韩国一般家宴吃什么

1. 吃西餐要注意什么

1、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门 ，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

2、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

3、在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

4、点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

5、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

6、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。

当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

7、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

8、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

(1)韩国一般家宴吃什么扩展阅读：

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。

就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯兰教），它们都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。

至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的“西餐”概念，中国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐”。

2. 简单家宴吃什么

1、珍珠丸子：这道菜做起来简单，和好馅，外圈沾上糯米，上锅蒸就好了，易摆盘。
2、糖醋排骨：这是一道大众菜，应该没有人会忌口这道菜，加上点老抽提色，很有食欲。
3、蒜香小排：这道菜比较麻烦，对火候的要求也比较高，小排用蒜煨好，用滚开的油炸熟，注意不能过火，炸到刚刚熟的程度，外焦里嫩。
4、京酱肉丝：这道菜和糖醋排骨的色泽相似，不过味道不同，搭配干豆腐卷摆盘，上桌很有档次。
5、火爆大头菜：简单易做，不过如果是男生做的时候可以耍帅，开大火，爆炒颠勺，色香味俱全。
6、西芹百合：这是一道色泽比味道要好的菜，芹菜对人身体有很大的好处，但是因为味道的原因，很少有人喜欢吃，家宴摆出来，每人吃一口，既不会影响吃其他的东西，还能均衡身体的营养。
7、酸菜海鲜锅：这是很着名的东北菜，冬天吃最合适了。酸菜和海鲜炖在一起，海鲜的鲜味都会炖入汤中与酸菜的独特香味融合在一起，特别好吃。冷冷的冬天，喝上一口酸菜热汤，再舒服不过了。
8、清蒸鲤鱼：新鲜的鱼清蒸是最佳的选择，鱼的鲜味可以充分体现。而且清蒸也方便，放上些简单的葱姜蒜、料酒、盐、酱油少许调味。
9、五彩拉皮：这个凉菜很多人吃饭都会点，基本会满足所有人的凉菜需求，鸡蛋摊熟切丝，黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、火腿肠切丝，拌上麻将、盐，各种菜都会保持自己的味道，不会互相混味。
10、蓝莓山药：这个甜点比较好做，山药蒸熟，捣成泥，浇上蓝莓果酱。

3. 韩国都有那些节日是几

韩国最大的传统节日是春节（农历1月1日）和中秋节（农历8月15日），在全
国各 地酷釜展坊多彩的民俗活动尽情庆祝一番，比如拔河和踩铜桥等 。与此同时，在家里设宴祭祖先，向亲人拜年。尤其是春节期间韩国人一般全家人欢聚一堂，穿一身韩服举行祭祖仪式。祭祀后享用丰盛的家宴，还有晚辈向长辈拜年，此时给小孩子们压岁钱。中秋节这一天也要摆设宴席,各家要在家族墓地前举行祭祀活动,晚上还要共赏圆月。
目前，韩国有阴历上的传统节日和国定节日的两种。此外，还有从历代相传的24节期 ， 韩国人一般把12个月分为四的季节：从正月至3月为春，从4月至6月为夏，从7月至9月为秋，从10月至12月为冬。从入春开始有雨水、惊蜇、春分、清明、谷雨；从夏季来临的立夏起有小满、忙种、夏至、小署、大署；从秋季的立秋起有处署、白露、秋分、霜降；冬季来临的立冬起有小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。24节期与岁时风俗有着密切的关系是理所当然的。
韩国人的节日
百日 ：纪念庆祝婴儿出生后的第100天
Dol（周岁） ：出生后的第一个生日
Hwangap（花甲） ：60岁生日
古稀 ：70岁生日
新正（元旦） ：阳历1月1日
春节：阴历1月1日
元宵节 ：农民和渔夫们祈求丰收的阴历的第一个满 月之日。
端午节 ：阴历五月初五
中秋节 ：阴历八月十五
释迦牟尼诞生日 ：农历四月初八, 在寺庙中举行庆祝仪式并举行灯会。
3.1节 ：1919年3月1日反抗日本统治而发起的独立运动日。
植树日 ：4月5日，来自全国各地的韩国人种树的日子。
儿童节 ：5月5日，这一天为儿童举行各种庆祝活动。
显忠日 ：6月6日， 在首尔国立墓地举行献祭的纪念仪式。
制宪节 ：7月17日，1948年制定大韩民国宪法之日
光复节 ：8月15日，1945年的这一天,韩国从日本35年的殖民统治中解放出来。这一天还标 志着1948年大韩民国政府的建立。
开天节 ：10月3日， 这一天是韩国始祖檀君于公元前2333年建立韩国的日子。
圣诞节 ：12月25日， 基督徒都共庆耶稣诞生之日。
我知道的就只有这么多！
希望对您有用，呵呵！

4. 中秋节全国各地都是有什么不同的风俗！

中秋节是东亚的民间的一个传统节日，为每年农历的八月十五日。中秋节不单单是华人的节日，受中华文化的影响，中秋节也是日本、韩国的传统节日。
按照中国的农历，农历八月为秋季的第二个月，古时称为仲秋，因此民间称为中秋，又称秋夕、八月节、八月半、月夕、月节，又因为这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。

<<<起源>>>
中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”但并没有说明是八月的哪一天。
唐朝以后，中秋节才成为固定的节日。传说唐玄宗梦游月宫，得到了霓裳羽衣曲，民间才开始盛行过中秋节的习俗。一般认为，中秋节开始盛行于宋朝，到了明清时期，中秋节已经成为中国的一大传统节日了。

<<<节日习俗>>>
·赏月
·吃月饼。
·在香港，除了月饼以外，杨桃、芋头仔都是常见的食品。由于菱角现在比较难买，已经比较少见。
·祭月即拜祭太阴娘娘。
·台湾自1990年代起，中秋节流行起吃烤肉的习俗。
·此外，亦有些地方的习俗会向长者或后辈送赠猪仔饼或长寿面。
·向亲朋戚友送礼亦是韩国人过中秋节的习俗。所以他们亦叫中秋节做“韩国人的感恩节”。

<<<韩国的中秋节>>>
韩国人的假期表上把“秋夕”的英文写成为 Thanksgiving Day，因为秋夕在韩国是一个大节日，会一连放三天假。过去交通未发达之时，民众都会利用这段日子回乡探亲。时至今日，每逢秋夕之前一个月，韩国各大公司都会大减价，以吸引民众购物互相赠送。

<<<日本的中秋节>>>
日本的传统的中秋节也叫芋明月，也叫栗明月。现代日本人，已经不过中秋节了。那天人们可以不工作，在家里呆着喝啤酒，不看月亮，看电视节目。由于传统文化的衰退，年轻人都不知道节日的来源和意义，听到什么节日，只知道那天不用上班。

<<<中秋诗词>>>
有许多古代诗人写下了咏诵中秋节的诗词。不少人认为,以苏轼的水调歌头(明月几时有)为最佳.

