韩国天妇罗怎么做好吃

❶ 天妇罗到底如何做好吃特别是天妇罗的汁如何做

【天妇罗】

工艺：炸 口味：咸鲜味
主料：龙虾(1000克)
辅料：柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克)
调料：姜(5克) 花生油(50克)

制作工艺
1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；
2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾；
3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油；
4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起；
5. 白萝卜洗净剁细成泥；
6. 姜去皮切成泥状；
7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘；
8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

工艺提示
1. 因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克，实耗约50克。
2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。
3. 天妇罗沾酱汁：
材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。
所有材料混合煮开即可。

【炸虾天妇罗】(原料:基围虾,茄子,芦笋,青椒,薯仔,天妇罗粉)

原料:基围虾,茄子、芦笋、青椒和薯仔,天妇罗粉

做法:

1. 先处理蔬菜，该切薄片的切薄片，该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和薯仔做配菜。然后就是虾。现在的虾挺便宜的，用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳抽去泥肠之后，保留尾部，然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感到虾筋啪啪地断掉了。

2.下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天妇罗粉，当然是很好用的可是比较贵划不来，所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。

3.中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一层面衣，下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

4.搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的，否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙（我用的李锦记蒸鱼豉油，味道鲜而且酱味不重。），兑入两匙高汤（如果没有就拿纯净水＋鸡精代替吧），试一下味道，然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。 天妇罗调料
【材料】：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克、鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量

【调料】：

面衣主料：冷水150毫升、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250毫升、酱油50毫升、味醂50毫升。

【做法】：

1、将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。

2、牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

3、将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

4、将酱汁拌匀后，煮开备用。

5、把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

6、起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

7、捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

❷ 想要做好天妇罗以及酱汁，应该怎么做呢

天妇罗是一道日本菜，通常是拿一些海鲜或者蔬菜裹上面糊炸制而成，然后配上酱油一样的料汁来食用。听起来感觉非常的简单，但是这道菜讲究的却是精细，从处理鱼虾到面糊的调制，再到油温的控制，每一步都不能随便，就像我们的开水白菜，鸡豆花这些国宴菜一样，技术差一点就做不出细腻，焦脆适中的口感。所以做这道菜就需要一位非常有耐心和细心的厨师才行，在日本能够将天妇罗做好的厨师是可以直接封神的。

结语：一般的天妇罗的做法都是不腌制食材的，但是为了味道更好，或者碰到重口味的可以在炸制前腌制一下，腌制的料也使用蘸汁的料除去白萝卜泥，姜蓉即可。

❸ 想要做好天妇罗以及酱汁，应该怎么做呢

除了刺身和寿司，天妇罗也是日料店的一大美味，甚至于有些店只卖乌冬和天妇罗，照样可以吸引很多食客。照着这个方子，在家也可以做出非常好吃的天妇罗。准备要用到的虾，买回来的虾简单冲洗一下后就用小刀将虾头去掉，然后沿着虾背切上长长的一刀，但只划到最后一节虾壳即可，这样能够保留下完整的虾尾巴，紧接着要将虾壳剥掉。

天妇罗粉50克放入碗中加入80g水搅匀 炸锅内放入适量的油烧热. 大虾用筷子夹住虾尾，将虾身裹上天妇罗糊，放入炸锅中炸至表面淡金黄色即可，千万不要炸久喽. 捞出放在吸油纸上吸油.个人比较推荐超市里可以买到的天妇罗粉，也是许多料理店用的。如果实在买不到也可以用低筋的面粉代替，一般比较常见的就是美枚牌低筋面粉，当然口感肯定赶不上天妇罗粉。

❹ 天妇罗里的炸什么最美味

天妇罗里的炸什么最好吃？天妇罗作为日本象征性的食物之一，大家应该都不会陌生。日本的厨师在做天妇罗的时候在讲究的食材上薄薄地裹上一层衣，炸得脆脆的，非常细腻。虽然是炸的东西，但是一点油腻感都没有。接下里小编分享天妇罗里的炸什么最美味，一起来看看吧。

四、花椒芽天妇罗

花椒芽天妇罗，仿佛自带椒盐味，好吃！1.花椒芽洗净控干。2.低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水、小苏打，按照2:1:2:2:0.1的比例调制面糊，加2克盐。3.筷子挑起面糊时呈稀糊流下即可。4.花生油烧8成热。5.中小火把花椒芽在面糊里蘸裹薄薄一层面糊或单面蘸上面糊，放入油锅炸制。6.面糊微黄，即可捞出。

以上就是小编分享天妇罗里的炸什么最美味，大家最喜欢吃天妇罗里的炸什么？记得留言评论哦