韩国泡菜坏了是什么样子的

‘壹’ 我在超市买了一大罐泡菜,放在冰箱里,差不多三天就变酸了,这样是坏了吗 怎么样保存才对阿

曾经看过韩国泡菜大王制作泡菜的节目，她是把制作好的白菜装进缸里，埋在雪地下面，温度大概是3摄氏度，她说这个温度最适合泡菜发酵，发酵一般都会产生酸的，不知道您的冰箱温度是多少度？这样的话就不是变质，可以食用，保存的话 就密封保存就好了！还有个建议就是泡菜要少吃，不可以长期吃，因为发酵过程中会产生亚硝酸盐，对身体不好！

‘贰’ 朋友送的韩国泡菜，没放在冰箱，放了4天，包装袋胀气了，鼓涨的像个皮球，是不是不能吃了啊

胀气说明泡菜已经发生超出了厂家质量保证的变化，这种变化是厂家不予以保证质量的。所以，从卫生安全角度，应该是不宜再吃了。

‘叁’ 韩国泡菜为什么会出现胀袋现象生成了什么气体吗谢谢啦!

韩国泡菜出现胀袋现象，说明变质了，生成二氧化碳气体。

造成食品包装胀袋的最根本原因是微生物的繁殖或包装材料不合格。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，从而造成胀袋现象。

食物被微生物分解，也就是日常所说的变质，发生化学反应，产生某种气体。原来的储存空间不够用了，就出现胀瓶、胀袋。这种食品已经腐坏，不能食用。

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注意事项：

1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。

2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。

3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。

4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。

5、做泡菜一定要选择泡菜盐，这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。

6．除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。

‘肆’ 泡菜坏了是什么味道

分什么泡菜吧
一般来说 味道特别酸 是泡菜坏掉了得前兆 发酵的时间过于长了
坏掉的味道是有一点的馊味
大多数泡菜的味道是这样的 因为一般都是发酵的东西~

‘伍’ 韩国泡菜没有在常温放会不会坏掉

韩国泡菜在常温下放置是会坏的。

泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，这样也可以保存泡菜的风味；储藏辣白菜的最佳温度为0度，但决不能冷冻（如果没有0度的条件，就放冷藏室），也能保持半个月左右，之后变酸了可以炒辣白菜吃或酱汤里放会很好吃。

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韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了白菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。

根据不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。这样风味各异，制作方法各异，就使泡菜的种类达100多种。韩国泡菜还用于各种料理。

‘陆’ 韩国泡菜是不是算了就坏了

并不是
一般来说只要冷藏稍微出了点问题
比如餐后没有及时放入冰箱
就会有轻微的酸味
不过这个问题不大
只是发酵过程改变了而已
有些人还喜欢略酸一点的泡菜

如果只是有酸味，而没有异味的话一般来说没问题
如果觉得有异味的话还是放弃吧
那要么说明坏了
要么说明你不喜欢吃……

‘柒’ 泡菜为什么会烂 怎么样避免泡菜腐烂让泡菜更好吃

泡菜变烂的原因有很多，可能在准备泡菜的过程中，没有把水分处理干净，也有可能是在腌制过程中，盐的浓度不够，进而导致了细菌的滋生，使泡菜变得腐蚀。当然也有可能是腌制泡菜的坛子，或者罐子在腌制之前没有进行高温消毒，进而导致了细菌的趁虚而入，使得泡菜变坏了，腌制泡菜是一门讲究，更是一门学问，想要泡菜不烂，必须学会腌泡菜。

一、泡菜的特点

韩国泡菜闻名遐迩，许许多多中国人到韩国旅游，都要亲自尝一尝韩国泡菜，甚至托运带回家，我们中国传统泡菜也很出名，着名的涪陵榨菜就是我国的传统泡菜，泡菜口感较原来蔬菜相比更加清脆，吃起来更有感觉，泡菜中含有大量的乳酸菌，可以促进人体内的消化吸收，对于人的内分泌系统起着积极的作用。但是如果腌制过程中处理不当，不仅使泡菜变坏，更有可能亚硝酸盐含量过高，导致泡菜致癌。

二、怎么保存泡菜

对于刚做好的泡菜，一定要放入密封的保鲜袋中，也可以放在密封的塑料瓶或者玻璃瓶中保存，一定要注意瓶口的密封性，泡菜不一定要放在冰箱中，但一定要放在阴暗，远离阳光的地方里，这样可以保持半年以上不变质，泡菜发酵的时间越长，泡菜口感越酸越独特，但是如果在保存泡菜的过程中发现泡菜变质，或者是泡菜发霉，那么泡菜就不要再食用了

三、腌制泡菜的正确方法

​想要腌泡菜，必须先找一个十分干净的泡菜坛子，最好再放入泡菜之前进行高温消毒，防止细菌的生长，腌制泡菜的蔬菜一定要将水晾干，不能够自带水分，因为外界的水分含有细菌。腌制泡菜的水，要么是白开水，要么是蒸馏水，切记不可使用自来水。最后腌制泡菜一定要有足够的盐分，这样腌泡菜泡菜才不会变质。

‘捌’ 如何判断韩国泡菜变质

泡菜包装袋里面的泡水和泡菜颜色相近，就是好的泡菜。质量不好的泡菜，汤是黄色的，里面还有杂物，可能加了色素。好的泡菜煮粉丝，汤比较白，粉丝也是白的，泡菜的杆是脆的；不好的泡菜汤是黄的，粉丝也会被染黄。

在于购买腌制蔬菜产品时，建议选择颜色较不鲜艳、偏深绿（褐）色者购买，购买时应选择包装完整商品，并多留意产品上是否有明确的标示；认清产品中文标示掌握完整的产品讯息，并选购优良业者制造的产品。

现在市场上的品牌，沽河优芽的泡菜是品牌中比较不错的。沽河优芽泡菜主要做的韩国口味的泡菜，制作出的泡菜即做即发，尽可能的在客户收到货的时候，泡菜是在比较好食用时期。

韩国泡菜的钟爱

泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越一道佐餐菜肴，而是升华成一种特有的传统和文化，成韩国人生活中不可或缺的部分。

韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。

‘玖’ 自制韩国泡菜有点发黑怎么办

坏了，白色的霉没关系，黑色的话，那就不可以吃的。发酵后的泡菜也不会发黑的，只会味道变算酸，会有点泡泡冒出来。照张相片看看？

‘拾’ 做好的韩国泡菜放了几天为什么会变酸

时间长了就发酵了。所以韩国人都会有泡菜冰箱来保存泡菜。