[ 宋朝的辛弃疾写过一首词：木兰花慢
中秋饮酒将旦，客谓前人诗词有赋待月，无送月者，因用天问体赋。

可怜今夕月，向何处，去悠悠？
是别有人间，那边才见，光影东头？
是天外空汗漫，但长风浩浩送中秋？
飞镜无根谁系？嫦娥不嫁谁留？
谓经海底问无由，恍惚使人愁。
怕万里长鲸，纵横触破，玉殿琼楼。
虾蟆故堪浴水，问云何玉兔解沉浮？
若道都齐无恙，云何渐渐如钩？]

<<<赏月的天气>>>
下面的数据是1949年以来的大约46个中秋节（不含闰月）20时的天气状况（2000年以前）。

·平均气温
北京：18.2℃
漠河：5.3℃
武汉：22.0℃
广州：27.0℃
·阴晴（平均总云量）
北京：40%（遮月的低云平均只有16%）
吐鲁番：31%（遮月的低云平均只有2%）
贵阳：72%
雅安：96%，只有1956年可以赏月
·降水（雨雪天气）
贵阳：7次下雨
雅安：18次下雨
峨眉山：29次下雨
长白山天池：9次降雪
八月十三日至十五日为中秋节，俗呼为八月节。街市繁盛，果摊泥兔摊所在皆是。十五月圆时设月光马于庭，供以瓜果、月饼、毛豆枝、鸡冠花、萝卜、藕、西瓜等品，唯供月时男子多不叩拜，谚云：“男不拜月，女不祭灶”。供月毕，家人团坐，饮酒赏月，谓之“团圆节”。又将祭月之月饼按人数切块分食，谓之“团圆饼”。
从习俗上看，过去中秋节有送礼。“中秋，大家互送礼节……，赏奴仆钱，铺户放帐帖，每节如此”。现在送礼更兴旺。节前，弄两辆车，满满的装上月饼果品，挨家挨户送。当然，这里的家和户是指商家客户。送礼，自然是为了联络感情，结款要生意。两年前做这事时还要想想，到底拜的是那里的兔儿爷。今年这风气恐怕更盛了。

●北京

老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法，说通俗点“提浆”就是熬糖浆，另外在皮面中还要加入一定比例的大油，以起到酥松的作用。有回民购买时，就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香，“老北京”中秋特爱吃。
菜式上，八月秋高蟹正肥，中秋正是品尝螃蟹的时节，北京尤其讲究品尝醉蟹。

●福建

福建人有中秋吃鸭子的习俗，因此时正是鸭子最肥壮的季节。福建人用福建盛产的槟榔芋和鸭子一起烧，叫槟榔芋烧鸭，味道非常好。

●山东

即墨等地中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。

●山西

潞安人在中秋节会宴请女婿。大同县月饼称团圆饼，大至二、三尺，中秋夜且有守夜之俗。

●陕西

西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子亦安排佳宴。不论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲花状。

●上海

上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

●江苏

南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后则必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

●浙江

杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。
莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。

●四川

除吃月饼外，四川人也在中秋节杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。
在川西地区，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。制作烟熏鸭，卤水的调制极为重要。卤水要用老卤，每次卤时加入适时的香料，食盐、糖色，卤制时要用重物将鸭子充分压入卤水中，卤制时间一般以20分钟左右为宜，时间过长鸭肉质老，影响质量和口感。

●广东

潮汕中秋美食品种颇多，这与潮人过中秋节的文化内涵、潮地气候、农事生产有很大关系。主要可分为三大类：一是糕饼类，潮汕各地月饼，甜的、咸的、荤的、什料的、多味的各式各样种类繁多。还有面饼、软糕、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲戚之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的习俗；二是潮地中秋节季，天高气爽正是水果成熟之时，柚、柿、杨桃、菠萝、石榴、橄榄、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食；三是农产的芋头、南瓜，潮人用其制作芋泥、瓜浆也是潮人喜欢的。其中，中秋月饼是潮人一年一度的传统食品，过中秋节，没有一个潮汕人不品尝一下月饼的滋味的。虽然月饼可以有各种形制，潮汕各地也有自己的特色，但都有一个共同的特点，即要求是正圆形。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的。

●贵州

黔式月饼不同于广式月饼，它是用烤的方法，用面粉500克、猪板油、糖稀、清水拌匀
揉成水油皮；面粉250克与猪油拌合擦成“干油酥”。分别下剂后，将干油酥包入水油皮中，开暗酥制成40克一个的酥皮坯剂子，再将每个剂子按圆饼皮子备用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成细粒混合，加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。
将适量的馅 料包入皮坯剂中，收口朝下，压成扁圆形，放入刷过油的烤盘中，入烤炉用面火210℃，底火180℃的炉温烤15~20分钟至表面金黄、里面成熟即成。色泽金黄、外壳酥脆，层次分明；馅心甜中带咸，香甜爽口，营养丰富。师傅说酥层要开得薄而均匀，月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸。

●台湾

高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候，美浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特色。宜兰地区中秋节除了吃月饼外，还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘焙而成。台南地区则有在中秋节吃麻薯的习俗。

近年来，台湾的中秋节又发展出一种新的活动———烤肉。
此外，台湾一食品公司根据消费层次的不同需求和中秋节期间暑气未消的特点，推出全新概念的中秋雪月饼。何为雪月饼？雪月饼就是冰淇淋月饼，清凉降温，口感滑爽，内馅分三种口味———香槟甜心、夏威夷派对、维也纳咖啡。此款月饼还全面采用日式精致包装、具有保温作用的保力龙包装盒，保证雪月饼在一定时间内不融化。

5. 这6道家常菜有荤有素，做法都简单，好吃不贵，中秋家宴正适合

中秋节是我国仅次于春节的第二大传统节日，中秋节又叫做团圆节，一家人欢聚一堂，一家人一起吃顿团圆饭，一起赏月吃月饼。还有几天就到了一年一度的中秋节，在广州，很多家庭在九月初就会去饭店预定好中秋家宴。如果中秋家宴在家做，不知道中秋家宴吃什么，不妨跟着我做这六道菜，有电饭煲焗鸡、豉汁蒸黄骨鱼、酿辣椒、香辣鱿鱼、酱烧茄子豆角和藜蒿炒腊肉，这六道菜做法都简单，适合两到五人的小家庭。中秋节在家吃比去饭店实惠很多，一家人开开心心过中秋节。

第一道菜 电饭煲焗鸡

俗话说：“无鸡不成宴“，电饭煲焗鸡就是一道简单易操作的家常菜，不仅中秋家宴还是平日都可以做电饭煲焗鸡。这道菜关键点就是挑选一只优质土鸡，把土鸡处理好，其他就交给电饭煲了。

