韩国烤猪用什么品种

A. 日本料理和韩国料理一般是指哪些吃的呢

不一定全，但是是本人最喜欢的。嘿嘿。
日本料理--讲求清淡和原汁原味:
1、刺身(就是生鱼片、虾片、螺片等，粘着芥末外加如果喜欢可以沾些日本酱油):最常见的是三文鱼，除了三文鱼本人比较喜欢虹鳟、象牙拔、对虾。
2、寿司、手卷、紫菜卷类(就是拌了日本醋的日本米，国内多用东北米代替，上面放上生鱼片、鱼子、烤鳗鱼、鸽子蛋等等任何的你可以想象的日式食材，配以紫菜或者腐皮包扎着)。
3、天妇罗(就是炸素菜和虾之类的，蘑菇、茄子、豆角、红薯等，配了一种比较特别的酱汁)。
4、烧烤类(日式烧烤，以烤鳗鱼、烤秋刀鱼、青鱼这样的为大众知道最多，最常见)。
5、拉面(日式拉面一般比较讲究汤头，然后配菜相对简单一些)。
6、汤类:日式味增汤最为大家所知。个人觉得喝汤不如吃拉面。
韩国菜--泡菜的民族，牛肉超级精贵:
1、泡菜(就是泡白菜拌上辣椒，这是在国内最常见的;泡菜其他的种类还有萝卜、紫苏叶、等等其他的东西，按照韩国人的话说，一切你能想到的，都可以做泡菜。我在韩国人家里看到过最奇怪的是鸡蛋泡菜，晕倒。当然，拌上辣椒是一种比较初级的常见的泡菜，韩国人招待贵客的泡菜会加上香菜、海味比如虾蟹、生蚝等添加泡菜的口感的丰富程度)。
2、、烤肉:从最贫民的烤猪五花肉到比较精贵的烤牛肉。一般用的是炭火，烤盘比较特别，一般向中间或者两边倾斜的，让烧烤的油可以沿着烤盘的斜面流出。东西挺好吃的，一般烤肉会配生大蒜片、大葱丝、韩国辣酱一起，包在生菜叶或者芝麻叶里面吃，很香也不腻。可惜中国的韩国烧烤我还没见到过芝麻叶提供。
3、拌饭:国内多见石锅拌饭，不过个人喜欢一般的拌饭，很简单的，就是米饭上面盖了各种蔬菜，比如黄瓜、豆芽、紫菜什么的，上面打一生鸡蛋，因为饭是热的，如果是石锅连锅都是热的，拌在一起就可以吃了。我觉得挺好吃的。
4、面类:我最喜欢的是冷面(夏天吃的，带汤的面，汤是冰的，有些店的汤还有冰沙在里面，酸酸甜甜，夏天很清爽，也是佐以黄瓜、煮鸡蛋、白芝麻什么的);然后韩国式的炸酱面也不错，他们主要是炸酱比较特别，算是完全不同于我们这边炸酱面的做法。酱是用大豆发酵做的，我在韩国人家里见过，都吊在房子的屋檐下(乡下的大房子，不是公寓)。
5、拌菜:例如拌素菜(这个作为餐前的前菜满常见)，或者生牛肉(这个好吃，很嫩，陪了雪梨、蛋等东西，味道很爽滑可口。我喜欢。)
6、小黄鱼:很多做法，烤、煮什么的都有，个人不太喜欢，没有研究。
总之个人觉得日本菜就是吃海鲜为主，要鲜!日本菜价格差别很大的(在中国)，2个人吃饭为例，最便宜的不用150元也能吃饱，比如旋转寿司餐厅或者比较物美价廉的日式餐厅，三文鱼的刺身1斤才卖人民币不到50元。但是贵的嘛，那就没数了，我吃过最贵的2个人大概花了6000多吧，还算好，没喝酒的。刺身就占了这个花费的一半。
相比之下，因为韩国菜的原材料(在中国来说)比较便宜，所以再贵也有限，陆地上的总没有海里的贵。总的来说韩国菜比较平均，2个人来说，100--800就可以足够了，不喝酒的情况下，喝酒就说不清楚了。

B. 韩式烤肉一般都用什么肉牛肉用哪里的羊肉用哪里的啊

韩式烤肉里用牛肉的较多。一般在韩国，烤牛肉的店只有牛肉，烤羊肉的店只烤羊肉，烤猪五花肉和烤野猪肉的店也是分开的。这倒不是韩国人死心眼，而是官方认为单一的才是专业的。的确因为只专业经营一种特色，使很多的美食能最大的发挥了自己的特点，从这点来看他们的优点还是值得我们学习的。我在发一张分解图吧！你可以了解一下，嫩的就可以烤，老点的就只能煲汤了！