韩国人怎么那么喜欢生吃菜叶

A. 韩国人也喜欢吃生食吗

他们喜欢吃泡菜，什么菜都腌。他们喜欢吃酸辣的东西。要吃生的蔬菜，不吃生鱼，生肉

B. 韩国人吃烤肉为什么要包青菜

韩国吃烤肉，经常不是单吃烤肉，而是将其包在苏子叶等蔬菜里一起吃，这不仅是为了增添肉的香味，还是为了鼓励克服肉食的缺点。
吃烤肉时一定要摄入大量维生素C以预防癌症。蔬菜水果中含有较多维生素C，能够让烤肉的营养成分达到最大化，也能顺便能抑制烤肉中附带产生的致癌物质。

C. 韩国人为什么喜欢用生菜叶包着烤肉吃受我国这个地区的影响很大吗

伴随着世界各地美食文化艺术相互之间相融，大家现如今饮食选择正规非常多，不出国门，就能吃到正宗法国大餐、日料、现代美式牛扒。颇受欢迎的韩国美食，还在许许多多的城市里生存下去，占有一席之地。

假如是设立到我们国家的韩国烧烤店，肉量也就多了。终究我们国家的猪肉的价格并不是太高，尽管近些年多的是价格上涨，但不至于到吓人的水平，吃烤肉套餐，红烧肉的份量也是给的前前后后的。要不然在如今这一大背景下，难以生存下来。

实际上，与其说吃韩国炭火烤肉，还不如大伙儿经常去尝一尝东北炭火烤肉。在我国大东北的烧烤就分成多种，因为一个东北就指好多个地区，炭火烤肉的味道、选料用材都是有一丝不一样。东北炭火烤肉选的蔬菜水果花式比较多，吃着更提味，更可口一些。

D. 韩国人为什么喜欢吃树叶太难吃了

说到韩国料理，一般人会立即联想到烧烤、泡菜、冷面等有代表性的韩国食品。其实韩国料理美食远远不止这些。韩国人的主食是米饭，通常辅以因地区和季节而异的各式小菜，称之为Kimchi一般都较辣。韩国人对辣椒似乎情有独钟，一年四季甚至顿顿饭少不了。冷面有水冷面和拌冷面两种。又可分为用荞麦面为主做的平壤式冷面和以薯仔粉为原料的咸兴式冷面。冷面一般都有多种不同的配料，如肉类、鸡蛋、蔬菜等。石锅拌饭风味独特，是将白米饭和豆芽、肉类、鸡蛋、辣椒酱等佐料盛在滚烫的石锅内，抖面食之。各种各样的汤也是韩国料理中比较有特色的部分。比较有特色的有人参鸡汤、保身汤等。火锅被称为Jike，根据材料不同，有大酱火锅，水豆腐火锅，泡菜火锅等等。在韩国也有很多中式餐馆（与在日本一样，被称为中华料理），日式餐馆，西餐等，基本上韩国人的食品结构朝着多样化和西化发展。

韩国一绝———泡菜文化

在中国，一提到韩国饮食，在大多数人的印象中只有泡菜，而且仅仅是辣白菜。其实，这是一种极大的误解。的确，泡菜在韩国饮食中有着极为特殊的地位和意义。无论在繁华的汉城或是在乡村，在居民的住宅院落或阳台，看不到大大小小的泡菜坛子是不可想象的。

泡菜是韩国最主要的菜肴之一，而且韩国泡菜的种类和美味的丰富，绝对超出了一般的外国人和没有到过韩国的人的想象。据考证，韩国的泡菜有3000多年的历史，在中国的《诗经》里，出现的“菹”字，在中国的字典里“菹”字被解释为酸菜，韩国人认为这是世界上首次有文字记载泡菜的文献。由于韩国所处地理位置的冬季寒冷、漫长，所以在韩国的古代，泡菜在腌制过程中产生的大量乳酸菌，是韩国人从食品中取得必要营养的一种途径。最初的泡菜只是用盐来腌制蔬菜，到16至17世纪，传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命般的变化。由于韩国海多，辣椒去除了用鱼类制作泡菜的腥味，所以被当做香料使用，从此开始诞生了种类数不胜数的韩国泡菜。

在韩国光州市，每年都会举行一次声势浩大的“泡菜大庆节”，数十万韩国人和大量的外国人涌进光州。在三天节日里，光州市将举行各种大型演出、丰富的泡菜品尝会、各种泡菜制作比赛、各种展览、各种民俗活动体验等。