【电饭煲焗鸡的食材】土鸡 半只，姜 3片， 米酒 20毫升，沙姜粉 适量，盐 适量。

【电饭煲焗鸡的做法】

第二道菜 香辣鱿鱼

香辣鱿鱼用了时令蔬菜搭配，莲藕爽脆，鱿鱼爽口有嚼劲，吃起来非常鲜美。鱿鱼的蛋白质和氨基酸含量很高，香辣鱿鱼不会特别辣，我这个广东人都能接受的辣度。一锅香辣鱿鱼开胃解馋还很下饭。

【香辣鱿鱼的食材】鱿鱼 2只，洋葱 1个，红辣椒 1个，莲藕 1节，

姜 1块，蒜 2瓣，香葱 1根，

麻辣香锅调味料 30克，米酒 1大勺，生抽 适量。

【香辣鱿鱼的做法】

先处理莲藕，莲藕削皮切薄片，炒锅烧开水后放入莲藕煮10分钟，把莲藕煮熟。接着处理鱿鱼，鱿鱼最好用新鲜的，鱿鱼要选择完整没有残缺的。鱿鱼清理干净内脏，冲洗干净，鱿鱼须切成细条，鱿鱼切成小圆圈。把30克麻辣香锅调味料和100毫升水调匀待用。炒锅煮好莲藕后，莲藕倒出，再放入清水，烧开水后放入米酒和盐，还可以放姜皮，加入鱿鱼焯水，鱿鱼烫一下捞出，鱿鱼不要煮太久。

我用了砂锅制作香辣鱿鱼，砂锅烧热油，放入姜蒜片，把姜蒜片爆炒，加入洋葱炒至断生，接着放入鱿鱼和莲藕炒两下，倒入麻辣香锅调味料炒匀，盖上盖子焖片刻，最后撒上葱粒即可。

第三道菜 豉汁蒸黄骨鱼

在广东，过节都会有一道清蒸鱼，清蒸桂鱼和清蒸多宝鱼最受欢迎，这两种鱼名字好听，清蒸鱼的方法大同小异，先把鱼刮干净鱼鳞冲洗干净，沥水后涂抹料酒和少许盐，烧开水后用大火蒸5分钟。这次蒸黄骨鱼调味料用了豆豉和蒜蓉，黄骨鱼肉质嫩滑有滋味。

【豉汁蒸黄骨鱼的食材】 黄骨鱼 2条，姜一小块，蒜 2瓣，豆豉 1小撮，

料酒、盐和生抽适量。

【豉汁蒸黄骨鱼的做法】

黄骨鱼挖掉鱼鳃和清理干净内脏，用刀刮一下鱼表面，然后用料酒和盐涂抹一下鱼表面。蒜拍一下剥皮，剁成蒜蓉，豆豉切碎，把蒜蓉和豆豉放入碗中，放少许油拌匀。盘子上放入姜片，摆上黄骨鱼，把蒜蓉豆豉放在黄骨鱼上面。把黄骨鱼放入蒸烤箱，100度蒸10分钟，蒸好淋上热油和蒸鱼豉油即可。

第四道菜 酿辣椒

酿辣椒是一道很经典的粤菜，酿辣椒的食材非常常见，用了辣椒和猪肉这两种食材，做法也不难，酿辣椒非常受欢迎。辣椒可以用尖椒或者青椒，我家人不太能吃辣，用了青椒做这道菜，而且我比较喜欢酿辣椒有酱汁。

【酿辣椒的食材】青椒 5只，猪肉 300克，鸡蛋 1只，姜 蒜 适量。

【调味料】料酒 10毫升，生抽 10毫升，蚝油少许，砂糖 少许，红薯淀粉 1勺。

【酿辣椒的做法】

先处理青椒，青椒切掉蒂部，青椒挖干净青椒籽，青椒切一刀但不要切断，看过程图的第一幅图。然后制作猪肉馅，猪肉最好用2分肥8分瘦，猪肉切成小块，猪肉剁成肉末，姜刮皮蒜拍一下剥皮，姜和蒜剁成姜蒜蓉，姜蒜蓉、一只鸡蛋、料酒、生抽和少许红薯淀粉加入到肉末中，顺着一个方向搅拌，多搅拌几次，肉末搅拌上劲口感更好。猪肉馅制作好后，肉馅酿入青椒中。炒锅烧热油，用炒锅煎酿青椒，煎酿辣椒的过程中多翻一下，让酿辣椒均匀受热。青椒煎成金黄后，加入料酒、生抽、蚝油和水，盖上盖子焖片刻，最后加入水淀粉煮沸后关火装盘即可。

第五道菜 藜蒿炒腊肉

在广州有这样的说法：“秋风起，食腊味”，中秋节用藜蒿和腊肉搭配，这道菜是一道快手菜，但味道很棒。腊肉的油脂滋润了藜蒿，藜蒿爽脆可口，我还喜欢放一点蒜蓉辣酱，藜蒿炒腊肉这道菜成了米饭杀手，有了它米饭都要多煮一些。

【 藜蒿炒腊肉的 食材】藜蒿 200克，腊肉 1小块，蒜 2瓣，

蒜蓉辣酱 1勺，盐 适量。

【 藜蒿炒腊肉的 做法】

藜蒿又叫做芦蒿，属于菊科，能清热降火。腊肉最好用熏腊肉，我用了广式腊肉，广式腊肉有点甜味，有酱油香味，把腊肉切片。藜蒿摘成小段，藜蒿冲洗干净。炒锅放少许油，加入腊肉，用中火煸炒，把腊肉炒至出油脂，加入蒜蓉和蒜蓉辣酱炒出香味。加入藜蒿煸炒，把藜蒿炒熟，放少许盐调味即可。

第六道菜 烧茄子豆角

烧茄子豆角是一道素菜，茄子和豆角炒得软软的，加一勺蚝油，烧茄子豆角很下饭。

【 烧茄子豆角的食材】茄子 1个，豆角 300克，蒜 2瓣，小米椒 2只。

【调味料】蚝油 1勺，生抽 少许，砂糖 少许。

【做烧茄子豆角的做法】

6. 韩国人的禁忌

韩国人是喜欢贬低别人，而夸耀自己的垃圾民族。

7. 春节家宴上必备的14道硬菜，学会几道，过年做给家人尝尝！

赛螃蟹

用料

豆腐一盒；鸡蛋3颗；姜末；醋；虾酱；盐；白糖

做法

1、豆腐表面冲水并淋干水分

蛋白和蛋黄各自分开打散

把淋干水分的豆腐切成丁状

姜切末备用

锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅

同样方法，翻炒蛋黄

另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒

在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀

把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀

把蛋白和蛋黄放入锅中

稍翻炒即可出锅

醉虾

用料

小河虾100克（4厘米左右长最好，太大肉不嫩）；鲜贝露1勺；枸杞黄酒没过虾身的量；糖3克；蒸鱼豉油8勺；青椒1/3个；红椒1/3个；陈醋1勺；姜10克；蒜10克

做法

鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚

姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味

把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖

鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃

茄饼蒸肉

用料

长茄子3个（300克左右）；肉馅150克；面粉50克；鸡蛋1个；细葱花20克；料酒少许；花椒粉少许；酱油15克（用生抽加点老抽）；排骨酱2大勺（或各种香辣酱）；食用油15克

