表示油温够。第一次捞起后，继续再热油锅再炸一次约30秒后捞起。

6、铺厨房纸巾吸油。

7、另热锅，下拌酱烧微加热后放入炸好的鸡块拌匀。

8、起锅，洒上芝麻粒。

Ⅷ 韩国炸鸡的制作方法是什么

韩国炸鸡制作方法

炸鸡所需材料有：

鸡腿肉、油炸粉2勺、食用油、盐1勺、胡椒1勺、月桂树叶2片、蒜瓣3~4个、生姜。

甜辣酱料所需材料有：

韩式辣椒酱1.5勺、草莓酱3勺、番茄酱7勺、麦芽糖5勺、糖1.5勺、料酒4勺、蒜末2勺、辣油1勺、洋葱末半个。

1.先将鸡腿肉洗净，放入凉水中1~2小时将血水逼出。

2.后在锅中放入月桂树叶、生姜、蒜瓣煮5分钟左右，捞出用凉水洗干净。

3.在略煮过的鸡腿肉中放入盐、胡椒调味，腌制30分钟左右。在腌制鸡腿肉的过程中，将所有甜辣酱料所需材料放入锅中熬煮。酱料开始冒泡后，再熬个1分钟左右即可。

4.腌制30分钟的鸡腿肉放入塑料口袋中，在放入油炸粉混合均匀（放置10分钟左右）。

4.锅中油烧热将鸡腿肉炸至金黄，稍等片刻晾凉，再下油锅炸一次会更酥脆（为了健康，小编只是将鸡肉煎至金黄哦！）。做到这步骤，韩国原味炸鸡就完成啦！

最后，将先前熬好的甜辣酱料挂在原味炸鸡上，美味的韩国甜辣酱料炸鸡就完成啦！根据喜好，还可将坚果碎末洒在上面哦！

Ⅸ 无骨炸鸡用的是什么肉

无骨炸鸡时，你应该选择鸡胸肉或大鸡腿。多肉鸡胸肉味道鲜美，嫩滑可口，酥脆爽口。然而，在裹着骨头的大鸡腿顶部有更多的肉，所以油炸时味道更好。如果有鸡脖子，建议不要吃，直接扔掉。

无骨炸鸡时，除了炸鸡块的鸡胸肉外，鸡花也可以切成小块。如果是炸鸡，尽量不要切得太小或太大。适中的鸡块表面金黄酥脆，内部嫩滑可口，非常美味。如果切好的鸡块被油炸成小块，它们可能会很脆。里面的鸡块也变成了木头，在高温的作用下不那么嫩，所以鸡块必须切成小块。这样，味道是最好的。

无骨炸鸡肉用面粉好还是用淀粉好

无骨炸鸡很多人会用面粉来做，但是用面粉油炸的鸡肉会更硬，不那么脆。此外，用面粉包裹鸡肉会使鸡皮变得很厚，影响味道。

当我做炸鸡时，我通常用淀粉来做。淀粉和面包屑相配，所以炸鸡会很脆。味道很棒

许多朋友还说炸鸡有特别的炸鸡粉。事实上，我认为用炸鸡粉做成的炸鸡不如用淀粉和面包屑做成的炸鸡好吃。但这也取决于一个人的品味。

无骨炸鸡肉的做法

配料:鸡胸肉或鸡腿。

辅料:姜、葱、盐、料酒、胡椒、生烟、芝麻油。

练习:

1。把鸡肉切成块。不要把它剪得太小，要清洗干净。

2、加入盐、料酒、胡椒，加入姜片和葱片。

3。将其倒入保鲜袋中，密封口腔，用手摩擦10分钟，然后放入冰箱冷藏10分钟。

4。淀粉是根据鸡肉的数量添加的。先加入适量的淀粉，然后加入少量的水，分批加入淀粉，搅拌淀粉，直到淀粉糊变成可以用筷子挑出来的线，可以顺畅地流下来，没有任何小疙瘩。

5、加入少量面包屑，这个量也要掌握，加入芝麻油，再搅拌均匀。

6。将油倒入锅中，用小火慢慢加热。

7。当油温缓慢上升时，将鸡肉一片一片地放入淀粉糊中搅拌均匀。然后等到油温升到60%，也就是说，把筷子放进去，然后冒泡。

8。将鸡肉一片一片地放入锅中，用筷子搅拌鸡肉直到基本成型，油炸至表面呈金黄色，捞出鸡肉。

9。油温很高。这次温度比第一次稍高。然后将鸡肉煎大约15秒钟，取出来。

10。打包一个盘子，撒上孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒，或者什么都不留下。

无骨炸鸡肉有什么技巧

1。姜片和料酒都用来去除鸡肉的腥味，鸡肉油炸后味道更香。用切碎的大葱腌制时，会有大葱的味道。油炸后，大葱的味道可能不太浓，但味道很好。

2。用手将腌制好的鸡块放入保鲜袋中搓一搓，味道会更快，然后放入冰箱，因为温度下降，鸡块表面的调料会凝固，这也会使鸡块味道更好，不会花更多时间。

3。混合淀粉糊中可以加入少量盐，或者孜然粉不油炸后撒上，辣椒粉和胡椒盐相同。因为鸡肉本身有咸味，淀粉糊里的盐不能太多。如果你多加一些，味道会很重，而且不好吃。

4。淀粉糊既不薄也不厚。当用筷子拿起它时，它只是形成一条线，并且可以沿着这条线连续流动。在此状态下制备淀粉糊，这也是判断淀粉糊制备是否正确的重要依据。因此，有必要先准备淀粉糊，然后放入面包屑，这样炸鸡块会更完美。

5。挂糊时把鸡块一个一个地放，这比淀粉要均匀得多

6.基本上，所有油炸食品都油炸两次，所以味道更脆。第一次油炸的时候，你可以在筷子里放一些泡泡，第二次油炸的时候，温度会稍微高一点