泡菜节让游客大开眼界，惊奇地看到韩国人以泡菜为馅，居然能制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦；泡菜以其各种原料形体、颜色，巧妙地制作成各种鱼形、动物、植物、花朵的各类点心装饰；泡菜的原料竟然有章鱼、海参、虾和螃蟹；原料还有各种水果、树叶、人参等。数一数，泡菜的种类不下上千种。

据介绍，目前韩国的泡菜正在大举进军亚洲，目标是全世界。

精美不忍下嘴———韩国米糕

糯米糕，在韩国传统饮食中可称得上是节日食品的台柱子，吃米糕在韩国几乎是和吃谷物的历史一样长。韩国人在生日、回家、孩子的百天和周岁、结婚、祭祀，制造糕饼祈求平安。春节或中秋节等节日也制作节日糕饼，农历三月三要做杜鹃花饼糕，中秋的时候做松饼。韩国很多饮食文化和中国十分相似，比如正月十五吃五谷饭，端午节喝菊花酒等。

糯米和粳米都是做韩国米糕的原料，米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，甜饼和点心多数有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。在过去，韩国的贵族非常重视节日吃米糕，在韩国博物馆和韩国传统饮食研究所里，就展出着考古挖掘出的数百年前贵族吃米糕用的精美瓷器和民间遗留下来的制作米糕的专用器具。游客在韩国的市场上、在汉城的韩国传统饮食研究所里、在全罗南道顺天乐安邑城里，都看到和品尝了多种精美的米糕，甚至在面对那些制作得五彩斑斓、精美异常的梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等米糕饼而不忍下嘴。

韩国的年糕（糯米糕）制作，用类似中国的花色糕点木模（米糕的木模非常小，制成的米糕点心一般只有核桃大小，木模有陶制和木制两种），扣出五花八门和各种形状的小点心。节日送礼不能缺了米糕，尤其送娘家礼中不能缺，据说米糕里还含有诚心、爱心和孝心的含义。搬家的时候，还有做米糕分给邻居的习俗。在韩国的出土壁画里，韩国的新罗时代（公元676年至935年）就有了打糕的场面，在朝鲜时代（公元1392年至1910年）韩国的米糕文化达到鼎盛时期。

唇齿留香———水原烤排骨

韩国的导游有个说法，如果有人来一趟韩国而没有吃到水原的烤排骨，那他的韩国之行无疑是打了一个大折扣。当游客第一天到达汉城，对韩式烤肉赞不绝口的时候，懂行情的人变会一脸不屑地说：这算什么，等我们去水原市吃烤排骨，那才是韩国一绝呢！

在水原市开业已有60余年的“三父子排骨店”最为着名，这里每天的食客可达五六百人，高峰时曾突破过2000人。三层小楼里的各个餐厅布置得韵味典雅，厨师先在大厅前的花园里表演了拿手的排骨制作；满头银发、仪态端庄的老板娘则在旁边做详细的技术讲解。水原排骨选用的是上等牛的牛脊部分带骨肉，用刀交错片成长50厘米、10厘米宽、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部仅保留一根骨头，表示是排骨），然后撒上盐、香油、芝麻，折叠起来腌制2天以备烤制。上桌时，排骨烤至鲜嫩喷香的8成熟，然后蘸芥子酱或咸肉酱吃，也可以蘸着由香油、糖、果汁、蜂蜜调出的佐料吃。吃水原烤排骨，还可根据个人的口味，再配以拌萝卜条、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多种韩国泡菜、酱汤等一起吃，其味道之鲜美可想而知。

韩国鸭宴

咱们中国有大名鼎鼎的北京烤鸭，南京板鸭，盐水鸭，潮洲卤水鸭，广式烧鸭，腊鸭等美味名菜，确实很少人会想到韩国鸭宴。其实韩国料理在烹饪鸭的方式和研究上所得的成果是其它国家所望尘莫及的。

《大长今》剧的中宗曾因吃了硫磺烤鸭而突然昏倒，让人想入非非。硫磺烤鸭呈暗红色，散发酥香，鸭子中间已被切开，露出里面暗红色的糯米。外层鸭肉酥而不腻，内层的则渗透着浓浓的人参味和松仁、瓜子的味道，咬下去

让人精神为之一振。最让人垂涎的要数包在鸭子腹部里面的糯米，既吸收了人参的味道，又有鸭子的味道。“硫磺烤鸭”其实大有来头：硫磺属火，鸭子属水，放在一起可以调和阴阳，其制作也十分讲究，先将鸭子的肚子破开，在里面放进人参、糯米、红枣等20多种材料，将包好的鸭子放在用黄土制成的罐子里，再放在窑里面烤3个小时。讲究调和，阴阳搭配，看来韩国人对硫磺烤鸭的制作艺术和广东人的煲汤艺术颇有异曲同工之妙。