做法

将茄子洗净切成0.5~0.7厘米厚的圆片

将面粉放入大碗中加适量水调成稍具流动的稠面糊

然后打入鸡蛋调成流动的稀面糊

将切好的茄子面抓一把扔进面糊中裹匀面糊

用筷子逐个将沾满面糊的茄子片放入撒了油的平底锅中

开中火将茄子片的两面都煎成金黄色；（这样煎好的茄子片也可以直接吃了，吃的时候蘸蒜泥汁吃）

将肉馅放入大碗中，放入酱油、花椒粉、料酒、食用油拌均匀

再放入辣酱或排骨酱和适量清水搅打成稍微稀一点的肉馅

将煎好的茄子片和拌好的肉馅、还有细葱花都放入同一个大盆子中拌匀

然后放入深盘或者大碗中抹平，我用的是带盖的饭盒，为了拍照好看，上面的一层我摆的好看些，其实不用摆的

放入蒸锅中盖上盖子大火烧开后再蒸10分钟即可

油皮薯仔泥卷

用料

油豆皮；薯仔一个；青豆；玉米粒；青豆玉米粒胡萝卜丁各少许；胡萝卜丁少许；盐1/2小匙

做法

油豆皮切成10*10大小，建议用白玉牌的，是已经切好的。薯仔去皮切块蒸熟，捣成泥，与焯过水的青豆玉米胡萝卜还有盐拌匀

取一张油皮，中间放上薯仔泥，包好，如果末端不好黏合可以直接抹一点薯仔泥帮助黏合

锅烧热下少许油，放入油皮卷小火煎至表面金黄即可。吃的时候可根据口味沾适量酱油醋

粉蒸排骨

用料

排骨2斤；蒸肉米粉1包

做法

排骨洗干净切成段。超市买蒸肉米粉

炒锅放一点点油，烧热，排骨入锅翻炒，只需炒到排骨完全变色就可以了！！水分不要完全炒干了

转到最小火。蒸肉米粉倒入，翻匀，每个排骨都均匀的粘到，炒一炒炒一炒，关火，盛出

上高压锅，下面垫好蒸架，排骨碗入高压锅，上汽改小一点火蒸个二十分钟，完成

新奥尔良薯仔夹肉饼

用料

薯仔4个圆圆的；肉馅200G；奥尔良烤肉料35G；植物油、芝麻

做法

食材集合

薯仔切片，从中间下刀切成夹。小心别切刀手

肉馅剁好。放入10克奥尔良烤料腌制15分钟

切好的薯仔夹加入25克烤肉料加一点点水拌匀，别加多了水。我加的多了些。然后加植物油拌匀。腌制15分钟

腌制好的薯仔夹就已经很软了。把肉馅填入薯仔夹内。

烤盘放锡纸，锡纸上刷油。薯仔夹放入烤盘内。烤箱200度40分钟

期间分4次，取出烤盘，把剩下的料汁分4次刷到薯仔夹上，最后一次刷料汁的时候，再撒点芝麻。

烤出来的薯仔软糯，肉饼香而多汁

春川辣炒鸡排

用料

【材料】；鸡腿3个；卷心菜半个；白洋葱半个；红萝卜半根；年糕200g；【腌料】；韩国辣酱2汤匙；芝麻油2茶匙；生粉1茶匙；姜蓉1茶匙；蒜蓉1茶匙；【调味】；芝麻油2茶匙；韩国辣酱1汤匙；辣椒粉1茶匙；生抽1茶匙；盐适量

做法

准备工作1.

卷心菜切小块。红萝卜切薄片。洋葱切小块。

准备工作2.鸡腿去骨，放在清水里浸泡2个小时。去除冰鲜味和腥味。一个鸡腿切成6大块，用腌料抓匀腌制30分钟。

平底锅烧热，加入芝麻油和鸡腿肉炒香。

加入卷心菜，洋葱，红萝卜，年糕一起中火翻炒。*蔬菜就会出水，所以不用额外的添加水份了。

蔬菜变软之后加入韩国辣酱，辣椒粉炒匀。

尝一下味道，如果不够味，再加生抽和盐调味。韩国辣酱味道浓郁，一般都已经够味的了。

翻炒至年糕变软，收干汁水，撒些芝麻即可关火。

开吃！！

原味炸鸡翅

用料

鸡中翅500克（约12只）；植物油适量；腌汁；花生油50克；酱油10克；芝麻油3克；白砂糖1克；盐3克；味精（可省略）1克；米酒35克；裹粉；天妇罗粉（或低筋面粉）20克；马铃薯淀粉（或玉米淀粉）20克

做法

将腌汁材料混合均匀。

将鸡翅处理干净，放入调好的腌汁中混合均匀，冷藏30分钟使之入味。

将裹粉材料混合均匀，撒在浸泡在腌汁中的鸡翅上，搅拌至腌汁和裹粉混合均匀成糊状，让鸡翅裹上面糊。

在深锅中放入植物油，高度不超过锅的一半，预热至176°C左右。每次放入4、5只鸡翅，炸约5~7分钟左右。

将炸好的鸡翅用厨房用纸吸取多余油分，趁热食用。

粉蒸排骨

用料

蒸肉粉；豆瓣酱；蒜末；老抽少许；糖少许；盐少许；鸡精；料酒；油多一些

做法

排骨切断洗净沥干；

碗里盛入豆瓣酱、少量老抽、蒜末、料酒、鸡精、少量盐、少量糖、食用油；

放入排骨搅拌均匀；

放入蒸肉粉，裹均匀；

碗底叠薯仔片或红薯片，青豆。

码上过好的排骨，蒸笼大火蒸60分钟左右，出锅撒葱花或香菜。

肉酿白菜卷

用料

大白菜；猪肉；香菇；木耳；盐；生抽；蚝油；生粉；蒜蓉

做法

把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；

加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

铺上一张白菜叶子，放上肉馅；

从下往上卷起来；

两边的菜叶子再往里面收整；

包好的白菜卷；

将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；

另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香；

再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（这一步可以加点葱花会更香，这次忘记放了）

将芡汁淋在白菜卷上即可。

咸蛋黄狮子头

用料

猪肉糜一斤六两；咸蛋黄五个；马蹄或莲藕适量；老豆腐半块；葱末姜末适量；料酒黑胡椒粉适量；生抽老抽醋适量；生粉适量；糖盐适量

做法

准备食材

买回来的肉糜（一斤六两可以做八个～咸蛋黄买少了只做了五个有咸蛋黄的狮子头）需要再斩碎直到起茸有粘性这里我用了莲藕去皮切末老豆腐洗净也是切末葱姜切末～咸蛋黄我用了咸鸭蛋你也可以买现成的咸蛋黄

