㈠ 炸饼怎么做
白面,
泡打粉
精盐,
发酵粉
1/2茶匙
植物色拉油
4-6
大勺
做法：
泡打粉
1．
先把面，,
盐在一个盆中略略拌匀，加冷水适量和成面团（面团软硬程度随意，如做一般面食，如饺子面，烙饼面，的软硬度均可）
2．
分数次将色拉油(每次1大勺¬)揉入面团，每次揉到面团光滑且不油手时即可。
3．
锅坐火上，加色拉油
4．
将揉好的面团揪成约高尔夫球大小的剂子，取一个杆成2-3毫米厚薄饼，在中间等距平行划2-3刀。
5．
待油温升高后将一片薄饼下入，两面炸成淡黄至金黄色捞出即可。
补充说明：
1．
这个油饼的配料比例无需很精确，平时我都是靠感觉随便下料，这里为了让大家在开始时容易操作才给出具体的原料用量。
2．
如果面和的较硬，炸出的油饼比较酥脆；相反如果面较软，则成品较松软。
3．
下油锅炸时油温应比较高，面饼下锅时应立即看到油翻起鱼眼泡，面饼迅速膨胀鼓起，否则油温不够，等油温升高些再炸。
4．
擀面饼前可让面团略醒数分钟，目的是防止因面团刚揉好筋力大，擀时回缩。
5．
面饼要擀得比较薄炸出的效果才好
㈡ 炸饼怎么做好吃 炸饼的做法
1、主料：面粉300克。
2、辅料：酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。
3、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
4、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
5、醒发至两倍大。
6、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
7、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
8、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
㈢ 油炸饼怎么做又软又好吃 这种做法你可以学习一下
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
㈣ 炸饼的做法和配方窍门
炸饼的做法和配方窍门：
用料：
普通中筋面粉500克、酵母5克、温水280克左右、盐2克、食用油（炸油饼用）适量
炸油饼的做法：
将除了食用油外所有材料放在一起揉成光滑的面团，盐和酵母要分开放，由于面粉吸水量不同，水自己酌情添加，面要稍微软点。
将揉好的面团放在温暖湿润处发酵至2倍大（天冷也可以在面包机里直接发酵），手指戳洞不回缩不反弹。
发好的面里面的组织是蜂窝状的。
把面再次揉匀，盖湿布醒面十分钟。将面揉成长条，分成小份。做的是50克一个，有点大意。然后取一个面团擀成椭圆形，用刀在中间划开三道，造型大家也可以随意发挥。
如果这个时候觉得面粘手，可以在手上抹油操作，尽量不要加干粉。切记不要在硅胶垫上操作，割坏了。
锅中倒入食用油，油要多倒点儿，等到油温七成热的时候，下入炸好的油饼，它会快速的飘起来，等到一面变成金黄色，立刻翻面。
两面都炸至金黄色，就可以捞出沥油了。全程要保持中火，火太大容易把油饼炸焦。炸的时间也不宜过长，长了油饼会发硬。所以看到油饼变成金黄色就要立刻捞出来。
自己做吃起来就是放心，刚炸好的油饼那个香啊。
小贴士
油饼我们都是当做主食食用的，所以是不放糖的，实在喜欢吃甜食的亲们可以将配方中的盐换成适量的白糖。炸好的油饼趁热好吃，因为没有放膨松剂和泡打粉的原因，凉了口感会稍硬，下次再吃的时候在微波炉或者电饼档里加热一下再吃。
想要油饼口感松软，炸的时候要控制好时间和温度，翻面两次熟了之后就可以捞出了，炸时间长了口感会发硬，而且容易糊。
㈤ 炸饼的做法和配方 炸饼的做法和配方是什么
1、食材：面粉250克、酵母适量、食用碱适量、食盐适量、食用油适量、水适量。
2、将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。
3、将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
4、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上。
5、用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子。
6、将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片。
7、用刀在面饼中心划开两道口子。
8、锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发。
9、先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。
㈥ 炸饼怎么做
首先取面粉100克，其次在温水中加入酵母，盐，苏打粉，加入面粉和面，开水烫面粉，讲团面揉匀，醒发十五分钟左右，分成大小一样的剂子，用擀面杖擀成圆形，锅中放油，油温达到180度左右，把面饼放入锅中，炸到两面发黄捞出控油就可以吃了，希望能帮到你