韩国的鸭宴也是如此，不仅精美，且回味无穷。如着名的黄土烤鸭（填满了人参等名贵药材的八宝鸭），放入密封的黄土瓦罐以碳火烤熟，既香又补；大补的人参鸭汤；蒜香烤鸭胸片；熏制嫩鸭胸片；首尔烤鸭（SEOULDUCK）———类似北京烤鸭；新鲜人参蒸鸭；熏烤鸭块；香烤鸭饼等等。最难得的是可以在一次用餐时享用多种口味决然不同，别具特色风味的鸭料理。

韩国菜还是出了名琳琅满目的，种类繁多的拌餐泡菜自然不在话下。只要细心观察，就不难发觉韩国烹饪对营养均衡、阴阳调和还下了工夫：韩国菜就是不油腻，这符合现代人对食物的健康要求。能够在全鸭宴做到不油腻是一个不小的成就。吃鸭肉时佐以各式生菜，泡菜，蒜，葱姜丝，甚至于新鲜人参，辣汤配凉汤，热鸭肉粥配冷南瓜粥，酥炸鸭肉卷配清凉蔬菜卷，传统的做法里透露着某些哲理。
参考资料：http://msdb.dayoo.com/gb/content/2005-06/07/content_2086887.htm

E. 韩国人为什么喜欢吃生食物

因为他们非常注重养生，不喜欢油炸食物，觉得这些食品脂肪多、不健康，生吃食物能最大程度保持食物的健康。

F. 让人费解的韩国饮食习惯有哪些韩国美食有哪些

让人费解的韩国饮食习惯有哪些？

1.习惯性喝生水

中国人习惯喝热水，立即喝生水被称之为不干净不正常的，但在韩国，她们习惯立即喝凉水，并没有烧水的好习惯。韩国人为了确保喝水的环境卫生，一般都是净水机去处理。有的人甚至觉得立即喝生水不足舒服，就把凉水放进冰箱，甚至是在喝水的时候还会加冰块儿，这种喝水喜欢在中国人确实是令人惊奇的。

3、宫中饮食搭配：是通过一流的料理师通过数十代秘诀反复研究而制作出来的集健康与美味可口与一体。

4、猪排骨：猪排骨是最顶级的美食。就是将约长1cm，双面约1cm间距的牛肉或生猪肉割开，放入小葱，蒜，芝麻油和面酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。

5、炭火烤肉：炭火烤肉是把牛肉或生猪肉放入由面酱，纯蜂蜜，小葱，蒜，白芝麻，盐，白胡椒粉等制成的调料里浸水以后烤出的美食。

G. 韩国人那么喜欢吃泡菜，这可能是哪些原因造成的

第一，因为气候地理条件的选择而成为习惯。

受西伯利亚气压的影响，韩国的冬天漫长严寒并且十分干燥，这样的气候植物很难生长，为了解决冬天缺乏蔬菜的难题，为了能够储存水分多的蔬菜，韩国人就想出了用盐腌制蔬菜并混合各种调料来吃的方法，于是发展成了今天的韩国泡菜。在没有蔬菜的冬天，泡菜就是最为珍贵的菜肴。在生活困苦物资匮乏的旧韩国时代，对于贫穷的韩国底层人民来说，泡菜更是给了他们生命的珍贵食物。

基于韩国人对传统的喜爱与“积极保护”的传统，泡菜的悠久历史可能也是他们对其感情深重的原因之一吧。

H. 为什么韩国料理烤肉，很多人都喜欢用生菜包烤肉吃

提到韩国美食，很多人的第一印象就是韩国泡菜。其实也别怪我们固有思维，人家韩国人自己就对泡菜感到非常的自豪，如果问他们最喜欢的食物，他们当中的很多人也都会告诉你是泡菜。不过随着韩剧在国内的流行，很多韩国人的其他时候也逐渐被国人所知。比如说因为一部韩剧而大火的“炸鸡啤酒”，让韩国炸鸡为观众熟知。据说在韩国各种口味的炸鸡以及炸鸡店非常多，甚至让风靡世界的肯德基炸鸡在韩国也吃了瘪，可想而知韩国炸鸡的受欢迎度。

I. 为什么西方蔬菜生吃

西餐用的叶菜比较多，所以可以直接可以吃或者加少量的汁酱就可以吃，中餐的蔬菜叶菜用的比较少茎叶都可以吃，所以一般都是清炒。老外的生活习惯照成了蔬菜生吃。

J. 有人知道韩国人吃肉时用来包肉的那种叶子是什么吗

有两种，

一种是生菜叶， 就事很多弯弯的那种菜叶。

还有一种叫苏子叶，学名可能是前面人说的紫苏。

这个没有弯弯的。