把所有食材放进大碗里，加黑胡椒料酒糖盐生粉（可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌

取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）

做好的狮子头圆不圆哈哈

油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头炸至金黄中小火炸

就是这个样子

炸好的狮子头沥一下油，重新入锅，加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可（水量多些，让狮子头充分吸收汤汁）

就是这样啦

蛋黄狮子头

用料

肉末；老豆腐；咸蛋黄

做法

材料：肉末，老豆腐，咸蛋黄。（再加些荸荠末或藕末口感会更好）

肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末

拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）

取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄

然后收口滚圆。（包法就和包元宵一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）

油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄

炸好的狮子头沥一下油

重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖和醋，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）

秘制煎烧五花肉

用料

五花肉250g（去皮）；蚝油一汤匙（15ml）；海鲜酱一汤匙（15ml）；料酒一汤匙（15ml）

做法

五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片

用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上

平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃

糖醋脆皮炸鸡

用料

鸡大腿一根；盐一小勺；淀粉一大勺；鸡蛋两个；面包糠；番茄酱两汤勺；蒜数瓣

做法

鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。

洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。

加入淀粉翻扮均匀。

打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。

将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。

将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉

充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。

准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。

倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。

最后加入蒜粒即可出锅。

祝大家好胃口喔

8. 过年一定会吃的年夜饭菜是什么

过年年夜饭一般吃什么
年夜饭又我们又称它为团圆饭、因为春节是个团聚的日子、一家人和和睦睦在一起吃饭是最愉快的时候、按照我国的民间习俗、年夜饭的吃法有很多的讲究、这个时候的你们想好要吃什么了吗?
除 夕的年夜饭菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒 菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、 炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕;“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈 尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。
我们再来看看上海年夜饭吃什么，上海年夜饭 做 的菜有很多讲究。有钱人家吃鱼吃肉，“年年有余”;还吃那种读来和“发财”谐音的发莱。一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和 发，十分吉祥如意。果类中的柑子，是除夕不可缺少的食物，俗语说：“除夕吃红柑，一年四季保平安。”还要吃些芋头即芋艿，上海人有谚语说是：“除夕吃芋 头;一年四季不犯愁。”另外，吃豌豆，因为豌豆又名安乐菜，和长生果之类，同样都是很吉利的名称。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的 话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的，这当然是无稽之谈了。

9. 韩国全部礼节

社交礼仪

韩国人崇尚儒教，尊重长老，长者进屋时大家都要起立，问他们高寿。和长者谈话时要摘去墨镜。早晨起床和饭后都要向父母问安;父母外出回来，子女都要迎他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。接。吃饭时应先为老人或长辈盛饭上菜，老人动筷后，其他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。

韩国人见面时的传统礼节是鞠躬，晚辈、下级走路时遇到长辈或上级，应鞠躬、问候，站在一旁，计其先行，以示敬意。男人之间见面打招呼互相鞠躬并握手，握手时或用双手，或用左手，并只限于点一次头。鞠躬礼节一般在生意人中不使用。和韩国官员打交道一般可以握手或是轻轻点一下头。女人一般不与人握手。

在社会集体和宴会中，男女分开进行社交活动，甚至在家里或在餐馆里都是如此。

在韩国，如有人邀请你到家吃饭或赴宴，你应带小礼品，最好挑选包装好的食品。席间敬酒时，要用右手拿酒瓶，左手托瓶底，然后鞠躬致祝辞，最后再倒酒，且要一连三杯。敬酒人应把自己的酒杯举得低一些，用自己杯子的杯沿去碰对方的杯身。敬完酒后再鞠个躬才能离开。做客时，主人不会让你参观房子的全貌，不要自己到处逛。你要离去时，主人送你到门口，甚至送到门外，然后说再见。

韩国人用双手接礼物，但不会当着客人的面打开。不宜送外国香烟给韩国友人。酒是送韩国男人最好的礼品，但不能送酒给妇女，除非你说清楚这酒是送给她丈夫的。在赠送韩国人礼品时应注意，韩国男性多喜欢名牌纺织品、领带、打火机、电动剃须刀等。女性喜欢化妆品、提包、手套、围巾类物品和厨房里用的调料。孩子则喜欢食品。如果送钱，应放在信封内。

若有拜访必须预先约定。韩国人很重视交往中的接待，宴请一般在饭店或酒吧举行，夫人很少在场。

禁忌

政府规定，韩国公民对国旗、国歌、国花必须敬重。不但电台定时播出国歌，而且影剧院放映演出前也放国歌，观众须起立。外国人在上述场所如表现过分怠慢，会被认为是对韩国和韩族的不敬。

韩国人禁忌颇多。逢年过节相互见面时，不能说不吉利的话，更不能生气、吵架。农历正月头三天不能倒垃圾、扫地，更不能杀鸡宰猪。寒食节忌生火。生肖相克思婚姻，婚期忌单日。渔民吃鱼不许翻面，因忌翻船。忌到别人家里剪指甲，否则两家死后结冤。吃饭时忌带帽子，否则终身受穷。睡觉时忌枕书，否则读无成。忌杀正月里生的狗，否则三年内必死无疑。

与年长者同坐时，坐姿要端正。由于韩国人的餐桌是矮腿小桌，放在地炕上，用餐时，宾主都应席地盘腿而坐。若是在长辈面前应跪坐在自己的脚底板上，无论是谁，绝对不能把双腿伸直或叉开，否则会被认为是不懂礼貌或侮辱人。未征得同意前，不能在上级、长辈面前抽烟，不能向其借火或接火。吃饭时不要随便发出声响，更不许交谈。迸入家庭住宅或韩式饭店应脱鞋。在大街上吃东西、在人面前擤鼻涕，都被认为是粗鲁的。

照相在韩国受到严格限制，军事设施、机场、水库、地铁、国立博物馆以及娱乐场所都是禁照对象，在空中和高层建筑拍照也都在被禁之列。
社交礼仪
在社交礼仪上，韩国一般不采用握手作为见面的礼节。握手时讲究使用双手，或是单独使用右手。在晚辈、下属与长辈、上级握手时，后者伸出手来之后，前者须先以右手握手，随手再将自己是左手轻置与后者的右手之上。 在韩国，妇女和小孩一般情况下，妇女不和男子握手，以点头或是鞠躬作为常见礼仪。 在称呼上多使用敬语和尊称，很少会直接称呼对方的名字。要是对方在社会上有地位头衔的，韩国人一定会屡用不止。
服饰礼仪
社交场合中，大部分韩国人会讲英语，对讲日语的人没有好感。 在韩国，穿衣上不会过于前卫，是庄重保守的。男子一般上身穿袄，下身穿宽大的长档裤，女子一般是上穿短袄，下穿齐胸的长裙。
餐饮礼仪
韩国人在一般的情况下喜欢吃辣和酸。主食主要是米饭、冷面。菜肴有泡菜、烤牛肉、烧狗肉、人参鸡等等。总体来说，韩国人的菜品种不是太多，而且其中的绝大多数都比较清淡。一般来是说，韩国的男子的酒量都不错，对烧酒、清酒、啤酒往往来者不拒，妇女则多不饮酒。平日，韩国人大都和茶和咖啡。但是，韩国人通常不喝稀粥，不喜欢喝清汤。韩国人一般不喜欢吃过油、过腻、过甜的东西。不啻鸭子、羊肉和肥猪肉，至于熊掌、虎肉。吃饭时，一般用筷子。为环保，韩国人的会为你提供铁餐具。与长辈吃饭时不许先动筷子，不可以用筷子对别人指指点点，用餐完毕后将筷子整齐放在餐桌的桌面上。吃饭时，不宜高谈阔论。吃东西时，嘴里响声太大，也是非常丢人的。在韩国人的家里宴请时，宾主一般都是围坐在一张矮腿方桌周围。盘腿席地而坐。在这种情况下，切勿用手摸脚，伸直双腿，或是双腿叉开，都是不允许的。
习俗禁忌
韩国人珍爱白色。国花是木槿花，松树为国树，喜雀为国鸟，老虎为国兽。忌讳数字是"4"和"13"，在发音与"死"相同的缘故，韩国人对相似的"私""师""事"等最好不要使用。
韩国人的民族自尊心很强，反对崇洋媚外，倡导使用国货。在赠送礼品时，最好选择是鲜花、酒类和工艺品。最好不是日本货。
韩国有男尊女卑的讲究，进入房间时，女人不可以走在男人的前面，女人须帮助男人脱下外套，坐下时，女人要主动坐在男子的后面。不可以在男子面前高声谈论。

民俗风情

一、姓氏与乡亲观念

韩国人的姓名大都三个字，少数是二个字。第一个字是姓，第二个字和第三个字是名，其中有一个字表示宗代，这个字一般附在男子的名字中，每一代都不同，可任意放在第二个或第三个字的位置上。据李朝末期《增补文献备考》记载，韩国的姓氏计有496个，但在1960年的一次调查中，发现只有411个，其中最大的10个姓氏是:金(约占21.7%)、李(约占14.8%)、朴(约占8·5%)、崔、郑、姜、赵、尹、张、林。大多数是单姓，少数为复姓，如鲜于、雨宫、冈田、长谷川等。法律规定，同籍贯同姓不能结婚。如擅自强行结婚，不仅父母不予承认，而且政权机关也不予办理结婚登记手续。但是，近年来，要求取消这条规定的呼声很高。

韩国人"血缘"、"乡土观念"非常强，亲戚关系网特别发达，即使是远亲，交往也都比较膊，同乡往往是见面熟。政治关系也受地域观念的影响，选民一般只支持本地区的候选人。强烈的乡土观念也造成一些消极影响，如庆尚南北道与全罗南北道就存在地区对立。一千多年前，庆尚道是古代新罗国家的发祥地，金罗道是古代百济国家的所在地，后来新罗灭百济统一了国家。由于历史的原因，自古至今统治韩国的大多是庆尚道人，朴正熙、金斗焕、卢泰愚和金泳三等四位总统、大财阀李秉哲(三星)、具仁会(金星)、金宇中(大字）和70%-80%的军队高级将领都出身于庆尚道。而在野党最有名的领导人金大中、反对独裁政权的着名诗人金芝河等均出身全罗道。1980年的光州反政府暴动也是发生在全罗道。

二、礼仪与忌讳

（一）礼仪

韩国受儒家教育的影响很深，礼仪方面的特点是重视地位、辈分、老幼、男女之别，对地位、辈分高的，对年长者和男性都要表示尊重，说话要用尊称（韩国语持有的语法形式)，见面要先问候，同行时要让路，不能走在他们的前面。在家庭中，男尊女卑，男主外，女主内；提倡“贤妻良母”气家务劳动几乎全落在妇女身上。男女7岁以上不能同席。家庭经济好些的，妇女婚后大多不参加工作，即使参加工作，报酬也比男子低。近年来女权运动有所发展，争取男女平等、同工同酬，要求将女性公务员的退休年龄从43岁改为50岁等。

1、问候认识的人见面时，一定要相互问候，可视身份关系用点头、鞠躬、握手或拥抱等形式。

2、介绍家里来客人时，父母与客人相互行礼，再向子女介绍每来客的身份、称呼，并要求子女向客人们行鞠躬礼或行跪拜礼。如是在工作单位，则先将本单位的人介绍给来访的客人。

3、招待韩国人十分好客，招待客人往往是尽其所能，将家中最好吃的都拿出来，而客人应尽量多喝多吃，吃得越多越能显示感情的深厚。韩国男子普遍好饮臼酒，且酒量很大，互相敬酒，边喝边谈边唱，极为热闹。中国史书《魏史东夷传》中就记述了韩国人饮酒、唱歌、跳舞的习俗。据世界卫生组织(WHO)1981年的调查统计，韩国每年每人平均消耗的白酒量是9.2公升，名列世界前茅。饮酒时按身份、辈份的高低就座，依次斟酒。位高者先举杯，依次相随。地位相差太大的人不能同桌而饮，因情况特殊不得已时，地位低的人应背脸而饮。相互碰杯时，身份低的人应用杯沿碰对方的杯身，不能平碰，否则是失礼。地位低的需向地位高的人敬酒时，应征得其同意，上前敬酒时，先鞠躬，说些祝贺的话，右手持瓶，左手托瓶底。要注意的是，敬酒人只斟酒，而不陪饮，离开时也应鞠躬。接受敬酒的人要说些答谢的话。身份地位相似的人相互敬酒时，要相互斟酒，碰杯对饮。

4、敬烟向客人敬烟也是韩国人自古以来就有的习惯。但是，一般情况下身份地位低的人不能在身份高的人面前抽烟。子女绝不能在父母面前抽烟，更不能向其借火或接火。

5、注意穿袜子进韩国人家里要脱鞋，到韩国式食堂进餐也要脱鞋，因此一定要注意穿干净的袜子。袜子不干净或有破洞是失礼行为，被人看作没有教养。入座时，宾主都要盘腿席地而坐，不能将腿伸直，更不能叉开。

（二）忌讳

韩国人普遍忌"四"字。因韩国语中"四"与"死"同字同音，传统上认为是不吉利的，因此，在韩国没有四号楼、四层楼、四号房，军队里没有第四师，宴会厅里没有四桌，敬酒不能敬四杯，点烟不能连点四人。此外，孕妇忌打破碗，担心胎儿因此而裂嘴；婚姻忌生肖相克，婚期择双日，忌单日；节庆期间要说吉利话;男子不要问女子的年龄、婚姻状况；打喷嗖、打幅时要表示歉意；剔牙要用手或餐巾盖住嘴；交接东西要用右手，不能用左手，因传统观念上认为"右尊左卑"，认为用左手交接东西是不礼貌的行为等等。

三、服饰和帽饰

现代韩国男子多穿西装，女子着连衣裙，款式很多。传统服饰富有民族特色，男装主要有袄、裤、坎肩、长袍等。袄多为白色，称"则高里"，袄的右襟在里，左襟在外，用袄带在右胸前系以一定式样的活扣。裤称"巴基"，裤的裆、腿和裤脚都较肥大。坎肩套在袄外，颜色花纹较丰富。女装的最大特点是袄短，紧贴身。裙子分长裙和筒裙，长裙长及脚跟，是婚后妇女穿的，婚前妇女穿筒裙，长及小腿，腰间有许多细糟。妇女做饭洗衣时还穿围裙，称"幸州裙"。"幸州裙"的名称是有历史来历的。传说公元1593年2月，日本出兵围攻离汉城20多公里的幸州山城。城中军民在权律将军指挥下，进行决死战斗户。幸州就妇女用围裙运石头支前，有力地鼓舞了守城将士的士气，打败了敌人，守住了城堡。从此，韩国妇女系的围裙就改称"幸州裙"。

韩国妇女喜欢戴头巾。头巾分为三角巾和四方巾，料子有丝绸、缎及化纤等。有的印花，有的绣花，年老的妇女多用白头巾。男子外出劳动、旅行或生病在家时，头上常缠一条毛巾，既可防尘土，又可擦汗洗脸。韩国民间传统的男帽式样很多，大体有：1、岩巾。用马尾编成的一种帽子，顶部前低后高，呈梯形，现在戴的人已很少；2、笠.男人戴的一种宽檐帽子，最流行的是一种黑笠，呈圆筒状，罩于头顶，帽檐很宽，用来遮阳、挡雨雪。制作的材料为芦苇、竹箴、松箩、绸缎、棉布、纸和马察等；3、冠。亦称纱帽，用人发或黑色马寨编织而成。有方形、扇形和复翼形等。男人尤其是老年人有戴冠的习俗，一直沿袭到现在。

四、饮食习惯

韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。

韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。

韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。

韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。

韩国着名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。

韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。

韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。

韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。

韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁，前者与中国的花茶同名而实质不相干，后者多在元旦时饮用。

五、人生习俗

韩国人从出生到成人，要举行许多仪式，现在已逐渐简化。传统的仪式主要有：

挂禁线生孩子的人家，必需在大门上拦根草绳，俗称禁线。如生男孩，就将木炭、松枝和辣椒夹在草绳上；如生女孩，就将木炭、松枝和纸条夹在草绳上。禁线要挂21天，凡服丧与患有病者均不得进入。

三七婴儿出生后的第兰个7天称兰宅，婆婆要为产妇做特别好的食物，并把蒸糕和海菜汤分送给亲戚、朋友和邻居，表产妇和婴儿健康无恙，此后近亲可来探望。

取名一般由父亲在满月前为婴儿取名。

卖子有些家庭怕孩子夫折，就认树木载文在壁为父，祈其保佑孩子无病无灾、健康校寿。为此，小孩的名字要作相应的改动。

百日婴儿出生100天称百日。这一天要宴请亲友和邻居。客人们向产妇和婴儿赠送小衣服和礼品，祝愿婴儿健康成长。

周岁小孩出生一周年这一天?交母给樱儿穿上彩虹衣服进行“抓周”到了现代，多为孩子周岁留影纪念；然后亲戚朋友前来祝贺，主人设宴招待。

冠礼男子20岁时进行加冠礼节，表示已长大成人。古代冠礼礼仪式繁缛，现在已大大简化，甚至不再进行了，仪式一般选阴历正月的吉日进行。

笄礼女子年满15岁举行结发插替的仪式，一般由受笄者母亲主持。

花甲60周岁生日称花甲。祝贺花甲是家庭的一件大事。仪式一般在长子家中进行，亲戚朋友也来祝寿。祝寿仪式很隆重，儿孙、亲朋按辈份依次施礼，赠送礼品，祝老人长寿。

进甲70周岁为进甲。父母到了进甲之年，子女们要为老人祝贺生日。仪式与祝贺花甲相同。

六、民间游艺及农乐歌舞

（一）民间传统游艺

韩国人民自古以勇敢、智慧、乐观而着称，在长期的历史进程中，创造、学习和发展了许多带有浓厚民族特色的游艺活动。

秋千韩国妇女和儿童逢年过节时的一种传统游戏。比赛时以高度决定胜负。一般是指定一个树梢为目标，看谁能踢到或咬到。有的是挂一个铃铛，秋干越荡越高，铃铛也越升越高，直到脚碰不到为止。

挠挠板韩国妇女喜爱的一种娱乐活动。具有浓郁的民族特色和广泛的群众性。每当农历正月十五、五月初五、八月十五，妇女们穿上节日服装，聚集在一起，参加烧晓板活动，尽情欢乐。有双人跳、四人跳，既可比高度，又可比翻跟斗、钻圈等惊险技巧。

绩麻韩国妇女用麻或棉纺线时，往往是十几户甚至几十户在一起，相互帮助，边劳动边唱歌。

场院舞在农家场院举行的一种舞会。舞会开始由乐队进行演奏，继而姑娘们持手绢表演舞蹈，接着青少年跳刀舞，最后是箫笛等乐器独奏。

摔跤亦称角戏、角力、角抵，是韩国人男子传统的节日体育比赛活动之一。冠军可得大黄牛一头，其余的按名次可猪、羊、鸡、鸭奖品。

射箭韩国男子喜爱的节目竞赛项目之一。根据射的距离远近和中靶环数多少而定名次，比赛时，选手们身穿民族服装，场面极为壮观热闹。

拔河节日时常举行倒的一种附传统姗游戏，参加人数常达几百至几千。韩国的拔河与一般的拔河有很大不同。拔河用的草绳有主干绳分支绳之分，根据参加人数，确定绳的粗细长短，几百人参加比赛的主干绳直径为50-60厘米左右，长300-400米，每隔1-2米拴一根分支绳，多的有100多根支绳。正月十二日和十三日，先举行两村儿童的拔河比赛，规模较小。第二天进行大规模的成年男子拔河比赛。胜方除奖品外，还可扛走负方的全部拔河绳，回村举行庆功活动。

马术人骑在马上表演各种技巧。有单人表演也有双人表演。

除上述活动外，还有投石战、车战、掷骰、赛风筝、投壶、游览胜地、升官图等娱乐游戏。

（二）农乐歌舞

农民自春天准备耕种开始，到秋收为止，根据劳动内容不同，唱不同的歌，跳不同的舞。比较主要的劳动歌有：送肥歌、春耕歌、插秧歌、打麦歌、磨镰歌和丰收歌等。主要的舞蹈有农乐舞、互助舞和嗡嗨呀舞等。

七、住房

韩国民间的传统住房很有特色，反映了韩半岛温和美丽的自然条件和过去人们以农业为主要生产活动的特点。传统的住房都是平房，根据住房的位置和布置，可分为以下三类:

单排房由里间、外间和厨房组成。每个房间都有向外开的门，各间还有相通的小门，里间和外间的正面有前廊。里间和外间的地面为一长方形火炕，中间用拉门或间壁隔开。单排房前院有篱笆院墙，正面有大门。

双排房由后面的正房和前面的门房组成，中间两侧以篱笆连接，构成庭院。正房由里间、外间、前廊和厨房组成，门房中间有门洞，右侧有客房，左侧分为客房与畜舍。庭院有正门和侧门，来客从正门出入。

直角房由正房和厢房连接而成直角形。正房与厢房相接处有一宽敞厨房。正房由厨房、里间(有的里间又分上里间和下里间）、外间和前廊组成；客房分上客房、下客房和小走廊。每个房间都有向外开的门，相邻房间还有小拉门相通。以篱笆围成庭院。

四合房亦称井字房，是一种四合院型的住宅，由直角房加上厢房和门房构成。厢房有两间库房，有的也住人；门房有两个房间和简易厨房，还有门洞和畜舍。

客人串门须先打招呼，主人回话后，客人把鞋脱在走廊，从正门进入外间，不能从厨房或里间进入外间。有厢房的家庭，专门设有客房，客人在客房与主人叙话。‘"…'

以前封建礼教严格的家庭，成年男子一般不进厨房，男客人更不能随便进入厨房。现在虽已不注意这种习惯，但男客人无特殊情况也应尽量避免进入。

八、婚姻及丧葬

(一)婚俗

韩国的婚姻习俗是传统婚俗、新式婚姻和宗教婚礼并存，具有浓厚的民族风格。韩国的婚姻习俗发展变化较大，主要表现为：一是结婚年龄从低渐高，过去13~14岁甚至更小的男孩就要娶一个比自己大几岁的妻子，目的在于早抱孙子，并由妻子把丈夫侍养成人。现在法律规定男子20岁，女子18岁才能结婚，但在实际生活中，男女都致力于工作和学习，结婚比法定年龄还要晚。二是婚礼从繁变筒，费用大大减少。无论是结婚程序、宾客人数或是庆贺延续的时间和方式等等都日趋简化，使人们从沉重的精神、经济负担中解放出来。新式婚姻是自由恋爱，订婚仪式可有可无，结婚仪式各地虽不尽相同，但大体有如下程序:在音乐声中，穿着婚礼服的新郎、新娘入场，相互致礼;主婚人介绍新郎、新娘简历，宣读结婚证书，新郎和新娘互换礼品;主婚人致词，男女方代表讲话，新郎、新娘致答词，来宾致词祝福;在乐曲声中新郎、新娘退场。仪式结束后，由男方设宴招待客人，人们载歌载舞，为新人祝福。

韩国传统的旧式婚姻程序多，礼仪很繁杂，大体包括以下程序:议婚经媒人介绍，男女双方家长为自己的儿女商议婚事和订立婚约称议婚。按惯例，男女双方是依媒妁之言，父母之命而订立婚约的。

纳彩订婚时，男方派人给女方送聘礼，亦称"送函"（本盒)。函内装书信与青、绿两色的彩缎，供女方做上衣和裙子用。女方还要复信。

纳币结婚时，男方用两个箱子，分别装"礼状"(书信)和礼品。礼品用红丝线系好，先装红缎，后装青缎。箱子由男方未婚的亲友送到女家。

涓吉结婚前，女方将选定的结婚日期函告男方称涓吉。婚前女方要按双方的四柱、五行进行占卜(称"宫合），并选择结婚的良辰吉日。

迎亲结婚当日，新郎早起，穿好结婚礼服(纱帽、团领、胸背、绣带、黑靴)，向父母行拜礼，由父母到祠堂告祝拜祖。此后，新郎骑马与随行者一道去新娘家迎亲。随行者中的上客，系指新郎的父亲或叔父，需抱"木雁"同行。一路上撒盐，以示视贺。新娘头戴丝绒花冠，身穿美丽的彩虹婚服，向父母告别，父母则再三叮嘱要孝敬公婆，注意礼节。亲属簇拥新娘，送到中门。在院中，新郎与新娘进行"奠雁"仪式。所谓"奠雁"，就是指新郎抱雁进入女家，置于桌上，并拜见岳母，请她给雁喂面条，表示新婚夫妇将如大雁一样爱情专一，白头借老。献雁之后，新娘出来会见新郎，相互鞠躬，以蓝、红两色丝线连结手腕，共饮三盏交杯酒，并交换结婚戒指。接着新娘在母亲或亲属搀扶下来到轿前，新郎掀开轿帘，新娘进入轿内。新郎骑马在前引路，花轿尾随其后。路过城惶庙时，要以白布条拴在庙前。花轿到新郎家后，新郎下马入院，花轿随后越过用草燃起的篝火，才能进院门。迎接的人向花轿投撒豆粒。院子的地上铺着草席，桌子上点着一对花烛，放着二个插有松枝和竹子的花瓶，几盘栗子、枣子和柿饼，另外还放有一只母鸡和一只公鸡。新娘下轿入院时，先向雁（由新郎家的人抱着站在院里）鞠躬致敬，与新郎对拜，相互敬酒，宴请宾客，进入新房。进新房以后，新郎揭掉新娘的盖头，亲戚朋友可以捅破窗户纸偷看，因此房中往往备有屏风，以利遮挡。新房中的烛火不能用嘴吹灭，必需用筷子或剪刀剪灭，否则据说夫妇之中必有一人会失去好运。结婚时，新郎、新娘一定要吃两样食品，一是冷面，面条长，象征白头借老幸福安康；二是圆形的大年糕，象征花好月圆，夫妻相亲相爱，生活美满。婚礼当天要宴请宾客。

披露宴婚后第二天，新娘拜见公婆后，公婆为答谢新娘而举行的家宴叫披露宴。要邀请亲友和邻居参加，对因年迈或贫寒而不便赴宴的人，要送去酒食和菜肴，以表示对他们的尊敬和关心。

再行结婚仪式后的第三天，新郎和新娘去妻子家拜见岳父、岳母及亲戚，这叫再行。

觐亲新妇回娘家拜见双亲称现亲。婚后两个月或满一年时，新妇由丈夫或公公陪同，带着食品和礼物回娘家拜见父母。个别地方有三年之内不许觐亲，甚至终生不能回娘家的习俗。但聪明的人想出了中途相遇的补救办法，就是亲家之间，事先约好时间、地点，婆家为媳妇备好食品并送到约定之处，同娘家人会面并在野外聚餐。

以上这种传统婚俗，不仅礼仪繁多，而且带来很重的经济负担。现在民间逐渐出现新式结婚仪式，但仍有些人沿袭传统婚俗。